第8章 食品中的有机化合物-2023-2024学年沪教版化学九年级下册

第8章食品中的有机化合物一、选择题1.新情境[2023河南中考]劳动创造美好生活。某同学做西红柿炒鸡蛋时，选用的下列食材中富含蛋白质的是()A.西红柿 B.鸡蛋 C.花生油 D.食盐2.新情境[2023重庆中考B卷]《汉书》记载：交趾有甘蔗，榨取汁，曝数时成饴，入口消释，彼人谓之石蜜。“石蜜”主要的成分是()A.糖类 B.蛋白质 C.维生素 D.油脂3.[2022广州中考]运动员在剧烈运动、大量出汗之后，饮用运动饮料主要补充的是()A.蛋白质 B.油脂 C.纤维素 D.无机盐4.[2023内江中考]“民以食为天，食以安为先”。下列有关说法正确的是()A.纤维素不能被人体吸收，因此不必食用富含纤维素的蔬菜B.蛋白质是人体所需的营养素之一C.变质的油脂也能提供能量，可大量食用D.奶茶具有良好的口感，可以代替饮用水长期饮用5.[2023牡丹江中考]下列关于“生命健康”的说法正确的是()6.[2023安徽中考改编]化学与生活息息相关，下列有关“油、盐、酱、醋”的说法，错误的是()A.油脂是人体唯一的供能物质B.食盐可为人体补充无机盐C.铁强化酱油可补充人体所需的铁元素D.食醋中的醋酸为有机物7.[2023长沙中考改编]“关爱生命、拥抱健康”是人类永恒的主题。下列说法不正确的是()A.食用蔬菜、水果可补充维生素B.不吃超过保质期的食物C.青少年要注意膳食中的营养均衡，不要偏食D.霉变大米煮熟后就可以食用8.[2022徐州中考]下列实验方案不能达到实验目的的是()选项实验目的实验方案A除去生石灰中的石灰石向混合物中滴加稀盐酸B验证纸张中含有碳元素将纸张燃烧产生的气体通入澄清石灰水C证明白醋显酸性向白醋中滴入紫色石蕊试液D检验面包中是否含有淀粉向面包表面滴加碘水二、综合题9.新情境[2023随州中考改编]“随州泡泡青”（如图）是随州最具特色的蔬菜品种之一，含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素和矿物质，素有冬季“蔬菜之王”的美誉。请回答下列问题：（1）蛋白质是由多种________构成的极为复杂的化合物，是重要的营养物质。（2）β-胡萝卜素是一种前维生素，在动物或人体内酶的催化下能氧化成为维生素A1C20H30（3）人体内缺乏维生素A会引起___（填字母）。A.坏血病 B.氟骨病 C.甲状腺肿大 D.夜盲症10.[2023连云港中考]激动人心，令人赏心悦目的体育运动中,处处充满着化学知识。（1）体操、举重等运动员赛前常在手上涂抹碳酸镁粉末（如图）。碳酸镁是由______（填离子符号）和CO32-（2）足球比赛中可向球员受伤部位喷氯乙烷CH3CH（3）赛跑时发令枪响的同时会产生白烟，反应的化学方程式为5KClO3+6P

3X+5KCl（4）体育机构允许运动员使用的药物有葡萄糖、氨基酸混合物和维生素C等。①以上三种物质中,可以预防坏血病的是_________。②葡萄糖C6H12O6在人体内酶的催化下与O2反应生成CO2和11.[2022扬州中考改编]扬州某中学的午餐食谱如图：红烧狮子头水煮鱼片炒青菜、海带汤米饭、橘子（1）合理膳食可增强体质。下列说法不正确的是___（填字母）。A.鱼片含有丰富蛋白质B.淀粉可分解为氨基酸C.适度补充油脂，有益身体健康（2）若需补充维生素C，建议多吃食谱中的__________________（写出一种即可）。（3）食用加碘盐可补充碘元素。下列说法正确的是___（填字母）。A.人体中缺少碘元素，会导致甲状腺肿大B.加碘盐中添加了碘酸钾KIO312.[2023营口中考]某饼干包装袋上的部分说明如下表所示：配料小麦粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、食盐、膨松剂、碳酸钙、食用香精储藏方法存放于阴凉干爽处，避免阳光直射保质期9个月（1）该配料中所含的营养素有________________________（答一种即可）。（2）若某同学准备只用这种饼干作午餐，从营养的角度看，你认为_________（填“科学”或“不科学”），理由是________________________________________________________________________________________________。（3）过期的食品可能会出现哪些变化？____________________________________________________________（答一种即可）。（4）根据该说明中的储藏方法，想一想为什么要这样做：_______________________________________________________________________________________________。（5）配料中的碳酸钙可以增加____元素的摄入量，预防骨质疏松。参考答案一、选择题1.B【解析】西红柿富含维生素；鸡蛋富含蛋白质；花生油富含油脂；食盐富含无机盐，B项符合题意。2.A【解析】“石蜜”主要的成分是从甘蔗中提炼出来的蔗糖，蔗糖属于糖类，A项符合题意。3.D【解析】汗液中含有大量无机盐（钾离子、钠离子），大量出汗后应补充无机盐，D项符合题意。4.B【解析】A（×）:纤维素不能被人体吸收，但是纤维素能助消化，应食用富含纤维素的蔬菜。C（×）:变质的油脂含有害物质，不能食用。D（×）:奶茶具有良好的口感，但长期饮用，对人体健康不利。5.A【解析】A（√）：香烟烟气中的有毒物质有致癌作用。B（×）:减肥要适度，应该合理膳食。C（×）:喝碳酸饮料会导致钙的流失。D（×）:氟元素可以预防龋齿。6.A【解析】人体的供能物质有糖类、油脂、蛋白质，A项错误。7.D【解析】霉变的大米中含有黄曲霉毒素，蒸煮不能将其除去，故煮熟后不能食用，D项错误。8.A【解析】A（×）:盐酸既能与石灰石反应，也能与生石灰反应，因此不能用盐酸除去生石灰中的杂质石灰石。B（√）：将纸张燃烧产生的气体通入澄清石灰水中，若澄清石灰水变浑浊，则说明有二氧化碳生成，根据质量守恒定律可得出纸张中含碳元素。C（√）：紫色石蕊试液遇酸变红色，因此向白醋中滴入紫色石蕊试液，若溶液变为红色，则说明白醋显酸性。D（√）：淀粉遇碘会变蓝，因此向面包表面滴加碘水，若面包变蓝色，证明面包中含有淀粉。二、综合题9.（1）氨基酸（2）2∶3（3）D10.（1）Mg【解析】碳酸镁是由镁离子和碳酸根离子构成的，镁离子可表示为Mg2+（2）有机物（或化合物、纯净物等）【解析】氯乙烷属于纯净物；氯乙烷由C、H、Cl三种元素组成，属于化合物；氯乙烷中含有碳元素，属于有机物。（3）P【解析】根据质量守恒定律，化学反应前后原子的种类和个数均不变可知，反应后缺少6个磷原子和15个氧原子，则X的化学式为P2（4）①维生素C②C【解析】①维生素C可预防坏血病；②人体内葡萄糖在酶的催化作用下，与氧气反应生成二氧化碳和水，化学方程式为C611.（1）B【解析】淀粉属于糖类，可分解为葡萄糖。（2）炒青菜（或橘子）（3）A【解析】人体缺碘，会导致甲状腺肿大。淀粉遇碘单质变蓝，碘酸钾中的碘不是以单质的形式存在，则淀粉不能用于检验碘酸钾中碘元素的存在。12.（1）糖类（或油脂、无机盐）（2）不科学该饼干中富含糖类、油脂、无机盐，缺少维生素、蛋白质、水，营养不均衡（3）营养价值会下降（或可能会产生异味、变色，同时也可能会产生一些有害物质）（合理即可）【解析】过期食品会因发生缓慢氧化而变质，营养价值会下降，可能会产生异味、变色，同时也可能会产生一些有害物质，危害人体健康。（4）