《便利店临期食品处理规范（报批稿）》编制说明

2一、工作简况（一）行业发展现状。便利店在我国经济相对发达的沿海大中城市得到快速发展。截至2022年底，便利店百强企业门店数已达17.2万余家，便利店商品日益丰富，购物群体日渐扩大，服务功能日益丰随着便利店行业的迅速发展，鲜食商品、生鲜食品的销售占比不断提升，这也导致因管理不足，损耗商品的绝对数量不断增加。为响应国家双碳目标及《反食品浪费法》相关要求，减少食品浪费、减少商品损耗，提升门店经营效益，特制订本文件。决定制定团体标准《便利店临期商品处理规范》，并由协会统一归口。以中国连锁经营协会便利店委员会成员企业为主体，由;中国连锁经营协会、厦门见福连锁管理有限公司、北京港佳好邻居连锁便利店有限责任公司、美宜佳控股有限公司、北京邻鲜连锁便利店有限公司、北京祝亿方商业咨询有限公司、柒一拾壹（北京）有限公司、山西省太原唐久超市有限公司、北京超市发连锁股份有限公司等八家企业组成工作小组，开展工作。2022年11月底，协会发布了《零售企业开展余量食物捐赠指南》，采取一系列举措将反食品浪费融入日常经营管理中。2023年8月，针对便利店企业商品品种有限、门店标性的特点，申请撰写便利店业态关于临期商品处理规范的团1.收集资料，起草标准框架。立项通过后，协会负责收集现有国内相关的国标、行标和团标，以及与临期商品、临期食品等有关的政府管理规定2023年10月底，初步形成了便利店临期商品处理规范的框2023年11月3日，协会召开第一次线上会议，邀请北京4的业务对口人对便利店临期商品处理规范的框架进行讨论，根据本企业擅长领域，领取相应的工作任务。反馈给协会，由协会负责汇总，形成小组讨论稿。务进行修改，由祝亿方负责汇总。协会对存在异议的内容与企业一对一沟通，并最终形成标准征求意见稿。3.标准征求意见情况期商品处理规范（征求意见稿）》在协会官网对外征求意见。4.标准征求意见处理、形成送审稿情况。意见，最终形成送审稿。5.《便利店临期商品处理规范》标准审查情况。品处理规范》及相关文件以函审的形式发给九位评审专家进5二、标准制修订原则和内容（一）制修订原则。本标准的编制以先进性、科学性和适用性为基本原则。标准充分研究、分析了国内情况和国内外实际操作经验，根据符合现实、符合行业普遍情况原则对标准进行修订，具有定义；4.临期商品的界定期限及检查频率；5.临期商品管理原则；6.减少临期商品产生的管理措施。无三、与国际、国外有关法规和标准水平的比对本标准属于门店管理标准，以企业应用为主，主要内容都由企业内部自主决策，其中涉及到临期食品的内容会涉及食品安全，目前主要以中国政府对食品安全的管理法律法规国际上，便利店临期食品的管理规范不是以标准的形式提供给业内企业，一般是以研讨会、学习培训的形式有偿介6绍先进经验。其中关于食品捐赠、食品银行的操作也较为成本标准与日系便利店现有管理操作还存在一定的差距。差距在于标准中的操作要求不如日系便利店的管理精细，要求的限度会放宽，这也与我国便利店企业发展依然处于成长期有关，尤其是鲜食的生产、分拨、配送一体化系统依然在四、与有关现行法律、行政法规和其他强制性标准的关系本标准是基于行业管理基本措施的基础上制定的，涉及到食品安全的操作，是以现有法律法规为准绳，无违反法律法规的相关内容。搜到相关标准。在行业标准中以“便利店”为关键字查询，有现行行标期”为关键字未搜寻到相关行标。覆盖等级评定、配送、公共安全技术、建设管理等，都不涉市场监督管理局制定的《临期食品管理规范》，即将于20247年3月1日生效，并未来得及参考相关内容。但经过内容对照，此标准临期界定的时限要长于本文件，10天以内保质期会对本文件内容产生挑战。团体标准有4个现行的以“便利店”为关键字的相关流通指南。本文件重点参考了《预包装临期食品流通指南》。五、重大分歧意见的处理过程及依据标准在制定过程中，无重大分歧。六、标准实施日期建议本标准主要用于行业内企业自我管理，不涉及人身、财在宣传上，除在协会官网发布有关新闻外；还在协会微信号及直达号上对业内特定人员进行精