养老院食品安全工作总结

养老院食品安全工作总结（精选16篇）养老院食品平安工作总结1

近日，为增加食品平安监督抽检工作针对性和有效性，切实维护公众“舌尖上的平安”，市食药检测中心根据市市场监督管理局统一部署，结合全省其次期食品平安“你点我检”网络投票结果，走进我市部分养老机构，开展食品平安“你点我检”活动。

市食药检测中心分别对金台区中心敬老院、渭滨区民政局中心敬老院、宝鸡颐盛德老年公寓等4户公立敬老院和2户私立养老院食堂进行食品平安监督抽检和快检。此次抽检和快检品种涉及米、面、油、水果、蔬菜、馒头、餐饮具等十余个，共计抽检20批次，快检48批次。同时，市食药检测中心主动向养老机构进行了食品平安科普宣扬，并根据留样处置有关要求，将部分留样期满、尚在保质期内的`米、面、油等30批次留样分别向敬老院予以捐赠。

通过本次“你点我检”活动，强化了食堂从业人员和老人们的食品平安意识，进一步加强了养老机构食品平安防范工作，也为老人们营造了平安、舒适、和谐的生活环境。

养老院食品平安工作总结2

为严格落实食品平安管理规范，杜绝食品平安事故发生。9月17日早上，镇食安办联合镇社会事务管事办、昆阳市监分局等相关部门对辖区内养老院开展食品平安专项检查和食品平安宣扬。

此次重点检查养老院食堂是否落实食品平安主体责任、食品平安设施设备是否完善、是否建立食品验收台账、选购 食品是否索证索票、食堂加工制作食品是否符合操作规范、是否落实留样制度、是否按规定进行餐具消毒等。检查中，主动向敬老院食堂从业人员和老人们普及相关食品平安学问，强化敬老院食堂从业人员和老人们的食品平安意识。本次活动共发放食品平安宣扬资料200余份。

通过此次活动，进一步加强了养老院食品平安防范工作，也为入住老人们营造了平安、舒适、和谐的生活环境。

养老院食品平安工作总结3

为提升太白县敬老院食品平安管理水平，让院居老人吃得安心、吃得放心。5月10日，太白县市场监管局开展“你点我检”走进敬老院活动，对太白县中心敬老院食堂的米面油、蔬菜等食品原材料进行抽样检验。

本次活动实行日常监管与监督抽检相结合的`方式，在抽检过程中，抽检人员实地查看库存食品、原料质量是否符合食品平安标准。同时，执法人员对敬老院食堂的证照、落实食品索证索票进货查验制度、后厨烹饪加工间环境卫生、食材分类存放、调味品管理、留样管理、餐用具清洗消毒等状况进行检查指导。

本次活动共出动执法人员5人次，检测机构人员2人次，执法车辆2辆。现场封样送检大米、面粉、食用油、包菜、香菇共计5批次，送至第三方承检机构试验室检测，重点检测重金属残留、酸价、过氧化值、农药残留等，待第三方检测报告出具后，县局将刚好对检测结果进行公示。

通过此次活动，进一步加强了养老机构食品平安防范工作，同时，督促养老服务机构负责人落实食品平安第一责任人责任，加强内部管理。下一步，太白县市场监管局将与民政部门建立信息共享、联查联动机制，营造齐抓共管的氛围，确保养老机构食堂食品平安。

养老院食品平安工作总结4

为进一步普及食品平安学问，切实提高老年人的饮食平安意识以及对保健食品学问的认知水平，黑龙江省黑河市市场监管局于近日在黑河市其次福利院举办了“老年人食品平安学问讲座”活动。

讲座中，市场监管局工作人员结合近年来发生的典型食品平安事务让大家相识到食品平安的重要性；重点讲解食物中毒的特征、常见的.食物中毒、食品存储不当的危害、预防食物中毒的基本学问；讲解选购食品要留意查看外包装是否完整、是否有食品生产日期、保质期及保存期、是否为三无食品等事项；讲解保健食品与食品、药品的区分，提示老年人保健食品不能代替药品，举身边例子告诫老人们不能贪小便宜吃大亏；提出了科学养分膳食建议，其中“健康饮食八要点”和“健康饮食歌”深受老人们宠爱，老人们不自觉的与授课人员一起朗读着，一起津津乐道的谈论着。

同时，工作人员要求敬老院加强食品平安管理，严格把好从业人员健康关、食品原料选购 关、餐用具清洗消毒关、食品加工制作关和食品留样关，保障入住老人吃得放心、安享华蜜晚年。

福利院工作人员及入住老人共计70余人参与讲座，共向老人们发放了食品药品平安学问手册、老年人消费教化指导手册、食品保健食品欺诈和虚假宣扬十大骗术等宣扬资料共计200余份。

养老院食品平安工作总结5

为确保“爱成都、迎大运”爱国卫生运动攻坚行动工作有序开展，20xx年5月24日，培华路社区在建设路43号宏明怡倍康养老院开展“食品平安进企业”的食品平安主题宣扬活动。

在此次活动中，社区工作人员通过派发宣扬单、对居民讲解食品平安及相关法律法规等形式向在养老院就餐的居民宣扬食品平安相关学问，具体介绍了日常生活中如何相识到食物中毒的相关特性及日常生活中遇到的`食品平安问题等常识，同时对食品平安消费误区、如何合理饮食等方面进行仔细解读，提倡合理健康的饮食方式。随后社区食品平安工作人员对养老院就餐处张贴了食品安宣扬海报，餐桌上张贴了小海报，并对养老院餐厅工作人员发放了食品平安围裙。

通过本次食品平安进养老院宣扬活动，营造了人人关切、人人重视食品平安的健康社区氛围，提升广阔居民的食品平安参加意识，提升社区服务质量和社区居民平安感、获得感和华蜜感，推动食品平安社会共治新格局建设。

养老院食品平安工作总结6

为进一步推动敬老院食品平安管理工作，近日，马坝镇敬老院组织开展了食品平安学问宣扬活动，工作人员和老人共20余人参与活动。

活动中，镇敬老院负责人围绕食品平安的人员要求、清洗消毒、食品平安管理等方面对大家解读了《餐饮服务食品平安操作规范》，并以通俗易懂的方式向工作人员和老人们讲解了食品平安常识。随后，活动现场播放了歌曲《健康饮食歌》，工作人员向老人们发放了食品平安学问宣扬资料。

活动后，镇敬老院负责人强调，敬老院要加强食品平安管理，落实食品平安主体责任，严禁私自选购 食品，接着落实与有食品选购 配送资质的公司签订食品选购 配送合同，并建立健全索证索票制度，确保食品平安。同时，镇敬老院负责人要求院内食堂从业人员根据《餐饮服务食品平安操作规范》及食品平安相关规定严格开展好食品平安管理工作，让老人吃得放心、住得安心。

据悉，此次活动增加了工作人员和老人的食品平安意识，营造了“全民参加、共同维护食品平安”的'良好氛围，保障了院内人员的身体健康和食品平安。

养老院食品平安工作总结7

10月13日上午，省市区三级市场监管部门联合开展以“科学认知保健食品明白理性放心消费”为主题的食品平安“你点我检”进养老院活动，恰逢中国传统节日重阳节来临之际，市场监管部门以行动表达敬老、爱老之情。

活动中，省市场监管局专家现场教授大家科学认知保健食品,提示老年消费者,要正确鉴别、购买保健食品。通过科普宣扬，帮助老年人群体了解保健食品与一般食品、药品的'区分，提高对保健食品的科学认知实力和自我防护实力。现场工作人员发放特别食品平安学问读本，耐性讲解政策法规以及平安学问，帮助老人们填写“你点我检”调查问卷。现场还邀请了执业药师为老人们供应血压、血糖、尿酸等测量体检服务，工作人员热忱悉心的服务工作受到了老人们的高度赞扬。

据介绍，合肥市市场监管局已在全市范围内多次开展食品平安“你点我检”活动，让更多消费者参加食品平安社会共治，直观了解食品平安抽检监测全过程，充分发挥社会公众的参加和监督作用。

养老院食品平安工作总结8

为持续加强芦山县养老机构食品平安管理，提升养老机构食品平安风险意识，2022年3月3日，芦山县市场监督管理局应邀参与县民政局举办的芦山县养老机构食品平安和消防平安专题培训会，开展食品平安进养老院活动。

培训会上，县市场监管局餐饮股工作人员传达了我县关于食品平安管理工作的`重要性与必要性，就检查中常见的食品平安问题和高发食品平安事故的预防进行了重点讲解，从原材料的选购 、加工，食品添加剂的运用，食堂工作人员的卫生管理等方面，结合详细事例，做了精准而具体的讲解和分析，严把食品平安的“选购 关、储存关、加工关、卫生消毒关”。同时，要求养老机构负责人要严格根据食品平安责任清单落实各项防疫制度和食品平安制度，做好自我排查，要求食品平安管理员熟知《餐饮服务食品平安操作规范》，压实压牢食品平安主体责任。

下一步，我局将持续指导各养老机构完善食品平安制度，加大监管，深化宣扬培训，扎实提升养老机构食品平安管理实力，保障养老机构人员的食品平安。

养老院食品平安工作总结9

为普及敬老院食堂工作人员、护理人员及老年人食品平安学问，增加大家的食品平安意识。9月6日中午，莘庄镇食药安办来到莘庄镇敬老院开展食品平安宣扬讲座，邀请交通高校陆伯勋探讨中心老师开展培训。

首先，探讨中心老师通过介绍食品平安概念及食品平安形势，让大家都来了解食品平安学问。通过讲解如何预防食品平安生物性、化学性及物理性危害，一旦发生食品平安事故应做到的事项等内容，进一步提升敬老院食品平安管理水平。最终针对敬老院老年人的饮食健康问题，提出了科学的方案，一是老年人更相宜少食多餐，吃多种多样的食物，利用食物养分素互补。二是注意食物七大养分素搭配，分别是水、碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素及膳食纤维。三是牢记食品平安五要点，即保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、留意存放及材料平安。

活动结束后，食品平安工作人员为大家发放食品平安宣扬折页和宣扬品。

这次活动提升了敬老院食品平安管理水平，增加了大家的食品平安意识，莘庄镇食药安办将接着开展形式多样的`食品平安宣扬和培训活动，营造食品平安宣扬的良好氛围。

养老院食品平安工作总结10

始终以来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，干脆关系到每一个人的生命平安和健康，努力提高机关就餐人员身体素养为基本观点。遵照卫生监督所对食堂卫生工作的`要求，仔细贯彻食品卫生法，进一步规范食品卫生管理工作，保障就餐人员食品卫生平安。现将工作总结如下：

一、树立一心一意为机关服务的思想，提高员工爱岗敬业，踏实工作的自觉性

我们始终把为机关干部职工服务贯穿于食堂工作的各个环节；教化员工坚固树立服务意识，进一步强化服务观念，使员工的服务意识得到进一步提高。为了使机关干部职工健康膳食，厨师之间相互沟通，相互学习，取长补短；让厨师、面店师到外面餐饮单位品尝不同口味菜肴的早点。通过学习，使食堂大多数员工形成了一种奋勉向上的'工作热忱、工作责任心、工作看法得到了改进，形成了良好的工作氛围。

二、重视饮食、卫生平安工作，严把进货关

为了确保，用餐人员的饮食平安，保证饮食卫生质量，杜绝食品卫生隐患。我们组织员工仔细学习食品卫生法，严格根据食品卫生法办事。工作中做到严格进货渠道关，物品进库验收关，食品存放储存关，同时让食堂全部员工大家参加，全员监督。在食品选购 中，我们常常去市场作调查，了解物品的质量、市场价格，避开送货单位乱报价。在验收中对不合格的食品坚决进行抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。食堂水、电、燃气是担心全因素，我们每天进行排查，发觉问题刚好解决，即时食堂处理不了的，也都刚好报告分管领导。因此，食堂工作无一例平安隐患发生，就餐秩序稳定。

三、不断提高伙食质量，让领导和用餐人员放心

为确保就餐人员吃的放心、快乐、舒心，我们专心制订每日食谱，依据食堂这几年的实践阅历和平常用餐人员的喜好，对菜谱不断改进，从而对三餐养分进行搭配，从食品的味道、颜色上下功夫，保证每顿四荤、四个半荤、四素、一汤的搭配。在早餐中尽量增加花样，让用餐人员有选择的余地。特殊是领导餐厅除了大厅供应全部的品种之外，我们还另外增加小炒和一些精制早点，得到了领导的好评。

总之，食堂在保障为机关后勤服务取得了一些成果，但也存在一些须要改进的地方。我们要进一步从用餐人员的需求动身，不断改进就餐食谱，搞好养分搭配，推出新菜。同时，还要改进工作方法，关切员工，做到使就餐人员兴奋而来，满足而去。

养老院食品平安工作总结11

遵照县卫生监督局、教化局、教办有关学校卫生工作的要求，仔细贯彻执行食品卫生法，进一步严格规范学校食品卫生管理工作，从师生的健康平安动身，以维护学校正常教化教学秩序和社会稳定，解决师生及家长的后顾之忧，使学生有一个健康的体魄。详细做以下几个方面的工作。

一、树立一心一意为师生服务的思想，提高全体工作人员爱岗敬业、踏实工作、有爱心的思想。

一学期来食堂工作能严格根据安排上所要求的工作理念做到“四心”服务，即工作人员专心，学生吃的欢心，老师工作安心，家长放心。食堂工作人员形成一种奋勉向上的工作热忱，主动仔细、扎实的.工作看法。他们在业务上相互学习，取长补短。在工作中相互协作、任劳任怨、吃苦在前、不厌其烦。在生活上相互关切，热忱帮助。在服务热忱上把外小的学生都当成自己的孩子一样呵护，树立良好外小员工形象。

二、重视饮食、卫生、消防、人身平安工作，严把进货“五关”

为确保学生的生命平安，保证饮食卫生质量，杜绝一切担心全隐患发生。我们严格根据食品卫生法办事，仔细落实饮食卫生平安条例，制定系列平安安排，并与全体员工鉴定饮食卫生平安责任书，成立饮食卫生及消防平安领导小组，工作中做到“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生平安关，食品存放储存关。同时让全体工作人员参加，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。例：在食品的选购 中，我们常常去市场去作调查，到送货老板的摊位上去查看，解物品的质量。购买还实行轮番制，让大家都来参加，实行民主管理。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品，在操作上对每一道工序、每一个地方、每一种餐具都进行严格检查，合格后才能运用。在价格上，我们还常常在市场上进行物价调查，避开多次送货老板的乱报价，为学校节约很多资金。在食物储存上，严格做到生熟分开，用保鲜膜封好。严格把握好份量，作到既让学生吃好、吃饱，但又不奢侈。食堂还常常开展平安大检查，主动解除水、电、火担心全隐患，因此，一学期来，食堂工作无一例担心全隐患发生，教化教学社会秩序稳定。

三、不断提高饮食质量，让领导、家长、老师放心。

为真正解决师生及家长的后顾之忧，确保师生吃得放心、快乐、舒心，依据一年多来的实践阅历和视察平常学生的喜好，对菜谱进行创新，从而对午餐进行养分搭配，制定出科学的就餐食谱，受社会及家长的监督。在制作上从食品的味道、颜色、型上去下功夫。通过一学期来的努力工作，食堂工作真正做到服务育人，后勤工作为教化教学服务，让领导、家长、老师放心，学生满足。

总之，学校食堂之所以能做到以上几点，是因为全体员工都能把学校看成是自己的家，把学生当成自己的孩子，一方面，他们都特别珍惜这份来之不易的工作岗位。另一方面，他们都有一颗爱心。但是，我们也还存在一些须要改进的地方。例：要进一步从学生身体发育要动身，不断探讨和改进学生就餐食谱，搞好养分搭配，推出新菜。同时，还要不断改进工作方法，多关切爱惜学生，留意工作方法和技巧，做到让学生兴奋而来，满足而归。使食堂工作做更上一层楼。

养老院食品平安工作总结12

始终以来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，干脆关系到每一个人的生命平安和健康，努力提高工人们的身体素养的基本点。遵照市卫生监督局卫生工作的要求，仔细贯彻执行食品卫生法，进一步严格规范食品卫生管理工作，从工人的健康平安动身，以维护我们项目工作秩序和社会稳定，解决领导和员工们的后顾之忧，使每个工人都有一个健康的体魄。详细做了以下几个方面的工作。

一、树立一心一意为项目服务的思想，提高全体工作人员爱岗敬业、踏实工作、有爱心的思想。始终以来食堂工作能严格根据安排上所要求的工作理念做到“三心”服务，即工作人员专心，工人吃的欢心，领导放心。制定出一份工人爱吃的`科学膳食食谱。通过活动的开展和学习，使食堂工作人员形成了一种奋勉向上的工作热忱，主动仔细、扎实的工作看法。我们在业务上相互学习，取长补短。在工作中相互协作、任劳任怨、吃苦在前、不厌其烦。在生活上相互关切，热忱帮助。在服务热忱上把工人们都当成自己的弟兄一样苛护，树立了良好的员工形象。

二、重视饮食、卫生、消防、人身平安工作，严把进货“五关”，为了确保工人的生命平安，保证饮食卫生质量，杜绝一切担心全隐患发生。我们严格根据食品卫生法办事，仔细落实饮食卫生平安条例，制定了一系列平安安排，并与食堂有关人员鉴定了饮食卫生平安责任书，工作中做到了“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生平安关，食品存放储存关。做到责任到人，检查到位，记载详实。例：在食品的选购 中，我们常常去市场作调查，了解物品的质量。购买簇新的蔬菜,鱼,肉等，做到品质到家,价格便宜。.为项目节约了很多资金。在食物储存上，严格做到生熟分开，严格把握好份量，做到既让工人们吃好、吃饱，但又不奢侈。在餐具消毒中，每天进行检查与记载。为了谨防食物中毒，除加强自身的操作和检查外，还防止他人放毒。食堂还常常开展平安检查，主动解除水、电、火担心全隐患，留意热饭、热汤的保管。因此，始终以来，食堂工作无一例担心全隐患发生，项目生产秩序稳定。

三、不断提高饮食质量，让领导放心。

为了真正解决工人们的后顾之忧，确保工人们吃的放心、快乐、舒心，我们对工人们就餐食谱进行了探讨与探讨，还依据一年多来的实践阅历和视察平常工人的喜好，对菜谱进行创新，从而对三餐进行养分搭配，制定出科学的就餐食谱，在制作上从食品的味道、颜色上下功夫，保证每顿四荤一汤荤素搭配,不断改进。在早餐中尽量增加花样。食堂里饮食卫生做得不错，受到领导和职工的好评。

总之，我们的食堂之所以能做到以上几点，是因为我们把项目看成是自己的家，一方面，我们都特别珍惜这份来之不易的工作岗位。另一方面，我们都有一颗爱心。但是，我们也还存在一些须要改进的地方。同时，还要不断改进工作方法，多关切爱惜职工们，在服务中，留意工作方法和技巧，做到让工人们兴奋而来，满足而归。使食堂工作做更上一层楼。

养老院食品平安工作总结13

本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培育，从本学期起先我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作接着坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创建性开展工作。接着依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成专心工作、勤于思索的良好习惯，调整心态，精确定位，坚固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食平安、为师生健康负责，为教化教学服务，为学校的发展服务。我校自建校以来，始终以超常规的跨越式发展，学校食堂担负着为全校师生供应膳食保障服务的重任。可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最亲密相关的部门。

通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我亲密协作主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结阅历，不断提高自身素养，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展供应了更好的后勤服务保障。

从9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，因为9月1日罗马校区中学部食堂新开，要从我光大食堂调派老员工十多名，由于种种缘由当时人员很难招，光大食堂始终处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的状况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和激励，对食堂管理实行了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自己，对他们的工作不规范的地方刚好指出，并提出改进措施，指导他们如何使整体工作达到规范和标准，我利用一切机会帮助他们，直到本学期结束才把人员招齐。

在常规工作方面，全体人员方向明确“服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针;我食堂组织全体员工仔细学习学校

的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正达到服务于学校的教化教学，服务于全校师生，服务于社会，起到良好的综合效益;通过每周的例会，使员工的思想意识中形成了，我们的工作是在从事教化，既要体现服务，又要体现育人;既要主动工作，又要专心工作;通过这半学期的工作明显的`展示了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。

从每周一起先，坚持开早会，对员工不达标的地方刚好解决处理，总结昨天的全面工作，支配今日新的工作，对员工的日常工作进行考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确;使员工在工作中不断提高，不断进步;每周五下午的例会，对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行支配，对员工的本周工作进行总结，帮助员工从工作思想上，专业学问上，技能上，服务看法上都能得到提升。

一、食堂在“规范”落实的工作中，实行了多方面的措施;

1、对原料的选购 、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。

2、对卫生严格制度化管理，分工清晰，责任明确;在工作人员削减的状况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。

3、本学期我们每周为全校师生供应凉茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的汤都依据气候季节为师生制作，使师生有更强壮的身体，能更好地投身教学

4、在对员工的日常管理中，我们制度加情感用自己的行动去管理，用指导去管理，在不断的教育下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变;

养老院食品平安工作总结14

时间如水、岁月如梭，带着些许的工作成果和许多的工作缺憾又走到了20xx年的年尾。一年来xx县xx敬老院在局总支的坚毅领导下，每名职工踏实工作、守纪奉公、尽职履责、不断提高个人业务素养、夯实服务水平与质量，总体服务水平较之往年有了质的飞跃；供给对象虽年事已高，但在院内的各项建设均以不同的方式发挥着自己的余热，做到了“老有所为”；一年来xx敬老院的全面建设得到了进一步的提升。一年来全院的工作成果是突出的，但也存在着一些不足的地方。详细如下：

一、取得的工作成果

(一)完成了供给对象搬迁后的适应问题。我院工作人员在人员少，工作头绪多的状况下，克服各种困难顺当的完成局领导给予的全部搬迁工作任务，工作的效率得到局领导的确定。

1、供给对象对生活环境的适应和工作人员工作量、工作对象的适应。

2、日常生活制度和工作日程的适应。

(二)各种生活设施设备的完备和水、电、消防设施设备的高度完好率。在供给对象搬迁前与搬迁后的近xx个月时间，xx敬老院将相关水、电、消防、生活设施设备进行了全面的修缮与更换，对未配备的设备进行了选购 补充。

(三)设立省级“医养结合试点区”。我院是省医养结合试点单位，年初，我院与xx镇中心卫生院结成医养结合对子并签定合作协议、明确各自责任分工与义务，试点区于20xx年xx月xx日正式投入运行，运行以来得到州、县各级领导的确定和供给对象的首肯，并在全州进行全面推广。

(四)以“养老服务体系质量大检查”xx项为准绳，对全院存在的问题进行全方位的督改，督改工作取得显著成果。现我院未达标率小于xx%，总达标率达到：优。

1、对各种制度进行进一步细化和完善：工作制度、生活制度、人员管理制度、财务制度、消防平安制度、食品平安制度等。做到用制度管理人、管理物(财务支出)，用制度细化工作责任分工、明确到个人，工作奖惩的“高压线”能真正的“打”到详细个人；工作制度的细化和完善大大的提高了工作人员的工作主动性和主观能动性，工作效率显著提高，服务质量进一步得到提升。

2、完备完善硬件设施设备。对室外健身器材进行了配备，增加老人体魄；对厨房进行达标改造(现已近结束)，为下步办理《食品经营许可证》打下坚实基础；增建xx次蓄水池保证全院用水平安；增设吸烟区和烤火区，保证卫生清洁与保暖的同时确保用火平安等。

3、对种养区进行改造与种养责任分工。为保证季节性间断供应和老人劳作(熬炼)的主动性，对院内的种养区进行了改造和责任分，自给率有所改善，老人劳动主动性得到有效提高。

二、存在的问题与不足

(一)20xx年因供给对象的迁入，工作人员工作头绪乱，工作成效不高。

(二)医养结合试点区成立的必定性和资源奢侈的现实性的冲突仍未得到解决：医养结合便利了敬老院供给对象就医的便捷问题，但投入的资金和资源与服务对象局限性的问题没有得到解决，下步应在引入上下大功夫；也反应了xx敬老院入住率低的顽疾。

(三)对全省“养老服务质量大检查”相识不够，给局总支带来了不良影响。全省xx个督改单位，我院就是其中一家。

(四)前期对人员管理不够，导致后期服务人员松散自大，给院内的管理带来许多负面影响。

(五)整改工作落实不够扎实，导致整改达标速度滞后。

一年的`工作诚然成果多于不足，但成果仅是过去，问题的解决还正值时，新的工作任务仍等着我们去完成。展望来年的工作，全院工作人员热忱激扬，为更好的完成来年的工作任务，让xx县xx敬老院全面建设上台阶，特制定此工作安排：

三、20xx年工作安排

一、办理《养老机构设立许可证》及《食品经营许可证》使“养老服务体系质量大检查”合格率达到xx%。

二、新综合楼电梯的安装。

(一)、使新综合楼达到xx%无障碍环境。

(二)、便利半失能老人的出入、削减老人摔跌风险。

(三)、提高房间运用率；现因未安装电梯，行动不便老人均只能集中于xx楼住宿，而xx楼以上大部份房间却处于空闲状态：我院失能、半失能老人占全院老人人数xx%，以致一楼再无可利用的床位；电梯的安装已燃眉之急、也势在必行。

三、提高供给对象入住率；加大宣扬力度，让符合条件的五保老人和城镇三无人员无后顾之忧的自愿入住供给，同时在对外引入上下大力气，最大限度的解决资源奢侈的问题。

四、加强护工队伍建设，提高服务水平；多管齐下争取20xx年护工持证上岗率达到xx%，以专业的方式提高养老服务质量上台阶。

五、完善附属设施建设；完成老综合楼墙面翻新、新老综合楼楼顶与消防水池的xx次防水等。

20xx年的工作目标已明确，我院将在来年的工作中严格落实，仔细执行。

养老院食品平安工作总结15

在公司以及部门领导干脆关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常运用效率有了根本性的变更。职工的观念有所改变、工作效率有所提高、团结和工作气氛有所改善。杜绝食堂奢侈现象的存在。以下从几个方面进行小结。

一、初步建立了食堂骨干队伍，明确了职责和分工，在日常工作中充分发挥他们的特长，加强各环节管理，达到管理由点到面。责任到人。工作有序开展。

二、对食堂的卫生加强了制度管理和日常监督检查，保证进入食堂的食品到销售出的饭菜达到食品卫生要求。食堂环境卫生有所突破，从根本上变更食堂脏乱差现象。

三、饭菜质量有比较大的提高，增加花色品种，特殊是在8月期间推出豆浆、豆腐脑等品种得到广阔职工的好评。蛋糕质量和味道有所改善。常常推出职工比较欢迎的菜肴，使职工能够在食堂吃到比较满足的饭菜。

四、加强成本管理，从各个环节削减和杜绝奢侈，加强选购 管理，从源头上降低干脆生产成本。使食堂从每月亏损三万多元到略有盈余。

五、加强了食堂设备管理、保养、修理，达到了基本正常运用。对食堂设备定人管理、定时保养、委外刚好修理，变更了过去无人管理、无人保养、故障设备不刚好修理的状况，从而提高设备运用效率、削减设备的故障率。

六、建立和建全了班组正常的学习制度和工作制度，开展一系列行之有效工作。比如，到基层生产一线走访客户，了解他们须要服务的内容和要求，驾驭了一线员工对供应的饭菜质量和品种的基本要求，每星期五下午召开班组会，解决遗留问题、提出新的要求、找问题想方法提高服务水平和饭菜质量。营造一种力争上游的管理氛围。

七、建立食堂五常法管理制度和方法，用人性化方式实施五常法，要求人人参加和动手做“五常”。每个人从整理自己更衣柜、工作场所需用物品起先，搞一次工作环境清洁卫生，自己动手贴物品等的标签，先有一个感性相识。推行“五常法”先进的管理技术和方法，强化自律机制，通过推行“五常法”管理，增加食品卫生平安度，造就平安、明朗、舒适的工作环境，激发员工的团队意识，提高职工满足度，从而塑造食堂良好的形象，对实现高标准运作的管理模式，并能持之以恒。

八、加强基础建设，建立食堂冰库冷藏库，对稳定公司食堂价格，调整供货品种、削减奢侈、保障应急运用有了一个特别好的'基础。调整各个仓库的实际功能，扩建了洗涤和收残间，使食堂运用功能更趋合理和完善。

九、建立了食堂员工的绩效考核方法，对多元化工人也进行了绩效考核，走在了公司前面，是一种管理上的加强和突破。

问题和下季度的准备：

1、食堂餐饮品种要创新，还要保持传统的品种不流失。既要有当家的饭菜点心品种，也有创新。引进优秀的面点师，在面食上有所突破。服务上加强培训，请专业人员进行实地培训。绩效考核激励机制的制度要完善，并严格执行。

2、食堂设备已经运用了五年，由于多年没有保养和刚好修理。设备老化状况严峻，必需分批、分次、分重点进行更换、修理、保养。锅炉烟囱须要改造。现在已经影响锅炉的启动。前方食堂没有热水供应，须要安装供热水设备，解决冬天洗涤碗筷的困难。

3、在公司机关食堂开店，解决有些职工消费卡用不完问题，并可以调整职工供应不同需求。

4、目前食堂每天平均就餐人数2101左右，外送每天200份左右。共计2300左右。每天四餐。解决食堂吃饭排队时间较长问题，把食堂售菜窗拆除，在每扇窗口增加一名服务人员和一台消费机，假如增开六扇窗口，就要增加6名服务员，并把供应面食的窗口移到外面销售，又腾出一扇窗口，也要增加一名服务员。加快人员流量。削减售饭菜等待时间。把增设的人员再支配到面点组制作特色面点。

5、前方食堂工作环境改造，仓库地面增高和屋顶防渗漏、洗涤间设备移位、粗加工迁移、盘碗餐具的洗涤，有一个较规范的操作间。切配的工作环境，墩、刀、台等的合理配置，使操作得心应手。灶台的工作环境，一个食堂灶台配置合理与否是确定一个食堂的重要组成部分。

6、十六路作业人员的增加和相应前方食堂的窗口增开，人员的增配。一名厨师，两名服务员。

7、为了食堂食品平安起见，要安装门禁系统和电铃，防止外人投毒。因为四周的环境和人员太困难了。

8、龙门吊、桥吊、外理送饭菜的调羹每次都有10多只无法收回，一个月下来，也有400到500的损耗。可以用一次性调羹，或者发给他们每人一把调羹由他们自己保管。

9、在生活楼增设一座供应热水的水箱，这样可以解决冬天食堂运用和浴室运用两不误。

10、浴室沐浴须要安装计时设备，可以为公司节能，防止不必要的消耗。

11、对办公大楼正大门一块绿化地进行改造，建成一个符合和提高我公司形象的一个亮点区域。

养老院食品平安工作总结16