食源性疾病工作制度

第食源性疾病工作制度

食源性疾病工作制度

食源性疾病监测是食品安全风险监测工作的重要内容，为加强食源性疾病的监测、报告能力，降低食源性疾病发病率，做到早发现、早诊治，避免健康危害，保护公众健康，按照市、区食品安全风险监测工作要求，为保障辖区人民群众身体健康和生命安全，提高对食源性疾病的监测预警能力，贯彻预防为主、早发现、早诊断、早治疗、早处置的原则，及时发现食品安全隐患，进行风险预警，从而降低我辖区食源性疾病的发病率。我中心周密安排部署，认真开展食源性疾病(包括食物中毒)工作，现将20__年工作计划如下：

一、加强领导、制定方案，完善监测责任体系。

根据上级相关文件要求，结合我辖区实际情况，中心成立食源性疾病监测工作领导小组，明确食源性疾病监测和报告的具体科室和责任人，从而确保监测报告工作各项任务和责任切实落实到岗、到位、到人，初步建立食品安全风险监测体系，为开展食源性疾病监测工作奠定坚实基础和条件。

二、积极行动，切实做好食源性疾病监测工作

(一)、加强业务知识培训

进一步做好食源性疾病监测培训工作。加强对临床医生、特别是重点科室医务人员的培训工作，提高临床医生的首诊和报告意识。每年进行食源性疾病培训，培训要求食源性疾病监测工作做到以下几点：

1、认真落实法律法规、规章制度，切实做好食源性疾病监测工作;

2、明确工作范围任务，把好监测工作关口;

3、完善体系，加强能力建设，不断提高监测水平;

4、落实工作责任，建立责任追究制度。

(二)、按照方案要求开展日常工作

我中心要求各临床医生按照方案认真实施，严格按照食源性疾病监测方案的报告系统，及时通过网络进行报告。积极开展食源性疾病(食物中毒)工作，建立相应工作机制，增强发现异常病例/异常健康事件的敏锐性;发现疑似食源性异常病例/异常健康事件后立即向辖区卫生局报告，辖区卫生局核实后在一个有效工作日内向市卫生行政部门报告。

三、完善各项工作制度

(一)要继续认真学习有关食源性疾病监测及报告工作的文件和规定，严格按照上级有关要求，做好食源性疾病监测工作。

(二)继续落实食源性疾病监测责任制。继续把食源性疾病监测工作纳入目标考核范畴，层层落实安全监管责任，完善食源性疾病监测各项工作制度，为食源性疾病监测工作深入地开展提供了有力的制度保障。

(三)深入开展食源性疾病监测工作。继续采取有效措施，加大监督检查力度，努力构建起食源性疾病监测的长效机制，促进我单位不断提高自身监测水平，深入推进食源性疾病监测工作，确保食源性疾病监测工作取得实效。

食源性疾病工作制度

为提高幼儿园对突发食物中毒或食源性疾患等食品安全事故的应急能力，有效降低和控制事故造成的危害和影响，按照相关法律法规和有关部门要求，制定如下应急预案及报告制度。

一、成立厨房食物中毒或食源性疾患事故应急领导小组。园长任组长，副园长任副组长，成员由总务主任、保教主任、伙管员、厨房班长等组成。

二、发生厨房食物中毒或食源性疾患等食品安全事故时，第一时间启动应急预案。按照如下步骤，落实分工和职责位。

(一)及时救治。发现少量(5人以下)轻度症状时及时向组长报告，并立即将患儿就近送医救治。若发生较严重食品卫生安全事故(出现严重食物中毒症状或出现5人以上相同症状的群体发病情况)，立即向医疗机构和卫生防疫部门求援，主动报告发病情况，做好秩序维护工作。

(二)如实报告

1、发生食品安全事故时应立即向教育局、卫生行政部门及其它相关职能部门报告，并在处理过程中定时如实向上级部门汇报。

2、报告内容为发生事故单位、地址、时间、中毒人数、主要临床表现、可能引起中毒的食物等。若怀疑投毒则必须向公安部门报告。

(三)保护现场。立即封存造成或导致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具、设备和现场，收集好患儿呕吐物标本，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和食品样品，积极配合调查检验。查明情况前，立即停止食用所有可疑食物、水源;做好其他区域消毒工作，对无症状的幼儿做好情绪安抚和持续观察，发现异常情况及时汇报处理。

(四)陪护安抚。做好中毒或疾患幼儿的就医陪护工作，及时联系幼儿家长，如实向家长阐述事故经过，做好服务工作。

(五)准确登记。保健医生做好事故专项登记，内容包括班级、人数、姓名、日期、主要症状、处理情况等，协助相关部门做好调查工作。

三、杜绝隐患。对微生物性食物中毒，应彻底清洁、消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具、设备及加工人员手部;对化学性食物中毒，应彻底清洁接触中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，对剩余的可疑食物彻底清理。

食源性疾病工作制度

食源性疾病是指通过摄食途径进入机体的各种致病因子引起的、通常具有感染性质或中毒性质的疾病总称，这其中就包括食物中毒。食源性疾病给公众身体健康与生命安全、社会、经济带来严重危害。其主要的表现形势为散发。开展食源性疾病主动监测，将有助于更准确的发现食品安全问题，增强应对突发事件的能力。

一、监测目的

为掌握全县食源性疾病的发病及流行趋势，更好地保障大众的食品卫生安全，提高食源性疾病的预警与防控能力，在全县开展食源性疾病主动监测工作。

二、工作内容

全年对就诊的腹泻病人进行随机监测，包括收集门诊和住院腹泻病人的症状和体征记录、临床检验结果、粪便和肛拭标本。

三、监测方法

(1)采样对象：由可疑饮食史引起的，具有一定感染或中毒性质，以腹泻、

腹痛为主要症状，伴发热、呕吐或全身不适的就诊病人。监测(采样)对象以14岁以上人群为主(80%)，同时兼顾14岁以下的青少年和婴幼儿(占全年总体采样监测对象的20%左右)。

(2)采样数量：全年任务数量为例。首诊医生对以腹泻为主的主诉就诊者

进行就诊日志登记，根据对上述采样对象确定的原则，随机对就诊者进行采样。内科门诊、急诊、内1、内2、儿科要求为每月各例,中医科每月例。20__年10月底完成。

(3)粪便采集要求：确立监测采样对象后，应嘱患者到指定的厕所解便，由

医务人员用无菌棉签采取患者没有受厕所污染的新鲜粪便(如有脓血，则取脓血部分)3-5克(约花生米大小)置于保存管并粘贴标签写上姓名;对于无法解便的患者或儿童则由医护人员进行肛拭采样，即用无菌盐水浸湿后的棉签，由肛门插入直肠3-5厘米处采取，将粘有粪便的棉签，置于保存管并粘贴标签写上姓名。同时，由医护人员填写个案登记表。采样后的保存液要置于急诊科专用冰箱内4-6℃保存。24小时内由院感管