GBT有机产品第2部分加工

GBT有机产品第2部分加工中国国家标准化治理委员会中国国家标准化治理委员会公布前言GB/T19630《有机产品》分为四个部分：——第1部分：生产——第2部分：加工——第3部分：标识与销售——第4部分：治理体系本部分为GB/T19630《有机产品》的第2部分。本部分由国家认证认可监督委员会提出。

有机产品第2部分：加工1范畴GB/T19630的本部分规定了有机加工的通用规范和要求。本部分适用于以GB/T19630.1生产的未加工产品为原料进行加工及包装、储藏和运输的全过程，包括食品、饲料和纺织品。EU/NOP涉及饲料认证，EU中涉及发酵剂认证，GB中未包括，EU/NOP中不涉及纺织品，鉴于目前市场需求，建议保留GB中有机纺织品标准，增加饲料标准。本部分有机纺织品的适用范畴为各种天然纤维材料的制品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过GB/T19630的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分,然而,鼓舞依照本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本部分。GB2760食品添加剂使用卫生标准GB4287纺织染整工业水污染物排放标准GB5749生活饮用水卫生标准GB14881食品企业通用卫生规范GB/T16764配合饲料企业卫生规范GB/T18885生态纺织品技术要求GB/T19630.1有机产品第1部分:生产3术语和定义下列术语和定义适用于GB/T19630的本部分。3.1食品food指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，然而不包括以治疗为目的的物品。（中华人民共和国食品安全法2009.6.1）3.2饲料feed饲料，是指经工业化加工、制作的供动物食用的饲料，包括单一饲料、添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料和精料补充料。（《饲料和饲料添加剂治理条例》）3.3配料ingredient在制造或加工产品时使用的，并存在（包括改变性的形式存在）于产品中的任何物质，包括添加剂。3.4食品添加剂foodadditives指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。（中华人民共和国食品安全法2009.6.1）3.5饲料添加剂feedadditives指在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或者微量物质，包括营养性饲料添加剂和一样饲料添加剂（《饲料和饲料添加剂治理条例》）3.6加工助剂foodprocessingaids本身不作为产品配料用，仅在加工、配料或处理过程中，为实现某一工艺目的而使用的物质或物料（不包括设备和器皿）。3.7离子辐照（电离辐射）ionizingirradiation放射性核素（如钴60和铯137）的辐照，用于操纵食品中的微生物、寄生虫和害虫，从而达到储存食品或抑制诸如发芽或成熟等生理过程的目的。4要求4.1总则4.1.1应当对本部分所涉及的有机加工及其后续全过程进行有效操纵，以保持加工的有机完整性。4.1.2有机食品加工厂应符合GB14881的要求，有机饲料加工厂应符合GB/T16764的要求,其他加工厂应符合国家及行业部门有关规定。4.2加工厂环境4.2.1周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源；不得有垃圾堆、粪场、露天厕所和传染病医院；不得有昆虫大量孳生的潜在场所。4.2.2生产区建筑物与外缘公路或道路应有防护地带。4.2.3应制定文件化的卫生治理打算，并提供以下几方面的卫生保证：（a）外部设施（垃圾堆放场、旧设备存放场地、停车场等）；（b）内部设施（加工、包装和库区）；（c）加工和包装设备（防止酵母菌、霉菌和细菌污染）；（d）职工的卫生（餐厅、工间休息场所和厕所）。4.3配料、添加剂和加工助剂4.3.1加工所用的配料应来源于有机农业成分，除非某种成分的有机形式无法在市场上获得（EC834/2007第Ⅱ部分第6条（a）），这些有机配料在终产品中所占的重量或体积不得少于配料总量的95%。4.3.2当有机配料无法满足需求时，承诺使用非人工合成的常规配料，但不得超过所有配料总量的5%。一旦有条件获得有机配料时，应赶忙用有机配料替换。使用了非有机配料的加工厂都应提交将其配料转换为100%有机配料的打算。4.3.3作为配料的水和食用盐，必须符合国家食品卫生标准，且不计入4.3.1所要求的配料中。4.3.4同一种配料禁止同时含有有机、常规或转换成分。4.3.5由转换期原料加工的产品只能含有一种农业来源的配料（EC834/2007第4章19条2（e））。4.3.6承诺使用天然的、附录A中（需增加饲料添加剂和加工助剂附录，参考胡云峰）的添加剂和加工助剂，使用条件应符合相关的规定。需使用其它物质时，应事先按照附录B中4.3.7禁止使用矿物质（包括微量元素）、维生素、氨基酸和其他从动植物中分离的纯物质，法律规定必须使用或可证明产品或营养成分中严峻缺乏的例外4.3.84.4加工4.4.1有机加工应配备专用设备，假如必须与常规加工共用设备，则在常规加工终止后必须进行完全清洗，并不得有清洗剂残留。也可在有机转换或常规产品加工终止、有机产品加工开始前，先用少量有机原料进行加工将残存在设备里的前期加工物质清理出去（即冲顶加工）。冲顶加工的产品不能作为有机产品销售。冲顶加工应保留记录。4.4.2加工工艺应不破坏食品的要紧营养成分，能够使用机械、冷冻、加热、微波、烟熏等处理方法及微生物发酵工艺；能够采纳提取、浓缩、沉淀和过滤工艺，但提取溶剂仅限于符合国家食品卫生标准的水、乙醇、动植物油、醋、二氧化碳、氮或羧酸，在提取和浓缩工艺中不得添加其它化学试剂。4.4.3加工用水水质必须符合GB5749的规定。4.4.4禁止在食品加工和储藏过程中采纳电离辐射处理。4.4.5禁止在食品加工中使用石棉过滤材料或可能被有害物质渗透的过滤材料。4.5有害生物防治4.5.1应优先采取以下治理措施来预防有害生物的发生：（a）排除有害生物的孳生条件；（b）防止有害生物接触加工和处理设备；（c）通过对温度、湿度、光照、空气等环境因素的操纵，防止有害生物的繁育。4.5.2承诺使用机械类、信息素类、气味类、粘着性的捕害工具、物理障碍、硅藻土、声光电器具，作为防治有害生物的设施或材料。4.5.3承诺使用以维生素D为差不多有效成分的杀鼠剂。4.5.4承诺使用GB/T19630.1-2005附录B中的物质。4.5.5在加工或储藏场所遭受有害生物严峻侵袭的紧急情形下，提倡使用中草药进行喷雾和熏蒸处理；禁止使用硫磺。禁止使用持久性和致癌性的消毒剂和熏蒸剂。4.6包装4.6.1提倡使用由木、竹、植物茎叶和纸制成的包装材料，承诺使用符合卫生要求的其他包装材料。4.6.2包装应简单、有用，幸免过度包装，并应考虑包装材料的生物降解和回收利用。4.6.3承诺使用二氧化碳和氮作为包装填充剂。4.6.4禁止使用含有合成杀菌剂、防腐剂和熏蒸剂的包装材料。4.6.5禁止使用接触过禁用物质的包装袋或容器盛装有机产品。4.7储藏4.7.1通过认证的产品在储藏过程中不得受到其他物质的污染。4.7.2储藏产品的仓库必须洁净、无虫害，无有害物质残留，在最近7d内未经任何禁用物质处理过。4.7.3除常温储藏外，承诺以下储藏方法：（a）储藏室空气调控；（b）温度操纵；（c）干燥；（d）湿度调剂。4.7.4有机产品应单独存放。假如不得不与常规产品共同存放，应在仓库内划出特定区域，采取必要的包装、标签等措施确保有机产品不与其他产品混放。4.7.5产品出入库和库存量应有完整的档案记录，并保留相应的单据。4.8运输4.8.1运输工具在装载有机产品前应清洗洁净。4.8.2有机产品在运输过程中应幸免与常规产品混杂或受到污染。4.8.3在运输和装卸过程中，外包装上的有机认证标志及有关说明不得被弄脏或损毁。4.8.4运输和装卸过程应有完整的档案记录，并保留相应的单据。4.9环境阻碍废弃物的净化和排放设施或贮存设施应远离生产区，且不得位于生产区上风向。贮存设施应密闭或封盖，便于清洗、消毒。4.10纺织品4.10.1原料（a）纺织品的纤维原料应该是100%的有机原料。（b）在原料加工成纤维的过程中，应尽可能减少对环境的阻碍。（c）纺织品中的非纺织原料，在生产、使用和废弃物的处理过程中，不应对环境和人类造成危害。4.10.2加工（a）在纺织品加工过程中应采纳最佳的生产方法，使其对环境的阻碍程度降至最小。（b）禁止使用对人体和环境有害的物质，使用的任何助剂均不得含有致癌、致畸、致突变、致敏性的物质，对哺乳动物的毒性口服LD50大于2000mg/kg。（c）禁止使用已知易生物积存的和不易生物降解的物质。（d）在纺织品加工过程中能耗应最小化，尽可能使用可再生能源。（e）假如在工艺或设备上将有机加工和常规加工分离会对环境或经济造成显著不利的阻碍，而不分离可不能导致有机纺织品与常规加工过程中使用的循环流体（如碱洗、上浆、漂洗等工序）接触的风险，则承诺有机和常规工艺不分离，但加工单位必须保证有机纺织品不受禁用物质污染。（f）加工单位应采纳有效的污水处理工艺，确保排水中污染物浓度不超过GB4287的规定。（g）在初次获得有机认证的当年，应制定出生产过程中的环境治理改善打算。（h）煮茧过程或洗毛过程所用的表面活性剂应该选择易生物降解的种类。（i）浆液应易于降解或至少有80%可得到循环利用。（j）在丝光处理工艺中，承诺使用氢氧化钠或其它的碱性物质，但应最大限度地循环利用。（k）纺织油和编织油（针油）应选用易生物降解的或由植物提取的油剂。（l）4.2中关于加工厂卫生、4.5中关于有害生物防治、4.6中关于储藏、4.7中关于运输和4.8中关于包装的规定适用于纺织品加工。4.3中关于配料、添加剂和加工助剂的规定不适用于纺织品加工。4.10.3染料和染整（a）应使用植物源或矿物源的染料。（b）禁止使用GB/T18885中规定的不承诺使用的有害染料及物质，如对人体和环境有害的有毒芳胺、含氯酚、杀虫剂、有机氯载体、PVC增塑剂、禁用阻燃剂等。（c）承诺使用天然的印染增稠剂。（d）承诺使用易生物降解的软化剂。（e）禁止使用含有会在污水中形成有机卤素化合物的物质进行印染设备的清洗。（f）染料中的重金属类含量不得超过表1中的指标。表1染料中重金属类含量指标金属名称指标/(mg/kg)金属名称指标/(mg/kg)金属名称指标/(mg/kg)锑50砷50钡100铅100镉20铬100铁2500铜250锰1000镍200汞4硒20银100锌1500锡2504.10.4制成品（a）辅料（如衬里、装饰物、钮扣、拉链、缝线等）必须使用对环境无害的材料，尽量使用天然材料。（b）制成品加工过程（如砂洗、水洗）不得使用对人体及环境有害的助剂。（c）制成品中有害物质含量不得超过GB/T18885的规定。

附录A（规范性附录）有机食品加工中承诺使用的非农业源配料及添加剂A.1非农业源食品添加剂和加工助剂表A.1非农业源食品添加剂和加工助剂列表序号物质名称说明国际标号INS琼脂增稠剂。用于各类食品。406阿拉伯胶增稠剂。用于饮料、巧克力、冰淇淋、果酱。414碳酸钙膨松剂、添加剂和加工助剂。用于面粉，30mg/kga)。170氯化钙凝固剂。用于豆制品。509氢氧化钙玉米面的添加剂和糖加工助剂。526硫酸钙（天然）稳固剂、凝固剂。用于面粉、豆制品。516活性炭加工助剂。二氧化碳防腐剂、加工助剂，应是非石油制品。用于碳酸饮料、汽酒类。290柠檬酸酸度调剂剂，应是碳水化合物经微生物发酵的产物。用于各类食品。330膨润土（皂土、斑脱土）澄清或过滤助剂。高岭土澄清或过滤助剂。559硅藻土过滤助剂。乙醇溶剂。乳酸酸度调剂剂，不能来自转基因生物。用于各类食品。270氯化镁（天然）稳固和凝固剂，用于豆制品。苹果酸酸度调剂剂，不能是转基因产品。用于各类食品。296氮气用于食品储存，仅承诺使用非石油来源的不含石油级的。941珍宝岩过滤助剂。碳酸钾酸度调剂剂，仅在不能使用天然碳酸钠的情形下承诺使用。用于面食制品。501氯化钾用于矿物质饮料、运动饮料、低钠盐酱油、低钠盐。508柠檬酸钾酸度调剂剂，用于各类食品。332碳酸钠酸度调剂剂，用于面制食品、糕点。500柠檬酸钠酸度调剂剂，用于各类食品。331酒石酸酸度调剂剂，用于各类食品。334黄原胶增稠剂，用于果冻、花色酱汁。415二氧化硫漂白剂，用于葡萄酒、果酒。220亚硫酸氢钾（焦亚硫酸钾）漂白剂，用于啤酒。224抗坏血酸（维生素C）抗氧化剂，用于啤酒、发酵面制品。300卵磷脂抗氧化剂。322磷酸铵加工助剂。果胶增稠剂。用于各类食品。440碳酸镁加工助剂，用于面粉加工。504氢氧化钠酸度调剂剂，加工助剂。524二氧化硅抗结剂，用于蛋粉、奶粉、可可粉、可可脂、糖粉、植物性粉末、速溶咖啡、粉状汤料、粉状香精。551滑石粉加工助剂。553明胶增稠剂，用于各类食品。海藻酸钠增稠剂，用于各类食品。401海藻酸钾增稠剂，用于各类食品。402碳酸氢铵膨松剂，用于需添加膨松剂的各类食品。503氩用于食品储存。938蛋清蛋白加工助剂。瓜尔胶增稠剂。用于各类食品。412槐豆胶增稠剂。用于果冻、果酱、冰淇淋。410氧气加工助剂。948酒石酸氢钾膨松剂，用于发酵粉。336丹宁酸酒类过滤助剂。184卡拉胶增稠剂，用于各类食品。407巴西棕榈蜡加工助剂。903酪蛋白加工助剂。云母（滑石）加工助剂（填充剂）。植物油加工助剂。a)该数值为GB2760中规定的该物质的最大使用量。对没有标明最大使用量的物质，则按生产需要适量使用。A.2调味品（a）香精油：以油、水、酒精、二氧化碳为溶剂通过机械和物理方法提取的天然香料；（b）天然烟熏味调味品；（c）天然调味品：须依照附录B评估添加剂和加工助剂的准则来评估认可。A.3微生物制品（a）天然微生物及其制品：基因工程生物及其产品除外；（b）发酵剂：生产过程未使用漂白剂和有机溶剂。A.4其它配料（a）饮用水；（b）食盐；（c）矿物质（包括微量元素）和维生素：法律规定必须使用，或有确凿证据证明食品中严峻缺乏时才能够使用。附录B(资料性附录)评估有机食品添加剂和加工助剂的准则附录A所列的承诺使用的食品添加剂和加工助剂不能涵盖所有符合有机生产原则的物质。当某种物质未被列入附录A时，认证机构应依照以下准则对该物质进行评估，以确定其是否适合在有机食品加工中使用。B.1必要性每种添加剂和加工助剂只有在必需时才承诺在有机食品生产中使用，同时应遵守如下原则：（a）遵守产品