2023公寓客房服务员业务技能考试试题

公寓客房服务员业务技能考试

一、单项选择题

1.为了保证室内空气新鲜，氧气含量不低于（\［单选题］*

A、10%

B、20%V

C、30%

D、35%

2.调制一杯色、香、味俱佳的咖啡，不但要有优质的咖啡，而且要掌握调制咖啡的盛具，时间，浓淡和

（）的水。［单选题］*

A、60℃

B、80℃—90℃V

C、70℃

D、100℃

3.晚间整理客房时，睡衣一般应放在（X［单选题］*

A、沙发上

B、床头柜上

C、床上V

D、衣柜里

4.宾客退房离开房间，服务员应迅速（\［单选题］*

A、检查房间、卫生间V

B、打扫房间

C、通知接待处

D、通知收银处

5.坚持规范化和制度化管理，注意加强岗位之间、工种之间、部门之间的横向联系和沟通，建立（）,

互通情报，交流经验，快速反应，协调合作。［单选题］*

A、非正式沟通渠道

B、员工间的自发沟通渠道

C、正式沟通渠道V

D、小道消息传播渠道

6.（）客房服务中心的工作具有挑战性。［单选题］*

A、商务饭店

B、大型饭店V

C、旅游饭店

D、小型饭店

7.房态转换最主要的（）是前台接待人员。［单选题］*

A、服务对象V

B、服务目的

C、消费对象

D、消费目的

8.消毒剂的PH值大于5小于9,主要呈酸性，可以消毒（），卫生间等。［单选题］*

A、家具

B、棉织品

C、杯具V

D、搪瓷器皿

9.消毒剂的PH值大于5小于9,主要呈酸性，可以消毒（），卫生间等。［单选题］*

A、家具

B、棉织品

C、杯具V

D、搪瓷器皿

10.在清理脏布件时，客人放在床上的衣服应（X［单选题］*

A、整理后挂在浴室门后

B、用衣架挂好，吊入衣柜内V

C、整理后放在床头柜上

D、整理后还放在床上

11.下面选项属于宾客退房后，服务员应迅速（X［单选题］*

A、叫电梯和礼让

B、帮提拿行李

C、检查房间、卫生间V

D、打扫房间

12.客房清洁程序是备车到房门口,敲门三下，做床后再（），更换茶具（）。［单选题］*

A、除尘，增添服务用品V

B、吸尘，调整窗帘

C、查看工作无漏项，关灯

D、清扫卫生间，锁门

13.会见厅可用沙发或者扶手椅按（），凹字形摆放。［单选题］*

A、丁字形

B、长方形

C、会议形

D、马蹄形V

14.下列属于客房多次性消耗物品的是（）。［单选题］*

A、牙刷、牙膏

B、卫生纸、拖鞋

C、烟茶、火柴

D、电话使用说明，服务指南V

15.客房一般清扫顺序，首先应（\［单选题］*

A、挂有"请即打扫房"V

B、长住房

C、空房

D、VIP

16.抛光时，抛光推进速度以保持在50米/分为宜，来回抛光（）次，直至（）为止。［单选题］*

A、2—3,平整

B、3—5,光亮V

C、5—8,没蜡迹

D、8—10,均匀

17.单位应当落实逐级消防安全责任制，明确逐级和岗位（），确定各级、各岗位的（）。［单选题］*

A、消防安全职责;消防安全责任人V

B、消防安全责任;消防安全责任人

C、消防安全管理;消防安全管理人

D、消防安全制度;消防安全值班人

18.客房摆件的布置特点是（1［单选题］*

A、有规律不呆板

B、有呼有应，有虚有实

C、大兼小，高兼低，明暗相互衬托，相映成趣，轻重均匀V

D、灵活不零乱，不能相互干扰或重叠而破坏整体感

19.控制苍蝇的方法是经常开启的窗户要装纱窗、及时处理残羹剩饭和食品包装物、垃圾桶要盖严并经

常彻底清理、（\安装电子灭蝇灯、特别注意垃圾房、废物桶的卫生，定期清洁消毒。［单选题］*

A、室内通风

B、准备苍蝇拍

C、经常喷洒空气清新剂

D、经常喷洒杀虫剂V

20.物品摆放标准为（），文件夹，咖啡，矿泉水，茶包，柠檬片等。［单选题］*

A、烟灰缸

B、小香巾

C、文具一套V

D、鲜花

21.观察住店生病客人的内容为（\语言、营养状况、眼睛、体位姿势等。［单选题］*

A、举止V

B、精神状况

C、疲倦程度

D、饮食

22.中央空调的性能特点是（X［单选题］*

A、省电又经济

B、噪音小、造价低

C、恒温、恒湿，空气洁净、干湿平衡，室内空气不受外界影响，调节方便V

D、调节方便，舒适度好

23.下列选项不属于客房服务员处理疑难问题应做到（）。［单选题］*

A、弄清客人所提问题的实质

B、办事迅速，讲究效果

C、坚持原则，维护饭店声誉

D、分析责任V

24.凡是与布草使用和保管等有关的员工，都必须知道布草应该存放的地点，放置的具体位置、种类、

（）及摆放方法。［单选题］*

A、常识

B、规定

C、要求

D、数量V

25.会见服务所需服务用品包括（X［单选题］*

A、茶杯、垫碟、垫碟巾、小香巾V

B、香烟、烟灰缸、茶杯、水果

C、文件夹、圆珠笔、铅笔、茶杯

D、茶杯、水果、香烟、小香巾

26.（）不属于一般客用品对牙刷基本品质的要求。［单选题］*

A、毛束空满适宜

B、刷头、刷柄光滑

C、有一定的抗弯性能

D、形状美观V

27.楼层服务员对（）要做到使用封门卡封门。［单选题］*

A、程控交换机

B、前台系统

J电子门锁V

D、电视系统

28.消防安全重点单位应当进行（），并确定巡查的人员、内容、部位和频次。［单选题］*

A、每周防火巡查

B、每月防火巡查

C、不定期防火巡查

D、每日防火巡查V

29.关于宴会厅的功能特点说法正确的是（\［单选题］*

A、区别与影剧院

B、有小型舞台，能演出

C、面积大，多在100~500平方米之间

D、现代化的灯光、音响、视听甚至多种语言同声传译V

30.客房清洁保养工作之所以成为必要,是因为"脏"的存在，"脏”的存在不外乎是（\水溶性污渍、

油溶性污渍和胶类污渍.［单选题］*

A、垃圾灰尘和泥沙V

B、家具设备受潮霉污渍

C、食品、用品、物品碎石查

D、蜘蛛网、毛发、黄斑

31.使用中的布草应能够满足客房出租率达（）时的使用和周转需要。［单选题］*

A、100%V

B、95%

C、90%

D、80%

32.下列说法不正确的是（）。［单选题］*

A、客房部与餐饮部工作互不相关V

B、客房部与餐饮部配合，做好VIP房果篮、酒水、点心的摆放

C、客房部应协助餐饮部按客人要求送餐到房间

D、客房部应协助房间送餐部收拾房间餐具及餐车

33.下列不属于客房内安装的报警器是（）。［单选题］*

A、微波报警器V

B、烟感器

C、热感器

D、花洒自动喷水系统

34.认真做好客衣分送的内容是，看清、认准房号并进行核对，及时送交客人（\［单选题］*

A、注意存放

B、做好记录

C、做好交接

D、讲明件数、金额V

35.易耗品替换项目表是供日常发放配置、（）和培训时使用的。［单选题］*

A、存档

B、登记

C、申报

D、检查V

36.培训可以提高员工的个人素质，为员工晋升创造条件，还可以（）。［单选题］*

A、促进饭店管理工作走向正规化V

B、迅速提高饭店经济效益

C、迅速改善饭店服务质量

D、加快员工流动

37.会谈服务用品应在开会前半小时摆上（）等。［单选题］*

A、茶杯、铅笔、烟缸、便笺

B、咖啡、小点心

C、铅笔、便笺、名卡、垫碟、方巾托V

38.台灯一般置于写字台（桌），床头柜或茶几上，灯的样式、色调要与室内（1窗帘、床罩、沙发面、

台布等相协调。［单选题］*

A、墙面V

B、地面

C、家具

D、整体

39.下列不属于白蚁危害的物品的是（X［单选题］*

A、化纤塑料制品

B、纸制品

C、食品V

D、竹木制品

40.小型宴会厅的功能特点是（）。［单选题］*

A、便于身份较高或保密性强的宴请，

B、便于客人活动，便于服务员操作

C、独立的房间，一个与外界隔绝的环境

D、面积不应小于20平方米

41.现代饭店为宾客提供食宿、娱乐、健身、商务、购物等多种服务项目，目的是为了满足宾客（）的

需求。［单选题］*

A、物质与安全

B、方便与安全

C、物质与精神V

D、精神与健康

42.当服务员在清扫客房时，客人回到房间你应当（\［单选题］*

A、继续工作

B、停止进行

C、征询客人意见V

D、请客稍候

43.三星级饭店客房小酒吧配置的烈性酒应不少于（），软饮料不少于五种。［单选题］*

A、三种V

B、五种

C、七种

D、八种

44.为防止鞋油尘土弄脏地面，擦鞋时应（X［单选题］*

A、在地面上铺布，

B、将鞋先洗干净

C、拿到桌上擦

D、拿到工作间擦

45.客房清扫前的准备工作应包括（\［单选题］*

A、布置整理工作车V

B、收回客用房间钥匙

C、清理布草通道

D、关闭应急通道

46.家具蜡是一种专门用于家具的保养性清洁剂，它具有（）双重功效。［单选题］*

A、清洁、上光V

B、去污、去霉

C、去污、除虫

D、保护、防蛀

47.为防止失窃，应严格执行工作钥匙管理制度，下列那一项做法是错误的（）。［单选题］*

A、领发钥匙必需登记

B、客人要求开门时，请其出示住房凭证

J将钥匙借给他人使用V

D、不得随便为他人开门

48.英国人有一日四餐的习惯，一般都爰（\［单选题］*

A、吃夜霄

B、喝早茶

C、下午四时左右喝下午茶V

D、上午加一餐

49.港、澳、台同胞在祝愿时，常爰说（）。［单选题］*

A、恭喜发财V

B、祝你好运

C、祝你平安

D、祝你快乐

50.饭店必须有一套完整严格的（）来保证系统的正常运转。［单选题］*

A、工作制度

B、民主管理制度

C、岗位责任制

D、规章制度V

51."顾客至上，服务第一”是饭店业的服务宗旨，也是为了满足客人求（）的心理需要。［单选题］*

A、安全

B、清洁

C、方便

D、尊重V

52.泡茶与沏茶是两种不同饮茶方式，沏茶应用（）开水。［单选题］*

A、100℃V

B、60℃

C、80℃

D、70℃

53.客房如长时间挂"请勿打扰"牌，服务员应（）。［单选题］*

A、开门察看

B、敲门询问

J报告上级V

D、报告保安部

54.下列不属于客房计划卫生内容的是（）。［单选题］*

A、冰箱除霜

B、清洗浴帘

C、地面喷药

D、擦抹窗台V

55.服务员发现客房门下有浓烟冒出时，应首先（）。［单选题］*

A、打开房门灭火

B、迅速报警

C、试摸门的温度V

D、敲门呼唤客人

56.（）不属于安保部的安全设施器材。［单选题］*

A、安全报警装置

B、电视监控系统

C、电脑房态查询V

D、灭火器

57.港、澳、台同胞最忌讳的数字是（\［单选题］*

A、5

B、4V

C、9

D、3

58.在宾客到达前，对有空调设备的房间应调好室温，温度应为（C）为宜。［单选题］*

A、5

B、4V

C、9

D、3

59.每年9月最后一周到10月第一周是德国的（\［单选题］*

A、狂欢节

B、元旦

C、妇女节

D、啤酒节V

60.客房的起居空间内放置的物品有（\［单选题］*

A、软座椅V

B、云台

C、床

D、写字台

61.人的容貌、姿态、风度、服饰属于（）范畴。［单选题］*

A仪容

B仪容

C仪表V

D礼貌

62.楼层服务员或行李员在为客人引领房间时，应走在客人的（）。［单选题］*

A左前方

B正前方

C右前方V

D后面

63.整理完卫生间后，卫生间的门应当（）。［单选题］*

A、锁上

B、虚掩V

C、开着

D、反锁上

64.饭店采用百慕大诗人方式，即除计算房租外，还包括（\［单选题］*

A、三餐费用V

B、两餐费用

C、美式早餐餐费

D、欧陆式早餐餐费

65.卫生间的布帘一般采用的颜色是（X［单选题］*

A、纯白色V

B、印花的

C、大彩色图案

D、各种颜色均可

66.和客人握手时，要注意下列问题（\［单选题］*

A、面带微笑,注视并问候对方V

B、熟悉的人用力可重些

C、女士不可脱下手套行握手礼

D、为表示亲切，可用双手握对方的手

67.起蜡时，控制机器保持在（）的速度进行刷地起蜡，机器走向由左至右来回走动2—3次，上下行

距互叠（）厘米。［单选题］*

A、20米/分,5

B、30米/分,10

C、50米/分,10V

D、70米/分，15

68.消费者应当努力掌握所需商品或者服务的（），正确使用商品，提高（）。［单选题］*

A、知识和使用性能;自我保护意识V

B、价格和有关信息;商品的效用

C、品牌和档次;商品的知名度

D、性能和有效期限;自我保护意识

69.新招录的员工在（）内发现不符合饭店要求的，饭店可以随时解除劳动合同。［单选题］*

A、待岗期

B、合同期

C、试用期V

D、转正期

70.光源的好坏直接影响人的视觉和其他器官的机能状态，因此，室内自然采光的照度不应低于（）勒

克司。［单选题］*

A、75V

B、65

C、55

D、85

71.坐姿优美而端庄，可以体现一个人的气质（）和风度。［单选题］*

A、学识

B、能力

C、修养V

D、品质

72.散客行李服务的内容是（1［单选题］*

A、行李员面带笑容提拿行李，等候客人办理手续，核实房号，房卡，放好行李，礼貌退出

B、面带笑容提拿行李，等候客人办理手续，放好行李，介绍设施，礼貌退出

C、面带笑容提拿行李，办理手续，放好行李，礼貌退出

D、面带笑容提拿行李，办理手续，核实房号，房卡，按叫电梯，放好行李，礼貌退出，行李记录V

73.英式西餐的名菜名点有薯烧烂肉、（X野味攀、冬至布丁、牛扒腰子布丁。［单选题］*

A、煽混沌

B、烤羊鞍V

C、苹果沙拉

D、糖油煎饼带成肉

74."零散旅游外宾”的英文简写是（X［单选题］*

A、MUR

B、F/TV

C、DND

D、LSG

75.客房服务员清扫房间时，如遇门上挂有"请勿打扰"牌时应（X［单选题］*

A、暂不打扫，待客人离开后再打扫V

B、请示领班

C、征询客人意见

D、无需打扫此房

76.凡是客人遗留的物品均应妥善保管，饭店规定保存期限一般（），按国际惯例，宾客的遗留物品保

存期为（）。［单选题］*

A、3个月或半年，1年V

B、1个月，半年

C、1年，1年

D、2年，1年

77.客人当面投诉，服务员应做到认真聆听客人的批评和建议、（\用笔记录及时向领导汇报、留下联

系方式、代表饭店感谢、欢迎客人下次再住本店，不要做过多解释。［单选题］*

A、适时插话

B、B、热清、友善、态度诚恳V

C、安慰客人

D、D、找当事人核实情况

78彳亍握手礼的顺序正确的是（）。［多选题］*

A男女之间，男方等女方先伸手V

B宾主之间，主人应向客人伸手V

C长幼之间，年幼的等年长的先伸手V

D上下级之间，下级要等上级先伸手V

79.女员工站立姿势应为（）。［多选题］*

A两手自然交叉于背后

B两手交叉于腹前V

C右手掌搭在左手背上V

D左手掌搭在右手背上

80.客房部在经营过程中，具备的特点是（X［多选