【生物】食物中的营养物质第2课时课件 2023-2024学年人教版生物七年级下册

物质功能共同点糖类人体最主要的

物质脂肪蛋白质

、

、细胞更新的重要原料供能备用能源物质供能物质组成细胞生长发育细胞修复温故知新食物中的营养物质：

。糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素1.知道水、无机盐和维生素对人体的作用；（重点）2.列举几种无机盐和维生素的缺乏症状；（难点）3.关注食物中的营养物质与健康的关系。学习目标第二章人体的营养第一节食物中的营养物质（第2课时）5分钟阅读课本２２-P２４页，思考并回答以下问题。1.水对人体生命活动有什么作用？2.无机盐对人体生命活动有什么作用？缺乏含钙、磷、铁、碘、锌的无机盐时会出现怎样的症状？其食物来源分别有哪些？3.维生素的作用是什么？有哪些种类？缺乏维生素会出现怎样的症状？其食物来源有哪些？自学指导60%~70%作用：水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%~70%。参与人体各项生命活动运输人体内的营养物质以及尿素等废物。注意：人体脱水时细胞内水分因细胞内外渗透压排出，导致细胞缺水，严重影响生命安全。1.水对人体生命活动有什么作用？细胞成分组成讲授新课2.无机盐二含钙、磷的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。构成人体组织的重要材料参与人体代谢活动，维持正常生命活动1.含钙的无机盐（1）缺乏症：儿童：

。中老年人：

。（2）食物来源：

。2.含磷的无机盐（1）缺乏症：

。（2）食物来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等鸡胸X形腿O形腿佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）骨质疏松症蔬菜、奶类、豆类等厌食、贫血、肌无力、骨痛等2.缺乏无机盐的症状X形或O形腿3.含铁的无机盐（1）缺乏症：

。治疗方法：多吃含

的食物（2）食物来源：猪血、肝脏、瘦肉、鱼、奶、蛋黄4.含碘的无机盐（1）缺乏症：儿童：

；

成人：

；

（2）食物来源：海带、紫菜、海鲜、加碘食盐等地方性甲状腺肿缺铁性贫血（乏力、头晕、抵抗力下降）铁和蛋白质地方性甲状腺肿大（大脖子病）5.含锌的无机盐（1）缺乏症：

；

（2）食物来源：肉类、鱼、蛋类、海鲜等呆小症生长发育不良，味觉发生障碍呆小症促进神经系统的发育和完善2.病人丁近日胃口挺好，却老觉得乏力、头晕。1.病人丙最近看起来面色苍白，而且不想吃东西，又经常觉得肌无力、骨痛。3.右图小孩生长迟缓，智力低下。缺磷鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、坚果缺铁性贫血动物内脏、血、红枣、鱼、奶、菌类缺碘海带等海产品、加碘盐请你来当小医生讲授新课3.维生素二维生素是一类比较简单的

，种类多。大多数人体自身不能制造，不是构成细胞的主要原料，不能提供

。人体每日对它们的需要量

，一旦缺少

会受到影响，甚至

。有机物能量很小生长发育患病种类缺乏症食物来源维生素A皮肤粗糙、

、

等动物肝脏、蛋黄、

、绿叶蔬菜、黄玉米等维生素B1

、

、食欲不振、消化不良牛肉、肾脏、豆类、粗粮、坚果等维生素C

、抵抗力低下维生素D小孩：

、中老年人：骨质疏松症等蔬菜、水果：番茄、青椒、菠菜、柠檬等鱼肝油、动物肝脏、蛋黄、牛奶等夜盲症

神经炎

干眼症脚气病坏血病佝偻病3.缺乏维生素的症状晒太阳胡萝卜1.小花近日常常牙龈出血，口腔溃疡。2.小黑近日一到傍晚就看不清东西，而且皮肤还很粗糙。3.大东经常吃不下饭，两脚软弱无力。脚肿大、脚上的皮肤枯燥，有些地方出现溃烂。缺维生素C多吃新鲜的蔬菜、水果夜盲症缺维生素A多吃肝脏、鱼肝油、胡萝卜缺维生素B1多吃肾脏、豆类谷类的种皮4.张三不缺钙，却经常腰酸背痛腿抽筋。骨质疏松症缺维生素D讨论：请你来当小医生脚气病科学·社会·技术第七类营养素——膳食纤维膳食纤维：是指出淀粉外的复杂糖类，包括纤维素、果胶等。食物来源：蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物。作用：促进肠道的蠕动和排空，降低血糖血脂。功能共同点水细胞的主要组成成分，参与各种

动

，运输

物无机盐维生素维持人体的

动正常生命活动生理活动非供能物质营养物质和废物构成人体组织参与代谢活动，

维持正常生命活动课堂小结1.下列食物中含有维生素C最多的是(

)

A.面包

B.猪肉C.鱼

D.柑橘2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是(

)

A.鸡肝

B.辣椒C.鱼肉

D.牛奶

3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是(

)

A.镁

B.锌

C.铁

D.钙

DAC随堂训练4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防(

)

A.夜盲症和脚气病

B.唇炎和佝偻病

C.佝偻病和夜盲症

D.口角炎和夜盲症

5.下列物质不属于糖类的是(

)

A.葡萄糖

B.淀粉

C.木糖醇

D.麦芽糖

6.脚气病患者应该多吃的食物是(

)

A.精白面粉

B.胡萝卜

C.精白大米

D.糙米

CCD７.根据六类营养物质的特点，猜