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文档简介

2023年二级公共营养师基础训练试题

1.哪个是葡萄糖耐量因子的重要组成成分（）

A铁B铝C钙D镒

答案：B

2.胆汁主要是对（）进行消化和汲取。

A脂肪

B蛋白质

C矿物质

D维生素

答案：A

3.下面哪种食物不是补充钙的良好途径？（）

A乳及乳制品B小虾米皮

C海带D骨头汤

答案：D

4.碳水化合物的消化，不正确的观点是（）

千里之行，始于足下。

A碳水化物要消化成单糖才汲取

B消化的过程就是水解的过程

C胃里没有消化淀粉的酶

D消化从胃部开头

答案：D

5.关于四周静脉养分的描述不正确的是（）

A使用的'制剂一般以等渗溶液为宜

B难以长期单独使用以满意机体的各种需要

C可以24h持续不断

D多作为口服不足时的养分补充

答案：C

6、胃有以下主要功能，但不包括：（）

A消化汲取蛋白质等大分子物质

B储存食物

C将食物与胃液混合形成食糜

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D分泌可消化食物的胃液

答案：A

7、下列有关误胰液描述错的是（）

A胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的

B胰液是弱酸性液体

C胰液能中和进入十二指肠的胃酸

D胰液供应小肠内多种消化酶的最适PH值

答案：B

8、老年人的基础代谢与中年人相比降低（）

A15~20%B20-25%C25~30%D30~35%

答案：A

9、婴儿诞生头围平均为（）厘米。

A30B32C34C36

答案：C

10、新生儿的胃容量为（）毫升。

A20~25B25~30C25~50D30~50

千里之行，始于足下。

答案：C

11、用于测定食物中蛋白质含量的元素是（）

A、碳B氢

C氮D氧

答案C

12、蛋白质的基本组成单位是（）

A脂肪酸B氨基酸

C肽D葡萄糖醛酸

答案B

13、优质蛋白质主要来源于（）

A谷类B肉蛋奶类

C蔬菜D水果

答案B

14、维生素有多种命名法，下列两种命名法不全都的是（）

A维生素A视黄醇

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B维生素E生育酚

C维生素Bl硫胺素

D维生素D抗坏血酸

答案D

15、由胃排空最慢的物质是（）

A碳水化合物

B蛋白质

C碳水化合物和蛋白质的混合物

D脂肪

答案D

16、促进儿童少年发育最乐观的因素是（）

A遗传B养分和体育熬炼

C生活制度D疾病

答案B

17、下列膳食中，食物特别动力作用消耗能量最高的是（）

A进食碳水化合物

千里之行，始于足下。

B进食脂肪

C蛋白质

D进食混合型食物

答案C

18、维生素E主要存在于下列哪些食物中（）

A植物油B谷类C肉类D蛋类

答案A

19、大肠主要汲取（）

A、蛋白质B、脂肪

C、碳水化合物

D、水和盐类

答案D

20、下列豆制品中，哪一种是VC的良好来源：（）

A豆腐B豆豉

C豆芽D豆浆

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