茶艺智慧树知到期末考试答案2024年

茶艺智慧树知到期末考试答案2024年茶艺被誉为"茶叶百科全书"的著作是哪一部？(

)

A:《大观茶论》B:《齐民要术》C:《梦溪笔谈》D:《茶经》答案:《茶经》茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过（

）时，就会加速茶叶的变质。

A:6%B:4%C:7%D:5%答案:6%100℃水温对冲泡（

）茶叶最适宜

A:铁观音B:龙井茶C:碧螺春D:黄山毛峰答案:铁观音红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽(

)。

A:红亮B:橙色C:黄色D:紫红答案:红亮一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。以上文字出自哪首茶诗？（

）

A:《一字至七字诗?茶》B:《饮茶歌诮崔石使君》C:《谢木韫之舍人赐茶》D:《走笔谢孟谏议寄新茶》答案:《走笔谢孟谏议寄新茶》宋代哥窑的产地在(

)。

A:浙江龙泉B:福建建洲C:浙江杭洲D:河南临汝答案:浙江龙泉君山银针属于(

)类。

A:绿茶B:黑茶C:花茶D:黄茶答案:黄茶基本茶类分为不发酵的（

）、全发酵的红茶类、半发酵的青茶类、部分发酵的白茶类、部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共计六类。

A:苦丁茶B:绿茶类C:普洱茶D:花茶类答案:绿茶类哪一类茶叶最先产生？(

)

A:绿茶B:红茶C:白茶D:黑茶答案:绿茶藏族同胞特色调饮饮茶方式是？(

)

A:三道茶B:酥油茶C:盐茶D:奶茶答案:酥油茶玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶（

），有助于茶汤浓度达到上下一致。

A:快速下沉B:上下翻滚C:充分吸湿D:飘浮水面答案:上下翻滚乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈

(

)色。

A:密黄B:黄绿C:浅绿D:绿答案:密黄高档绿茶，特别是芽叶细嫩的名茶，适用多少度水温冲泡？(

)

A:75度左右B:80度左右C:85-90D:沸水答案:80度左右“岩韵”是指乌龙茶中的哪一茶种所具有的醇厚的感觉？(

)

A:岭头单枞B:奇兰C:武夷岩茶D:罗汉沉香答案:武夷岩茶世界三大饮料是指？(

)

A:茶、可乐、牛奶B:咖啡、可乐、牛奶C:茶、纯净水、牛奶D:咖啡、可可、茶答案:咖啡、可可、茶“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自哪部茶学专著？（

）

A:《茶述》B:《茶经》C:《大观茶论》D:《茶录》答案:《茶经》罐罐茶可分为面罐茶和(

)两种。

A:五福茶B:酥油茶C:八宝茶D:油炒茶答案:油炒茶碧螺春是(

)名优绿茶的代表。

A:扁平形B:盘花形C:兰花形D:卷曲形答案:卷曲形茶字确定于哪个朝代？(

)

A:隋朝B:汉朝C:明朝D:唐朝答案:唐朝黄茶的最大特点是？(

)

A:黄汤黄叶B:汤色清亮C:高香持久D:绿叶红镶边答案:黄汤黄叶90℃左右水温比较适宜冲泡(

)茶叶。

A:龙井茶B:红茶C:普洱茶D:乌龙茶答案:红茶俗称的乌龙茶是哪一类茶？(

)

A:青茶B:黄茶C:绿茶D:花茶答案:青茶北宋诗人梅尧臣名诗，“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春华”，其紫泥是指：（

）

A:影青茶盏B:白瓷壶C:紫砂壶D:建盏答案:紫砂壶荣西禅师写了一本茶学著作，是以下哪一部呢？(

)

A:《问茶》B:《茶养生记》C:《茶录》D:《茶述》答案:《茶养生记》(

)人传统喝的是“拉茶”，其用料与奶茶差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去。

A:荷兰B:新加坡C:美国D:印度答案:印度白族特色的调饮饮茶方式是？(

)

A:竹筒茶B:盐茶C:奶茶D:三道茶答案:三道茶绿茶的发酵度为0，故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤(

)。

A:橙红B:黄绿C:橙黄D:绿黄答案:绿黄中华民族的“国饮”是指？(

)

A:牛奶B:酒C:水D:茶答案:茶牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将(

)。

A:茶与牛奶和糖一起冲泡饮用B:茶与牛奶和糖一起煮沸C:牛奶冲泡茶叶D:茶汤过滤，再加牛奶和糖答案:茶汤过滤，再加牛奶和糖玻璃茶具的特点是（

），光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A:保温性强B:质地透明C:可塑性差D:质地坚硬答案:质地透明用玻璃杯用具泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、（

）。

A:茶巾B:随手泡C:茶荷D:茶船答案:茶船茶叶冲泡程序中,“温润泡”的目的是(

)。

A:保持茶壶的色泽B:减少内含物的溶出C:抑制香气的溢出D:利于香气和滋味的发挥答案:利于香气和滋味的发挥不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是（

）。

A:绿茶B:红茶C:乌龙茶D:黑茶答案:绿茶我们日常饮用绿茶适合用什么器皿？(

)

A:玻璃杯B:铁碗C:塑料杯D:金杯答案:玻璃杯在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究(

)。

A:不同茶叶所需水温不同B:不同茶叶产地煮水温度不同C:不同的茶叶加工方法所需时间不同D:根据不同的茶具选择不同煮水器皿答案:不同茶叶所需水温不同陆羽《茶经》指出：“其水，用山水上，(

)中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上”。

A:江水B:河水C:溪水D:泉水答案:江水民俗茶艺表演的文化特色有(

)。

A:茶叶、茶具B:独特的泡茶方式、民族风俗、民族服饰C:客来敬茶的礼节D:茶歌、茶舞答案:独特的泡茶方式、民族风俗、民族服饰点茶法是(

)的主要饮茶方法。

A:唐代B:汉代C:元代D:宋代答案:宋代唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有(

)。

A:唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具B:唐朝礼仪、音乐、茶饼C:龙凤茶团、服饰、茶具D:唐朝服饰、茶器答案:唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具我国近代的茶文化复苏是在哪一时期？(

)

A:上个世纪六十年代B:上个世纪九十年代C:上个世纪七十年代D:上个世纪八十年代答案:上个世纪八十年代冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：(

)。

A:备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段B:备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段C:准备阶段、操作阶段、完成阶段D:迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段答案:操作阶段武夷岩茶是(

)乌龙茶的代表。

A:台北B:闽南C:闽北D:台南答案:闽北冲泡白茶时，茶水比推荐为（）。

A:1:20~30B:1:30~40C:1:50~60D:1:70~80答案:1:30~40明代饮用茶叶主要是（）。

A:团茶B:散茶C:饼茶D:末茶答案:散茶“茶者，水之神；水者，茶之体”出自（）。

A:唐代陆羽《茶经》B:明代张源《茶录》C:明代许次纾《茶疏》D:明代张大复《梅花草堂笔谈》答案:《茶录》中国的茶道精神融合了哪些文化之精髓？（

）

A:佛家文化B:儒家文化C:伊斯兰教文化D:道家文化答案:佛家文化###儒家文化###道家文化竹筒香茶是哪几家少数民族习惯的饮茶方式？(

)

A:傣族B:拉祜族C:藏族D:壮族答案:傣族###拉祜族《茶经》的特点以下有哪些？(

)

A:世界现存最完整介绍茶的专著B:世界现存最早介绍茶的专著C:从养生角度介绍茶的专著D:世界现存最全面介绍茶的专著答案:世界现存最早介绍茶的专著###世界现存最全面介绍茶的专著###世界现存最完整介绍茶的专著现今饮茶取水要点中，下列选项施法正确的是？(

)

A:泡茶用水最好要“甘”B:泡茶用水最好要“活”C:泡茶用水最好要“轻”D:泡茶用水最好要“清”答案:泡茶用水最好要“活”###泡茶用水最好要“清”###泡茶用水最好要“甘”###泡茶用水最好要“轻”茶树的无性繁殖具有（）等特点。

A:自然繁殖B:保留母本的优良性状C:具有变异性D:人为参与答案:保留母本的优良性状###人为参与威海茶叶的主要产地为（）。

A:乳山B:临港C:荣成D:文登答案:乳山###文登###荣成“茶艺”是一种生活艺术、舞台艺术，也是一种人生艺术。学习茶艺，主要掌握以下内容（）。

A:悟道B:茶艺的礼仪、规范C:茶艺的技术D:茶叶、水、器的基本知识答案:悟道###茶叶、水、器的基本知识###茶艺的技术###茶艺的礼仪、规范（）属于红茶。

A:正山小种B:祁门红茶C:大红袍D:金骏眉答案:祁门红茶饮茶最有价值的三个核心健康属性，分别为（）。

A:延缓衰老B:刺激神经C:调节代谢D:增强免疫答案:延缓衰老###调节代谢###增强免疫水的硬度会影响（）。

A:茶叶有效成分的溶解度B:茶汤色泽C:茶汤温度D:水的Ph值答案:水的Ph值###茶叶有效成分的溶解度###茶汤色泽宋代（）钧定五大名窑，为中国陶瓷开创了新的一个审美境界。

A:邢窑B:汝窑C:官窑D:哥窑答案:汝窑###官窑###哥窑（）不适合喝茶。

A:胃溃疡患者B:神经衰弱与睡眠障碍患者C:多用计算机者D:采矿工人答案:神经衰弱与睡眠障碍患者###胃溃疡患者茉莉花茶加工工艺中通花的主要作用有（）

A:将茶与花分开B:散温降热C:让花继续吐香D:通气给氧答案:散温降热###通气给氧###让花继续吐香茶叶的内质是指经冲泡后所表现出的茶叶的（）等的特征。

A:滋味B:叶底C:汤色D:香气答案:汤色###香气###滋味###叶底普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红。（

）

A:对B:错答案:对以饮茶时是否添加其他佐料来区分的话，就只有两种饮用方式：即”清饮法”和”调饮法”。（

）

A:对B:错答案:对现在的茶字，萌芽于汉代，确定于唐代。它是由荼字演变儿来的，荼字此前身兼二职，即指一种野菜，又指茶叶。（

）

A:错B:对答案:对明清时代出现了一个饮茶文化的巨大变革，那就是从唐宋时代的烹煮饮茶法，变成了清饮泡茶法。（

）

A:错B:对答案:对泡饮时，取茶叶入茶壶、茶杯，开水冲泡，留下茶渣不食，进入完全的”调饮法”。而清代则更加普及和发展了调饮法。（

）

A:对B:错答案:错我们现在所喝的白茶，是指偶然发现的白叶茶树采摘而成的茶。（

）

A:错B:对答案:错茶最初的利用方式主要是药用和食用。当时人们是生嚼茶叶来解毒治病。（

）

A:错B:对答案:对茶叶中的维生素A，维生素E，维生素K属于脂溶性维生素。（

）

A:对B:错答案:对《茶经》被誉为“茶叶百科全书”，是唐代陆羽所著，公元780年问世。此书奠定了中国茶道文化的基础，陆羽也因此被后世誉为茶圣。（

）

A:错B:对答案:对茶即是一种中正平和之物，通过煮茶品茶能平和人的心情，茶能消除人的烦恼。唐人裴汶对茶性的体验为“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和”。（

）

A:对B:错答案:对清末民初，茶馆文化呈现出中西合璧的特点。（）

A:错B:对答案:对喝茶时，我们应看茶喝茶、看人喝茶、看时喝茶，还要注意饮茶禁忌。这样才能真正做到健康饮茶。（）

A:错B:对答案:对茶道组合内有茶匙、茶夹、茶则、茶荷和茶漏。（）

A:对B:错答案:错茶具是茶席构成因素的主体，应依据茶品选择主泡茶具。茶席上的茶器具多以组合的形式呈现。（）

A:对B:错答案:对干平台用于检验干茶外形，台面为白色亚光。湿评台用于开汤审评茶叶内质，放置审评器具，台面为黑色亚光。（）

A:对B:错答案:错阳虚体质的人阳气不足、畏寒，冬天会手脚冰凉。应多喝凉性茶，少喝或不喝温性茶。（）

A:错B:对答案:错冲泡花茶时，要看茶坯属于哪个茶类。依茶类确定茶水比。（）

A:对B:错答案:对水中含有一定量的天然氧气和二氧化碳会使茶汤更加鲜爽。（）

A:错B:对答案:对调饮茶广义上讲:是以茶叶为原料混合其他物料调配而成的饮品。（）

A:对B:错答案:对当茶汤中呈苦涩味的茶多酚，咖啡因与成鲜味的氨基酸有一定的量，且比例适当时，茶汤鲜醇爽口，口感协调并有厚度和浓度。（）

A:对B:错答案:对“红茶”的英文是（

）

A:Black

teaB:Yellow

teaC:Green

teaD:Oolong

tea答案:AI参考:正确选项是【A:Blacktea】。\n\n选项B、C、D在英文中并不存在与“红茶”相对应的词汇。而Blacktea是红茶在英文中的标准称呼，因此A选项是正确答案。'(

)茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。

A:汉代B:宋代C:唐代D:元代答案:AI参考:正确答案是C：唐代。\n\n唐代茶叶的种类有粗茶、散茶、末茶、饼茶，到了宋代，开始出现了散装茶叶，因为制作工艺的进步，散装茶叶开始流行。因此，本题答案为C。'陆羽《茶经》在（）写成。

A:湖北天门B:福建福州C:浙江杭州D:浙江湖州答案:AI参考:正确答案是D，即《茶经》是在浙江湖州写成的。陆羽是一位著名的茶学家，他的《茶经》是茶学领域的经典之作，其中详细介绍了茶叶的种植、采摘、加工、品鉴等方面的知识。根据历史记载，陆羽出生在湖州，后来长期居住在湖州，他在那里完成了《茶经》的写作。因此，选项D是正确答案。其他选项中，湖北天门、福建福州和浙江杭州都是与茶叶生产和茶文化有关的地区，但并没有确凿的证据表明陆羽在这些地方写过《茶经》。'茶树鲜叶中的干物质大约占总量的（）。

A:1/2B:1/5C:1/3D:1/4答案:AI参考:正确答案是B。干物质大约占总量的1/5。\n茶树鲜叶的组成主要包括水分和干物质。其中，干物质是构成茶树鲜叶的重要成分，约占鲜叶总重量的50%～60%。在干物质中，除了水和矿物质之外，还有大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪和色素等物质。因此，正确选项为B，即干物质大约占总量的1/5。'（）是先加少量的水，再投茶，然后将水加至7成满，适合冲泡较细嫩而且高香的茶。

A:中投法B:下投法C:定点注水法D:上投法答案:AI参考:正确选项是【D:上投法】。\n\n上投法是先在茶杯（或壶）中投入茶叶，再冲入热水，水柱从杯（或壶）上方冲入，使茶叶随着水浪翻滚，上下浮动，可欣赏到茶叶在水中浮沉的优美姿态。这种投茶方法适用于较细嫩且高香的茶叶，如龙井、碧螺春、黄山毛峰等。上投法由于茶叶是先放，水后加，所以茶叶的舒展较为完整，茶汤香气物质容易浸出，香气高长。同时，由于茶叶在水中停留时间较长，可以充分浸出茶叶的色、香、味。因此，选项D是正确的。'斯里兰卡生产世界四大名红茶之一的（）。

A:祁门红茶B:大吉岭红茶C:锡兰高地红茶D:阿萨姆红茶答案:AI参考:正确答案是C：锡兰高地红茶。\n斯里兰卡生产世界四大名红茶之一的锡兰高地红茶。因此，选项C是正确答案。其他选项祁门红茶、大吉岭红茶和阿萨姆红茶虽然也是著名的红茶，但它们并不属于斯里兰卡生产的四大名红茶之一。'茶馆的萌芽是在（）。

A:唐代B:明清C:宋代D:晋代答案:AI参考:正确答案是B：明清。\n\n茶馆最早出现在唐代，但是那时候还没有真正意义上的茶馆，茶馆的形式在宋代才开始出现，到了明清时期，茶馆的形式才开始普及，故茶馆的萌芽是在明清时期。选项A、C、D均不正确。'普洱茶基本上都能泡到（）泡以上，好的可以泡到20泡。

A:7B:5C:3D:10答案:AI参考:正确选项为D：10。\n\n根据常识和实际情况，普洱茶一般可以泡十几泡到二十几泡左右，好的普洱茶甚至可以泡到20泡以上。因此，选项D“10”是正确答案。其他选项A、B、C都低于10泡，不符合实际情况。'在常温的储藏环境下，茶叶所处环境的相对湿度控制在（）以下。

A:70%B:30%C:50％D:80%答案:AI参考:正确选项是【C:50％】。在常温的储藏环境下，茶叶所处环境的相对湿度控制在50％以下，这样可以保持茶叶的品质和风味。相对湿度过高会导致茶叶受潮，影响其品质。因此，C选项是正确的。'（）外形肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头，青蛙腿，色泽油润砂绿，汤色金黄明亮，香气浓郁持久、有馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，叶底肥厚软亮、绿叶红镶边。

A:凤凰单丛B:冻顶乌龙C:安溪铁观音D:武夷岩茶答案:AI参考:正确选项是A:凤凰单丛。\n\n根据题目描述，该茶外形肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头，青蛙腿，色泽油润砂绿，汤色金黄明亮，香气浓郁持久、有馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，叶底肥厚软亮、绿叶红镶边，这些特征与凤凰单丛茶的特点相符。凤凰单丛茶是中国著名的乌龙茶品种之一，产于广东省潮州市凤凰山，以其独特的品质和口感而备受推崇。其他选项冻顶乌龙茶、安溪铁观音茶和武夷岩茶也有各自的特点，但与题目描述的特征不完全相符。'早期（）茶馆内最具代表性的摆设是小方桌、竹质靠椅、“三件头”：盖碗、紫铜壶、老虎灶。

A:川派B:粤派C:京派D:杭派答案:AI参考:正确选项是【C:京派】。\n\n早期京派茶馆内最具代表性的摆设是小方桌、竹质靠椅、“三件头”：盖碗、紫铜壶、老虎灶，这与题干描述相符。而川派、粤派、杭派等其他派别茶馆的摆设与上述描述不符。'冲泡红碎茶时，茶水比推荐为（）。

A:1:20~30B:1:50~60C:1:30~40D:1:70~80答案:AI参考:正确答案是B：1:50~60。\n\n红碎茶的茶水比例一般是1:50~60，也就是茶叶5-6克，注入200毫升左右的水。选项中只有B符合这个比例。其他选项A、C、D的比例都偏高。'通常冲泡绿茶以（）为宜。

A:5B:10C:7D:3答案:AI参考:通常冲泡绿茶以**3到5秒**为宜。因此，正确答案是D。'红碎茶分为4种规格，（）外形呈木耳形片状，尚重实匀齐，汤红亮香味浓爽。

A:末茶B:叶茶C:片茶D:碎茶答案:AI参考:正确选项是【C:片茶】。\n\n红碎茶根据外形可分为片茶、末茶、碎茶，其中片茶的外形呈木耳形片状，尚重实匀齐，汤红亮香味浓爽。'（）茶叶出口量居世界之首。

A:印度B:肯尼亚C:斯里兰卡D:中国答案:AI参考:正确选项为D：中国。\n\n中国是茶叶的故乡，茶叶出口量一直居世界前列，尤其是绿茶出口量一直位居世界第一。印度、肯尼亚、斯里兰卡等国家也是茶叶的重要生产国和出口国，但它们的茶叶出口量相对于中国来说还是有一定的差距。因此，根据题目要求，不需要分析就可以得出正确答案为D：中国。'（）又称“三才碗”、“三才杯”，蕴含着天地人和之意，是具有中国特色的饮茶器具。

A:瓷壶B:玻璃杯C:紫砂壶D:盖碗答案:AI参考:正确答案是D：盖碗。\n\n盖碗又称“三才碗”、“三才杯”，蕴含着天地人和之意，是具有中国特色的饮茶器具。'冲泡普通绿茶推荐水温（）。

A:90℃左右B:沸水C:80～85℃D:75～80℃答案:AI参考:正确选项是【D:75～80℃】。\n\n绿茶属于不发酵茶，冲泡时，为保持茶叶的鲜嫩度，一般推荐使用75~80℃的热水，这样泡出的茶汤清澈明亮，口感鲜爽。因此，答案为D。而沸水会破坏绿茶的鲜嫩度，影响茶汤的口感；90℃左右的水温则偏高，容易使茶叶过度受热而影响营养价值。'大红袍属于（）。

A:闽南乌龙B:台湾乌龙C:广东乌龙D:闽北乌龙答案:AI参考:正确答案是D：闽北乌龙。\n大红袍是武夷岩茶的代表，产于福建武夷山，是武夷岩茶中的状元，属于闽北乌龙茶。因此，本题答案为D。'（）人喜欢用茶碟饮茶

A:韩国B:俄罗斯C:日本D:英国答案:AI参考:正确选项是【C】日本人喜欢用茶碟饮茶。这是因为日本有着悠久的茶道文化，饮茶是日本人日常生活中非常重要的一部分，因此日本人喜欢用茶碟来盛放茶水，以更好地品味和享受茶的味道。其他选项中，韩国、俄罗斯、英国虽然也有饮茶的习惯，但并不常用茶碟来盛放茶水。'茶馆的兴起是在（）。

A:宋代B:唐代C:晋代D:明清答案:AI参考:正确答案是D:明清。\n\n茶馆的兴起是在明清时期，随着商业的发展和市民阶层的扩大，茶馆逐渐成为人们休闲、交流、娱乐的重要场所。在明清时期，茶馆的数量和规模都有了很大的发展，成为了城市经济和文化的重要组成部分。因此，正确选项为D。'白茶中的白毫银针一般能冲泡到5泡以上，寿眉能泡（）泡左右。

A:10B:5C:7D:3答案:AI参考:正确选项为B：5泡左右。\n\n白毫银针茶叶的茶味浓醇，汤色杏绿清澈，叶底嫩匀白细。茶叶在首次冲泡后，汤水可流出，再分3～4次冲泡。一般来说，白毫银针可冲泡5次以上，寿眉等级较低，一般来说也可以冲泡5次左右。不过要注意浸泡时间不可太长，以免茶汤过浓或过淡。因此，选项B“5泡左右”为正确选项。'大部分的红茶可以泡（）泡，有些品质非常好的红茶也可到10泡之上。

A:7B:5C:3D:10答案:AI参考:正确选项是【D:10】。\n\n原文中提到大部分的红茶可以泡10泡之上，有些品质非常好的红茶也可到10泡之上，因此可以得出答案为D。'（）能够显著提高机体免疫力，起到镇静作用，还能增强记忆力，