2022年食品安全法考试试题库及参考答案

2022年食品安全法考试试题库及参考答案

一、多选题(每题所设选项中至少有两个正确答案，多选、少选'错选或不选均

不得分。)

1、明知他人生产'销售不不符合食品安全标准的食品，有毒、有害食品，具有下列

(ABCD)的，以生产'销售不符合安全标准的食品罪或者生产、销售有毒'有害

食品罪的共犯论处：

A.提供资金、贷款、账号、发票、证明、许可证件的；

B.提供生产、经营场所或者运!输、贮存'保管、邮寄'网络销售渠道等便利条件

的；

C提供生产技术或者食品原料、食品添加剂、食品相关产品的；

D.提供广告等宣传的。

2、下列哪些情形应当进：行食品安全风险评估(ABCD)。

A.通过食品安全风险监测或者接到举报发现：食品、食品添加剂、食品相关产品

可能存在安全隐患的

B.为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的

C为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的

D.发现新的可能危害食品安全因素的

3、国家对食品生产经营行为实行许可制度，从事(ABC)应当依法取得许可。

A.食品生产B.食品销售C.餐饮服务D.销售食用农产品

4、《食品安全法》中对食品生产经营企业业提出的要求是(ABCD)。

A.应当建立健全食品安全管理制度B.对职工进行食品安全知识培训C.加强食品

检验工作D.依法从事生产经营活动

5、食品生产企业应当就(ABCD

)事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。

A.原料采购、原料验收、投料等原料控制

B.生产工序'设备'贮存、包装等生产关键环节控制

C原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制

D.运输和交付控制

6、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危

害人体健康的应该怎么做？(ABCD)

A.应当立即停止生产B.召回已经上市销售的食品C.通知相关生产经营者和消费

者D.记录召回和通知情况

7、保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录，由(

ABC)制定'调整并公布。

A.国务院食品药品监督管理部门B.国务院卫生行政部门C.国家中医药管理部门

D.国务院质量监督部门

8、需要制定、修订相关食品安全国家标准的，由(AC)立即制定、修订。

A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品药品监督管理部门

D.国务院质量监督部门

9、按照传统既是食品又是中药材的物质目录由(AC)制定、公布。

A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品药品监1督管理部门

D.国务院质量监督部门

10、生产(ABCD

)的企业，应当按照良好生产规范的要求建立与所生产食品相适应的生产质量管

理体系，定期对该体系的运行情况进行自查，保证其有效运行，并向所在地县级

人民政府食品药品监督管理部门提交自查报告。

A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.其他专供特定人群的

主辅食品

11、国家建立食品安全风险监测制度，对(ABC)进行监测。

A.食源性疾病B.食品污染C.食品中的有害因素D.食品腐败变质

12、以下说法正确的是(ABCD)。

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A.食用农产品的市场销售'有关质量安全标准的制定'有关安全信息的公布和

本法对农业投入品作出规定的，应当遵守《食品安全法》的规定

B.食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责

C.国务院设立食品安全委员会，其职责由国务院规定

D.食品行业协会对违反《食品安全法》规定，损害消费者合法权益的行为，依法

进行社会监督。

13、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危

害人体健康的，应当(ABCD)。

A.立即停止生产B.召回已经上市销售的食品

C通知相关生产经营者和消费者D.并记录召回和通知情况

14、食品生产经营者应当依照(ABD

)从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监

督，承担社会责任。

A.法律B.法规C.产品订单和合同要求D.食品安全标准

15、食品添加剂的标签'说明书应当载明《食品安全法》第六十七条第一款第一

项至第六项、第八项'第九项规定的事项外，还应当载明(ABCD)。

A.使用范围B.用量C.使用方法D.“食品添加剂”字样

16、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂、食品相关产品中(

ABC)危害因素进行风险评估。

A.生物性B.化学性C.物理性D.辐射性

17、食品生产经营单位必须做到：(ABD)0

A.取得相应资质许可B.建立自身的食品安全管理制度

C对监管部门食品抽检要付相应检验费

D.接受监管部门依法实施的监督检查

18、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的(

ABCD)等内容，并保存相关凭证。

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A.名称'规格'数量B.生产日期或者生产批号'保质期

C进货日期D.供货者名称'地址'联系方式

19、食品广告的内容应当真实合法，不得含有（ABD）O

A.虚假内容B.疾病预防的内容C.生产许可证编号D.治疗功能的内容

20、集中交易市场的（ABC

），应当依法审查入场食品经营者的许可证，明确其食品安全管理责任，定期对

其经营环境和条件进行检查。

A.开办者B.柜台出租者C.展销会举办者D.监督管理部门

21、《食品安全法》中禁止生产经营下列哪些食品（ABCD）o

A.超过保质期的食品B.无标签的预包装食品

C.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

D.到文病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他

危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品

22、下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法正确的是（ACD）O

A.食品不得实施免检B.可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用

C.对食品的委托检验应当委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验

D.当生产经营者对检验结论有异议的，可以进行复检

23、《食品安全法》规定集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者（

ABCD）O

A.应当依法审查入场食品经营者的许可证B.明确其食品安全管理责任

C.定期对其经营环境和条件进行检查D.发现违法行为的应及时制止并立即报告

所在地县级人民政府食品药品监督管理部门

24、以下说法正确的是（ABCD）。

A.新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传

B.新闻媒体应对食品安全违法行为进行舆论监督

C.食品行业协会应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，

提供食品安全信息'技术等服务

D.食品行业协会应当引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信

建设，宣传'普及食品安全知识

25、境外发生的食品安全事件可能对我国境内造成影响，或者在进口食品、食

品添加剂、食品相关产品中发现严重食品安全问题的，国家出入境检验检疫部

门应当(BCD)o

A.立即停止进口B.及时采取风险预警或者控制措施

C向国务院食品药品监督管理、卫生行政、农业行政部门通报D.接到通报的部

门及时采取相应措施

26.食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即(

AB)O

A.采取措施使该食品停止生产经营B.通过各种途径告知消费者停止食用

C.当场销毁相关食品D.研究改进生产工艺方法

27.食品生产经营人员上岗时应遵守(ABCD)个人卫生要求。

A.穿戴清洁的工作服、工作帽B.有腹浑、化脓性性皮肤病不得上岗

C.不涂指甲油和佩戴戒指D.保持手的清洁卫生

28、下列关于食品安全法对进口预