2023-2024学年北京市延庆县高考生物考前最后一卷预测卷含解析

2023-2024学年北京市延庆县高考生物考前最后一卷预测卷注意事项:1．答题前，考生先将自己的姓名、准考证号码填写清楚，将条形码准确粘贴在条形码区域内。2．答题时请按要求用笔。3．请按照题号顺序在答题卡各题目的答题区域内作答，超出答题区域书写的答案无效；在草稿纸、试卷上答题无效。4．作图可先使用铅笔画出，确定后必须用黑色字迹的签字笔描黑。5．保持卡面清洁，不要折暴、不要弄破、弄皱，不准使用涂改液、修正带、刮纸刀。一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1．如图是某家族中甲、乙两种遗传病的系谱图，已知Ⅱ7个体不含有乙病致病基因。不考虑基因突变，下列相关叙述正确的是（）A．与乙病、红绿色盲相关的两对相对性状的遗传符合自由组合定律B．Ⅲ12的致病基因来自于I2C．若Ⅱ6和Ⅱ7再生一个患甲、乙两病的女儿，女儿的体细胞中可能有2条X染色体D．若Ⅲ9与Ⅲ16近亲婚配，生一个正常女孩的概率为1/62．下列关于森林群落的叙述，错误的是（）A．北方针叶林是地球上最大的森林带 B．温带森林的季节变化属于时间结构C．森林群落中的地表层对群落的影响最大 D．次生林是指经次生演替形成的森林群落3．“稻田养鱼”是利用“鱼吃虫饵、鱼粪肥田”的一种养殖模式。下列有关叙述正确的是（）A．鱼吃虫饵，虫饵能量中的10～20%进入鱼体内B．鱼粪肥田，鱼粪中有机物养料可直接被水稻吸收利用C．害虫吃水稻，水稻产生的CO2可进入害虫体内D．该养殖模式提高了农田生态系统的抵抗力稳定性4．下列关于“探究培养液中酵母菌种群数量的动态变化”实验的操作，正确的是（）A．镜检计数时，不计入压在方格角上的细胞B．在含有培养液的试管静置之后，用滴管从试管中吸取培养液C．应在每天的同一时间从同一培养瓶中吸出等量培养液进行计数D．整个实验期间，有4天需要用血细胞计数板对酵母菌进行计数5．在植物生长发育过程中，调控赤霉素（GA）生物合成和代谢途径的关键酶的基因表达可以控制植物体内GA的含量，GA3氧化酶（GA3ox）促进活性GA的生成，GA2氧化酶（GA2ox）能够使GA失活，两者在植物的生长发育过程中发挥着重要作用。下列说法错误的是（）A．上述事例说明，基因通过控制酶的合成间接控制生物性状B．利用赤霉素和生长素类似物都能够培育无子果实C．GA3ox和GA2ox之间相互协调，实现了对GA含量的精准控制D．GA3ox的过量合成对植物的生长发育是有利的，GA2ox则相反6．下列关于生命活动调节的叙述，正确的有：①严重腹泻后只需补充水分就能维持细胞外液正常的渗透压②刺激支配肌肉的神经，引起该肌肉收缩的过程属于非条件反射③垂体功能受损的幼犬会出现抗寒能力减弱等现象④突触后膜上的受体与相应神经递质结合后,就会引起突触后膜的电位变化为外负内正⑤在寒冷环境中能促进人体代谢产热的激素主要是胰岛素和肾上腺素⑥甲亢病人体内促甲状腺激素的含量低于正常值⑦细胞免疫的存在使得正常机体体内无细胞癌变⑧糖尿病患者体内细胞吸收利用血糖的速率加快A．一项 B．两项C．三项 D．四项二、综合题：本大题共4小题7．（9分）请回答基因工程相关问题：（1）限制酶切割DNA分子时，断裂的是___________键｡为了保证目的基因与载体的正确连接，通常用两种_________________________________不同的限制酶同时处理含目的基因的DNA片段与载体｡（2）若要通过反转录得到胰岛素基因，可从人体的___________细胞中提取mRNA｡提取mRNA时，在提取液中一般要加入RNA酶抑制剂，其目的是______________________｡若要在体外得到大量胰岛素基因，可采用______________________技术，该技术过程中设计引物时______________________（填“需要”或“不需要”）知道胰岛素基因的全部序列｡（3）将重组质粒转化大肠杆菌时，大肠杆菌本身___________（填“含有”或“不含有”）质粒｡一般情况下不能用未经处理的大肠杆菌作为受体细胞，原因是______________________。8．（10分）科学家在测定烟草光合速率实验中观察到植物的绿色细胞在光照下不仅进行CO2的吸收，同时存在依赖光吸收O2、释放CO2的反应，即光呼吸。光呼吸是光合作用一个损耗能量的副反应。请回答下列问题：（1）增施CO2是提高温室植物产量的主要措施之一，若要用实验证明植物光合作用需要CO2，则实验组（经过暗处理的植物叶片）中须用一定浓度的_______溶液去除装置中的CO2，并在一段时间后用碘液处理叶片材料，结果是实验组装置里的叶片___________。（2）科学家测定烟草光合速率的实验中观察到在停止光照后的短时间内，叶片会大量释放CO2，即“CO2猝发”现象，如图所示。①停止光照后，_________立即中断，而光呼吸并不马上停止，因此就有剩余的CO2释放，所以一般认为CO2猝发是光呼吸的残留阶段。图中_______（填字母）所代表的面积表示该植物在停止光照后一定时间内单位面积叶片光呼吸产生CO2的量。②植物在光照条件下，图中A+B+C的面积表示该植物在一定时间内单位面积叶片光合作用__________。在上述实验中，若提高温度、降低光照，则图中___________（填“A”或“B”）的面积一定变小。（3）光呼吸会消耗有机物，明显减弱光合作用，但随着研究的深入，人们发现在长时间抑制光呼吸条件下，植物不能正常生长。因为光呼吸既可消耗强光下的产物__________，又可防止强光下气孔关闭导致的____________，这在一定程度上起到保护光合色素免受强光破坏的作用。9．（10分）根据材料回答问题：材料一：科学家研究发现新型冠状病毒S蛋白(Spikeprotein，刺突蛋白)可与宿主细胞的病毒受体结合，是决定病毒入侵易感细胞的关键蛋白。（1）以S蛋白作为______可制备单克隆抗体生产快速检测新冠病毒的试剂盒。单克隆抗体制备过程中有两次筛选，第一次筛选的目的是得到______________________的杂交瘤细胞，该杂交瘤细胞还需进行_____________________________________，经过多次筛选，就可获得足够数量的能分泌所需抗体的杂交瘤细胞。材料二：新型冠状病毒核酸检测采用荧光定量PCR仪，通过检测荧光信号的累积（以Ct值表示）来确定样本中是否有病毒核酸。新冠病毒的遗传物质为RNA，科学家先将病毒RNA逆转录，再将得到的cDNA进行多聚酶链式反应扩增得到了大量DNA片段（如图所示）。（2）在上述技术中，用到的酶有_______________________________（至少写出两种）。（3）科学家已测出新冠病毒的核酸序列，据图分析，Ⅰ、Ⅱ过程需要根据病毒的核苷酸序列设计__________。过程Ⅱ中以cDNA为模板经过_____________________三步循环扩增得到多个DNA片段，第____次复制后就能获得两条链等长的DNA序列。（4）采集新冠肺炎疑似患者的咽部细胞样本提取核酸进行上述PCR过程，每一个扩增出来的DNA序列，都可与预先加入的一段荧光标记探针结合，产生荧光信号，扩增出来的靶基因越多，观察到的Ct值就越_____________。10．（10分）猕猴桃酒含有丰富的维生素、氨基酸和大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用。猕猴桃醋营养丰富、风味独特，是一种上佳的调味品。制作猕猴桃酒和醋的步骤如下：第一步：选用猕猴桃作原料，用清水冲洗去杂质，在破碎机内破碎成浆状，并向其中加入1．1～1．3%的果胶酶，在51-61℃的温度下保持1小时。第二步：在果浆中加入5%的酵母糖液（含糖2．5%），搅拌混合，进行前发酵，时间约5～6天。第三步：当发酵中果浆的残糖降至1%时，进行压榨分离，浆汁液转入后发酵。添加一定量的砂糖，经31～51天后，进行分离。第四步：在猕猴桃酒液中加入2～11%的醋酸菌菌种，发酵21天左右即醋酸发酵结束。回答下列问题。（1）从细胞结构角度分析，酵母菌与醋酸菌的主要区别是_____________；从代谢的角度分析，酵母菌与醋酸菌的主要区别是____________________。（2）向果浆中加入1．1～1．3%的果胶酶的目的是_______________________。（3）猕猴桃酒发酵的过程中装置先通氧后密封，通氧的目的是_________________________________，密封的目的是__________________________________。（4）若在猕猴桃酒液中添加适量葡萄糖，则醋酸菌将猕猴桃酒液中乙醇间接转化成乙酸的速率________（填“上升”“不变”或“下降”）。11．（15分）圆褐固氮菌能将大气中的氮气转化为氨供自身利用，是异养需氧型的原核生物。某同学利用稀释涂布平板法从土壤中分离获得圆褐固氮菌。回答下列问题。（1）根据菌落的____等特征，进行反复分离、纯化可以分离得到纯化菌种。分离、纯化圆褐固氮菌时不能隔绝空气，其原因是___（答出两点）。（2）某同学计划统计土壤样液中圆褐固氮菌的总数，他选用10-4、10-5、10-6稀释倍数进行涂布，每个稀释倍数下都设置了3个培养皿。从无菌操作的角度分析，该同学还应设置的一组对照组是____，其目的是__。在10-4浓度下一个培养基表面发现圆褐固氮菌菌落呈黄褐色，而有一个菌落半边呈白色，半边呈黄褐色。出现上述现象的可能原因是____。（3）若用固定化酶技术固定圆褐固氮菌产生的固氮酶，和一般酶制剂相比，其优点是____；将冷却后的海藻酸钠溶液与圆褐固氮菌菌液进行混合，通过注射器滴入CaCl2溶液中，这种技术称为_____。

参考答案一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1、C【解析】

题意分析，Ⅱ6、Ⅱ7号患甲病的夫妇生出了Ⅲ15号正常的女儿，可知控制甲病的致病基因为显性且位于常染色体上；已知Ⅱ7个体不含有乙病致病基因且Ⅱ6不患乙病，却生出了患乙病的男孩，故此可推知控制乙病的致病基因位于X染色体上，且相关基因为隐性，所以可知控制甲病和乙病的致病基因的遗传符合基因的自由组合定律。【详解】A、由分析可知，乙病是伴X染色体隐性遗传，而红绿色盲的致病基因也位于X染色体上，故与乙病和红绿色盲相关的基因的遗传不符合基因的自由组合定律，A错误；B、Ⅲ12携带的乙病基因来自Ⅰ1，甲病基因来自Ⅰ2，B错误；C、Ⅱ6和Ⅱ7所生的患两种病的女儿，可能是X染色体缺失所致，也可能是X染色体片段缺失所致，C正确；D、Ⅲ9与Ⅲ16生出不患该两种病的女儿概率是1/12，D错误。故选C。2、C【解析】

1.群落演替：随着时间的推移，一个群落被另一个群落代替的过程。群落的演替包括初生演替和次生演替。2.群落的结构：（1）垂直结构：在垂直方向上大多数群落都具有明显的分层现象。意义：植物的垂直结构提高了群落利用阳光等环境资源能力；植物的垂直结构又为动物创造了多种多样的栖息空间和食物条件，所以动物也有分层现象（垂直结构）。（2）水平结构：群落的水平结构主要表现特征是镶嵌分布。（3）时间结构：指群落的组成和外貌随时间而发生有规则的变化。包括昼夜变化和季节变化（群落的季相）。【详解】A、世界木材的主要产地是北方针叶林，北方针叶林主要由常绿针叶树种组成，北方针叶林是地球上最大的森林带，A正确；B、根据以上分析可知，温带森林的季节变化属于时间结构，B正确；C、在一个发育良好的森林中，从树冠到地面可以看到有树冠层、下木层（矮树）、灌木层、草本层和地表层（苔藓、地衣），其中树冠层对群落影响最大。如果树冠层比较稀疏，就会有更多的阳光照射到森林的下层，因此下木层和灌木层就会发育得更好，所以树冠层对森林群落的影响最大，C错误；D、次生林即植物群落从次生裸地发生，通过一系列的次生演替阶段所形成的森林，D正确。故选C。3、D【解析】

生产者可利用二氧化碳和水合成有机物，消费者和分解者只能直接利用现成的有机物。生态系统所具有的保持或恢复自身结构和功能相对稳定的能力叫生态系统的稳定性，生态系统的自我调节能力，是生态系统稳定性的基础；生态系统内部结构与功能的协调，能提高生态系统稳定性；一般生态系统中的组成成分越多，食物网越复杂，其自我调节能力就越强，抵抗力稳定性就越强，恢复力稳定性越弱。【详解】A、10～20%的能量传递效率是指鱼与害虫各自所占的两个营养级同化的能量比值，不是个体之间同化能量的比值，A错误；B、鱼粪中的有机物不能直接被水稻根部吸收利用，需要经过分解者的分解作用才能被水稻利用，B错误；C、害虫为异养生物，不能吸收CO2，C错误；D、该养殖模式增加了生物的种类和数量，增加了生物多样性，提高了农田生态系统的抵抗力稳定性，D正确。故选D。【点睛】本题考查考生对能量传递效率、物质循环的形式、抵抗力稳定性等知识的理解，意在考查考生对所学知识的应用能力。4、D【解析】

探究培养液中酵母菌种群数量的动态变化实验的相关注意事项：（1）显微镜计数时，对于压在小方格边线上的酵母菌，应只计固定的相邻两个边及其顶角的酵母菌；（2）从试管中吸出培养液进行计数前，需将试管轻轻振荡几次，目的是使培养液中的酵母菌均匀分布，减少误差；（3）结果记录最好用记录表；（4）每天计数酵母菌量的时间要固定；（5）培养和记录过程要尊重事实，不能主观臆造。【详解】A、镜检计数时，压在方格边上的酵母菌，需要计数相邻两边及其顶角的个体数，否则会产生误差，A错误；B、吸取培养液计数前要将试管轻轻振荡几次，目的是使培养液中的酵母菌均匀分布，减少误差，B错误；C、应在每天同一时间从同一培养瓶去培养液计数，不要求等量，C错误；D、实验期间的第一、二、四、七天需用血细胞计数板对酵母菌进行计数，D正确。故选D。【点睛】本题考查探究培养液中酵母菌种群数量的动态变化，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的方法、实验步骤、实验结果等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。5、D【解析】

本题以基因调控赤霉素的生物合成和代谢为情境，考查基因与生物性状的关系和育种的相关知识，重点考查科学思维能力。赤霉素能促进细胞伸长，引起植株增高，促进种子和果实发育，对植物生长发育和作物育种方面具有重要作用。【详解】A、根据题意可知，植物体内GA的含量受基因控制合成的GA3ox和GA2ox控制，即基因通过控制酶的合成间接控制生物性状，A正确；B、赤霉素能够培育无子葡萄，生长素类似物可以培育无子番茄，B正确；C、根据题意可知，基因通过控制合成GA3ox和GA2ox，GA3ox和GA2ox之间相互作用，进而精准控制赤霉素的含量，C正确；D、GA3ox和GA2ox的过量合成对植物的生长发育均是不利的，D错误；故选D。6、B【解析】

严重腹泻会流失大量水分和无机盐，需补充水分和盐分才能维持细胞外液正常的渗透压，①错误；刺激支配肌肉的神经、引起该肌肉收缩的过程，没有经过完整的反射弧，因此不属于反射，②错误；垂体通过分泌促甲状腺激素来促进甲状腺激素的合成和分泌，进而促进细胞代谢、增加产热，所以垂体功能受损的幼犬会出现抗寒能力减弱等现象，③正确；突触后膜上的受体，若与相应的兴奋性神经递质结合，则会引起突触后膜的电位变化为外负内正，若与相应的抑制性神经递质结合，则会使突触后膜的电位仍然维持外正内负的静息电位，④错误；在寒冷环境中能促进人体代谢产热的激素主要是甲状腺激素和肾上腺素，⑤错误；甲亢病人体内甲状腺激素的含量高于正常水平，由于甲状腺激素分泌的分级调节中存在着负反馈调节机制，因此甲亢病人体内促甲状腺激素的含量低于正常值，⑥正确；在环境中的致癌因子影响下，可能导致细胞内的原癌基因和抑癌基因发生突变，因此正常机体内也会存在细胞癌变，⑦错误；糖尿病患者，因胰岛B细胞受损导致体内胰岛素分泌不足，所以体内细胞吸收利用血糖的速率减慢，⑧错误。综上所述，供选答案组合，B项正确，A、C、D三项均错误。【定位】神经调节、体液调节、免疫调节、细胞癌变。二、综合题：本大题共4小题7、磷酸二酯识别序列和切割位点胰岛B防止mRNA（RNA）被降解PCR不需要不含有未经处理的大肠杆菌吸收外源DNA的能力较弱【解析】

1、限制酶能够识别双链DNA分子的某种特定核苷酸序列，并且使每一条链中特定部位的两个核苷酸之间的磷酸二酯键断裂。2、PCR全称为聚合酶链式反应，是一项在生物体外复制特定DNA的核酸合成技术。PCR技术的原理是DNA复制，需要的条件有：模板DNA（目的基因所在的DNA片段）、原料（四种脱氧核苷酸）、一对引物（单链的脱氧核苷酸序列）、热稳定DNA聚合酶（Taq酶）。【详解】（1）根据限制酶的作用可知，限制酶切割DNA分子时，断裂的是磷酸二酯键｡由于同种限制酶切割得到的目的基因或质粒的两端黏性末端相同，会出现自体相连的现象，所以为了保证目的基因与载体的正确连接，通常用两种识别序列和切割位点不同的限制酶同时处理含目的基因的DNA片段与载体｡（2）由于胰岛素基因只在胰岛B细胞中表达，所以若要通过反转录得到胰岛素基因，可从人体的胰岛B细胞中提取mRNA｡提取mRNA时，在提取液中一般要加入RNA酶抑制剂，其目的是防止mRNA（RNA）被降解。可采用PCR技术在体外扩增目的基因。在利用PCR技术扩增目的基因时，只需要一段已知目的基因的核苷酸序列，以便合成引物，而不需要知道胰岛素基因的全部序列｡（3）质粒上的抗性基因一般用作标记基因，为了便于筛选导入了重组质粒的大肠杆菌，在将重组质粒转化大肠杆菌时，所选的大肠杆菌本身一般不含有质粒｡若用重组质粒转化大肠杆菌，一般情况下，不能直接用未处理的大肠杆菌作为受体细胞，原因是未处理的大肠杆菌吸收质粒（外源DNA）的能力极弱，常用Ca2+处理使之成为易于吸收外源DNA的感受态细胞。【点睛】本题考查基因工程的有关知识，意在考查考生对知识点的识记、理解和掌握程度，要求考生具有扎实的基础知识和一定的判断能力，能构建一定的知识网络。8、NaOH（或KOH）不显蓝色光反应D固定CO2的量AO2、ATP（和[H]）细胞间隙CO2浓度过度降低【解析】

识图分析可知，图中开始给予一定强度的光照，那么烟草既进行光合作用又进行细胞呼吸，且根据题意可知，烟草在进行光合作用的过程中，还同时存在依赖光吸收O2、释放CO2的反应，即光呼吸，因此图中照光过程中A+B+C的面积表示实际光合速率，即固定CO2的量，B面积表示细胞呼吸释放的CO2的量，C表示光呼吸释放的CO2的量。由于光照停止后，光呼吸并不马上停止，因此就有剩余的CO2释放，所以一般认为CO2猝发是光呼吸的残留阶段，因此图中D所代表的面积表示该植物在停止光照后一定时间内单位面积叶片光呼吸产生CO2的量。【详解】（1）根据题意，用实验证明植物光合作用需要CO2，实验的自变量是CO2有无，因变量是是否有淀粉的的合成，通过碘液与淀粉变蓝表示。则实验组（经过暗处理的植物叶片）中须用一定浓度的NaOH（或KOH）溶液去除装置中的CO2，并在一段时间后用碘液处理叶片材料，由于实验组缺乏光合作用的原料二氧化碳，因此实验组没有淀粉的合成，结果是实验组装置里的叶片遇到碘液不显蓝色。（2）①停止光照后，光反应立即停止。根据题意，而光呼吸并不马上停止，因此就有剩余的CO2释放，所以一般认为CO2猝发是光呼吸的残留阶段，因此图中D所代表的面积表示该植物在停止光照后一定时间内单位面积叶片光呼吸产生CO2的量。②根据以上分析可知，植物在光照条件下，图中A+B+C的面积表示该植物在一定时间内单位面积叶片光合作用的实际量，即光合作用固定CO2的量。在上述实验中，若提高温度、降低光照，则光合作用速率降低，细胞呼吸速率增大，那么图中面积A的面积一定变小。（3）光合作用中光反应产生的产物是ATP、[H]和O2，因此光呼吸可以消耗强光下的产物ATP、[H]和O2，又可防止强光下气孔关闭导致的二氧化碳的吸收减少，避免了细胞间隙CO2浓度过度降低的现象，这在一定程度上起到保护光合色素免受强光破坏的作用。【点睛】本题考查光合作用与细胞呼吸的知识点，要求吸收掌握光合作用的过程以及光反应和暗反应的物质变化，理解影响光合作用的因素，特别是把握二氧化碳浓度、光照强度以及温度的影响，能够根据题意把握光呼吸的含义以及对植物光合作用的影响情况，这是突破问题的关键，能够正确识图判断图中不同面积代表的含义，这是该题考查的难点。9、抗原既能迅速大量繁殖，又能产生专一的抗体克隆化培养和抗体检测逆（反）转录酶（依赖于RNA的DNA聚合酶）、热稳定DNA聚合酶（Taq或耐高温的TaqDNA聚合酶）、核酸酶引物变性、复性、延伸一强【解析】

单克隆抗体的制备：（1）制备产生特异性抗体的B淋巴细胞：向免疫小鼠体内注射特定的抗原，然后从小鼠脾内获得相应的B淋巴细胞；（2）获得杂交瘤细胞①将鼠的骨髓瘤细胞与脾细胞中形成的B淋巴细胞融合；②用特定的选择培养基筛选出杂交瘤细胞，该杂种细胞既能够增殖又能产生抗体。（3）克隆化培养和抗体检测。（4）将杂交瘤细胞在体外培养或注射到小鼠腹腔内增殖。（5）提取单克隆抗体：从细胞培养液或小鼠的腹水中提取。PCR技术：1、概念：PCR全称为聚合酶链式反应，是一项在生物体外复制特定DNA的核酸合成技术。2、原理：DNA复制。3、前提条件：要有一段已知目的基因的核苷酸序以便合成一对引物。4、条件：模板DNA、四种脱氧核苷酸、一对引物、热稳定DNA聚合酶（Taq酶）。5、过程：①高温变性：DNA解旋过程（PCR扩增中双链DNA解开不需要解旋酶，高温条件下氢键可自动解开）；低温复性：引物结合到互补链DNA上；③中温延伸：合成子链。【详解】（1）由于S蛋白是决定病毒入侵易感细胞的关键蛋白，所以可以以S蛋白作为抗原制备单克隆抗体生产快速检测新冠病毒的试剂盒，单克隆抗体制备过程中有两次筛选，第一次筛选的目的是得到既能迅速大量繁殖，又能产生专一的抗体的杂交瘤细胞，杂交瘤细胞还需要经过克隆化培养和抗体检测。（2）从图中看出有逆转录的过程所以有逆转录酶、同时进行PCR技术，所以有热稳定DNA聚合酶（Taq或耐高温的TaqDNA聚合酶）、和核酸酶。（3）PCR技术中需要根据病毒的核苷酸序列设计引物，PCR的过程是经过变性、复性、延伸三步循环扩增得到多个DNA片段，由于DNA分子进行半保留复制，所以第一次复制后就能获得两条链等长的DNA序列。（4）由于Ct值表示荧光信号的累积，来确定样本中是否有病毒核酸，因此扩增出来的靶基因越多Ct值就越强。【点睛】本题考查单克隆技术和PCR技术，识记各个实验操作的步骤是解题的关键，理解Ct值的含义进行分析。10、酵母菌有以核膜为界限的细胞核，醋酸菌无以核膜为界限的细胞核酵母菌属于兼性厌氧型，醋酸菌属于需氧型分解果肉中的果胶，使发酵液澄清，提高果肉利用率促进酵母菌的有氧呼吸，增加酵母菌的数量创造无氧环境，以便于酵母菌的无氧发酵产生酒精下降【解析】

1、果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧型生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，在无氧条件下，酵母菌进行酒精发酵。温度是酵母菌生长和发酵的重要条件，21℃左右，罪与酵母菌繁殖酒精发酵时，一般在一般将温度控制在12~25℃，在葡萄酒自然发酵过程当中，其主要作用的是附着在葡萄皮上的野生酵母菌。2、醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。在变酸的酒的表面观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。实验表明，醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通人氧气，也会引起醋酸菌死亡。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。醋酸菌的最适生长温度为31~35

C。【详解】（1）酵母菌是真核、兼性厌氧生