艾媒咨询：2024年中国春季节令糕点及粽子消费趋势分析报告

艾媒咨询2024年中国春季节令糕点及粽子消费趋势分析报告艾媒新零售产业研究中心研究方法本报告主要采用市场调查、行业深度访谈、桌面研究等方法，并使用艾媒咨询旗下各大数据计算系统和>企业年报、季报>行业资深专家公开发表的观点据调查与计算系统(StrawberryPie)的相关数据分析。数据监测时间截至2024年1月。市场规模：预计2027年中国礼物经济产业市场规模达16197亿元iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示，预计2024年中国礼物经济市场规模将达13777亿元，2027年达16197亿元。艾媒咨询分析师认为，在科技赋能和消费升级双轮驱动下，网络购物等新型用户调研：2023年中国礼物经济用户人均年送礼次数4.9次，人均年送礼金额2340.4元iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示，2023年中国礼物经济用户送礼对象最多的是家人和亲友，64.2%的消费者表示会给家人送礼物，55.7%的消费者表示会给亲友送礼物。中国礼物经济用户送礼选择最多的产品是实用/价值型(63.6%),其次是穿戴装扮型(53.1%)和代币型(41.0%)。中国礼物经济产业发展政策背景国家颁布了众多政策促进消费。如：在文化贸易领域出台《关于推进对外文化贸易高质量发展的意见》,提消费重点工作的通知》,打造新业态新模式来提振消费。艾媒咨询分析师认为，这将进一步释放潜在的消费2021-2022年中国对消费领域的政策支持发布时间发布部门2022年7月商务部等27部门促进文化创意和设计服务出口，发挥建筑设计、工业设计、专业设计优势，支持原创设计开拓国际市场。推动将文化元素嵌入创意设计环节，提高出口产品和服务的文化内涵。提升文化贸易数字化水平。推动文化和科技深度融合，促进大数据、云计算、人工智能、区块链等新技术应用，赋能文化产业和贸易全链条，带动传统行业数字化转型，提升企业数字化运营能力。2021年9月当前商务领域促消推动直播电商、社交电商等新业态新模式发展，培育更多“小而美”网络品牌；促进品牌品质消费。开展新品首发首秀、时尚周等活动；加快实施城市商业提升行动。鼓励各地打造一批人气旺、特色强的特色商圈、特色街区。加快建设一刻钟便民生活圈，推动便利店、菜市场等便民商业设施进社区，支持有条件的社区改造提升商业中心、邻里中心等综合服务设施。2021年9月8部门支持试点单位按照相关程序设立企业，鼓励多家试点单位联合与社会资本合作设立企业；鼓励试点单位结合自身情况，采取合作、授权等方式，引入竞争机制，吸引社会力量参与文化创意产品研发、生产、经营等。中国中式糕点行业发展驱动因素：国家政策近年来，中国政府出台一系列食品行业相关政策，涉及食品安全、食品企业生产经营、传统特色食品等多方面，规范食品行业生产经营准则及食品安全标准，也为中式糕点行业提供良好的政策环境。在利好2021-2024年中国食品行业相关政策发布时间内容工业和信息化部、国家发展改革委、商务部围绕家居用品、老年用品、婴童用品、食品、预制化食品等重点领域，打造一批消费热点，拓展多元消费场景，扩大产品应用范围，推动提国务院办公厅《国务院办公厅关于印发食品安全工作评议考核办法的落实食品安全“四个最严”要求，强化地方政府属地管理责任，提高从农田力，不断提升全链条食品安全工作水平，保障人民群众身体健康和生命安全。工业和信息化部等十一部门促进全自动高速无菌灌装、智能温控蒸煮、数控高密度发酵、微波灭菌、超技术装备创新应用联合体，逐步提升重要装《食品安全标准与监测评估“十四五”规划》“十四五”时期，完善食品安全国家标准体系，制定修订不少于100项食品安全国家标准，具体基础、前沿理论和技术研发，加强与食品科学领域的沟通与融合，提高科研能力国家卫生健康委把握食品安全国家标准起草要求。标准起草应当以食品安全风险评估结果为标准和风险评估结果，以保降健康为宗旨，充分考虑我国经济发展水平和客观实际需要，深入调数据显示，1978-2022年中国国内生产总值呈现稳定增长的趋势，2022年已达121.0万亿元。艾媒咨询分析师认为，中国经济快速发展是居民人均可支配收入和人均消费支出增长的根本原因。近几年，面临复杂严峻的国内外形势和多重超预期因素的冲击，中国经济顶住压力，维持增长态势。凭借体量大、韧性强、潜力足的优势，未来中国经济仍长期稳定向好。1978-2022年中国国内生产总值数据来源：国家统计局，艾媒数据中心()中国礼物经济产业发展经济背景(二)数据显示，2014-2022年中国居民人均可支配收入和人均消费支出复合增长率分别为8.1%、7.1%。2022年中国居民人均可支配收入和人均消费支出分别达36883元和24538元。近两年来，人均消费支出逆势反弹，恢复正向增长，2022年同比增长1.8%。艾媒咨询分析师认为，随着中国经济的回暖，消费者信心得到增强，礼物经济行业也迎来新的发展时期。2014-2022年中国人均可支配收入与人均消费支出数据分析20167可支配收入同比变化率可支配收入同比变化率居民人均消费支出同比变化率--中国礼物经济产业发展社会背景自古以来，中国就存在重大节日送礼的传统习俗，如：春节赠送“年盘”,端午节赠送“粽子”,中秋节赠送“月饼”等。在经济全球化进程加深，中西方文化交融发展的背景下，西方的圣诞节、情人节、感恩节等等，迅速受到众多消费者的青睐。艾媒咨询分析师认为，各种节日的兴起是礼物经济产业发展的加速器，送2023年中国居民新增节日和其他送礼节日教师节教师节双十一圣诞节情人节感恩节端午节春节中国礼物经济产业发展技术背景(一)数据显示，2008-2022年中国网购用户规模逐年递增，从7400万人增至84529万人。艾媒咨询分析师认为，近年来，云计算、大数据等新兴技术兴起，加快电子商务线上线下融合趋势2008-2022年中国网购用户规模1中国网购用户规模(万人)-●增长率 数据来源：中国互联网络信息中心(CNNIC),艾媒数据中心(data.JI)中国礼物经济产业发展技术背景(二)2014-2022年中国网络零售市场交易额TransactionvolumeofChina'sonlineret27898900658中国网络零售市场交易额(亿元)■中国社会消费品零售总额(亿元)◆网络零售市场交易额占比 中国礼物经济产业市场规模iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示，2018-2022年中国礼物经济产业市场规模从8000亿元增至12262亿元，呈逐年递增趋势；预计2024年中国礼物经济市场规模将达13777亿元，2027年达16197亿元。艾媒咨2018-2027年中国礼物经济产业市场规模及预测同比增长中国礼物经济市场规模(亿元)20182019 中国礼物经济用户送礼对象聚类分析孩子朋友、同学朋友、夫妻大学中国礼物经济用户送礼时间聚类分析春节情人节父亲节圣诞节教师节母亲节感恩节医师节万圣节护士节重要日期生日旅游纪念恋爱纪念日结婚纪念日结婚孩子满月乔迁升迁双十一国潮风兴起，中式糕点迎来利好国潮主要表现形式跨界跨界营销渠道设计技艺古风风格企业品牌意识较弱国内品牌涌现企业的发展速度和规模也日益扩大，家电、纺织服装、IT通信等消费品牌涌现品牌定位较为泛化经济全球化下，企业注重品牌培育，以走出国门，但该时期品牌定位不清晰品牌精准定位国际品牌和国内品牌的竞争加剧，中国品牌定位更加精细化，以在国际市场获取差异化发展品牌启蒙期(20世纪80-90年代)品牌发展期(20世纪90年代)品牌国际化酝酿时期品牌国际化融入时期国潮热度飙升2023年中国民族认同感持续升温，助力国货品牌发展国潮热度飙升2023年国潮3.0时代中国品牌、文化、科技全面引领国潮生活，人民的民族文化自信、科技自豪感提升。国潮2.0时代国货发展重心向品质升级、品牌运营，消费领域延伸至高科技领域。中国消费者对现阶段国产品牌的质量信任程度国潮1.0时代·-国潮老字号的经济回热，产品涉及日用品、食品等生活类型。中国国潮糕点主打国民度高的产品泡芙蛋挞麻薯蛋挞产品桃酥蛋黄酥桃酥国风、动画IP等热门元素跨界联名成营销亮点 融汇南北各地特色，将传统与创中国礼物经济用户送礼对象调研分析iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示，2023年中国礼物经济用户送礼对象最多的是家人和亲友，64.2%的消费者表示会给家人送礼物，55.7%的消费者表示会给亲友送礼物。艾媒咨询分析师认为，随着中其他客户伴侣家人亲友自己中国礼物经济用户消费频次调研分析iiMediaiiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示，中国礼物经济用户2023年送礼频率集中在2-6次 (76.6%),其中38.4%的用户表示过去一年送礼频率为2-3次，38.2%为4-6次。送礼频率为1次的用户比例为1.7%,频率为6次以上的用户比例为21.7%。艾媒咨询分析师认为，随着中国居民生活水平的提高，中国礼物经济用户不仅会选择给更多人赠送礼物，更可能会增加给同一送礼对象的送礼次数。2023年中国礼物经济用户消费频次调研分析■100元以下■100元以下中国礼物经济用户消费金额调研分析iiMediaiiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示，中国礼物经济用户2023年送礼金额比较分散，送礼金额在100-5000元的消费者比例总计为90.2%,其中金额在101-300元、301-500元、501-1000元、1001-3000元和3001-5000元的用户比例分别为16.4%、22.3%、21.5%、18.9%和11.1%。送礼金额在100元以下的用户比例为2.2%,金额在5000元以上的用户比例为7.6%。艾媒咨询分析师认为，随着中国居民生活水平的提高，用户送礼金额有更多的增长空间。2023年中国礼物经济用户消费金额调研分析6.0%3.3%1.7%实用/价值型(食品烟酒、月饼等)穿戴装扮(服饰、美妆等)代币型(红包、购物卡等)实用/价值型(食品烟酒、月饼等)穿戴装扮(服饰、美妆等)代币型(红包、购物卡等)观赏/文艺型(潮玩、摆件等)奢侈型(手表、包包等)收藏型(古董字画、珠宝玉石等)其他iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示，中国礼物经济用户送礼选择最多的产品是实用/价值型(63.6%),其次是穿戴装扮型(53.1%)和代币型(41.0%)。艾媒咨询分析师认为，中国礼物经济用户中国礼物经济用户购买渠道调研分析iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示，中国礼物经济用户中选择在综合电商平台购买礼物的比例最高为73.2%;选择在购物商店、门店、礼品店购买的比例为61.9%;39.0%的用户选择在专业礼品电商购买综合电商平台(淘宝、京东等)专业礼品电商平台直播带货平台直播带货平台青年群体为中式糕点消费主力军，每月频率集中在1-6次中式糕点作为中国传统糕点之一，具有浓郁的地域特色和文化内涵，在中国市场上需求广泛。iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示，年轻群体和中年群体购买中式糕点较多；消费者购买中式糕点频次集中在一月1-6次，占比为90%,频次较高；其单次消费金额多为51-100元。随着年轻人对传统文化的重视和消费能力的提高，中式糕点渐成为消费热点。中式糕点主力产品可迎合目标群体消费喜好，结合“性价比”标签，推出一系列“潮流与文化新品”,打造差异化路线，实现品牌创收。18岁及以下■19-35岁■36-50岁51岁及以上数据来源：艾媒数据中心()无■1-3次■4-6次■7-9次■9次以上iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示，消费者较为喜欢的中式糕点口味有红豆味(51.0%)、桂花味(48.1)、芝麻味(46.9%)、莲蓉味(44.7%)、果仁味(44.6%)等。中式糕点以传承创新传统工艺为主，贯彻精细、美味、健康等理念。品牌在研发新品、爆品时需满足消费者多元需求，根据大众普遍偏好数据来源：艾媒数据中心()中式糕点零食属性强，日常化、社交化场景产品需求高iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示，70.8%消费者购买中式糕点当零食，悦己自享为其核心消费场景；专卖店仍是消费者购买糕点的主要渠道，其次是商超和电商平台。随着礼赠场景日常化和礼赠对象多元化，中式糕点凭借“颜值”“仪式感”等被更多人选择。商家除主打春节、中秋节等庆点外，结合消费者购物习惯加2023年消费者购买中式糕点目的2023年消费者购买中式糕点渠道消费者选购中式糕点的考量因素iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示，58.4%消费者在购买产品时更注重产品的口味和味道，超四成消费者关注的是产品质量和价格，其次是大众喜爱度、品牌知名度，均有超三成的消费者关注。艾媒咨询分析师认为，中式糕点作为美食产品，其主要作用是提供美味的口感和丰富的营养价值，满足消费者的口腹之欲，消费者在购买中式糕点时会更看重产品本身，如味道和品质。对于各品牌厂商而言，提升中式糕点产品的口味、品口味和味道价格合理服务与售后近期流行设计理念IP联动/明星代言产品包装广告宣传消费者品牌感强，产品、营销构筑中式糕点品牌竞争壁垒产品包装广告宣传iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示，近九成消费者购买带有品牌的中式糕点，注重品牌服务保障，53.3%消费者喜欢尝试多个品牌；线下门店促销、新口味上市是较能促使消费者购买中式糕点的因素，分别占比68.0%、64.4%。目前，中式糕点品牌较多，但知名度高的品牌较少，市场格局分散，集中度低。品牌可围绕新消费审美需求进行品牌营销，结合节日经济打开年轻化市场。随着传统糕点店、外来品牌、新兴互联网品牌三方持续加码，行业竞争日趋激烈，中式糕点品牌应不断提高生产壁垒，避免产品同质化。数据来源：艾媒数据中心()电商节日大促新口味上市新口味上市线下门店促销品牌力其他中式糕点行业服务仍有提升空间，品牌力成企业核心竞争点iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示，中式糕点行业满意度整体得分在4.0分左右，行业服务仍有提升空Chineseconsumers'tasteprefe%550元以上2.3%351-550元5.5%-550元以上2.3%351-550元5.5%-251-350元14.8%—100元以下43.8%100-250元32.8%一减少4.7%减少4.7%增加15.6%样本来源：草莓派数据调查与计算系统(Strawberry样本量：N=2352;调研时间：2023年6月不会12.0%会购买67.8%不会12.0%会购买67.8%自家食用16.1%自家食用16.1%两者都有55.2%送礼28.7%中国粽子消费者购买支出及变化样本来源：草莓派数据调查与计算系统(StrawberryPie)数据来源：艾媒数据中心()中国粽子礼盒消费者购买的关注因素%占比中国粽子礼盒消费者意向购买的品牌%占比中国粽子礼盒消费者购买预算及变化中国粽子礼盒消费者的购买预算中国粽子礼盒消费者对比去年的购买预算变化100元以下351-550元样本来源：草莓派数据调查与计算系统(StrawberryPie)数据来源：艾媒数据中心()样本量：N=2352;调研时间：2023年6月中国粽子礼盒消费者的价位偏好ChinesezongzigiftboxconsumerChinesezongzigiftboxconsumer%%0100元以内100-199元200-299元占比500元以上中国粽子礼盒消费者的礼盒规格偏好中国粽子礼盒消费者对礼盒粽包装个数偏好中国粽子礼盒消费者对对礼盒粽包装克数偏好0样本来源：草莓派数据调查与计算系统(StrawberryPie)数据来源：艾媒数据中心()样本量：N=2352;调研时间：2023年6月中国粽子礼盒消费者的包装偏好中国粽子礼盒消费者对礼盒粽包装风格偏好中国粽子礼盒消费者对对礼盒粽包装主色调偏好绿色红色蓝色黄色数据来源：艾媒数据中心()样本量：N=2352;调研时间：2023年6月中国粽子礼盒消费者可接受的溢价空间中国粽子礼盒消费者对附带产品看法%中国粽子礼盒消费者认为产品的弊端%%%中国消费品行业营销创新案例分析：稻香村艾煤咨询第一名第一名77题u苏州稻香村始创于1773年(清乾隆三十八年)的苏州，国家首批认定的“中华老字号”企业，江苏省非物质文化遗产保护单位。在iiMediaRanking(艾媒金榜)最新发布的《2023年中国中式糕点品牌排行榜TOP10》和《2023年中国消费者十大首选月饼礼盒品牌榜单》中，稻香村凭借卓越的品牌实力和强劲的市场表现，斩获双榜第一名，艾媒咨询随即授予稻香村“2023年中国消费者十大首选月饼礼盒品牌第一名”“2023年中国中式糕点品牌第一名”证书。于2024年1月，艾媒咨询授予稻香村“中式糕点品类全球销量第一”认证。画面来源：艾媒金榜榜单中国食品行业营销创新案例分析：锦华锦華月餅FF2019年锦华月饼全国首创好评，2021年取得了黑松露流心奶黄月饼销量第一的佳绩。2023年，艾媒咨画面来源：锦华月饼户外投放广告实拍(深圳、杭州、成都、无锡、苏州等地)中国食品行业营销创新案例分析：福满棚属满棚愿政幅全网销售膜第一国货枣二派”tmat.com/whopMes_shophem?spm=s21n.76a2523ckGOmKBppLd=RALNBHWagu6DmUyMMEMeP6qLBrR54ACY7+少图aF=福满棚市场地位声明枣仁派产品全网销售额第一福满棚是一家专注于健康零食的企业，其主打产品枣仁派以优质的原料和独特的口感受到消费者的广泛欢迎。福满棚作为较早布局果干蜜饯市场的企业，占据先发优势。目前，福满棚枣仁派产品全网销量500万+单，销售额达3.5亿+;2022年全网销售份额达63.6%,位居全网销售额首位。艾媒咨询正式授予福满棚“枣仁派产品全网销售额第一”证书。画面来源：福满棚天猫旗舰店首页中国预制菜行业营销创新案例分析：松鲜鲜松鲜鲜市场地位声明枕鲜鲜安心调味开创者R8A),8于43E直责4和件金R究比对的6部。6部。松鲜鲜市场地位声明安心调昧全国销量第一:MeduBeiearch(a语的2023年中国洋是行业产是例指配料中含有栏其的均代特鸡统和业流的料。②松鲜鲜是创立于2019年的中国健康食品品牌，旗下主要产品有松茸调味料、松茸一品鲜、松茸油醋汁、松茸鲜酱油等。松鲜鲜主打品牌O添加，在自然调味的基础上，追求好吃和高品质，坚持向调味品健康化方向发展，以0防腐剂、0甜味剂、0浸出油、0增味剂、0农残、0蔗糖、0食用香精和0反式脂肪酸8大安心标准为用户提供新的健康调味解决方2023年4月，松鲜鲜荣获全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iMediaResearch(艾媒咨询)授予的“松茸调味料品类开创者”与“松茸调味料产品连续三年全国销量第一”双料市场地位声明认证。e曰三中国预制菜行业营销创新案例分析：食者道e曰三双12年终大促专场品。及务共定筑食者道中国预制鸡排全网销量第一**<<全网销量第1名…规在下单立省确光韶燃韶燃O食者道是一家拥有35年历史的源头工厂全产业链龙头供高品质、健康、安全的食品。凭借卓越的品质和良好国预制鸡排全网销量第一”的市场地位声明认证，这是对食者道品牌实力和市场影响力的最好证明。画面来源：食者道京画面来源：食者道京东旗舰店音直播间中国预制菜行业营销创新案例分析：皇家小虎皇家小虎全网销量第一#送速炼小范食品画面来源：皇家小虎抖音直播间全网销量第1画面来源：皇家小虎官网截屏费者提供物美价优的餐桌食品。小虎成为2022年速冻小吃食品全网销量第一品牌。中国预制菜行业营销创新案例分析：德叔鲍鱼件75折4件到¥58折熬制鲍鱼系列产品和大盆菜系列产品连续两年件75折4件到¥58折蠲大的网过大的网过画面来源：德叔鲍鱼京东旗舰店中国消费品行业营销创新案例分析：花田萃艾媒咨询7年4权章图艾媒咨询e下年12分型销量第-即溶茶咖产品新中式即溶茶咖即溶茶咖产品当0A中式见爆款招牌厚乳章铁3盒热销8风味48杆模热销8风味48杆模经典6风味24杯辅你想找这些宝贝首页iiMediaResearch(艾媒咨询)新发布的《2023年中国速溶咖啡行业产品创新专题研究报告》中提及，花田萃于2022年正式上线茶咖系列产品，是首个在速溶咖啡大类中开创“新中式茶咖”的品牌。研究数据显示，2022年1月-2023年8月，中国即溶茶咖品牌销量市场份额分布中，花田萃占比达39.7%,销量为全国第一。行业发展趋势分析(一)iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示，年轻群体和中年群体购买中式糕点较多，占比超点主力产品可迎合目标群体消费喜好，结合“性价比”标签，推出一系列“潮流与文化新品”,实现品牌创收。同时，中式糕点行业受网红经济影响较大，企业需不断提升品牌力，长加速器。新一代消费者生活方式的变革催生新的需求场景，消费市场也基于新消费趋势进行迭代更新。中式糕点行业传统和潮流齐头并进，不断通过数字化转型升级构建私域流量。随着礼赠场景日常化和礼赠对象多元化，中式糕点凭借“颜值”“仪式感”等被更多行业发展趋势分析(二)2023年7月，世界卫生组织(WHO)发布一系列膳食指南；2023年，中国政府也发布相关食品健康政策。全球人民日益重视健康饮食，健康需求正成为消费的重要驱动力。中式糕点原材料基本都是药食同源，补养优势突出，低糖、低脂的健康食品成为中式糕点的主要发展方向，推动糕点品2023年7月，工业和信息化部、国家发展改革委、商务部印发《轻工业稳增长工作方案(2023—2024年)》提出要强化品牌培育。数据显示，2010-2022年中国中式糕点企业数量起伏略大，2022年新增企业数为105家。中式糕点赛道竞争激行业发展趋势分析(三)近年来，随着中国文化在海外的加速传播，月饼、粽子也逐渐被海外消费者熟知艾媒食品研究院需要了解有关ii