电焊工人的营养问题及营养对策-1314营养班陈雯等讲解

电焊工人的营养问题及营养对策陈雯、徐程敏、陈丽姿、张尤、郭亚敏医学营养1314班电焊工人的营养现状随着工业生产的迅猛发展,电焊作业日益广泛,从事电焊作业的工人数也越来越多。选择不接触电焊作业及其他职业病危害因素的管理人员作为对照,对健康监护资料进行对比分析。检测结果显示,电焊烟尘样本超标率为18.18%(6/33),噪声作业点样本超标率22.41%(13/58)。电焊烟尘调查组自觉症状头痛头晕(9.76%)、眼部不适(5.98%)、失眠多梦(8.03%)、四肢酸痛(2.99%)和听力下降(7.40%)等症状发生率均明显高于对照组(分别为3.62%、1.55%、4.31%、1.21%和2.76%);听力异常(24.41%)及肺部影像学异常改变(2.52%)的发生率均明显高于对照组(2.41%、0.34%),差异有统计学意义(P0.05),且随着工龄的延长,这些异常改变均有增加的趋势。电焊作业环境的职业病危害状况较为严重,应及时采取切实有效的综合防治措施。尘肺工人在焊接过程中，会产生大量的锰铬氧化物及有害烟尘，同时辐射作用还会使周围空气产生臭氧、氮氧化物等有毒气体，这些有毒气体经呼吸道进入双肺，长时间高浓度接触能导致人体出现一系列呼吸道症状，多为尘肺

电焊工人的健康问题对体内微量元素的影响锰的过量吸入可影响体内Mn,Cu,Zn,Fe和Pb五种微量元素变化，从而引起体内微量元素的失衡，促使锰中毒的发生。

光损伤性黄斑病变富含叶黄素的黄斑区是眼球视网膜的一个重要区域，电焊时焊条的金属母材、焊芯和药皮在高温电弧下熔化、蒸发、氧化和凝集，产生大量金属氧化物及烟尘，同时形成多种有害气体，这些物理和化学因素对电焊工人眼部易形成损害，多见为电光性眼炎。皮肤干燥、爆裂焊接中产生的电弧光含有红外线、紫外线和可见光，对人体具有辐射作用，在高温环境中焊接时紫外线具有光化学作用，对人的皮肤有伤害，同时长时间照射外露的皮肤还会使皮肤脱皮、爆裂。营养相关治疗对于眼睛来说，叶黄素是一种十分重要的成分，与视力关系密切。这主要是因为，叶黄素主要存在于眼睛的视网膜尤其是黄斑和晶状体，而黄斑或者晶状体一旦出现病变，视力就会明显下降。问题是，眼球本身并不能产生叶黄素，必须通过身体外部进行补充。

根据研究，含叶黄素最丰富的食品是猕猴桃，其次是黄玉米和蛋黄。还有许多蔬菜也含有叶黄素，如菠菜、甘蓝菜、绿花椰菜、南瓜、胡萝卜等；水果如：芒果、葡萄、橙子和橙汁、西红柿等。肺部在饮食调理上要以防燥护阴，滋阴润肺为基本原则，多食芝麻、核桃、鲜藕、梨、蜂蜜、银耳、绿豆等食物，以起到滋阴润肺养血的作用，饮食宜清淡、爽口。葱、姜、桂皮、八角、辣椒等辛辣香燥之品能助阳生炎，灼伤津液，不宜多食。肥肉、动物油、羊肉、狗肉、熏烤及油炸食品等热性食物应忌食微量元素1、增加膳食纤维的摄入，膳食纤维减缓重金属吸入的速度；2、增加膳食中优质蛋白质，如：牛奶、鸡蛋、豆制品，增加新鲜的富含维生素c的蔬菜和水果，在防御有害金属中毒，或缓解有害金属毒作用方面有重要作用；3、增加膳食中钙、铁、锌、硒等无机元素的供给，可以抑制有害金属的吸收；4、控制脂肪的摄入，过多的脂肪可促进重金属的毒作用。皮肤1、维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，因此饮食中如果缺乏维生素A，会引起皮肤干燥，角质代谢失常。如：动物肝脏、鱼肝油、深绿色或红黄色的蔬菜和水果中；2、维生素c具有抗氧化作用、抗组织胺作用，摄取丰富的维生素c，能改善肌肤的血色，增强皮肤的抵抗力，含维生素c丰富的食物：番石榴、柠檬、草莓、橘子、蓝莓、西瓜、橙子、番石榴、青椒、柿子辣椒、甜椒、深绿色蔬菜、花椰菜、蕃茄、萝卜、肝脏、牛乳、绿茶、马铃薯、蕃薯等等润肺粥银耳大米粥

银耳5克，发泡后加入大米50～100克淘净同煮。然后加蜂蜜适量，搅匀即可。

莲藕大米粥

莲藕10克洗净切碎，大米50克左右同煮。煮成后可加蜂蜜。

大枣银耳羹

银耳泡发，加入大枣10枚，加入适量水煮一两个小时，然后调入白糖或冰糖食用。

百合粥

取百合50克，粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，