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文档简介

葡萄酒与健康认识葡萄酒葡萄酒在人体内的转化葡萄酒和大多数食物不一样,它不需经过消化就可以被人体吸收,特别是空腹饮用葡萄酒时。在饮用后30~60min时,人体内游离乙醇的含量达到最大值，为葡萄酒中乙醇总量的75%。如果在进餐时饮用葡萄酒,则葡萄酒与其他食物一起进入消化阶段。葡萄酒的吸收速度较慢(常需1~3h)。在以后4h内,血液中酒精的含量很快减少，约在7h后消失。葡萄酒与营养1.热值葡萄酒的热值大约等于牛奶的热值,主要是以酒精的形式带给人体的。在甜葡萄酒中糖也能为人体提供能源。1L10°的葡萄酒的热值为560cal；1L12°的葡萄酒的热值为700cal。2.氨基酸葡萄酒含有人体所需的各种氨基酸，而且葡萄酒中必需氨基酸的含量与人体血液中这些氨基酸的含量非常接近氨基酸葡萄酒人体血液氨基酸葡萄酒人体血液苏氨酸16.49~30苯丙氨酸25.57~40缬氨酸21.719~42异亮氨酸12.47~42蛋氨酸6.22~10亮氨酸32.210~52色氨酸14.64~30赖氨酸51.714~58葡萄酒与营养3.矿物质元素种类硫磷氯钠钾钙镁含量10~502002030200~120020~80200种类葡萄酒中的含量/(mg/L)人体每天所需量/mg铁1.04~6锌3.02~4铜1.00.3锰2.02~5碘0.050.14铬0.4530~100葡萄酒的保健作用增进食欲滋补作用助消化作用减肥作用利尿作用杀菌作用葡萄酒的辅助治疗作用葡萄酒与心血管病防治对人体退化性疾病和脑血栓的防治作用可预防乳腺癌可防治肾结石能抑制脂肪吸收科学饮用葡萄酒过量饮用葡萄酒会影响智力、记忆力、食欲，严重时会导致肥胖症、肝硬化和肝癌等。葡萄酒应

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