【大学生日常饮食行为中存在的问题及对策探析（定量论文）5300字】

大学生日常饮食行为中存在的问题及对策分析摘要大学阶段是大学生成长发展最为重要的时候，也是大学生身体发育后期的关键阶段，大学生必须保证有足够的脑力和体力以应对艰巨的学习任务，大学生是否健康的饮食行为直接关系到他们自身的健康状况。我们通过对桂林理工大学学生的日常饮食行为调查，对调查数据的分析，了解大学生的日常饮食中普遍存在的问题，针对这些问题提出了根据饮食的合理对策，这些建议可以使学生形成合理的饮食尽可能的物质条件，有效利用，改善他们的健康。【关键词】大学生；饮食行为；调查；问题；对策目录1引言 12当代大学生的饮食行为现状 12.1饮食规律及特点 12.2零食习惯 22.3对饮食健康的重视 33大学生日常饮食行为中存在的问题 34解决大学生日常饮食行为中存在问题的对策 54.1在大学生中普及营养学知识，指导其饮食消费，以促进大学生树立科学合理的饮食观 54.2正确的审美观及自我评价 54.3学校应针对不同的群体采取不同的教育方式，帮助他们科学地管理自己的健康 54.4改善饭菜味道，制定科学合理的搭配式样 54.5加强食堂管理和改善服务 6结论 6参考文献 61引言由于许多老的饮食习惯在中国的影响，对学生缺乏营养科学知识，培养健康的生活方式和健康行为训练不足等原因，大学生普遍缺乏营养和健康合理的饮食消费的科学知识，有一个广泛的饮食行为不合理的现象。当代大学生大多数是第一次离开父母，自己开始面对大学生活,大部分的大学生缺少了照顾自己的能力和独立自主的水平。在大学里没有人像父母一样能够管制和叮嘱他们的生活行为和习惯，进而养成一些不良生活习惯和行为。近几年来，很多高校对在自己校里大学生采用问卷调查方式调查大学生对自己的营养情况。本文展开调查，研究具体因素并提出解决办法，以促进大学生树立科学合理的饮食观。要养成良好的饮食习惯，保证大学生饮食的均衡，避免营养知识的缺乏和食物消费的潜在危害，对人体健康造成不科学、合理的影响，从而有效地提高大学生的健康水平。2当代大学生的饮食行为现状以本校四个年级的部分学生为调查对象，采用随机分层整群抽样的方法，大一到大四的各个学院300名学生进行问卷调查，分别对来自农村、小城镇、县市城市、省城及以上大城市等地区进行调查。一共发放问卷300份，回收255份，有效回收率为86%。2.1饮食规律及特点41.1%的大学生能够注意到不同食物的营养搭配，30.9%的大学生吃饭主要考虑简便的原则。从饮食规律来看，能够保证三餐非常规律的大学生仅有33.9%，整体来看男生饮食规律表现较差。饮食规律受情绪好坏影响的大学生比例高达50.4%。从进食特点来看，吃饭喜欢细嚼慢咽的大学生只有25.8%，有43.7%的人吃饭速度快，有45.7%的学生吃饭不够专注，女生问题更是表现突出。表1大学生的饮食规律及特点分布情况饮食规律及特点男生女生合计人数比例(%)人数比例(%)人数比例(%)吃饭时比较注意不同食物的搭配4944.14838.49741.1选择食物主要考虑简便的原则3027.04334.47330.9一般吃喜欢的几样菜，很少换花样4641.45745.610.343.7一日三餐非常规律3027.05040.08033.9从不错过三餐中的任何一顿正餐2320.73427.25724.2早餐很不规律，有时吃有时不吃5852.23628.89439.9情绪好坏影响我吃什么及吃多少5246.86753.611950.4吃饭的时候，喜欢细嚼慢咽2926.13225.66125.8我吃饭速度很快5347.75040.010343.7喜欢边吃饭边看电视或报纸书籍4136.96753.610845.72.2零食习惯表2显示，有29.2%的大学生经常吃零食，45.3%的大学生不饿也会吃零食。从吃零食的原因调查来看：33.9%的大学生因为工作忙没时间吃饭，随便用零食代替正餐。从大学生饮食的随意性来看，有相当一部分学生的饮食营养意识还没有培养形成，只是考虑简单随便的形式，30.9%的大学生吃饭主要考虑简便的原则。这与大学生自身营养知识的缺乏有关，客观上也与食堂提供的饭菜种类有限以及课业多赶时间没有闲暇考虑等因素有关。55.1%的大学生因为无聊而吃零食缓解情绪。吃饭前因为肚子饿而吃零食的比例为37.3%。从以上几个方面来看，大学生普遍有吃零食的习惯，而且女生吃零食的比例显著高于男生。表2大学生的零食习惯饮食规律及特点男生女生合计人数比例(%)人数比例(%)人数比例(%)我经常吃零食2018.04939.26929.2有些时候即使不饿也会吃些零食3228.87560.010745.3如果工作很忙，会用零食代替正餐3531.54536.08033.9觉得无聊的时候，我会吃些零食4237.88870.413055.1饭前觉得肚子饿的时候吃零食3632.45241.68837.32.3对饮食健康的重视从表3可以看出有44.5%的大学生关注健康信息，女生比男生更多的关注健康饮食方面的信息。大学生中有意识的为健康会做出饮食调整(即使不喜欢也会选择吃一些健康食品；口味比以前清淡；为了健康平时爱吃的食物也不吃了)的比例分别为30.5%，38.2%，39.4%。“虽然知道有些食物不利于健康，但觉得好吃，还是会吃”，“选择食物时首先考虑的是口味而不是健康”，这两个问题的调查中，高达56.7%的大学生和49.5%的大学生在饮食上要注意感官健康，从调查结果来看，虽然大部分学生更关心健康方面的信息，但为了使有意识健康饮食的人数调整不只是少数人。表3大学生对饮食健康的重视情况饮食规律及特点男生女生合计人数比例(%)人数比例(%)人数比例(%)比较关心健康饮食方面的信息3834.26753.610344.5会选择吃一些健康食品，虽不喜欢3531.53729.67230.5出于健康考虑，口味比以前清淡了3228.85846.49038.2看了相关宣传为了健康不再食用平时爱吃的食物4541.54838.49339.4选择食物时首先考虑的是口味而非健康5448.66350.411749.5虽然知道有些食物不利于健康，但觉得好吃，我还是会吃5347.78164.813456.73大学生日常饮食行为中存在的问题从大学生饮食的随意性来看，有相当一部分学生的饮食营养意识还没有培养形成，只是考虑简单随便的形式，30.9%的大学生吃饭主要考虑简便的原则。这与大学生自身营养知识的缺乏有关，客观上也与食堂提供的饭菜种类有限以及课业多赶时间没有闲暇考虑等因素有关。调查结果表明，普通高校学生的饮食不乐观，不忽视早餐的早餐是严重的，可以保证非常正规的三餐的大学生只有33.9%，而性别在饮食上的差异性和规律性较差，男生比女生差。通过对部分学生的访谈，发现原因：男生通常早上起床晚了，没时间匆忙去学校吃早餐；下午因为运动（篮球等）代替晚餐，晚餐和夜宵一起吃；有些学生为了除了减肥药和减肥追求完美的身体茶之外，害怕，不敢吃的肉，所以选择不吃主食，不吃粗粮，只吃水，水果和蔬菜吃，通常交换水煮蔬菜，这样没有水，这是不科学的饮食习惯，肥胖学生的部分会误入歧途，导致头晕、乏力、嗜睡、塌陷等。男孩子们喜欢玩电脑游戏，一旦沉迷，很可能会推迟午餐和晚餐。调查发现，饮食习惯也受吃零食，经常三餐只含正餐21.7%。因为零食多吃会影响正常的饭菜，有些学生也用零食代替正餐。吃饭爱细嚼慢咽的大学生只有25.8%，有的学生贪吃的习惯贪吃，吃得快，尤其是男生。这不仅关系到幼儿的饮食习惯，而且关系到大学生的学习节奏。许多大学生不想花太多的时间在吃饭上。许多女生喜欢一边看电视一边吃东西，这不利于健康，慢慢有助于促进唾液分泌，能促进人体对营养物质的消化吸收，并能改变食物中有毒物质的化学结构，起到排毒的作用。大学生中，有很大一部分人喜欢吃零食，女生的比例明显高于男生，吃零食的主要原因是心情不好的时候，或者没有时间吃零食代替正餐。55.1%的学生因为无聊而吃零食，女生中多达70.4%，可能是女生本身的心理特点和决定，自我情绪的缓解能力较差，而不像男生那样通过其他方式（如打球）发泄情绪。此外，据统计，家庭收入也相关的小吃，在调查中，五千元以上的人群中经常吃零食的比例达35.9%，4000～5000元人群中经常吃零食的比例为25.9%，3000～4000元人群中经常吃零食的比例为25.0%，2000～3000元人群中经常吃零食的比例为12.5%，经常吃零食不超过五百元的家庭收入的人口比例是0。可见吃零食与家庭收入呈正相关。从调查结果来看，虽然有近50%的大学生比较关心健康方面的有关信息，但是为了健康有意识的做出饮食调整的人数不到40%，49.5%的大学生和高达56.7%的大学生在饮食中关注感官享受重于健康，这说明饮食健康还没有引起大学生的足够重视，大学生并没有以实际的行动进行饮食行为的自我改善。因此大学生的体质健康状况令人担忧。由此看出现在大学上在日常饮食上存在较多问题，需要我们提高重视及提出对应的解决方案。4解决大学生日常饮食行为中存在问题的对策4.1在大学生中普及营养学知识，指导其饮食消费，以促进大学生树立科学合理的饮食观学校应开展宣传教育，对卫生保健知识，利用各种形式，引导学生树立正确的价值观和人生观；培养良好的生活方式，消除不良习惯，学会自我医务监督检查手段，树立良好的健康和卫生习惯。高校应努力营造适合大学生身心健康的校园文化氛围，加快形成有序的业余艺术环境，提高学生自主生活的能力。尽快使大学生建立合理的饮食结构，形成健康的生活习惯，有效利用现有的物质条件，提高他们的健康水平。使学生养成良好的饮食习惯，保证大学生的均衡饮食，避免营养知识的缺乏和不科学、不合理的饮食消费，对人体健康构成潜在危害，从而有效地增进大学生的健康水平。学校应该立身客观实际，对应大学生的需要,以广泛普及健康合理的膳食营养知识为目标,开设一些关于体质健康、食品文化与食品安全的专题讲座,发展体质知识、饮食营养与健康教育的教育,加大宣传和科普健康知识，增设大学生开展饮食健康的专业指导教师。4.2正确的审美观及自我评价健康饮食行为和习惯在大学生生理和心理发展中起着重要作用。因此，必须加强大学生心理健康教育，提高大学生的心理健康水平，引导学生树立正确的审美观念和审美标准，避免社会风气的不良影响。让他们在日常生活中，可以让自己的脂肪水平的科学判断，对自己的身体的客观评价，养成良好的饮食习惯和生活方式，承担对家庭、集体和社会责任，自觉维护健康，珍惜健康，更好的服务于社会。4.3学校应针对不同的群体采取不同的教育方式，帮助他们科学地管理自己的健康个性化教学可以提供给个别学生。对于瘦学生，不良饮食行为和习惯可以纠正为偏食的营养教育干预的首选，而运动的基础上改善饮食，根据其特点，努力使其达到健康的身体，保持健康。从而有效地提高大学生的健康水平。对于大部分标准体重的学生，应加强对他们健康和营养的教育，使他们少吃油腻、油腻的食物，少喝酒，多吃水果和蔬菜，注意营养均衡，合理饮食。对于少数肥胖大学生，应指导他们改善饮食和生活方式，坚持运动处方，达到健康减肥的目的。同时，要大力宣传不良的减肥行为所造成的危害，正确引导学生树立以健康为基础的减肥观念，避免盲目减肥的发生。4.4改善饭菜味道，制定科学合理的搭配式样多开设不同风味食物的窗口，以吸引来自不同地区的学生；增加绿色蔬菜，保证新鲜蔬菜；素菜是不够的，重量轻，建议多做纯肉和纯素菜，可以吃到一些好菜；不要混用，谨防食物中毒。4.5加强食堂管理和改善服务做好食堂的管理工作，对食堂打饭工作人员进行培训，树立服务意识，多多对食堂进行民意调查，建议本着服务师生的态度认真做事，食堂保安要严抓小偷；改善食堂的就餐秩序，排队打饭的好习惯；学生饮食大多依赖学校食堂，主要是因为学校食堂的好处，卫生方便，所以学校这样做；食堂承包建立健康的竞争，除了卫生监督外的宿舍，不要太多的干预，消毒柜的正常使用，不只是一个显示。改善饭菜风味，制定科学合理的模式；在夏季食堂使用空调。它可以延长就餐时间，用餐时间的延长，根据季节，适当调整餐厅的营业时间，应该有太多的空窗在二楼西边开窗户，其他小吃品种应以合理利用资源，也让学生有更多的选择；开放就餐的餐厅在第三楼，缓解压力；同时也能发展新的风格，增加游客；让学生参观食堂操作，增加信任。

结论大学生存在不良的饮食行为习惯和盲目减肥现象。因此，正确引导学生树立以健康为基础的减肥观念是十分重要的。科学健康的饮食行为和习惯已成为现代人的共识。合理规划饮食，注意饮食结构的均衡，养成良好的饮食行为和习惯，是大学生健康的根本。日常健康饮食是否是大学生的健康直接相关，大学生的身体素质是国家社会的建设和发展，大学生身心健康是社会各界的特别关注，所以我们必须加强学生的健康教育，营养教育，培养合格的人才的全面发展共同努力。下一代大学生应该知道作为国家发展的重要力量，我们应该从自身做起，做好日常的饮食，良好的生活习惯，基于健康革命成本，努力学习，积极进取，为中华民族的伟大复兴奋力拼搏。

参考文献[1]周恒超,周真益,赵欣华.南京市仙林大学城大学生营养知识—态度—行为调查[J].中国公共卫生管理,2016,(03):361-363.[2]姚红梅,廖侠,宋戈,鲜瑶,李卫敏.大学生饮食相关行为及健康伦理研究[J].中国医学伦理学,2015,(05):755-75