学校食堂工作人员安全责任书_第1页
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文档简介

第页共页学校食堂工作人员安全责任书尊敬的各位食堂工作人员：为了确保学校食堂的安全运营并满足广大师生员工对食品安全的需求，特制定本安全责任书，明确工作人员在食堂安全管理中的职责和义务。请各位工作人员认真遵守并履行以下安全责任：一、遵守食堂安全管理制度1.严格遵守学校食堂的规章制度，不得擅自改变食堂管理制度；2.准守食堂作息时间，不得早退、晚归，确保全天食堂有人执勤；3.严守食品安全流程，严禁私自调剂食材、更改食品配方，并负责监督配送、采购环节的安全可控管理；4.配合学校食堂监督管理人员的业务检查和随机抽查，及时反馈并整改存在的问题。二、做到食品原料的安全供应1.确保学校食堂所采购的食品供应商具备合法资质，严格遵守食品安全法律法规；2.监督和检查每一批进货的食材、调料、包装材料的质量，对不合格产品及时退货并上报；3.做好食品标签的管理，确保食材来源可查，并告知顾客食品的成分、含量和储存条件等有关信息。三、保证食品加工的安全卫生1.保持食品加工场所的整洁干净，定期进行清洁消毒，并做好清洁记录；2.对食材的储存、保管进行规范管理，避免受潮、变质和感染等问题；3.严格按照食品加工工艺进行操作，并加强对员工的操作规范和培训，确保操作的标准化和安全性；4.保证食品加工设备的正常运行，及时检修和维护，严禁使用过期设备或糟糕的工具；5.严禁员工在加工食品时穿戴不符合卫生要求的服装和饰品，如长发、短裙、蓝牙耳机等，以免对食品安全造成影响。四、确保食品销售和供应的安全环境1.监督和执行餐厅的卫生程序，包括备餐区域、贵重物资的管理和食品的储存等环节；2.做好餐具消毒工作，保证餐具的清洁卫生；3.加强对堂食环境的管理，保持餐厅内的整洁、明亮，及时清理桌面和地面垃圾；4.做好食品留样和销售记录，便于追溯食品的供应链和监管。五、加强食品安全宣传和教育1.定期或不定期组织食品安全教育和考核，提高员工的食品安全意识和知识；2.开展安全生产培训和演练，提高员工的突发食品安全事件应急处理能力；3.及时将学校食堂管理部门的食品安全相关政策信息传达给员工，确保员工了解并遵守相关规定。以上是针对学校食堂工作人员的安全责任要求，希望各位工作人员严格按照以上要求履行安全责任，以确保学校食堂的食品安全。特此通知。学校名称：________________学校食堂管理部门：___

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