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文档简介

2饲料生产质量安全关键风险源识别与分级监督技术规范本文件适用于饲料生产企业的饲料质量安全关键风险源识别及分GB/T20803饲料配料系统通用GB/T27341-2009危害分析与关键控制点（HACCP3注：本文件中指饲料生产过程中可能导致畜禽健康伤害和（或）人类健康损害和（或注：应对不同风险类别中的有害因素（与风险相关联的人、物、环境及管理等因素）44工作程序饲料生产企业采用本文件开展质量安全关键风险源识别与分级d）确定关键风险源并制定控制，按照企业实际打分情况列出关键风险源并制定有效的控制措施。风险监督小组在实施风险识别时，应考虑以下方面的因素:5可能性分析的依据可来自饲料质量安全方面国内外的报6霉菌总数、沙门氏菌风险等级为高（Z≥3.01确定其为药物在饲料中的超剂量、超范围和违禁添加风险等级均为高（Z≥3.01确定其为有毒有害物质的人为恶意投放风险等级为高（Zb)隔离使用和非使用饲料添加剂或兽药的区域。c)针对人为的破坏或蓄意污染等造成的关键风险源，应建立饲料防护计7理解监督的目的和重要性，熟悉监督操作并及时准确地记录和报告9记录保持及持续改进9.2持续改进854321954321高中低d)所有的饲料、饲料添加剂和饲料原料的卫生指标均应符合GB13078，以使饲料通过动物传递到人类消费的食品中有害物质的含量也相应低到不会引起人类健康危害B.2药物的控制料和动物饮用水中使用的药物品种目录》《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》等农业农村部有b)加药饲料中使用的药物的添加剂量和范围应符合《中华人民B.3生产过程的控制饲料生产企业应对生产过程进行控制，包括但不限于以下方面:a)生产过程应当避免批与批之间发生交叉污染，操作过程应符b）严格按配方进行称量、配料。当使用人工配料时，应一人称量，一人复核并记录，为了降低配d)通过制粒前的调质(畜禽料)或制粒后的后熟化(鱼虾料)来消除或减少可能存在于饲料中的致病[2]GB/T27341-2009危害分析与关键控制点（[4]苏晓鸥.饲料质量安全风险评估与预警[J].食品、饲料安全与风险评估学术会议论文集[9]《饲料添加剂品种目录（2013）》在《饲料添加剂品种目录（2008）》的基础上修订，2013

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