2024年茶艺师（高级）考试题及茶艺师（高级）考试答案

2024年【茶艺师（高级）】考试题及茶艺师（高级）考试答案

1、【单选题】（）不属于茶艺六要素中水之美的内容。（D）

A、甘

B、轻

C、冽

D、重

2、【单选题】（）人喜爱饮佐以糖、牛奶或者柠檬的红茶。（A）

A、荷兰

B、埃及

C、日本

D、俄罗斯

3、【单选题】（）代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。（A）

A、清

B、明

C、宋

D、唐

4、【单选题】（）属于白茶类应有的干茶色泽。（A）

A、银白

B、银白隐翠

C、糙米黄

D、嫩黄

5、【单选题】Blackteaisthe()tea.(A)

A、completedfermented

B、semi-fermented

C、post-fermented

D、non-fermented

6、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中的稀土含量不能超过（）。（B）

A、lmg/kg

B、2mg/kg

C、3mg/kg

D、5mg/kg

7、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中的铅含量不能超过（）。（C）

A、2mg/kg

B、3mg/kg

C、5mg/kg

D、6mg/kg

8、【单选题】《茶多酚测定》的代码是（）。（B）

A、GB9679-88

B、GB8313-87

C、GB7718-94

D、GB5749-85

9、【单选题】下列（）是宫廷茶艺器具的显著工艺特点。（B）

A、绳丝

B、鎏金

C、镂空

D、雕花

10、【单选题】下列不属于武夷山“四大名丛”的是（）。（B）

A、水金龟

B、水仙

C、白鸡冠

D、铁罗汉

n、【单选题】下列冲泡手法中（）寓意为客人为茶中知音。（c）

A、凤凰三点头

B、双手内旋

C、高冲法

D、回旋斟水法

12、【单选题】严格把好（）的质量关，避免有烫伤客人等事故发生。（B）

A、煮水设备

B、操作技艺

C、岗位培训

D、泡茶器具

13、【单选题】以下（）茶叶具有“岩韵”。（D）

A、太平猴魁

B、祁门红茶

C、安溪铁观音

D、大红袍

14、【单选题】以下选项不是中国的五大名泉的是（）。（D）

A、济南总勺突泉

B、杭州虎跑泉

C、无锡惠山泉

D、庐山谷帘泉

15、【单选题】信息沟通过程有四个要素包括：发送者、信息、（）、接收者。

（B）

A、语言

B、通道

C、肢体

D、物质

16、【单选题】六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断，从外观由绿向

（）、黄、青褐、黑色渐变。（C）

A、青绿

B、绿黄

C、黄绿

D、红绿

17、【单选题】关于茶艺馆经营者定价应遵循的原则,叙述正确的是（）。①公

平、合法和诚实信用②依据成本、供求情况和企业经济目标定价③改进管理降

低成本，获取高额利润④建立健全内部价格管理制度，不弄虚作假⑤遵守法律、

法规，执行依法制定价格干预措施、紧急措施⑥明码标价（注明商品的品名、

产地、规格、等级、计价单位、价格或者服务的项目、收费标准等）（A）

A、①④⑤⑥

B、③④⑥

C、②③④

D、②④⑤⑥

18、【单选题】冰茶的原料除茶和（）外，还可根据个人的爱好添加牛奶和柠檬

等。（B）

A、冰块

B、糖

C、盐

D、水

19、【单选题】冲泡名优绿茶若水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，（）大量

破坏。（D）

A、茶多酚

B、维生素A

C、维生素B

D、维生素C

20、【单选题】制作姜盐豆子茶时，盐应（）。（D）

A、多量

B、先放

C、后放

D、少量

21、【单选题】四川长嘴壶又称（）。（C）

A、冲流壶

B、远射壶

C、长流壶

D、天地壶

22、【单选题】国内商品茶标准中国家标准的英文代码是（）。（A）

A、GB

B、NY

C、DB

D、QB

23、【单选题】土耳其人煮茶，讲究（）功夫。（A）

A、调制

B、调味

C、搅拌

D、投放

24、【单选题】在宫廷茶艺中，会加入一些调味料增加口感，以下不适合添加的

调料是（）。（C）

A、盐

B、花椒粉

C、小苏打

D、胡椒粉

25、【单选题】在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择。如单独使用（），在马来

西亚人则被认为是消极的。（A）

A、黑色

B、白色

C、黄色

D、红色

26、【单选题】太极茶艺中，高档细嫩名茶，一般不用刚烧沸的开水，而是以温

度降至（）的开水冲泡最为适宜。（C）

A、90℃

B、70℃

C、80℃

D、85℃

27、【单选题】安溪铁观音外形的品质特点是（）。（C）

A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露

B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”

C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明

D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红

28、【单选题】宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、

（）为宗旨，强调修身养性或以茶释道。（C）

A、客来敬茶

B、推广茶文化

C、茶禅一味

D、提高茶艺

29、【单选题】店长还要负责盘点、（）、商品交接。（A）

A、工资发放

B、撤换商品

C、工资改革

D、帐簿制作

30、【单选题】开发茶文化旅游，要结合当地的民俗茶文化，下列不属于民俗茶

文化的是（）。（B）

A、白族三道茶

B、韩国茶礼

C、布朗族的奶茶

D、彳栗便族的红糖油茶

31、【单选题】引发茶叶变质的主要因素有（）等。（A）

A、温度

B、热气

C、暖流

D、寒流

32、【单选题】当泡茶用水的PH值大于5时，（）。（B）

A、香气高扬

B、茶汤色加深

C、滋味纯正

D、茶汤色变浅

33、【单选题】当茶叶含水量达到（）左右时，直接与空气接触五六天便可升到

15%以上。（C）

A、5%

B、6%

C、7%

D、9%

34、【单选题】意大利忌讳（），茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上

勿用。（C）

A、梅花

B、牡丹花

C、菊花

D、兰花

35、【单选题】我国现行的国家推荐性标准一一茶叶分类标准代码是（）。（A）

A、GB/T30766-2014

B、GB5749-85

C、GB11680-89

D、GB5749-85

36、【单选题】明代饮茶方式是（）。（C）

A、煮茶

B、点茶

C、泡茶

D、煎茶

37、【单选题】条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”是0的品质特点。（B）

A、太平猴魁

B、祁门红茶

C、安溪铁观音

D、云南普洱茶

38、【单选题】根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌根最易感受（）。

（A）

A、苦味

B、涩味

C、咸味

D、鲜味

39、【单选题】根据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要宾客

与茶艺服务人员直接交流，是属于（）交往。（A）

A、直接言语

B、间接言语

C、直接多向

D、间接单向

40、【单选题】毛里塔尼亚最喜欢喝中国的（），进口不少中国产的眉茶和珠茶。

（A）

A、绿茶

B、花茶

C、红茶

D、乌龙茶

41、【单选题】法国人花茶的消费者以旅法的（）以及多家中国餐馆为主要对象，

饮法与中国北方相似。（D）

A、韩国人

B、美国人

C、日本人

D、中国人

42、【单选题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，茶汤中（）调料。（B）

A、添加

B、不加

C、少许

D、大量

43、【单选题】潮汕炉，一般为（）烧制的小风炉，以潮汕地区生产的最为著名。

（D）

A、黑泥

B、红泥

C、紫砂泥

D、青泥

44、【单选题】点茶这道程序一般是（）。（A）

A、投茶一注汤一调膏

B、投茶一调膏一注汤

C、注汤一投茶一调膏

D、注汤一调膏一投茶

45、【单选题】目前茶艺馆的经营基本上执行市场调节价，即商品价格和服务价

格，由（）自主制定商品价格。（C）

A、生产者

B、消费者

C、经营者

D、政府

46、【单选题】禅师茶艺中“以茶禅定”的禅.安全生产模拟考试一点通.宗文

化思想的提倡者是（）。（C）

A、达摩祖师

B、百丈海

C、泰山降魔师

D、石霜庆诸

47、【单选题】窖花茶是利用茶叶中含有的高分子棕桐酸和（）具有吸收异味的

特点。（C）

A、多酚化合物

B、绿原酸

C、菇烯类化合物

D、黄酮醇

48、【单选题】管理好（）是茶艺部门最主要的工作内容。（C）

A、茶具

B、茶叶

C、茶艺师

D、环境卫生

49、【单选题】紫砂壶从质地上选择主要是看（）。（A）

A、温润度

B、湿度

C、手感

D、粗糙度

50、【单选题】红茶调饮泡法冲泡时间一般以（）min为宜。（C）

A、2-3

B、2—4

C、3-5

D、3—4

51、【单选题】茯砖茶的“黄花”成分主要是（）。（C）

A、茶多酚

B、氨基酸

C、冠突散曩菌

D、黄曲霉

52、【单选题】茶叶中具有抑菌作用的成分主要是（）•安全生产模拟考试一

点通•。（A）

A、茶多酚

B、氨基酸

C、咖啡碱

D、茶多糖

53、【单选题】茶叶中咖啡碱的药理作用，以下描述有错误的是（）。（A）

A、使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率

B、抵抗酒精、烟碱的毒害作用

C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用

D、有利尿、调节体温的作用

54、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可（），对茶叶储存极为不

利。（B）

A、增进滋味醇和

B、加速各种化学反应

C、促进物质转化

D、抑制物质解体

55、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种（），对茶叶储

存极为不利。（A）

A、化学反应

B、物理反应

C、分解反应

D、脂质反应

56、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5海寸，就会（）。

（C）

A、增进品质

B、提高香气

C、加速变质

D、促进物质转化

57、【单选题】茶叶所含化学成分有（）多种。（D）

A、200

B、300

C、400

D、600

58、【单选题】茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在（）土壤中。（C）

A、碱性

B、弱碱性

C、酸性

D、弱酸性

59、【单选题】茶艺人员个人良好的（）和修养是其整体素质和修养的重要组成

部分。（A）

A、职业道德素质

B、精神面貌

C、职业教育

D、职业培训

60、【单选题】茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四

件事，以下不属于这四件事的是（）。（D）

A、引起顾客的注意

B、培养对方的兴趣

C、增强对方的欲望

D、知道商品的用途

61、【单选题】茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，即是三看顾客，下列

（）不属于三看顾客的内容。（D）

A、顾客的打扮

B、顾客来意

C、顾客言谈举止

D、顾客性别

62、【单选题】要以科学的态度认真对待自己的（），练就过硬的茶艺的操作技

能，这样才能更好地适应茶艺工作。（D）

A、学习经验

B、职业技能

C、学习态度

D、职业实践

63、【单选题】请将下列禅茶茶艺中的四个程序按先后顺序进行排列（）。①“礼

佛三拜”②“请佛出宫”③“纤尘不染”④“佛入地狱”（D）

A、②①③④

B、③②①④

C、①②④③

D、②①④③

64、【单选题】运用“黄金分割线”陈列原则,在商品陈列中，（）是商品货架的

最佳陈列位置。（B）

A、下段

B、中上段

C、上段

D、中下段

65、【多选题】一般塔式起重机顶升液压动力系统（单个）由油箱、（）等组成。

（AB）

A、手控液压阀

B、电动机

C、轨道

D、车轮

66、【判断题】世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。（X）

67、【判断题】信阳毛尖外形细、圆紧、直、光、多白毫。（V）

68、【判断题】关于茶艺馆经营应诚实信用，产品明码标价。（V）

69、【判断题】品饮绿茶可补充丰富的维生素，最新解析，C,具有较强的收

敛性、刺激性较强，不适合胃冷人士品饮。（V）

70、【判断题】品饮绿茶时，“二开茶”茶汤最浓，这时应注意引导客人去体会

舌底涌泉、齿颊留香、满口回甘、身心舒畅的妙趣。（V）

71、【判断题】在台湾茶艺中，“乌龙入海”是指头泡茶汤一般不喝，而是用来

烫洗茶具，将剩余的茶汤倒入茶海。（V）

72、【判断题】在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往

往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。（V）

73、【判断题】在美国，茶消耗量占第一位，咖啡次之。（X）

74、【判断题】在茶汤中加入lmg/L以上的铅时，味涩有毒。（V）

75、【判断题】埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，喜欢在茶汤中加蔗糖。（V）

76、【判断题】如果要维持和延长茶叶的保质期，应采用低温保温，最好能将温

度控制在0℃-5℃。（V）

77、【判断题】将品茗杯倒扣在闻香杯上，称为鲤鱼翻身；把紧扣的杯子翻转过

来，称为龙凤呈祥。（X）

78、【判断题】展览会应对工作人员进行必要的专业知识训练，才能保证质量和

满足参观者。（V）

79、【判断题】展览会要进行一定的经费计划、预算，费用开支包括场地使用费、

设计建造费等。（V）

80、【判断题】店长除了遵守公司各项规定，执行上级‘安全生产模拟考试一

点通'指示，完成主管经理下达任务外，还要负责店里各项规章制度的制定和具

体实施。（V）

81、【判断题】摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。（X）

82、【判断题】文士茶茶艺唐代的代表人物有陆羽、卢仝、唐伯虎等。（X）

83、【判断题】斗茶的一般程序是：灸茶一碾茶一罗筛一候汤一熠盏一点茶一评

比。（J）

84、【判断题】旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的薄荷绿茶。（V）

85、【判断题】日本人大都喜欢饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。（X）

86、【判断题】日本的茶道，抹茶道和煎茶道无相当大的差距，只是区别于出现

的时间早晚。（X）

87、【判断题】明确展览会的主题和目的才能确定展览会的传播方式、沟通方式

和接待形式。（V）

88、【判断题】最早的“茶”是初民们赖以存活、补充维生素的食物。（X）

89、