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文档简介

第一节食物中能量的释放观看视频：士力架广告林黛玉篇

复习:食物中有哪几类营养物质呢？

糖类脂肪蛋白质水无机盐维生素糖类脂肪蛋白质水无机盐维生素

作用提供能量组成细胞糖类脂肪蛋白质水无机盐维生素

作用提供能量组成细胞知识连线：课题：测定某种食物中的能量测定某种食物中的能量

一、实验目的：

1、知道食物中是否含有能量？

2、知道食物中含有多少能量？

3、掌握测定食物能量的能量方法。

二、实验原理：

测定食物能量的多少，可以通过测定食物燃烧放出的热能。

三、实验器材：酒精灯试管温度计自制测定仪（易拉罐）火柴花生种子（教师提前测出重量）铁架台清水量筒解剖针

石棉网

四、实验过程：

1.用空易拉罐提前制备测量仪器；

2.往试管中注入30ml水，并放入一只温度计（下端浸入水中）保持垂直放置，测出燃烧前的水温T1；3.按照左图安装好试验装置；把花生固定在解剖针上

4、点燃酒精灯，再把一粒已知重量干燥的花生种子放到火焰上燃烧；

5、将刚刚燃烧的花生种子尽快地放到试管的底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测定最高水温，得出T2。6、把测定的T1、T2、花生种子质量，水的容积填在报告单上7、总结及计算实验后水的温度升高了多少？如果1毫升水每升高1度需要吸收4、2焦的能量，那么你燃烧的那粒花生种子释放出多少焦的能量？该粒花生种子中含有的能量（焦耳）：

水的容积（ml）×温差（℃）×4.2焦耳/ml·℃

讨论交流

1、通过数据我们可以看出，同是测定同一种物质为什么测定的数据会不同？学生分析原因。

如果探究同一种食物的各个小组，所得的数据有差距，可能是因为各小组实验测量中，能量的损失有差距，也可能是实验操作不规范，测量不准确或计算出现错误等。2、我们在做这个实验时，每个小组都是测定几次？这样的实验数据可靠吗？应该怎样做？

应该设置重复组，取其平均值，从而减少误差。

1、食物中含有能量。

2、能量可以通过燃烧测定出来。结论：

思考：可不可以换实验材料？那要换成什么呢？练习题：1.饥饿时，身体有乏力的现象，原因是（）A.能量不足B.营养不足C.水分不足D.缺乏无机盐2.有人在储存白菜的地窖中丧生，“杀手”是（）A.二氧化碳B.氧气C.氮气D.氢气3.人

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