2024年饮食营养卫生保健食品安全知识竞赛试题及答案_第1页
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答案果，多油炸为原则。(×)2.吃饭应细嚼慢咽，最标准的用餐时间，约为一餐20分钟。(√)可见脂肪。(√)少油脂，一举两得。(×)6.食物纤维不能帮助肠道擂动，会造成孩子的肥胖及便秘。(×)身体的抵抗力。(√)8.高温油反复使用会产生致癌物质。(√)A、1份B、2份C、3份D、4份7.缺乏维生素A有那些表现吗?(A)8.缺乏维生素C容易出现的症状是(A)2.人体所需的营养素有哪些?即为人体所需的7大营养素。1.在输血过程中只有血型相同的人才能互相输血。(√)2.不运动，常吃高脂食品不会导致高血压、冠心病。(×)3.蔬菜中的“三宝”是指丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。(√)4.尼古丁、苯并芘、亚硝氨是烟草中有强烈致癌作用的物质。(√)6.牛奶的营养比母乳的营养更易于婴儿吸收。(×)7.肥胖的人不容易患糖尿病。(×)9.感冒是呼吸道传染病，甲型肝炎是消化道传染病。(√)10.流行性出血热是由鼠类传播的。(√)12.疟疾是由蚊子传播的。(√)13.吸烟对身体健康有害。(√)15.沙眼是一种传染病。(√)17.母乳喂养、及时添加辅食、多晒太阳可预防小儿佝偻病。(√)18.少吃高盐饮食是预防高血压病的一种有效方法。(√)19.肺是人体最大的消化器官。(×)20.正确的刷牙方式是左右横刷。(×)21.儿童按时打预防针可以预防传染病。(√)22.艾滋病可以通过输血和母婴传播。(√)23.儿童过度肥胖也不会影响生长发育。(×)24.预防龋齿的方法最有效的是早晚刷牙。(×25.阳光中的紫外线能促进人体对钙的吸收，预防软骨病。(√)A健康教育指导B健康管理C环境管理D生活管理A一日生活组织与引导B交流业务学习经验C促进发育增强体质4.通过疾病预防、身体锻炼、心理健康、健康检查等保证幼儿个体健康，这是幼儿园卫生保健(B)的内容。1.如何认识幼儿园卫生保健工作的意义?答：意义是①是幼儿园管理工作不可缺少的重要部分，区别于其他教育阶段的重要内容，是由幼儿的年龄特点决定的；②是幼儿身心发展规律所要求的；③是由幼儿园集体教育形式决定的；④是由幼儿园教育的社会功能所决定的。2.幼儿园卫生保健管理涉及哪些内容答：涉及内容有：①环境管理：包括创设和保护环境；②健康管理：疾病预防，身体锻炼、心理健康、健康的检查与评估等方面；③生活面的指导。三、食品安全类(营养员掌握)1.中华人民共和国《食品卫生法》是什么时间开始实施的?共几条?答：95年10月30日实

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