客房服务员：高级客房服务员考试试题

客房服务员：高级客房服务员考试试题1、单选

贵宾抵达饭店前二级保卫方案对宴会安全的措施是（）。A、附近岗位兼顾，宴会前个别检查B、重点部位设岗，宴会前重点检查C、全方位设岗，宴会前全面检查D、流动岗，（江南博哥）宴会前抽查正确答案：B2、单选

下列选项不属于保卫部工作范围内容的是（）。A、突发性事件的处理B、醉酒闹事的处理C、重要宾客的保卫D、调查取证正确答案：D3、单选

加拿大人的饮食等很多习惯同（）人接近。A、美国

B、英国

C、俄国

D、法国正确答案：A4、单选

由于受诸多因素的影响，员工的清扫速度常常会有例外，主要有（），是否跨楼层清扫客房，客人的素质及其他因素等。A、是否是专职的卫生班清扫员B、员工分工不明确C、清扫房间状态不明确D、岗位职责不清正确答案：A5、单选

客房服务员处理疑难问题应注意的内容有：弄清客人所提问题的实质、（）、坚持原则和维护饭店声誉。A、分析责任B、办事迅速，讲究效果C、答非所问D、投其所好正确答案：B6、单选

从业人员的道德自觉性越高，越能遵守规章制度，而这种（）又有助于提高从业人员的道德修养。A、规章制度B、强制要求C、良好的法制观念和组织纪律性D、行政命令正确答案：C7、单选

下列选项不是处理投诉的程序和方法内容的是（）。A、对客人反映的问题应立即着手处理B、对投诉的处理结果予以关注C、与客人进行再次沟通D、面带微笑倾听客人投诉正确答案：D8、单选

接待旅客住宿，必须设专人查验旅客（），按公安机关（），并发给旅客住宿证。A、身份证件；规定的项目如实登记B、支付能力；要求报户口C、来自何处；要求报户口D、住宿介绍信；要求登记正确答案：A9、单选

客房原始记录的特点是经常性、（）、真实性和群众性。A、权威性B、广泛性C、可靠性D、及时性正确答案：B10、单选

由于受诸多因素的影响，员工的清扫速度常常会有例外，主要有是否是专职的卫生班清扫员，是否跨楼层清扫客房，（）及其他因素等。A、员工分工不明确B、管理指挥不当C、客人的素质D、岗位职责不清正确答案：C11、单选

擦金属件属计划卫生，每擦一间大约需要5分钟，而员工每天工作量为（）间。A、60B、50C、80D、70正确答案：C12、单选

客房部员工整理清洁房间的速度往往是不一样的，经过培训合格的熟练工，其打扫房间的平均速度应达到：走客房（）分钟/间。A、30～40B、25～30C、30～35D、20～25正确答案：A13、单选

使人信服甘愿接受的称为（）。A、信任B、制度C、权力D、威信正确答案：D14、单选

贵宾抵达饭店前二级保卫方案值班安排应（）。A、全天候安排专人值班B、全天候安排值班C、各部室轮流值班D、保卫部制定值班正确答案：B15、单选

职工代表大会是饭店（）管理的好形式。A、集中B、民主C、统一D、改革正确答案：B16、单选

下列不属于一至三级贵宾保卫部方案对宴会食品采取安全措施的是（）。A、食品全部检验，留样B、食品个别检验C、食品重点检验D、食品抽查检验正确答案：D17、单选

服务人员要通过接待服务，不断地向客人提供（）。A、优雅的客房环境B、舒适的休息空间C、清洁卫生的客房D、使用价值和劳务正确答案：D18、单选

一般客用品的规格要求是：浴巾长不小于1200毫米，宽不小于600毫米，重量不低于（）克。A、600B、300C、400D、500正确答案：C19、单选

地毯毯面绒毛的排列密度（），质量就越好。A、越小B、越高C、越低D、越单一正确答案：B20、单选

不论投诉的情况如何，饭店都应采取（）的态度。A、积极B、消极C、拖延D、赔偿正确答案：A21、单选

重要接待任务的特点是（），服务质量要求高，接待标准高，客房服务员所担负的责任大。A、宾客的身份高或特殊B、所住房间价格贵C、宾客的知名度高D、任务保密性强正确答案：A22、问答题

论述一位称职的客房经理必须具备的能力。正确答案：①合理有效地使用人力。②设计简便易行的方法来了解已完成的工作。③日常事务程序化。④设备编目控制。⑤善于激励员工。⑥接受挑战。⑦让员工参与计划。⑧提高员工的教育水平。⑨建立晋升制度，发现和造就管理人才。⑩同其他部门的经理人员取得合作和协调。23、单选

饭店前厅的环境艺术装饰布置应注意室内外（）的互渗互补。A、采光B、空间C、景物D、构图正确答案：C24、单选

教学时，案例研讨采用部门经理与高级服务员研讨形式，可以（）。A、加大培训难度和深度B、扩大培训范围C、集思广益、完善工作措施D、由部门经理给出案例结论正确答案：C25、单选

理念识别是深层次的饭店企业文化，是饭店企业形象设计的灵魂和（）。A、中心B、主题C、结晶D、原动力正确答案：D26、单选

伏特加是（）具有代表性的白酒。A、俄国

B、南斯拉夫

C、法国

D、德国正确答案：A27、单选

客房服务员处理疑难问题一般要具备（）、丰富的饭店业务知识，敏捷的思维能力和讲究语言技巧。A、日常服务工作经验B、外语知识C、管理知识D、经营能力正确答案：A28、问答题

论述饭店企业形象设计中理念识别系统的含义。正确答案：①理念识别是深层次的饭店企业文化，是饭店企业形象设计的灵魂和原动力，属于思想、文化意识的层面。②它由内向外地扩散饭店企业的价值观念和饭店精神，成为塑造饭店企业独特形象的源泉。29、单选

下列选项不属于保卫部对饭店公共场所督查内容的是（）。A、保持建筑物各项设施坚固安全和出入口通道的畅通B、消防设备齐全、有效，放置得当C、尽可能将公共场所与客房区、工作区划分开D、