高级营养师理论知识真题一

高级营养师理论知识真题一

()GI小于55的为低GI食物。

A.正确

B.错误

正确答案：A

()产品的目标消费群体不能等同于目标购实群体

A.正确

B.错误

正确答案：A

()产品说明书没有严格的形式要求，一般由一个纵列表(江南博哥)或者文档

格式组成

A.正确

B.错误

正确答案：A

()蛋白质的功效比值是以身高为基础进行的蛋白质评价方法

A.正确

B.错误

正确答案：B

()蛋白质含量高的食物一般是能星较低、水分、膳食纤维含量较高的食物

A.正确

B.错误

正确答案：B

()谷类蛋白质含量不算高，但由于是人们的主食，所以仍然是膳食蛋白质的主

要来源

A.正确

B.错误

正确答案：A

()含营养素种类齐全，数量及其相互比例适宜，不易被人体消化吸收利用的食

物，营养价值相对较高

A.正确

B.错误

正确答案：B

0集体供餐单位的毛利率一般不得超过25%。

A.正确

B.错误

正确答案：B

0率是表示在一定的条件下某现象实际发生的例数与可能发生该现象的总例数

之比，来说明单位时间内某现象发生的频率或强度

A.正确

B.错误

正确答案：A

0每种食物的能量密度是一定的。

A.正确

B.错误

正确答案：A

()普通成人的运动频率应每周5〜7次为宜，最好每天1次

A.正确

B.错误

正确答案：A

0食物的INQ小于1,为营养价值低食物

A.正确

B.错误

正确答案：A

()食物营养成分的检测数值常常需要经过修饰后再标在标签上

A.正确

B.错误

正确答案：A

()使用光盘作为宣传品的缺点在于携带不便

A.正确

B.错误

正确答案：B

()是每一个从事公共营养师职业的人员必须遵守和履行的。

A.职业素养

B.职业能力

C.职业义务

D.职业守则

正确答案：D

0所有人都应按照一日三餐来分配能是比例

A.正确

B.错误

正确答案：B

0一份完整的市场调查报告的格式要包括结论与建议部分。

A.正确

B.错误

正确答案：B

()营养干预试验设计的类型在研究层面上常采取随机对照方案和类实验设计方

案

A.正确

B.错误

正确答案：A

《食品添加剂卫生管理办法》不适用于食品添加剂的()

A.生产

B.使用

C.经营

D.评估

正确答案：B

《中国居民膳食指南》中提倡食物粗细搭配，其含义是0

A.多吃一些较老的蔬菜

B.多吃一些含粗纤维高的食物

C.适当增加一些加工精度低的米面

D.多吃一些细粮

正确答案：B

《中华人民共和国食品安全法》共有()

A.10章101条

B.10章104条

C.10章103条

D.10章106条

正确答案：B

()发病率是指一定时期内某特定人群中某种疾病新旧病例出现的频率

A.正确

B.错误

正确答案：B

()社区常见的营弄问题包括感冒、发烧、心脏病、营养不良、骨质疏松等

A.正确

B.错误

正确答案：B

()食品标签上营养素含量若标注有“高”、“零”、“富含”等词语的声称属

于比较声称

A.正确

B.错误

正确答案：A

可作为早期诊断维生素A缺乏依据的是O

A.暗适应能力降低

B.生理盲点

C.血清视黄醇含量

D.尿液上皮细胞检查

正确答案：A

维生素C缺乏引起的临床症状不包括()

A.倦怠无力

B.皮肤瘀点

C.舌炎

D.助骨串珠

正确答案.c

下列属于油脂类坚果的是()

A.栗子

B.银杏

C.香棚

D.荧实

正确答案：C

营养素密度计算公式正确的是()

A.营养素密度=一定量食物提供的营养素含量/相应营养素推荐摄入量

B.营养素密度=一种食物提供的营养素含量/相应营养素推荐摄入量

量

入

摄

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素

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B记账

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癌

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