贵港高级营养师理论押题汇总附有答案

927贵港高级营养师理论押题汇总[复制]1.绿色、橙黄色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）。[单选题]*A、碳水化合物B、胡萝卜素(正确答案)C、蛋白质D、纤维素2.下列关于茶叶的合理作用说法错误的是（）。[单选题]*A、因茶叶含有咖啡碱，故容易失眠的人睡前不宜饮浓茶B、营养不良的人可以多饮茶，促进食欲(正确答案)C、茶叶中含有茶碱和鞣酸，可影响人体对铁和蛋白质等吸收D、茶叶苦寒，宜喝热茶，喝冷茶会伤脾胃3.发酵乳制品中制作酸奶的主要是（）。[单选题]*A、醋酸菌B、乳酸菌(正确答案)C、双歧杆菌D、霉菌4.下列关于味精说法错误的是（）。[单选题]*A、味精即谷氨酸钠晶体B、味精是以粮食为原料，经谷氨酸细菌发酵产生出来的天然物质C、味精同样含有一定的钠，与盐同时食用要注意用量D、味精鸡精等增味剂食品鲜味的浓厚感和饱满感，最好在菜肴开始烹饪之始添加(正确答案)5.影响尿液成分的因素不包括（）。[单选题]*A、食物B、饮水C、疾病D、遗传(正确答案)6.某12岁男生每日膳食中摄入总能量2113kcal，脂肪摄入量25g，则脂肪供能比为（），摄入量（

）。[单选题]*A、10.6%;偏低(正确答案)B、4.7%;偏低C、10.6%;合适D、4.7%;合适7.膳食营养目标是为了选择食物配置平衡设计的，在实际操作中，在一定的变化范围常是被允许的，结合就餐人员的（）变化，可修订变化范围。[单选题]*A、摄入量B、体重(正确答案)C、身高D、胸围8.在贫困农村地区，可以充分利用（）来解决儿童的蛋白质营养问题。[单选题]*A、大豆(正确答案)B、牛奶C、小麦D、酸奶9.100g的牛肉经烹调后重量为87g，则该食物在此烹调方式下的重量保留因子（）。[单选题]*A、87%(正确答案)B、13%C、87D、1310.胃的吸收能力较弱，只能吸收少量的水和（）。[单选题]*A、蛋白质B、脂肪C、酒精(正确答案)D、碳水化合物11.营养干预不可以采取的方式有（）。[单选题]*A、营养强化B、营养教育C、政策D、强制执行(正确答案)12.糖尿病不包括（）。[单选题]*A、1型糖尿病B、2型糖尿病C、3型糖尿病(正确答案)D、妊娠期糖尿病13.在家庭中食品在食用前，通过普通加热方式(如100℃，60min)处理食物，不能预防的食物中毒是（）。[单选题]*A、沙门氏菌食物中毒B、副溶血性弧菌食物中毒C、四季豆食物中毒D、葡萄球菌肠毒素食物中毒(正确答案)14.地中海膳食模式的特点不包括（）。[单选题]*A、富含植物性食物B、每餐后吃新鲜水果C、习惯饮用葡萄酒D、红肉摄入量高(正确答案)15.公共营养师应该在业务上（）。[单选题]*A、精益求精(正确答案)B、不求甚解C、敷衍了事D、吹嘘浮夸16.公共营养师应对群众做到（）、履行应承担的责任、义务。[单选题]*A、信守诺言(正确答案)B、一视同仁C、耐心细致D、平等待人17.学龄前儿童每日蛋白质的摄人量宜占总能量的（）。[单选题]*A、10%~12%B、12%~14%C、14%~15%(正确答案)D、15%~20%18.符合学龄前儿童平衡膳食基本原则的是（）。[单选题]*A、蛋白质摄入越多越好B、食物种类应丰富多样(正确答案)C、晚餐食谱宜丰盛，以保证学龄前儿童充足睡眠。D、以三餐三点为宜19.大于200g小于1kg之间的产品，字符的最小高度为（）。[单选题]*A、2mmB、3mmC、4mm(正确答案)D、5mm20.若某固体食品碳水化合物含量为45.0g/100g,查碳水化合物的NRV为300g,则该食品的碳水化合物NRV百分比为（）。[单选题]*A、5%B、10%C、15%(正确答案)D、20%21.营养标签的内容不包括（）。[单选题]*A、营养成分表B、营养声称C、功能声称D、健康声称(正确答案)22.《GB28050-2011食品安全国家标准-预包装食品营养标签通则》中能量的单位为千焦，修约间隔为1，则在某食品营养成分表中能量的正确表示方法为（）。[单选题]*A、805(正确答案)B、805.2C、805.22D、805.22223.关于幼儿的食物选择,下列说法错误的是（）。[单选题]*A、适量饮用奶B、粮谷类逐渐成为营养素的重要来源C、粮谷类食物为主D、食物加工应精细,以利于其消化吸收(正确答案)24.婴儿最佳的食物和天然饮料是（）。[单选题]*A、白开水B、添加有维生素和矿物质的饮料C、普通无醇饮料D、母乳(正确答案)25.孕早期的膳食原则说法正确的是（）。[单选题]*A、按照喜好,选择促进食欲的食物(正确答案)B、补充长链多不饱和脂肪酸C、补钙D、补充充足的能量26.在计算标准人折合系数时,标准人是指（）。[单选题]*A、体重65kg从事轻体力劳动的成年女子B、体重60kg从事中体力劳动的成年女子C、体重60kg从事轻体力劳动的成年男子D、体重60kg从事中体力劳动的成年男子(正确答案)27.产品需求调查的常见方法有（）。[单选题]*A、问卷调查法B、用户访谈法C、数据分析法D、以上都是(正确答案)28.下列产品需求调查问卷设计程序排序正确的是:①确定调研目的、来源和局限②确定数据收集方法⑧预先测试和修改⑨准备最后的问卷⑩实施。③确定问题的回答形式④决定问卷的措辞⑤评价问卷和编排⑥确定问卷的流程和编排⑦获得各相关方面的认可。（）[单选题]*A、⑦③④⑤⑥B、③④⑦⑤⑥C、④③⑥⑤⑦D、③④⑥⑤⑦(正确答案)29.下列对上臂围叙述正确的是（）。[单选题]*A、5岁以前儿童上臂围变化很大B、我国1~5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良C、我国1~5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好(正确答案)D、上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长30.测皮脂厚度常用的部位不包括（）。[单选题]*A、腰部(正确答案)B、肱三头肌部C、肩胛下部D、腹部31.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（）。[单选题]*A、出生B、6月C、1岁(正确答案)D、2岁32.衡量皮下脂肪堆积情况的仪器是（）。[单选题]*A、皮褶厚度计(正确答案)B、体重秤C、身高杆D、皮尺33.营养教育的基本方法不包括（）。[单选题]*A、讲座B、小组活动(正确答案)C、电视节目制作D、培训、咨询34.科普文章的准确性不包括（）。[单选题]*A、概念准确B、字数准确(正确答案)C、数据准确D、语言准确35.维生素A缺乏时可能出现的症状或体征是（）。[单选题]*A、畏光(正确答案)B、声音嘶哑C、脚肿D、皮肤瘙痒36.牙龈出血、皮肤与内脏皆出血的原因可能是（）。[单选题]*A、蛋白质缺乏B、维生素A缺乏C、维生素C缺乏(正确答案)D、铁缺乏37.以下可导致维生素D缺乏的原因是（）。[单选题]*A、每天户外活动1小时B、钙、磷的肠道吸收障碍(正确答案)C、适量补钙D、新生儿母乳喂养38.基础代谢测量前必须静卧（）以上。[单选题]*A、5minB、10mimC、20minD、30min(正确答案)39.可溶性膳食纤维不包括（）。[单选题]*A、部分半纤维素B、果胶C、树胶D、木质素(正确答案)40.下列食物中，除了（）外，均富含叶酸。[单选题]*A、带鱼(正确答案)B、猪肝C、黄豆D、菠菜41.为预防胎儿先天神经管畸形，叶酸的补充最好从（）开始。[单选题]*A、计划怀孕或可能怀孕前(正确答案)B、孕早期C、孕晚期D、哺乳期42.下列不属于单糖的是（）。[单选题]*A、葡萄糖B、果糖C、蔗糖(正确答案)D、半乳糖43.食物中的含磷量很高的是（）。[单选题]*A、芝麻酱B、花生C、鱼D、以上都是(正确答案)44.多以（）计算能量需要量。[单选题]*A、BMR×PAL(正确答案)B、BMI×PALC、BMR×PBLD、BMI×PBL45.国民营养计划（2017—2030年）指出应发展食物营养健康产业，以下说法错误的是（）。[单选题]*A、加大力度推进肉制品生产规模发展(正确答案)B、规范指导满足不同需求的食物营养健康产业发展C、开展健康烹饪模式与营养均衡配餐的示范推广D、强化营养主食、双蛋白工程等重大项目实施力度46.一家有三口人，一日三餐均在家用餐，早中晚三餐能量比例各占1/3，家庭成员有一个6岁的小男孩（标准人系数0.71），35岁中年女性（标准人系数0.88）和40岁的中年男性，均从事轻体力劳动，请问这个家庭的总标准人日数为（）。[单选题]*A、2.59(正确答案)B、0.86C、2.47D、2.347.长期大量服用维生素D可引起中毒，为此，中国营养学会提出成年人维生素D可耐受最高摄入量（UL）为每天（）μg。[单选题]*A、10B、20(正确答案)C、30D、5048.佝偻病X射线检查表现为钙化预备线重新出现，但仍不太规则，杯口状改变渐消失，骨密度渐恢复，则该患儿最可能处于佝偻病的（）阶段。[单选题]*A、初期B、轻症期C、活动期D、恢复期(正确答案)49.缺乏可影响性成熟的营养素为（）[单选题]*A、维生素CB、维生素DC、锌(正确答案)D、铁50.青少年期每日钙储备约为（）mg。[单选题]*A、100B、200(正确答案)C、300D、40051.关于中小学生营养午餐制定原则不正确的是（）。[单选题]*A、不要吃动物内脏(正确答案)B、每周食谱不重样C、尽量多提供富含钙的食物D、确保优质蛋白质的供给52.某小区2010年人口数为10455人，缺铁性贫血的患病人数为3033人，当年缺铁性贫血的发病人数为890人，则该小区缺铁性贫血的患病率为（）。[单选题]*A、8.51%B、29.01%(正确答案)C、8.54%D、28.21%53.某小区2010年人口数为10400人，当年糖尿病的发病人数为890人，则该小区糖尿病的发病率为（）。[单选题]*A、8.56%(正确答案)B、7.56%C、6.56%D、5.56%54.养成每天都有一定身体活动的良好运动习惯，（），才能有益身体的健康。[单选题]*A、保高强度运动B、保持低烈度的运动C、有规律的运动(正确答案)D、以上都不对55.脂肪的生理功能不包括（）。[单选题]*A、保护脏器B、维持体温C、增加饱腹感D、构成细胞膜(正确答案)56.儿童膳食中蛋白质提供能量占总能量的适宜比例为（）。[单选题]*A、10%-12%B、15%-20%C、12%-15%(正确答案)D、25%-40%57.维生素C含量最低的是（）。[单选题]*A、辣椒B、猪肝(正确答案)C、韭菜D、红枣58.下列食物，（）富含α-生育酚。[单选题]*A、玉米B、麦胚(正确答案)C、大豆D、蛋类59.轻度活动强度的PAL值为（）。[单选题]*A、1.0-2.0B、1.0-1.5C、1.0-2.5(正确答案)D、2.0-2.560.以下（）维生素的缺乏多见于素食者。[单选题]*A、维生素AB、维生素B1C、维生素B2D、维生素B12(正确答案)61.某患者患有严重的甲状腺功能减退性疾病，临床表现为身材矮小、甲状腺肿大、智力低下。该疾病可能是（）缺乏引起的。[单选题]*A、铜B、钙C、碘(正确答案)D、硒62.人类所需的碘主要