课题1 人类重要的营养物质 2023-2024学年人教版化学九年级下册

第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质第1课时人教版化学九年级下册1.能说出食物的成分主要有哪几类。2.能列举蛋白质、糖类与人体健康的关系。(重点)3.能说明蛋白质和糖类对人的生命活动的意义。(重点)知识点一:蛋白质1.各种食物从营养学角度看,其基本成分主要有六类_________________________________________。

2.蛋白质是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料。蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物。3.血红蛋白是由______和______构成的,酶在机体内能催化生物体内的反应,是一种高效、专一的生物催化剂。

蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水蛋白质血红素知识点二:糖类糖类是由______、______、_____三种元素组成的化合物。淀粉属于糖类,化学式为(C6H10O5)n;蔗糖属于糖类,化学式为C12H22O11;葡萄糖属于糖类,化学式为C6H12O6。

碳氢氧存在动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分(如___________________),植物的种子(如____________)

构成是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物组成元素含有____________________等元素

功能是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料探究问题一:认识蛋白质1.蛋白质鱼、牛肉、蛋等花生、大豆碳、氢、氧、氮、硫2.两种重要的蛋白质3.蛋白质的变性引起变性的因素血红蛋白两种重要的蛋白质功能、特点________起载体的作用(运输O2和CO2的载体),易与一氧化碳结合而使人体中毒______一种催化剂,能催化生物体内的反应,高效性、选择性、专一性酶探究问题二:认识糖类物质哪些食物富含糖类物质?其组成元素有哪些?糖类有什么功能?糖类与人类健康有什么关系?常见的糖类物质有哪些?请完成下表:存在_________或块茎,如稻、麦、玉米、马铃薯等

组成元素由____________三种元素组成

功能为机体活动提供________;构成机体的重要物质;调节食品风味;维持大脑功能必需的能量;调节脂肪代谢;提供膳食纤维

糖类与健康人体中缺乏糖类物质会导致全身无力、疲乏、头晕、心悸、脑功能障碍等,低血糖严重时会导致昏迷;当糖类过多时,人体组织吸收不了,就会转化为脂肪储存于体内,使人过于肥胖而诱发各种疾病,如高血脂、糖尿病等常见糖类物质______、葡萄糖、蔗糖

植物种子碳、氢、氧能量淀粉★学习小结1.食物主要含有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等

六类营养物质,其中只有蛋白质、糖类、油脂能给生命活动提

供能量。2.蛋白质主要来自乳类、蛋类和肉类。★误区警示1.蛋白质的变性是化学变化,不是物理变化,而且该变化是

不可逆的。2.糖类摄入过多会转化为脂肪储存于体内,但不能因为怕

发胖而拒绝摄入糖类。第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质第2课时人教版化学九年级下册1.能列举油脂、维生素与人体健康的关系。(重点)2.能说明油脂、维生素对人的生命活动的意义。(重点)知识点一:油脂常见的油脂有花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油等,在常温下,植物油脂呈液态,称为_________;动物油脂呈固态,称为_________,二者合称_________。

油脂肪油脂知识点二:维生素1.维生素的功能:可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。2.缺乏_________,会引起夜盲症;缺乏维生素B,易患脚气病;缺乏_________,会引起坏血病;缺乏_________,影响骨骼发育,患佝偻病。

3.富含维生素的食物有_____和_____。(填两种)

维生素A维生素C维生素D蔬菜水果探究问题一:认识油脂哪些食物富含油脂?生理作用有哪些?油脂的主要功能是什么?与人体的健康有什么关系?油脂肪分布在常温下,植物油呈液态,称为_______,如花生油、豆油、菜子油等;动物油脂呈固态,称为_______,如牛油和奶油等,二者合称油脂

生理作用油脂在人体内完全氧化时放出的能量,比糖类多一倍以上,是重要的________物质。在正常情况下,人每日需摄入50g~60g油脂,它供给人体日需能量的20%~25%

主要功能供应并储存能量与人体健康的作用摄入不足,人就会消瘦,但是过多地摄入油脂,不但容易诱发心脑血管疾病、肥胖症,还会诱发高血压、糖尿病等供能探究问题二:认识维生素1.维生素的主要食物来源:_______、_______、种子食物、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类、鱼肝油等。作用:调节_________、预防______、维持身体健康。

2.常见维生素有哪些?缺乏时有什么症状?补充这些维生素时,主要食物来源有哪些?蔬菜水果新陈代谢疾病种类缺乏时的症状食物来源________皮肤干燥、夜盲症、干眼症等鸡肝、牛肝、黄油及奶制品、鱼卵和蛋;胡萝卜、菠菜、小白菜、香菜、西红柿、芦笋、花菜、柿子、桃、杏等________神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等豆类、糙米、牛奶、家禽________坏血病、抵抗力下降等柑橘类和番茄;青椒、菠菜、马铃薯维生素D____________________牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝油、乳油维生素A

维生素