2023年茶艺师（中级）证模拟考试题及答案

2023年茶艺师（中级）证模拟考试题及答案

1、【单选题】（）也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。（B）

A、职业道德观念

B、职业道德原则

C、职业道德品质

D、职业道德规范

2、【单选题】（）是中国茶道发展的鼎盛时期。（A）

A、宋代

B、唐代

C、明代

D、现代

3、【单选题】（）是构成礼仪最基本的三大要素之一。（D）

A、仪表

B、专业

C、素质

D、服饰

4、【单选题】"甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到（）

的作用。（C）

A、烫杯

B、赏茶

C、润茶

D、泡茶

5、【单选题】丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在（）时期。（B）

A、唐代

B、宋代

C、明代

D、清代

6、【单选题】下列（）不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。（A）

1

A、水温

B、体质

C、季节

D、气候

7、【单选题】下列（）不属于绿茶的滋味类型。（D）

A、清鲜型

B、鲜浓型

C、鲜醇型

D、浓强型

8、【单选题】下列（）因素不会影响泡茶的水温。（D）

A、温壶

B、温润泡

C,茶叶冷藏

D、饮茶习惯

9、【单选题】下列（）属于茶艺馆服务人员应该具备的专业知识。（C）

A、客户心理

B、销售技巧

C、本店的各类茶的品质特征及价格

D、茶饮推荐

10、【单选题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，以

下描述正确的是（）。（A）

A、一般绿茶多于红茶

B、一般红茶多于绿茶

C、劣质茶多于优质茶

D、夏、秋茶多于春茶

11、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，当壶中的茶汤所剩不多时，改

用点斟的手法，称为（），象征着我们想嘉宾们行礼致敬。（D）

A、韩信点兵

B、点水留香

C、再注甘露

D、凤凰点头

2

12、【单选题】以下（）是正确的描述红茶的特征。（A）

A、红汤、红叶

B、清汤、绿叶

C、黄汤、黄叶

D、天然的花果香

13、【单选题】以下（）茶叶具有"岩韵"。（D）

A、太平猴魁

B、祁门红茶

C、安溪铁观音

D、大红袍

14、【单选题】以大宗绿茶作为茶坯窖制的花茶，其冲泡水温一般选择（）。

（C）

A、80℃

B、70℃

C、95℃

D、100℃沸水

15、【单选题】冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是（）。（D）

A、玻璃杯

B、紫砂壶

C、盖碗

D、玻璃壶

16、【单选题】冲泡白毫银针最佳选配的茶具是（）。（B）

A、瓷壶

B、玻璃杯

C、飘逸杯

D、盖碗

17、【单选题】冲泡金骏眉的水温一般选择（）。（C）

A、初沸之水

B、70℃

C、85℃

3

D、100℃沸水

18、【单选题】印度人拿食物、礼品或敬茶时只能（），茶艺服务人员在提

供服务时要特别注意。（C）

A、用左手

B、用双手

C、用右手

D、随意

19、【单选题】历史上记载的黑茶是（）以前，是指四川由绿毛茶经过做色

工序变为的黑茶成品。（A）

A、16世纪

B、17世纪

C、15世纪

D、18世纪

20、【单选题】品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的（）。（B）

A、浓郁度

B、鲜灵度

C、纯度

D、花香类型

21、【单选题】国家茶叶标准有强制性标准和（）之分。（D）

A、行业标准

B、地方标准

C、企业标准

D、推荐性标准

22、【单选题】在我国民间，还有"老茶壶泡，嫩茶杯冲"之说。这是因

为（）。（D）

A、较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤。

B、较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观。

C、细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美。

D、以上三点都是正确的。

4

23、【单选题】头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶

汤通常（），一饮而尽。（B）

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

24、【单选题】孟臣罐即为泡茶的茶壶，为宜兴紫砂壶，以（）为贵。（C）

A、特大

B、中

C、小

D、大

25、【单选题】宋代，文人们把饮茶与（）的过程融为一体。（A）

A、文化活动

B、经济活动

C、民间活动

D、日常生活

26、【单选题】宋徽宗时，（）泉水成为宫廷贡品。（A）

A、无锡惠山泉

B、镇江中泠泉

C,北京玉泉

D、济南狗突泉

27、【单选题】小乔木型茶树，它的植株（）。（B）

A、高大

B、较高大

C、矮小

D、与其他树型无差别

28、【单选题】店长还要负责盘点、（）、商品交接。（A）

A、工资发放

B、撤换商品

C、工资改革

5

D、帐簿制作

29、【单选题】当泡茶用水的PH值大于5时，（）。（B）

A、香气高扬

B、茶汤色加深

C、滋味纯正

D、茶汤色变浅

30、【单选题】当温度气温在（）以上，且持续几天高温，茶树生长便受到

抑制，叶片出现灼伤。（B）

A、45℃

B、35℃

C、30℃

D、50℃

31、【单选题】普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看，（）不是生茶叶底会出

现的特征。（D）

A、黄绿色

B、有弹性

C、喑绿色

D、红棕色

32、【单选题】服务人员要走路轻、说话轻、（），以免打扰客人谈话，还

要善于察言观色，时刻留意客人动态。（D）

A、动作轻

B、服务轻

C、开门轻

D、操作轻

33、【单选题】消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法

权益受到损害不可向（）要求赔偿。（C）

A、销售者或者服务者

B、柜台出租者

C、广告商

D、展销会举办者

6

34、【单选题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中（）调料。（B）

A、添加

B、不加

C、加少许

D、加大量

35、【单选题】灸茶这道程序是蒸青饼茶用（）灸烤。（A）

A、微火

B、中火

C、大火

D、中大火结合

36、【单选题】白茶茶艺中"万有一何小”是指（）。（B）

A、润茶

B、鉴茶

C、投茶

D、品茶

37、【单选题】真诚守信和（）是做人的基本准则，也是一种社会公德。（C）

A、礼貌待客

B、认真负责

C、一丝不苟

D、态度和蔼

38、【单选题】碧螺春宜选用（）.安全生产模拟考试一点通.的投茶方式。

（A）

A、上投法

B、中投法

C、下投法

D、以上三种方法都可以

39、【单选题】罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是（）。（A）

A、小瓦罐

B、小铁罐

C、小竹罐

7

D、小银罐

40、【单选题】职业道德主要通过个人的（），从而调节、提高从业人员的

素质。（D）

A、道德观念

B、道德修养

C、道德品质

D、道德规范

41、【单选题】职业道德是指（）对道德的要求，是从事这一行业的行为标

准和要求。（B）

A、职业本质

B、职业特点

C、职业认知

D、职业习惯

42、【单选题】职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根

本的、最具代表性的（）。（D）

A、道德风尚

B、道德标准

C、道德价值

D、道德准则

43、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就

会（）。（C）

A、增进品质

B、提高香气

C、加速变质

D、促进物质转化

44、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过（）时，

就会加速茶叶的变质。（A）

A、5%

B、6%

8

C、7%

D、4%

45、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃,茶叶

的（）速度将增加3—5倍。（B）

A、变味

B、褐变

C、变质

D、陈化

46、【单选题】茶多酚具有"三降"功能，具体指降低血脂、降低血压、（）。

(A)

A、降低血糖

B、降低抵抗力

C、降低血红蛋白

D、降血红素

47、【单选题】茶树生长正常要求日平均温度为（）（B）

A、15〜23℃

B、15~30℃

C、15-20℃

D、20~30℃

48、【单选题】茶树的叶片有叶脉，主脉由（）引伸到叶尖。（A）

A、叶柄

B、叶基

C、叶中

D、叶缘

49、【单选题】茶艺师服务中（）解答客人有关茶品、茶点等方面的询问。

(C)

A、简单

B、不用

C、耐心

D、迅速

9

50、【单选题】茶艺服务人员要真正讲好"迎客之声"，要注意三点，一

是时机适当，二是（），三是表现适当。（D）

A、眼神得当

B、面带笑容

C、表情亲切

D、语言适当

51、【单选题】茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气

平和、态度和蔼、（）。（D）

A、文明友好

B、热情好客

C、彬彬有礼

D、热情友好

52、【单选题】茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的（）。

（C）

A、轻音乐

B、器乐曲

C、纯音乐

D、钢琴曲

53、【单选题】要使茶树生长良好，要求漫射光和（）多。（A）

A、紫外线

B、红外线

C、蓝光

D、紫光

54、【单选题】逢年“安全生产模拟考试一点通"过节，摩洛哥政府必以

（）招待外国宾客。（B）

A、红茶

B、甜茶

C、奶茶

D、拉茶

10

55、【单选题】饮早茶是（）独特的喝茶习俗。（B）

A、广西人

B、广东人

C、福建人

D、浙江人

56、【单选题】龙井茶的产地是（）。（A）

A、浙江

B、江苏

C、贵州

D、安徽

57、【多选题】一般模板工程通常由（）等组成。（ABD）

A、面板

B、支架

C、加固件

D、连接件

E、螺栓

58、【判断题】"二开茶"，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，

这时可佐以茶点，以增茶兴。（x）

59、【判断题】"居士"是属于佛教的称谓。（x）

60、【判断题】"滇红"因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶

好，秋茶比夏茶好。（x）

61、【判断题】世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。（x）

62、【判断题】中国茶道融会了中国传统文化组成部分的道、儒、法三家

文化的思想精华。（x）

11

63、【判断题】中式点心类有包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋干

等。（V）

64、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中“祥龙行雨”是指分茶，取其"甘霖

普降"的吉祥之意。（V）

65、【判断题】交谈中碰到自己喜欢的异性可以多谈几句。（x）

66、【判断题】俄罗斯民族一向以好客而自豪，许多家庭都有以酒店奉客

的习惯。（x）

67、【判断题】冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量是

没有差异的。（X）

68、【判断题】冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的

冲泡动作往往让人感到美不胜收。（V）

69、【判断题】君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明

净，叶底嫩黄匀亮。（V）

70、【判断题】品茗的最高境界是：口韵、，安全生产模拟考试一点通,

喉韵、胃韵。（x）

71、【判断题】在产品展示推销时，茶艺服务人员必须主次分明，抓住重

点，忌讳推荐无重点。（V）

12

72、【判断题】在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这

一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。（V）

73、【判断题】如何根据四季的特点选择符。安全生产模拟考试一点通。

合季节心情的茶艺服务，也是茶艺师必须要考虑的问题。（V）

74、【判断题】安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色

泽砂绿，鲜润，红点明。（V）

75、【判断题】所谓垃圾语言就是指脏话、粗话以及伤人的恶言恶语等。

（V）

76、【判断题】按地域和族群可以分为客家擂茶和湖南（非客家擂茶）。

（V）

77、【判断题】正山小种产于武夷山桐木关一带，也称“桐木关小种或'‘星

村小种（V）

78、【判断题】正确地品饮一杯茶，懂得从色、香、味等各方面品饮，趁

热饮茶且越浓越多越好。（x）

79、【判断题】武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。（V）

80、【判断题】民俗茶艺文化特色表现形式多姿多彩，泡茶方式独特，只

采用混饮方式。（x）

13

81、【判断题】清饮法或者也可以说是渝饮法，即以沸水直接冲泡叶茶的

方法。（V）

82、【判断题】清饮法，只要懂得茶中趣理，具体程序不像前人箭茶、点

茶那样严格，给人留下自我发挥的空间。（V）

83、【判断题】热情服务周到，深受顾客的欢迎是茶艺营销人员必备的个

人素质修养。（V）

84、【判断题】生普洱茶具有独特的陈香。（x）

85、【判断题】某建筑企业的跨年度工程，春节过后开始复工，复工前应

对工程及施工安全进行一次全面检查（包括安全教育）但没有进行。一天

大风沙尘暴天气，风力7-8级，作业没停止，塔吊在吊重物时突然吊臂左

右摆动，随即吊臂折断，塔机倒塌，塔机司机及地面5名工人被压在下面。

经抢救，4人死亡、1人重伤。请判断下列事故原因分析的对错。

（4）应当对工人进行安全教育。（）（V）

86、【判断题】生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。（V）

87、【判断题】用人单位有权自主选择录用求职者，按自己的意愿支付劳

动者工资。（x）

88、【判断题】白族的第二道茶称为“甜茶"。寓意"人生在世，做事只

要肯吃苦，才有甜香来！"。（V）