乙酸课件高一下学期化学人教版

必修第二册第七章节有机化合物

第三节乙醇与乙酸

第二课时乙酸（第一课时）教学目的:1.通过乙酸的结构及其主要性质与应用,认识有机化学中羧基与其性质的关系。2.通过重要实验酯化反应的演示，掌握实验原理及实验操作要点。熏蒸居室,杀灭细菌和病毒，防止感冒和传染病醋蒸汽使骨头里的钙、磷、铁等溶解到汤里而被人体吸收调料醋还有降血压、防止动脉硬化和治疗冠心病的效果药原料食醋的用途生活调料——食醋的用途中医性味酸、苦、温，功能有活血散淤、开胃消食、消肿、散瘀、杀虫、治疗疮癣等功效1.食醋含乙酸3%～5%，纯乙酸是一种有强烈刺激性气味的无色液体。

3.熔点16.6℃，温度低于熔点时，乙酸凝结成晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸。[动脑筋]在冬天室温较低时，实验室的中无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸?

乙酸熔点:16.6℃沸点:

118℃密度:1.05g/cm32.乙酸易溶于水和乙醇。沸点低，易挥发，因此常用来醋酸蒸气用来环境消毒。学习任务一

观察体验乙酸的物理性质学习任务二、掌握乙酸的分子结构乙酸C2H4O2分子式结构式CCOHHHHO球棍模型氧酸羧基—COOH

官能团CH3COOH结构简式Yang

suansuo比例模型一、乙酸是一元弱酸，具有酸的通性学习任务三、乙酸的化学性质CH3COOHCH3COO-+H+电离方程式：1.与指示剂反应:使紫色石蕊试液变红2.与活泼金属反应:产生氢气3.与金属氧化物反应4.与碱作用5.与盐作用【思考讨论】1.抽水马桶用久后会出现水垢(主要成分是CaCO3)，家庭主妇常用食醋浸泡可以清除。请写出相应的化学方程式？2CH3COOH+CaCO3(CH3COO)2Ca+CO2↑+H2O2.如何比较乙酸与碳酸、盐酸的酸性强弱？请查阅资料，与同学们讨论，根据生活经验设计乙酸与碳酸酸性比较的实验方案。1.三种酸的酸性强弱:HCl＞CH3COOH＞H2CO3碳酸氢钠溶液作洗气装置乙酸乙酸2.实验方案往往看不到现象？原因名称乙酸水乙醇碳酸分子结构H—OHC2H5OH

遇石蕊溶液与Na与NaOH

与NaHCO3羟基氢的活泼性强弱变红不变红不变红变红激烈反应较激烈缓慢反应较激烈反应不反应反应CH3COOH＞H2CO3＞H2O＞C2H5OHCOHOHOCH3COHO列表比较——乙酸、水、乙醇、碳酸的性质反应不反应不反应【课堂练习】1.实验室有乙醇与乙酸二瓶无色液体，怎样用化学方法加以鉴别？提示①利用乙酸的酸性：a.紫色石蕊试液b.碳酸钠粉末c.锌粉d.CuO固体②利用乙醇的还原性

如红热的氧化铜固体2.某有机物的结构简式如图所示：(1)1mol该有机物和过量的金属钠反应最多可以生成_________H2。(2)该物质最多消耗Na、NaOH、NaHCO3的物质的量之比为___________________。1.5mol3∶2∶2CH2COOHCH2CH2OHCH=CH2HOOC“酒是陈的香”古代酿酒工艺中的踩窖、封窖、勾调、陈放四个环节,其中陈放的化学原理是什么？陈放数十年【思考讨论】

红烧带腥的河鱼时常加醋(CH3COOH),同时再加点料酒(CH3CH2OH)，这样鱼的味道就变得无腥、香醇。为什么？2.酯化反应【实验7-6】在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡试管边加慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸，在加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸汽经导管通入饱和碳酸钠液面之上，观察现象。饱和碳酸钠液面上出现分层，上层是呈无色有酯香味油状液体;实验现象记录：学习任务三、乙酸的化学性质2.酯化反应的原理：CH3COOH+

C2H5OH

CH3COOC2H5+H2O浓H2SO4▲乙酸

无水乙醇这种酸和醇反应生成酯和水的反应,叫做酯化反应。酯化反应是可逆反应，1mol乙酸和1mol乙醇充分反应不能生成得到1mol乙酸乙酯和1mol的水。乙酸乙酯(有果香味的无色油状液体)学习任务三、乙酸的化学性质酯化反应也属于取代反应。酯化反应实验仪器使用及注意点1.液体的混合顺序：先2ml乙醇，再加入3ml浓硫酸，振荡待冷却后，再加入3ml乙酸。2.浓硫酸的作用是什么？用酒精灯加热的目的？a.催化剂（加快反应速率）b.吸水剂（增大酯生成的程度）a.升高温度（加快反应速率）b.将生成的乙酸乙酯及时蒸出（增大酯生成的程度）3.长导气管末端位置为什么不能插入饱和碳酸钠液面以下？为了防止倒吸试剂浓硫酸乙醇乙酸乙酸乙酯沸点(℃)440℃78.5℃118℃77.1℃液体的成份是混有乙酸与乙醇的乙酸乙酯，不能用大火加热，防止乙酸、乙醇挥发降低产率。4.实验过程中要求用酒精灯小火加热。根据下表分析，酯化反应时从长导气管出来的液体成份是什么？5.饱和Na2CO3溶液的作用是什么？最后用什么方法分离得到酯？反应乙酸、溶解乙醇、降低乙酸乙酯在水中的溶解度。乙酸乙酯不溶于饱和碳酸钠溶液，可用分液的方法分离得到。酿酒工艺中陈放的化学原理是什么？【思考与结论】陈放数十年2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O生物菌陶制酒缸虽然是密封，但还是有微量的氧气渗入，这些氧气会将乙醇氧化成乙酸，乙酸和乙醇再反应生成乙酸乙酯，这是白酒香味的主要来源，所以陈酿时间越久，香味也就越浓。2CH3CHO+O22CH3COOH生物菌CH3COOH+

C2H5OH

CH3COOC2H5+H2O乙酸

乙醇乙酸乙酯生物菌任务四——探究酯化反应可能的反应方式

aCH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4==OO可能一可能二

CH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4==OO机理1：酸脱羟基醇脱氢机理2：醇脱羟基酸脱氢CH3COH+H18OC2H5浓H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O同位素示踪实质：“酸脱羟基醇脱氢”低级酯是具有芳香气味的液体，广泛存在于各种水果和花草中。【生活常识】

C

O=O酯类物质的官能团是酯基：或写成—COORCH3-C-O-C2H5+H2OOOCH3-C-OH+C2H5OH一定条件下，酯能水解生成酸与醇:稀硫酸有机化工原料乙酸的用途香料、染料、农药、喷漆溶剂等乙酸制药，降血压、防止动脉硬化和治疗冠心病的效果