食用菌的生长发育

关于食用菌的生长发育特点菌丝细，分支少，生长慢，

生长期短，一般不结实。①初生菌丝刚从担孢子萌发出的菌丝概念特征初期无隔，单细胞多核菌丝

很快生隔为多细胞单核菌丝返回本节第2页,共31页，2024年2月25日，星期天返回本节第3页,共31页，2024年2月25日，星期天

顶端生长无限生长、不断分支各部分都有潜在的生长能力菌丝（hypha）第4页,共31页，2024年2月25日，星期天菌丝生长

生长时向四周呈辐射状延伸，所以真菌在培养基上通常形成圆形的菌落。第5页,共31页，2024年2月25日，星期天返回本节第6页,共31页，2024年2月25日，星期天

②次生菌丝两初生菌丝质配而成来源多细胞双核菌丝

细胞壁上有锁把状突起特征特点粗壮，分支多，生长快

多以锁状联合方式分裂

生理成熟时形成子实体生长期长返回本节第7页,共31页，2024年2月25日，星期天质配

结果质配始返回本节第8页,共31页，2024年2月25日，星期天突起返回本节第9页,共31页，2024年2月25日，星期天部位：次生菌丝顶端细胞实质：有丝分裂结果：菌丝伸长分支痕迹：丝壁有突起锁状联合锁状联合过程返回本节第10页,共31页，2024年2月25日，星期天锁状联合第11页,共31页，2024年2月25日，星期天返回本节第12页,共31页，2024年2月25日，星期天是已组织化的次生菌丝③三生菌丝返回本节第13页,共31页，2024年2月25日，星期天二、有性孢子返回本节第14页,共31页，2024年2月25日，星期天有性孢子1.概况基本繁殖单位（种子）

抗逆性强

微小颗粒状

形状因种类而异

镜下无色透明，成堆时显示各种颜色

产生于次生菌丝顶端细胞主要是指担孢子返回本节第15页,共31页，2024年2月25日，星期天平菇担孢子返回本节第16页,共31页，2024年2月25日，星期天2.担孢子的形成次生菌丝顶胞核配担子（2n)减数分裂担孢子（n)返回本节第17页,共31页，2024年2月25日，星期天返回本节第18页,共31页，2024年2月25日，星期天返回本节第19页,共31页，2024年2月25日，星期天3.孢子印

孢子按菌褶排列方式

散落在纸上形成的图纹概念伞菌分类鉴定的重要依据作用返回本节第20页,共31页，2024年2月25日，星期天孢子印制作

第21页,共31页，2024年2月25日，星期天返回本节第22页,共31页，2024年2月25日，星期天（一）繁殖方式1.有性繁殖同宗结合减数分裂核配质配质配同宗结合异宗结合质配的两初生菌丝来源于同一个担孢子担孢子返回本节第23页,共31页，2024年2月25日，星期天异宗结合质配的两初生菌丝来源于两个异性担孢子返回本节第24页,共31页，2024年2月25日，星期天

概念：不经过两性细胞的结合，由菌丝片断伸长分支或直接产生无性孢子的过程。特点：抗逆性强、产生得快、多途径菌丝片断菌丝体次生菌丝初生菌丝次生菌丝子实体（二）无性繁殖返回本节第25页,共31页，2024年2月25日，星期天返回本节第26页,共31页，2024年2月25日，星期天第27页,共31页，2024年2月25日，星期天无性孢子菌丝片断担孢子初生菌丝次生菌丝（锁状联合）子实体担子质配三生菌丝菌褶表面菌管内壁核配返回本节萌发减数分裂第28页,共31页，2024年2月25日，星期天总生活史返回本节第29页,共31页，2024年2月25日，星期天制作食用菌标本的方法1.选择形状典型的菌类菇体。2.轻轻的对菇体进行清洗，洗去菇体上杂物，并剪掉病菇、烂菇、破损的菇体。3.浸泡：70%的酒精溶液。

5~10%