现代物流管理 课件9 新技术影响下的物流展望

第九章新技术影响下的物流展望第一节

冷链物流一、冷链物流的概念食品冷链（ColdChain）是指易腐食品从产品收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售，转入到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全、减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。一次运输二次运输产品冷库

销售商消费者产品包装和逆向物流销售包装材料处理长短途运输配送配送中心

二、冷链物流的构成食品冷链由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售四个方面构成。三、冷链物流的特点与一般的食品物流相比，冷链物流是以保证易腐食品品质为目的的，因此它对物流的要求更高，主要有以下三个特点：（一）冷链物流要求高主要表现为：（1）由于大部分冷藏食品的生鲜或鲜活性，使得它们在运输中需要防腐保质，需要采用特定的低温运输设备或保鲜设备等组织冷链物流；（2）冷链食品一般保鲜期短，容易腐烂变质，冷链食品物流服务半径受限，因此对运输效率和流通保鲜条件提出了更高的要求；（3）易腐食品的特性决定冷链的各个环节（冷藏、冷冻、产地的冷藏以及控温运输）必须具有连贯性。三、冷链物流的特点（二）冷链物流效率低，成本高有数据表明，仅仅由于冷链食品在运输过程中的损耗，使得整个物流费用占到易腐食品成本的70%，而按照国际标准，易腐食品物流成本最高不超过其总成本的50%。这是因为目前我国冷链食品生产企业普遍规模较小、较分散；而农贸市场、超市、专卖店、餐饮企业、大型企事业单位等需求也有同样的特点。这使冷链食品在流通过程中不可避免要进行一次或多次集散，增加了冷链食品的流通环节，而多环节的流通链条，不仅降低了流通效率，造成了相当一部分冷链食品的损失，而且进一步增加了流通成本。三、冷链物流的特点（三）冷链物流信息传递效率低冷链物流各个环节信息传递不畅，使库存、装卸、运输等缺乏透明度，造成冷藏产品在配送、运输途中发生无谓耽搁，风险及成本增加。而目前的冷链信息系统功能还不完善，不能及时对市场需求进行有效预测，不能发挥有效的信息导向作用，导致信息延滞，从而造成冷链食品流向的盲目性。四、冷链物流的关键技术支撑要素（一）冷藏、保温车冷藏汽车按制冷方式分为：机械冷藏汽车、液氮冷藏汽车、冷板冷藏汽车和干冰冷藏汽车。四、冷链物流的关键技术支撑要素（二）冷库冷库按照用途不同，分为冷冻库和冷藏库。冷冻库库温较低，用于快速冷却食品；冷藏库温较高，用于长时间冷藏食品。冷藏库房要保持清洁、干燥，经常清洁、清除残留物和结冰，库内不能出现积水。食品每冷加工一次就要做机械除霜，冷加工3到4次就要用氨蒸汽热融除霜。而且应随着冷却器上的霜层增加经常进行。同时还需要经常通风换气，保持库内含氧量合适度。对于出入库等冷货作业，为了减少能耗，出入库作业应选择在气温较低的时段进行，集中作业力量，尽可能缩短作业时间。长期在冷库低温封闭的环境下工作，对劳动人员的伤害比较大。同时库房中氨气的挥发也对工人的呼吸系统造成慢性伤害。

四、冷链物流的关键技术支撑要素（三）现代信息技术EDI的使用，除了能够提高冷链物流企业内部的生产效率，降低运作成本，改善渠道关系，提高对客户的响应，缩短食物处理周期，减少订货周期以及不确定性，提高企业的国际竞争力之外，利用EDI相关数据，并借助于某些ERP软件，还能够对未来一段时期内的销售进行预测，从而控制库存水平，缩短定单周期，提高顾客满意度。目前我国大多数连锁零售业建立了POS系统，有的甚至已经采用无线POS系统，因此零售商能够获得动态的销售信息。如果能将信息再通过EDI及时地传至制造商，实现信息数据共享，那么制造商就能根据市场需求的变化相应的调整生产，避免过高的库存水平，零售商也能及时地得到批发商（或制造商）的补货，以免产生缺货的现象，这样整条冷链上的成员都能从中获得收益。第一节

冷链物流一、智慧物流的基本功能感知功能。运用各种先进技术能够获取运输、仓储、包装、装卸搬运、流通加工、配送、信息服务等各个环节的大量信息。实现实时数据收集，使各方能准确掌握货物、车辆和仓库等信息。初步实现感知智慧。规整功能。既感知之后把采集的信息通过网络传输到数据中心，用于数据归档．建立强大的数据库一分门别类后加入新数据，使各类数据按要求规整，实现数据的联系性，开放性及动态性。并通过对数据和流程的标准化，推进跨网络的系统整合，实现规整智慧。智能分析功能。运用智能的模拟器模型等手段分析物流问题。根据问题提出假设。并在实践过程中不断验证问题，发现新问题。做到理论实践相结合。在运行中系统会自行调用原有经验数据，随时发现物流作业活动中的漏洞或者薄弱环节。从而实现发现智慧。一、智慧物流的基本功能优化决策功能。结合特定需要，根据不同的情况评估成本、时间、质量、服务、碳排放和其他标准，评估基于概率的风险，进行预测分析，协同制订决策．提出最合理有效的解决方案，使做出的决策更加的准确，科学。从而实现创新智慧。系统支持功能。系统智慧集中表现于智慧物流并不是各个环节各自独立，亳不相关的物流系统，而是每个环节都能相互联系。互通有无，共享数据，优化资源配置的系统，从而为物流各个环节提供最强大的系统支持，使得各环节协作，协调，协同。自动修正功能。在前面各个功能的基础上，按照最有效的解决方案，系统自动遵循最快捷有效的路线运行。并在发现问题后自动修正，并且备用在案．方便日后查询。及时反馈功能。物流系统是一个实时更新的系统。反馈是实现系统修正，系统完善必不可少的环节。反馈贯穿于智慧物流系统的每一个环节，为物流相关作业者了解物流运行情况，及时解决系统问题提供强大的保障。二、智慧物流的体系结构按照服务对象和服务范围划分，智慧物流体系可以分为企业智慧物流、行业智慧物流，区域或国家的智慧物流三个层次。（一）企业智慧物流层面用推广信息技术在物流企业的应用、集中表现在应用新的传感技术、实现智慧仓储，智慧运输，智慧装卸、搬运、包装，智慧配送．智慧供应链，等各个环节。从而培育一批信息化水平高、示范带动作用强的智慧物流示范企业。（二）行业智慧物流层面建设主要包括智慧区域物流中心、区域智慧物流行业以及预警和协调机制的建设三个方面。二、智慧物流的体系结构（1）智慧区域物流中心。智慧区域物流中心的建立关键要搭建区域物流信息平台，这是区域物流活动的神经中枢。联接着物流系统的各个层次、各个方面，将原本分离的商流、物流、信息流和采购、运输、仓储、代理、配送等环节紧密联系起来，形成了一条完整的供应链。①其次，要建设若干智慧物流园区。智慧物流园区指加入了信息平台的先进性，供应链管理的完整性，电子商务的安全性的物流园区，基本特征是商流、信息流、资金流的快速安全运转，满足企业信息系统对相关信息的需求，通过共享信息支撑政府部门监督行业管理与市场规范化管理方面协同工作机制的建立，确保物流信息正确、及时、高效、通畅。②智慧技术的运用使得运输合理化、仓储自动化、包装标准化、装卸机械化、加工配送一体化、信息管理网络化。二、智慧物流的体系结构（2）区域智慧物流行业(以快递为例)。在快递行业中加强先进技术的应用。重视新技术的开发与利用，通过自动报单、自动分拣、自动跟踪等系统。信息主干网的建设、PC机和手提电脑、无线通讯和移动数据交换系统的建设等。这些投资不仅使运件的实时跟踪变得轻而易举。而且还大大降低了服务的成本。③预警机制。最后深入研究，加强监测，对一些基础数据进行开拓和挖掘．做好统计数据和相关信息的收集，及时反映相关问题，建立相应的协调和预警机制。二、智慧物流的体系结构（三）国家智慧物流层面旨在打造一体化的交通同制、规划同网、铁路同轨、乘车同卡的现代物流支持平台，以制度协调、资源互补和需求放大效应为目标，以物流一体化推动整个经济的快速增长。与此同时，着眼于实现功能互补、错位发展。着力构建运输服务网络，基本建成以国际物流网、区域物流网和城市配送网为主体的快速公路货运网络。“水陆配套、多式联运”的港口集疏运网络，“客货并举、以货为主”的航空运输网，“干支直达、通江达海”的内河货运网络。同时打造若干物流节点智慧物流网络中的物流结点对优化整个物流网络起着重要作用，从发展来看，它不仅执行一般的物流职能。而且越来越多地执行指挥调度、信息等神经中枢的职能。三、智慧物流的实施基础（一）信息网络是智慧物流系统的基础（二）网络数据挖掘和商业智能技术则是实现智慧系统的关键（三）良好的物流运作和管理水平是实现智慧物流系统的保障（四）智慧物流的实现更是需要专业的IT人才与熟知物流活动规律的经营人才的共同努力（五）智慧物流的建成必须实现从传统物流向现代物流的转换四、智慧物流的实施模式（一）第三方物流企业运营模式第三方智慧物流不问于传统的第三方物流系统，顾客可以在网上直接下单，然后系统将对订单进行标准化，并通过EDI传给第三方物流企业。第三方企业利用传感器、RFID和智能设备来自动处理货物信息，实现实时数据收集和透明度。准确掌握货物、天气、车辆和仓库等信息；利用智能的模拟器模型等手段，评估成本、时间、碳排放和其他标准，将商品安全、及时、准确无误地送达客户。四、智慧物流的实施模式（二）物流园区模式在智慧物流园区的建设中要考虑信息平台的先进性。供应链管理的完整性。电子商务的安全性．以确保物流园区商流、信息流、资金流的快速安全运转。智慧园区要有良好的通信基础设施，共用信息平台系统。提供行业管理的信息支撑手段来提高行业管理水平。建立智慧配送中心使用户订货适时、准确，尽可能不使用户所需的订货断档。保证订货、出货、配送信息畅通无阻。四、智慧物流的实施模式（三）大型制造企业模式大型制造企业模式要求制造企业里的每个物件都能够提供关于自身或者与其相关联的对象的数据，并且能够将这些数据进行通信。这样一来每一个物件都具备了数据获取、数据处理以及数据通信能力，从而构建由大量的智慧物件组成的网络，在智慧物件网络基础上，所有的物品信息均可连通，组成物联网。企业就有了感知智慧。能够及时、准确、详细地获取关于库存、生产、市场等的所有相关信息．然后通过规整智慧，发现智慧找出其中的问题、机会和风险，再由创新智慧及时地做出正确的决策，尽快生产出满足市场需求的产品，从而实现企业的最大效益。五、智慧物流的实施步骤第一步：完善基础功能。第二步：开发物流模块的智慧。第三步：目标和方案的确立。第四步：发现、规整智慧的实施创新、和系统的实现。六、智慧物流实施的瓶颈制约（一）基础信息缺乏的制约（二）对智慧物流功能需求、市场需求不明确的制约（三）传统物流企业发展现状层次较低的制约（四）专门人才短缺的制约七、发展智慧物流的作用智慧