新教材高中人教化学选择性必修3课时分层作业4-2蛋白质

课时分层作业(十七)蛋白质(建议用时：40分钟)[合格过关练]1．下列关于氨基酸的叙述中，不正确的是()A．天然的氨基酸都是晶体，一般能溶于水B．氨基酸都不能发生水解反应C．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐D．天然蛋白质水解最终可以得到α­氨基酸、β­氨基酸等多种氨基酸D[天然的氨基酸均为晶体，一般能溶于水而难溶于乙醇、乙醚；氨基酸分子间能发生成肽反应，但氨基酸都不能发生水解反应；氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐；天然蛋白质水解的最终产物是多种α­氨基酸。]2．下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是()①NaHCO3②(NH4)2S③Al(OH)3④NH4Cl⑤H2N—CH2—COOH⑥CH3COOHA．①②③ B．①②④⑤C．⑤⑥ D．①②③⑤D[①NaHCO3是酸式盐，既能和NaOH反应，又能和盐酸反应，故符合题意；②(NH4)2S能和盐酸反应生成硫化氢，和氢氧化钠反应生成氨气，故符合题意；③Al(OH)3是两性氢氧化物，既能跟酸反应又能跟碱反应，故符合题意；④只能跟碱反应生成氨气，故不符合题意；⑤—COOH显酸性，—NH2显碱性，符合题意；⑥只能和碱反应生成盐，故不符合题意。]3．青霉素是医学上一种常用的抗生素，在体内经酸性水解后，得到青霉氨基酸，其结构简式如图所示(分子中的—SH与—OH具有类似性质)。下列关于青霉氨基酸的推断合理的是()A．青霉氨基酸分子中所有碳原子均在同一直线上B．青霉氨基酸只有酸性，没有碱性C．青霉氨基酸分子间能形成多肽D．1mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成0.5molH2C[分子中含有—NH2，所以有碱性，除了—COOH外，还有—SH可以与Na反应，所以生成的H2为1mol。]4．在蛋白质溶液中分别进行下列操作或加入下列物质，其中一种与其他三种变化有本质不同的是()A．加热 B．加浓硝酸C．加硫酸铵的浓溶液 D．加硫酸铜溶液C[加热、加浓硝酸、加CuSO4溶液，蛋白质均变性；加(NH4)2SO4发生盐析。]5．有一分子式为C8H14N2O5的二肽，经水解得丙氨酸和另一种氨基酸X，则X的分子式可能是()A．C3H7NO3 B．C5H9NO4C．C5H11NO5 D．C5H7NO4B[水解方程式为C8H14N2O5＋H2O→，根据原子守恒可得X的分子式。]6．生命中无时无刻不在进行着许许多多的化学反应，这些反应要根据环境的变化和身体的需要而灵活控制、自动调节，以维持生命活动的持续，所有这一切都离不开酶。下列有关酶的叙述错误的是()A．酶是具有催化功能的有机物，其中绝大多数是蛋白质B．酶的催化作用具有高度的专一性C．高温或紫外线的照射会降低酶的活性D．酶通常在强酸或强碱的条件下发挥作用D[酶是具有高效催化作用的一类有机物，其中绝大多数是蛋白质，酶的催化作用具有高度的专一性，在高温或紫外线、强酸、强碱等作用下蛋白质会变性，酶会失去活性，故D项错误。]7．下列分子中指定的碳原子(用*标记)不属于手性碳原子的是()B[手性碳原子连接4个不同的原子或原子团，B项中指定的C连有2个H，不是手性碳原子，B项符合题意。]8．下列有机物水解时，断键位置不正确的是()[答案]D9．下列说法正确的是()A．酒精能使蛋白质变性，可用于杀菌消毒B．若2种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物不一致C．丙氨酸和苯丙氨酸脱水，最多可生成3种二肽D．淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物A[酒精能使病毒、细菌中的蛋白质变性失去生理活性，A项正确；B项可以用反例法解题，2种不同的氨基酸可以形成2种二肽，且这2种二肽互为同分异构体，例如，1分子H2NCH2COOH和1分子H2NCH2CH2COOH可以形成2种二肽：和，这2种二肽互为同分异构体，但是它们的水解产物相同，B项错误；丙氨酸和苯丙氨酸脱水生成二肽，有4种脱水方式：丙氨酸的氨基与苯丙氨酸的羧基脱水；丙氨酸的羧基与苯丙氨酸的氨基脱水；丙氨酸分子间脱水；苯丙氨酸分子间脱水，故最多生成4种二肽，C项错误；油脂不是高分子化合物，D项错误。]10．(1)蛋白质溶液中含有氯离子，有人用滴加AgNO3溶液再过滤的方法除去氯离子，这种做法是错误的。理由是______________________________________________________。(2)某有机高分子化合物的结构简式可表示为写出其完全水解后所得产物的结构简式：______________________________________________________________________________________________________。[解析](1)AgNO3为可溶性重金属盐，会使蛋白质变性而成为沉淀，很难与AgCl沉淀分离。(2)将题给中的C—N键断开，加—OH，—NH—加—H，即可得到相应的氨基酸。[答案](1)Ag＋能使蛋白质变性凝结而无法与AgCl沉淀分离11．营养品和药品都是保证人类健康不可缺少的物质，其性质和制法是化学研究的主要内容。已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式是。(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有________。A．取代反应 B．加成反应C．酯化反应 D．中和反应(2)在酪氨酸的同分异构体中，同时满足如下三个条件的，除酪氨酸外还有________种。①属于氨基酸且“碳骨架”与酪氨酸相同；②羟基直接连在苯环上；③氨基(—NH2)不与苯环直接相连。(3)已知氨基酸能与碱反应，写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式：___________________________________________________________________________________________________________。[解析](1)—COOH能发生酯化反应、中和反应，含有苯环可发生取代反应和加成反应。(2)符合条件的同分异构体包括：5种。[答案](1)ABCD(2)5[素养培优练]12．现有一个多肽分子，分子式为CxHyN12Od(x、y、d为正整数)，将它完全水解后只得到下列三种氨基酸：丙氨酸()、天门冬氨酸()、苯丙氨酸()，该多肽分子水解后得到天门冬氨酸的分子个数为()A．d－12 B．d－13C．(d－12)/2 D．(d－13)/2D[由题给信息并结合多肽的分子式可知，该多肽是十二肽。设丙氨酸、天门冬氨酸和苯丙氨酸的个数分别是a、b、c，则根据氮原子守恒可知a＋b＋c＝12，氧原子守恒可知2a＋4b＋2c＝d＋11，解得b＝(13．某天然蛋白质充分水解后，能分离出有机物R，R可与等物质的量的KOH或盐酸完全反应，4.45gR可与50mL1mol·L－1的NaOH溶液完全中和，则R的结构简式为()B[有机物R可与等物质的量的KOH或盐酸完全反应，说明R分子中含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)。n(R)＝n(NaOH)＝1mol·L－1×0.05L＝0.05mol，M(R)＝eq\f(mR,nR)＝eq\f(4.45g,0.05mol)＝89g·mol－1，即此有机物的相对分子质量为89。因R是天然蛋白质水解的产物，故R是α­氨基酸，分子结构中应含有“”，结合其相对分子质量可求得其烃基的式量为89－74＝15，显然只能是甲基(—CH3)，从而确定有机物R的结构简式为。]14．某有机物含碳、氢、氧、氮四种元素。如图是该有机物的分子结构(其中黑点表示原子，短线表示原子之间的共价键)：(1)则该有机物的分子式为___________________________，结构简式为_________________________________________。(2)该有机物可能发生的化学反应有________(填编号)。①水解反应②加聚反应③取代反应④消去反应⑤酯化反应(3)该有机物发生水解反应的化学方程式：________________________________________________________________________。(4)写出该有机物的一种同分异构体，它的分子中含有两个，且是天然蛋白质水解的最终产物之一，则该同分异构体的结构简式为_________________________________________________。[解析](1)形成一个共价键的为氢原子，形成两个共价键的为氧原子，形成三个共价键的为氮原子，形成四个共价键的为碳原子。(4)所写物质为天然蛋白质水解产物即为α­氨基酸，故可表示为。由题意知，—C3H7中应含有一个，故只能为。[答案](1)C5H11O2NCH3CH2CONHCH2CH2OH(2)①③④⑤(3)CH3CH2CONHCH2CH2OH＋H2O→CH3CH2COOH＋H2NCH2CH2OH15．(素养题)α­氨基酸能与HNO2反应得到α­羟基酸。如：试写出如图所示变化中A、B、C、D四种有机物的结构简式：A___________________________________________________，B___________________________________________________，C___________________________________________________，D___________________________________________________，E____________________________________________________.[解析]生成A的反应显然是中和反应；生成B的反应是题给信息的应用，只要把—NH2改写成—OH即可；生成C的反应是氨基酸分子间成环的脱水缩合反应；生成D的反应从B的结构容易推出是酯化反应。[答案]16．有机化合物A和B都是天然蛋白质的水解产物。(1)A的相对分子质量为89，其中碳、氢、氧元素的质量分数分别为40.4%、7.9%、35.9%。A的核磁共振氢谱显示有4组峰，峰面积比为1∶1∶2∶3。则A的分子式为___________，结构简式为___________。(2)B是A的同系物，其相对分子质量比A的少14，请写