蔬菜水果配送果蔬品采购标准

蔬菜水果配送果蔬品采购标准目录第一节供应产品规格标准 1一、蔬菜供应规格标准 1二、水果供应规格标准 1第二节蔬菜类产品 1一、蔬菜采购标准 1二、采购标准 2三、采购标准明细 2第三节水果类产品 19一、水果采购标准 19二、采购标准 20三、采购标准明细 20第一节供应产品规格标准一、蔬菜供应规格标准当季各类新鲜蔬菜以及大棚种植蔬菜，蔬菜类必须保证无黄叶、枯死叶、无虫、无杂质，须48小时内采摘供应，原菜须保证菜面干净、无明显泥土、码放整齐、无破损、大小基本统一、不得过熟或欠熟；净菜须保证菜面完全干净、无泥土、按统一标准加工、码放整齐、无须二次处理可以直接进行熟加工。二、水果供应规格标准当即各类水果，无虫、无杂质，须48小时内采摘供应，原水果须保证果面干净、无明显泥土、码放整齐、无破损、大小基本统一、不得过熟或欠熟。第二节蔬菜类产品一、蔬菜采购标准原材料蔬菜的采购应符合GB18406.1-中对无公害蔬菜的要求并同时满足公司要求。二、采购标准原材料运输车辆整洁，不得与有毒有害物品混运。原材料应满足公司所规定的感官要求;包括：长度、宽度、单体重量、原材料型态、颜色、气味及其它特殊要求。原材料应符合GB18406.1-中对于无公害蔬菜的理化指标。三、采购标准明细豇豆：豆荚鲜嫩肉饱满，无纤维状丝、溃烂、虫蚀、断条，农药残留不超过国家标准。去叶大葱：葱白直径大于1cm，葱叶切除彻底（存留不超过3cm），无根部带泥、溃烂、冻伤、机械伤。香葱：葱白直径不大于0.7cm，葱叶黄尖去除彻底，无根部带泥、溃烂、冻伤、机械伤。农药残留不超过国家标准。洋葱：表皮光滑，鳞片水份充分，个体肥大饱满。无溃烂、机械外伤、抽苔、干瘪现象。按鳞片颜色应分为白色、黄色、红色三个品种。农药残留不超过国家标准。南姜：表皮略显浅褐色，有肉桂香气、辛辣气味。无溃烂、机械外伤。二氧化硫不得检出。沙姜：表皮略显浅褐色或褐色，肉质饱满，质脆肉嫩，香气特异，味辛辣带甜。姜块大小均匀。无溃烂、虫蛀、机械外伤。二氧化硫不得检出。独头蒜：表皮呈白色或淡紫色，肉质饱满、完整，有大蒜特有的气味。无溃烂、虫蛀、机械外伤。蒜肉：去皮、去根大蒜，大蒜表皮、根部去除彻底，蒜肉饱满，允许有少量抽苔现象，但出芽不得超过1cm。无溃烂、黄斑、虫蛀、机械外伤。红薯：表皮完整，允许有少量细土附着表面，块状根完整、饱满，肉色为杏黄色。无溃烂、虫蛀、机械外伤，无天然沟壑影响加工。农药残留不超过国家标准。土豆：表皮完整，允许有少量细土附着表面，块茎完整、饱满，无溃烂、虫蛀、机械外伤，无天然沟壑、坑洞，无出芽土豆。农药残留不超过国家标准。胡萝卜：表皮完整，允许有少量细土附着表面，肉质根完整、饱满、直，无溃烂、虫蛀、机械外伤，无天然沟壑、分叉，不糠心。农药残留不超过国家标准。樱桃萝卜：表皮红色完整，肉质根呈圆形，直径2cm～3cm，瓤肉呈白色，无溃烂、虫蛀、机械外伤。农药残留不超过国家标准。白萝卜：表皮大部分为白色，接近顶部渐变为绿色，肉质根呈圆柱形，直径应不超过10cm，瓤肉白色，味道甘甜，无溃烂、虫蛀、黑心、糠心、机械外伤。农药残留不超过国家标准。心里美萝卜：表皮大部分为绿色，接近根部渐变为绿色，肉质根近圆形，直径应不超过10cm，瓤肉红白相间，味道甘甜，无溃烂、虫蛀、黑心、糠心、空心、机械外伤。农药残留不超过国家标准。茭白：表面呈白色，接近上部渐变为绿色，肉质茎近圆柱形，直径不超过5cm，瓤肉白色，味道微甜，无溃烂、虫蛀、黑心、糠心、空心、黄斑、机械外伤。农药残留不超过国家标准。山药：表皮完整，表面有须根，允许有少量细土附着表面，肉质根完整、饱满、直，无溃烂、虫蛀、黄斑、机械外伤。农药残留不超过国家标准。荔浦芋头：表皮呈黑棕色，皮上节与节之间的距离比较短，芋肉上的槟榔花纹明显，香味很浓;芋头呈纺锤型，无溃烂、虫蛀、机械外伤。农药残留不超过国家标准。莲藕：表皮呈象牙白色，只使用藕中段，藕节长且直，粗细均匀，无溃烂、藕眼无淤泥、藕节连接处干净、无黄斑、机械伤。农药残留不超过国家标准。芦荟：整株带根，芦荟叶肉饱满，无黑斑，叶面周围尖刺硬且锋利，叶面呈剑型，无溃烂、机械外伤。农药残留不超过国家标准。芹菜（水芹菜）：通体绿色，近根部为白色，去根留叶，直立叶柄多汁，鲜嫩，少筋，较香芹粗壮，整株完整，无断条、溃烂、机械外伤，根部清洗干净，无夹带泥土。农药残留不超过国家标准。香芹（旱芹菜）：通体绿色，近根部为白色，留叶，直立叶柄多汁，鲜嫩，少筋，较芹菜细，整株完整，有浓郁芹菜特有气味，允许带有少量根部，无断条、溃烂、机械外伤，根部清洗干净，无夹带泥土。农药残留不超过国家标准。西芹（美芹）：袋装，通体绿色，较芹菜、香芹粗壮，去根去叶，直立叶柄多汁，少筋，切口处不溃烂，有浓郁芹菜特有气味，无断条、溃烂、机械外伤。农药残留不超过国家标准。去根芦笋：产品部位为地上肉质茎部分，应去除底下茎部分，通体绿色，肉质茎呈柱形，直径应在1cm以上且不弯曲，根部切口处应自然风干且富含水分，易折断，无断条、溃烂、机械外伤。农药残留不超过国家标准。芦笋：原材料带5cm左右底下茎部分，其它感官标准按去根芦笋。农药残留不超过国家标准。去叶青笋：品种按外皮颜色分为白笋、青笋两种，肉质茎直径应在5cm以上，肉质饱满且直，顶部不能有分头现象，无自然沟壑，无空心、烂心现象，叶去除干净，无断条、溃烂、机械外伤。农药残留不超过国家标准。春笋：通体象牙白色或微黄色，肉质肥厚，手轻按不溃散，无不良气味，PH值应在7左右。农药残留不超过国家标准。小毛芋：近卵形，按芽颜色分为白芽芋头和红芽芋头，无溃烂、机械外伤，芋头表皮应尽量干爽。鲜人参：根须完整，品相良好，无不良气味，无溃烂、霉斑、机械外伤。农药残留不超过国家标准。干葱头（去皮）：较洋葱气味更浓郁，去除外表不可食用包叶，其它感官质量标准参考洋葱标准。淮山药：采购标准依据山药采购标准。蒿子杆：去根蒿子杆，长度应不低于15cm，茎含水丰富，无空杆、白杆、烂心现象。农药残留不超过国家标准。东北小土豆：近卵形小土豆，其它标准按土豆标准采购。农药残留不超过国家标准。草头：苜蓿菜的别称，原料采购应选用靠近顶端的嫩芽，无不良气味，新鲜无溃烂。农药残留不超过国家标准。养心菜：景天三七别称，原料采购应选用嫩茎叶，无不良气味，新鲜无溃烂。农药残留不超过国家标准。荠菜：原料采购应选用嫩茎叶，无不良气味，新鲜无溃烂。农药残留不超过国家标准。新西兰菠菜：番杏别称，原料采购应选用嫩茎叶，无不良气味，新鲜无溃烂。农药残留不超过国家标准。南瓜苗：原料采购应选用嫩茎叶，无不良气味，新鲜无溃烂。农药残留不超过国家标准。茅根：根茎长圆柱形，有时分枝，长短不一，直径2-4mm。表面黄白色或淡黄色，有光泽，具纵皱纹，环节明显，节上残留灰棕色鳞叶及细根，节间长1-3cm。体轻，质韧，折断面纤维性，黄白色，多具放射状裂隙，有时中心可见一小孔。气微，味微甜。以条粗、色白、味甜者为佳。农药残留不超过国家标准。黄花菜（鲜）：长10cm左右，花蒂完全包裹花瓣为宜，新鲜黄花菜，色泽金黄，裂嘴不超过0.5cm，剥开会发现里面有花粉。无不良气味，新鲜无溃烂。黄花菜（干）：采购标准按一等菜标准：色泽棕黄，嘴部乌黄，无油性，条子长粗壮均匀，无霉变、无杂质、无虫蛀。二氧化硫含量不得超标。紫薯：黑薯别称，肉质呈紫色或黑紫色，感官标准参照红薯为准。农药残留不超过国家标准。水芹菜：野生芹菜别称，肉质叶柄较其它品种细，香气更突出，其它感官标准按芹菜标准。农药残留不超过国家标准。日式小仔薯：采购标准按红薯为准。表皮无浮土。云南大香菜:大芫茜别称，云南特产野菜品种，大香菜是当今世界上唯一的香味型青菜品种，叶色深绿，叶片宽大肥厚，叶面微皱，叶缘呈锯齿状。去根后整株完整，无溃烂、断条。大百合（2头/袋、4头/袋）：球根肉质鳞片肥厚，呈象牙白色，不带泥土，表面无黄斑、外伤，无溃烂、无虫蛀。油麦菜：叶面宽5cm以上，窜苔不超过2cm，叶面完整，无黄尖、外伤、溃烂和虫蛀。农药残留不超过国家标准。蛇豆王：豆荚肉质肥厚，颜色略显白色，折开脆嫩，无过多筋丝，品相完整，表面无黄斑、外伤，无溃烂、无虫蛀。农药残留不超过国家标准。南方丝瓜（广丝）：瓜体呈五楞型，瓜肉富含水分，纤维低，手按即碎，品相完整，表面无黄斑、外伤，无溃烂、无虫蛀。农药残留不超过国家标准。丝瓜：瓜体呈棒槌型，瓜肉紧密，不发软，纤维低，品相完整，表面无黄斑、外伤，无溃烂、无虫蛀。农药残留不超过国家标准。西兰花（去根）：花球紧密、翠绿，手掰时感觉脆嫩，品相完整，无外伤，无溃烂、无虫蛀。花球最低的分支茎距根部不超过2cm。农药残留不超过国家标准。西兰花（带根）：花球紧密、翠绿，手掰时感觉脆嫩，品相完整，无外伤，无溃烂、无虫蛀。花球最低的分支茎距根部不超过10cm。农药残留不超过国家标准。西红柿（番茄）：表面鲜红或粉红，形体近圆形，无棱角，蒂部允许有少量绿色，果实饱满，无外伤，无溃烂、无虫蛀。农药残留不超过国家标准。芥蓝：叶片完整，不能有抽苔开花现象，肉质茎粗壮、脆嫩，叶面略有白霜感属正常现象，无外伤，无溃烂、无虫蛀。农药残留不超过国家标准。红苋菜：叶片大而完整，茎、叶含水量高，不萎蔫，颜色呈紫红色，无外伤，无溃烂、无虫蛀。农药残留不超过国家标准。绿苋菜：叶片大而完整，茎、叶含水量高，不萎蔫，颜色呈翠绿色，无外伤，无溃烂、无虫蛀。农药残留不超过国家标准。昆明豆尖：取豌豆苗上方鲜嫩芽尖，不萎蔫，颜色呈翠绿色，无外伤，无溃烂、无虫蛀。农药残留不超过国家标准。娃娃菜：叶子嫩黄，叶基较窄、叶脉较细，叶面比较平整。生食味微甜，无生性味。不萎蔫，无外伤，无溃烂、无虫蛀。农药残留不超过国家标准。空心菜：茎叶完整，去根后不少于15cm，茎脆嫩，无筋丝，空心茎内无存水，茎直径应在2cm以下。不萎蔫，颜色呈翠绿色，无外伤，无溃烂、无虫蛀。农药残留不超过国家标准。菜心：茎叶完整，叶呈卵形，叶柄较宽，肉质茎饱满，允许有少量抽苔，不能采购以开花菜心，不萎蔫，无外伤，无溃烂、无虫蛀。农药残留不超过国家标准。圆生菜：茎叶完整，去根完全，近球形，根部允许有红斑，菜叶不能有炸裂现象，外包不可食叶去除干净。不萎蔫，无外伤，无溃烂、无虫蛀。农药残留不超过国家标准。大白菜：茎叶完整，去根完全，包叶紧实，叶面无黑点，叶柄无筋丝。无烧心、烂心现象，不萎蔫，无外伤，无溃烂、无虫蛀。允许根部微黄，不得采购根部涂抹甲醛的白菜。农药残留不超过国家标准。圆白菜：清洁，无杂质;外观形状完好，茎基部削平，叶片附着牢固;无外来水分;外观新鲜叶球大小整齐，外观一致，结球紧实，修整良好;无老帮、焦边、侧芽萌发及机械损伤等，无病虫害损伤。农药残留不超过国家标准。广东长茄：茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚。嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。茄皮呈淡紫色，近柄端略白。农药残留不超过国家标准。本地长茄：茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚。茄皮呈暗紫色或黑色，肉质含水较低，较松软。农药残留不超过国家标准。油菜：茎叶完整，根部去除干净，整株较矮，叶柄肉厚，无筋丝，油菜菜心部无虫害、烂心。不萎蔫，无外伤，无溃烂。允许外叶有少量虫眼。农药残留不超过国家标准。凉瓜：纹路细密，凸点清晰，无磕碰伤，体翠绿，不萎蔫，无外伤，无溃烂。瓜体呈黄色的不能采购。农药残留不超过国家标准。苦瓜：见凉瓜感官标准。西葫芦：浅绿微白，瓜体笔挺坚实，肉质脆嫩，不萎蔫，无外伤，无溃烂。农药残留不超过国家标准。白菜花：花球紧密、洁白，手掰时感觉脆嫩，品相完整，无外伤，无溃烂、无虫蛀。表面有霉斑不能采购。农药残留不超过国家标准。长南瓜：瓜体呈棒槌状，瓜皮纹路自然，表面光滑无磕碰伤，无溃烂。农药残留不超过国家标准。牛腿南瓜：南瓜的一种品种，因瓜体自然弯曲形如牛腿得名，感官标准按长南瓜为准。农药残留不超过国家标准。圆南瓜：南瓜的一种品种，瓜体呈椭圆形，体碧绿，瓜皮纹路自然，表面光滑无磕碰伤，无溃烂。农药残留不超过国家标准。金瓜：南瓜的一种品种，瓜体近圆形，体金黄或红色，瓜皮纹路自然，表面光滑无磕碰伤，无溃烂。农药残留不超过国家标准。节瓜：冬瓜的一种变种，瓜体呈长圆形，体碧绿，瓜皮纹路自然，表面光滑无磕碰伤，无溃烂。农药残留不超过国家标准。云南小瓜：黄皮节瓜的别称，体金黄，瓜皮纹路自然，表面光滑无磕碰伤，无溃烂。农药残留不超过国家标准。圆茄子：茄子的变种，果实呈圆形，皮紫色，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚。农药残留不超过国家标准。小鸟椒：果实呈红色或绿色，表面光滑，无外来水分，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。不含柄5cm左右。农药残留不超过国家标准。红大椒：红柿子椒，果实呈红色，表面光滑，无外来水分，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。农药残留不超过国家标准。青尖椒：果实呈绿色，表面光滑，无外来水分，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。不含柄5cm以上。农药残留不超过国家标准。彩椒：除绿色柿子椒以外的所有柿子椒的统称，主要颜色有黄色、橘色、红色、紫色等，无外来水分，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。农药残留不超过国家标准。美人椒：红色菜椒别称，果实呈红色，表面光滑，无外来水分，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。不含柄5cm以上。农药残留不超过国家标准。线椒：辣椒品种一种，果实细长，肉质饱满，颜色呈红或绿色。表面光滑，无外来水分，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。农药残留不超过国家标准。杭椒：辣椒品种一种，表面光滑，无外来水分，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。农药残留不超过国家标准。青柿椒：果实呈绿色，因形如柿子而得名，表面光滑，无外来水分，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。农药残留不超过国家标准。甜玉米：玉米变种，籽粒饱满且致密，胚乳含糖量不低于12%，无外来水分，无机械伤，允许带有一层穗皮。农药残留不超过国家标准。美国甜豌豆：袋装冰鲜豌豆，化冻后个体饱满，无黄粒、腐烂粒。农药残留不超过国家标准。圣女果：果实呈近圆形或心形，果实成熟后呈红色，变异种可成黄色，无机械伤，无裂果，无腐烂果。银芽：去头尾绿豆芽，感官标准以绿豆芽为准。农药残留不超过国家标准。荷兰豆：软荚豌豆别称，豆荚碧绿，无机械伤，无断荚，折断无筋丝，含水量高。无溃烂荚。农药残留不超过国家标准。小白菜：叶宽大，肉质叶柄呈白色，无机械伤、无筋丝，菜脆嫩含水量高，无溃烂，无外来水分。允许叶面有少量虫眼。农药残留不超过国家标准。青蒜：叶细长，肉质茎饱满，无黄叶、溃烂、机械外伤。允许根部带少量浮土，但不得结块。整株在35cm以上。冬瓜：瓜体呈圆柱形，瓜体紧密，光滑，接地处颜色黄白，无溃烂、虫坑、机械外伤。手按不下陷。菠菜：根部赤红，叶呈卵形或剑形，通体碧绿，无溃烂、虫害、烂心、机械外伤。农药残留不超过国家标准。四季豆：又名架豆、菜豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆，豆荚肉质饱满，豆荚呈白绿色，无筋丝、断荚、溃烂、机械外伤、虫害。农药残留不超过国家标准。芥菜：叶片完整，叶柄肥厚，不应有黄叶、烂叶、焦叶。无筋丝、溃烂、机械外伤、虫害。农药残留不超过国家标准。蒜苗：顶端带有花蕾，根部微黄，手掐蒜苔易折断，且含水丰富，有浓郁辛辣味。无筋丝、溃烂、断条、机械外伤。丝瓜尖：丝瓜苗顶端叶片4cm以内截取的丝瓜嫩尖，无筋丝、溃烂、断条、机械外伤。农药残留不超过国家标准。乳黄瓜：黄瓜的变种，感官标准参照黄瓜。马蹄肉：去皮马蹄，体洁白，无溃烂、黄斑。肉质饱满，口感脆，无异味。绿豆芽：芽体洁白，含水量高，豆粒呈黄色，芽根无溃烂，无异味。雪里蕻（腌渍）：通体碧绿，采购时应沥干称重，亚硝酸盐不得超标。木耳菜：叶近圆形，叶肉肥厚，茎粗。无筋丝、溃烂、机械外伤、虫害。农药残留不超过国家标准。黄豆芽：黄豆芽较绿豆芽芽体较粗，含水量高，质脆，无异味。紫甘蓝：近球形，菜叶包裹紧密，手按较硬，外包叶新鲜。无溃烂、机械外伤、虫害。苦菊：近地叶无水斑，叶片含水量高，老叶较少。无溃烂、机械外伤、虫害。韭黄：叶面金黄，肉质茎洁白，有韭黄特有气味，根部去除干净。无溃烂、机械外伤、虫害。粽子叶：定型包装原材料，包装标示应符合国家相关法律规定。毛豆：带荚的黄豆，豆荚上覆细毛，豆发育良好，饱满，豆荚绿色微黄。无溃烂、机械外伤、虫害。韭菜：叶直、鲜嫩翠绿端黄叶去除干净、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水，用手能掐动的韭菜比较新鲜;叶子颜色越深的韭菜越老。无溃烂、机械外伤、虫害。香椿苗：芽长10cm左右，芽苗幼嫩，长度一致，有香椿苗特有气味，生食微苦，有浓郁香椿气味。无溃烂、机械外伤、虫害。密豆：食豆食荚豌豆别称，豆荚肉质肥厚，豆发育正常，豆荚无筋丝。无溃烂、机械外伤、虫害。鲜毛豆仁：毛豆去皮后青仁，豆仁发育饱满，新鲜，无外来水分。无溃烂、机械外伤、虫蚀。西洋菜：新鲜，茎秆不空，叶片完整，手掐感觉脆嫩。无溃烂、机械外伤、虫害。蚕豆米：去皮蚕豆别称，豆仁翠绿，子叶饱满肥厚，胚芽茁壮，无外来水分，豆仁表面光滑，颜色均匀。无溃烂、机械外伤、病虫害。薄荷叶：叶面有肉质感，表面有纤毛，有浓郁薄荷香气，叶片完整。无溃烂、机械外伤、病虫害。法香：叶片完整，无外来水分，有法香特有气味。无溃烂、机械外伤、病虫害。紫叶生菜：生菜变种，叶顶端呈紫色，叶片完整，无外来水分，不窜苔。无溃烂、机械外伤、病虫害。鸡毛菜：叶坚挺，叶面呈长圆形或椭圆形，含水量高。无溃烂、机械外伤、病虫害。无萎蔫。罗马生菜：叶呈椭圆形，含水量高，鲜菜较脆。无溃烂、机械外伤、病虫害。无萎蔫。奶白菜：菜叶碧绿，叶柄洁白，含水量高，鲜菜较脆，无筋丝。无溃烂、机械外伤、病虫害。无萎蔫。粉葛：葛根的别称，肉质根饱满肥厚，根须较完整，无虫蚀空洞，气味正常。无溃烂、机械外伤。海白菜：食用海藻的一种，藻体呈碧绿色，形体常有大小不等的空洞，品相完整，利于加工。气味正常，无溃烂。紫叶圆生菜：圆生菜的变异品种，采购感官检验标准参照圆生菜。花叶生菜：散生生菜，叶面呈白绿色，叶沿呈波浪状起伏，叶片完整，根部去除彻底，无溃烂、机械外伤、窜苔、病虫害。香茅：香薷直立草本，茎高55-65cm。基部分枝较长，向上分枝渐短。茎四棱形，基部类圆形，中上部茎具细浅纵槽数条，四棱上疏生长柔毛，柄内为郑曲柔毛。有柠檬香味。无溃烂、机械外伤、病虫害。藿香叶：叶片深绿色，多皱缩或破碎，完整者展平后呈卵形，长2-8cm，宽1-6cm，先端尖或短渐尖，基部圆形或心形，边缘有钝锯齿，上表面深绿色，下表浅绿色，两面微具毛茸。气芳香，味淡而微凉。无溃烂、机械外伤、病虫害。茼蒿：叶肉较厚，颜色碧绿，无溃烂、外来水分、机械外伤、病虫害、烧心。芥球：抱子甘蓝的别称，菜球紧密，颜色正常，无溃烂、外来水分、机械外伤、病虫害、烧心。韭菜苔：韭薹幼嫩，手掐可掐断为佳，无溃烂、外来水分、机械外伤、病虫害。紫苏叶：叶片完整，呈紫红色，无溃烂、外来水分、机械外伤、病虫害。锯齿生菜：苦细叶生菜别称，叶呈锯齿状，根部去除彻底，无溃烂、外来水分、机械外伤、病虫害。豆苗：豌豆芽苗，长度一致，根部去除彻底，手掐无筋丝，无溃烂、外来水分、机械外伤、病虫害。松柳苗：云松豆芽苗，有特异香气，长度一致，根部去除彻底，手掐无筋丝，无溃烂、外来水分、机械外伤、病虫害。香椿：新鲜、幼嫩的香椿芽，有特异香气，呈绿色或紫色。手掐无筋丝，无溃烂、外来水分、机械外伤、病虫害。紫背天葵：嫩稍长15厘米，先端具5个-6个叶片，叶片正面绿色，背面为紫色。手掐无筋丝，无溃烂、外来水分、机械外伤、病虫害。梅菜：梅菜外观黄中带青，有少量盐分淅出，手感柔软，有浓郁的梅菜沉香味道，清脆爽口。水分达标，二氧化硫不超标。鱼腥草：茎扁圆形，皱缩而弯曲，长20-30cm;表面黄棕色，具纵棱，节明显，下部节处有须根残存;质脆，易折断。叶互生。多皱缩。展平后心形，长3-5，宽3-4.5cm;上面暗绿或黄绿色，下面绿褐色或灰棕色;叶柄细长，基部与托叶合成鞘状。穗状花序项生。搓碎有鱼腥气，味微涩。以叶多、色绿、花穗、鱼腥气浓者为佳。无溃烂、外来水分、机械外伤、病虫害。茴香：茎含水量高，有特殊香气，颜色碧绿。手掐无筋丝，无溃烂、外来水分、机械外伤、病虫害。苦菊苗：长度一致，根部去除彻底，手掐无筋丝，无溃烂、外来水分、机械外伤、病虫害。黄瓜苗：长度一致，根部去除彻底，手掐无筋丝，无溃烂、外来水分、机械外伤、病虫害。龙豆：四楞豆别称，棱角明显，无溃烂、外来水分、机械外伤、病虫害。蒜黄：上部色泽金黄，下部茎秆洁白，根部去除干净，无残留蒜头。无溃烂、异味、外来水分、机械外伤、病虫害。金针菇：根部去除彻底，无其它杂生菌丝，菇体洁白，菌伞直径1cm以下，无黑斑、不良气味。溃烂。香菇（鲜）：菌伞呈褐色，肥厚且表面光滑，允许有少量花斑，菌柄较短，无外来水分、溃烂、机械伤、畸形菇。香菇（干）：水分含量≤13%，碎菇、残缺菇总量不超过2%，二氧化硫不得超过0.2g/kg。蟹味菇：包装完好，日期清晰，内容物保存良好，无开伞菇、溃烂菇、畸形菇。茶树菇（鲜）：菇体褐色，菇伞未开伞，菇体完整，无外来水分、畸形菇、开伞菇。茶树菇（干）：水分含量≤13%，无霉变现象，碎菇、残缺菇总量不超过2%，二氧化硫不得超过0.2g/kg。白灵菇：包装完好，日期清晰，内容物保存良好，菌伞直径应在1cm左右。无开伞菇、溃烂菇、畸形菇。海鲜菇：包装完好，日期清晰，内容物保存良好，无开伞菇、溃烂菇、畸形菇。口蘑：菇体灰白，菌伞、菇柄肥厚，表面无杂生菌丝，无不良气味。平菇：菌伞呈灰色，不应开伞，菌柄末端洁净，无菇蝇虫害。酸白菜：酸味正常，无溃烂、腐败现象。亚硝酸盐应小于0.1mg/kg。灵芝：原料选用赤芝，菌盖肾形、半圆形或近圆形，直径10～18cm，厚1～2cm;皮壳坚硬，黄褐色到红褐色，有光泽，具环状棱纹和辐射状皱纹，边缘薄而平截，常稍内卷;菌柄呈圆柱形，侧生，少偏生，长7～15cm，直径1～3。5cm，红褐色至紫褐色，光亮。不得有腐败变质个体。苦藠：呈卵形，味辛辣、微苦。无虫害、机械外伤。第三节水果类产品一、水果采购标准原材料水果的采购应符合对无公害水果的要求并同时满足公司要求。二、采购标准原材料运输车辆整洁，不得与有毒有害物品混运。原材料应满足公司所规定的感官要求;包括：长度、宽度、单体重量、原材料型态、颜色、气味及其它特殊要求。原材料应符合对于无公害蔬菜的理化指标。三、采购标准明细无籽西瓜：瓜体饱满，无外伤、坑洞，切开后瓜肉鲜红，无黑籽。含糖量不低于4%。美国脐橙：果实饱满，色泽金黄，多汁，无溃烂、伤斑。含糖量不低于12%。芒果：果实饱满，果皮呈黄色或绿色，有特殊果香，手按不下陷，无溃烂、伤斑。火龙果：果实饱满，果皮有突起，果肉呈白色，有黑色籽。无溃烂、伤斑。哈密瓜：果实饱满，呈椭圆形，果皮有网状纹路，有特有香气，手按不下陷，无溃烂、霉斑、伤斑。富士苹果：依据NYT1793-中二级品采购。美国红提：果粒饱满，霉变、病害果不超过来货量的2%，农药残留合格。苹果梨：果实饱满，