TNXSC 01-2023 鲜冻羊肉冷链运输技术规范

ICS65.020.99CCSB40团 体 标 准T/NXSC01-2023鲜冻羊肉冷链运输技术规范specificationsforthecold-chaintransportationofandfrozenmutton2023-12-10发布 2023-12-20实施宁夏蔬菜产销协会 发布II目次1范围 .-2-2规范性引用文件.............................................................................-2-3术语和定义.....................................................................................-2-运输工具 错误！未定义书签。包装及标志 错误！未定义书签。包装要求 错误！未定义书签。标志 错误！未定义书签。运输要求 错误！未定义书签。总要求 错误！未定义书签。羊肉鲜运输 错误！未定义书签。冷却羊运输 错误！未定义书签。冷冻盐滩羊输 错误！未定义书签。温度记要求 错误！未定义书签。装卸作要求 错误！未定义书签。-1-爛爛-1-爛爛前言GB/T1.1-20201本文件由宁夏鲜之源供应链科技有限公司提出。本文件由宁夏蔬菜产销协会归口。本文件起草单位：宁夏鲜之源供应链科技有限公司、宁夏计量质量检验检测研究院。本文件主要起草人：柳丽萍、田菊梅、段斌、刘杰。-2--2-鲜冻羊肉冷链运输技术规范范围本文件规定了鲜冻羊肉冷链运输的术语和定义以及冷却冷冻处理、包装及标识、贮存、运输的要求。规范性引用文件（GB/T190GB7718预包装食品标签通则GB/T4456GB/T6388GB/T739219687GB9688GB9689食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准GB/T28640畜禽肉冷链运输管理技术规范GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存DB41/T1845-2019冷却肉运输条件NY/T3225-2008畜禽屠宰冷库管理规范QC/T450术语和定义无。冷却冷冻处理羊肉冷却处理羊肉宰后的冷却处理宰后羊胴体应在击昏1h进入0-4℃冷却间，并在10h内使其后退部及肩胛部深层中心温度降至0-7℃。-3-爛爛-3-爛爛羊肉产品的冷分割冷却后的羊肉产品应在良好卫生条件和车间温度低于12℃的环境中进行分割，分割后肉的中心温度应不高于7℃。羊肉冷冻处理分割后的羊肉应在16h内使其肌肉深层中心温度降至-15℃以下。包装与标识包装120内包装应符合GB/T4456GB9687GB9688GB9689GB/T6543标识预包装羊肉的标签应符合GB7718GB6388GB/T191贮存（0-475-84%冷冻羊肉应贮存于-18℃以下、相对湿度95%±1℃。装卸载装卸载设施要求1200×1000mm-4--4-羊肉装车摆放要求运输运输前准备应检查羊肉温度是否符合规定要求，冷却羊肉中心温度应在0-4-18℃。7-15℃。运输工具（）GB/T7392的规定，运输车辆应符合QC/T450运输条件6.26.3监测与记录节能要求在羊肉冷却、冷冻、贮存、冷链运输中宜选用节能设备，并采用节能方法和技术。人员患有痢疾、伤寒、病毒性肝