美食家的健康修养智慧树知到期末考试答案2024年

美食家的健康修养智慧树知到期末考试答案2024年美食家的健康修养BMI超过多少算肥胖。（）

A:24B:30C:18D:28答案:28以下哪些属于尊重需求？（）

A:自尊B:被需要感C:成就D:信心答案:信心###成就###自尊以下哪些是大蒜素的特点（）？（）

A:油溶性的硫化物B:水溶性的无气味的硫化物C:不稳定D:抗细菌答案:不稳定###抗细菌###油溶性的硫化物以下哪些属于生理需求：（）

A:呼吸B:睡眠C:食物D:生理平衡答案:呼吸###食物###睡眠###生理平衡可以从哪些维度来判断是否肥胖。（）

A:腰臀比B:身高/体重的平方C:体脂率D:体重答案:体重###体脂率###腰臀比人的情绪状态分为哪两种？（）

A:积极情绪B:对立情绪C:消极情绪D:快乐情绪答案:积极情绪###消极情绪以下哪些属于自我实现的需求？（）

A:解决问题能力B:自觉性C:道德D:创造力答案:创造力###自觉性###解决问题能力###道德机体的变化包括哪些？（）

A:内脏器官的变化B:腺体的分泌变化C:面部表情和肌肉与姿态的变化D:身高体重的变化答案:内脏器官的变化###面部表情和肌肉与姿态的变化###腺体的分泌变化真正导致肝毒性的物质，是黄曲霉毒素在体内被一个叫作CYP1A2的酶加工后的产物，有研究发现伞形科的蔬菜，比如胡萝卜、欧洲防风、芹菜、香菜等，含有的（）等都能有效地抑制CYP1A2的活性，从而降低黄曲霉毒素的毒性。（）

A:补骨脂B:槲皮素C:芹菜素D:花青素答案:补骨脂###芹菜素###槲皮素被称为糖尿病治疗的“五驾马车”是（）

A:药物治疗、B:自我血糖监测C:饮食治疗D:运动治疗E:糖尿病教育F:饥饿治疗答案:糖尿病教育###自我血糖监测###药物治疗、###运动治疗###饮食治疗以下哪些因素可能刺激胃黏膜？（）

A:镇痛剂B:咖啡C:烟草D:酒精答案:镇痛剂###烟草###酒精###咖啡携带幽门螺旋杆菌的患者可能患上以下哪些疾病？（）

A:淋巴瘤B:胃癌C:肠癌D:消化性溃疡答案:消化性溃疡###胃癌###淋巴瘤幽门螺旋杆菌用什么样的策略在胃酸中生存？（）

A:有一层硬壳抵挡胃酸B:用食物把自己包裹起来C:钻进胃黏膜下面保护自己D:生产出强碱的代谢物，中和掉周围的胃酸答案:生产出强碱的代谢物,中和掉周围的胃酸###钻进胃黏膜下面保护自己改善心肺功能的运动每次需要持续2个小时。（）

A:错B:对答案:错安慰剂能含有部分试验药的有效成份(如含乳糖或淀粉的片剂或生理盐水注射剂)。（）

A:错B:对答案:错痛风只要管住嘴，少吃含嘌呤的物质就可以了。（）

A:错B:对答案:错总体上来说，消化系统越往上（进口）走细菌数量越少，越往下(出口）就越多。（）

A:对B:错答案:对乳腺癌细胞能分泌一种叫赖氨酰氧化酶的蛋白，可以引起让骨质疏松。（）

A:错B:对答案:对食物消化要经过口腔、胃和小肠。（）

A:对B:错答案:错维生素D主要的生理功能是参与钙、磷的代谢，它不仅能促进钙、磷在体内的吸收，而且影响钙磷在骨骼组织内的沉积。（）

A:对B:错答案:对体内的脂肪越少越好。（）

A:对B:错答案:错孕妇在孕期的头三个月注意补充叶酸，最好是怀孕前几个月就开始补（）

A:错B:对答案:对携带幽门螺旋杆菌的人，大约有15%-20%会得消化性溃疡，1%会发展出胃癌、淋巴瘤等恶性肿瘤。（）

A:对B:错答案:对患上幽门螺旋杆菌一定会得胃癌。（）

A:错B:对答案:错糖尿病的病因主要是由于胰岛素的数量绝对不足，或者功能变差相对不足造成的。（）

A:错B:对答案:对胃癌发病率，女性大约是男性的二倍。（）

A:错B:对答案:错糖尿病就是因为吃糖多造成的。（）

A:错B:对答案:错脂肪有特定的益处，不应该怕长胖而恐惧饮食中的脂肪（）

A:对B:错答案:对糖尿病并发症最常见的是神经病变、视网膜病变和糖尿病肾病。（）

A:错B:对答案:对保健食品的标签、说明书都不得涉及疾病预防、治疗的功能（）

A:对B:错答案:对运动时需采用正确的动作要领和保护帮助方法进行练习。（）

A:错B:对答案:对低密度脂蛋白是人们常说的“坏”胆固醇。而高密度脂蛋白常被称为“好”胆固醇.（）

A:对B:错答案:对身体里绝大部分的免疫系统都在血液里。（）

A:错B:对答案:错肌肉是由许多肌原纤维构成，肌原纤维又由许许多多肌纤维组成。（）

A:对B:错答案:对运动锻炼后的整理活动是为了让身体尽快安静下来。（）

A:对B:错答案:错叶黄素是人体必需的，可以人体制造或从食物里摄取。（）

A:错B:对答案:错胰岛素经历了从无到有，从动物胰岛素到人胰岛素，再到胰岛素类似物。（）

A:对B:错答案:对纳豆激酶，是霉菌的产物，是一个有纤溶活性的蛋白，就是可以防止血液里血小板凝聚，减少血栓。（）

A:对B:错答案:错人们在参与运动健身的过程中，不仅能感受到项目本身对感觉器官、神经、肌肉的刺激，还能在思维和指导员指导动作的共同参与下，在头脑中创造出某些技术动作。（）

A:对B:错答案:对世界卫生组织(WH0)也建议成人每日最低碘摄入量为150μg。（）

A:错B:对答案:对1993年世界卫生组织(WH0)认定黄曲霉菌为致癌物，对人和动物的肝组织都有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。（）

A:对B:错答案:错一女大学生，身高165厘米，体重50公斤，根据BMI指数判断，她的身材属于（）

A:偏瘦B:超重C:肥胖D:标准答案:AI参考:正确答案是D：标准。\n\nBMI指数（体重指数）是通过体重（公斤）除身高（米）的平方来计算的，正常值在18.5-24.9之间。题中身高165厘米，体重50公斤，BMI=体重（kg）/（身高（m））²=50/(1.65)²=18.78，所以身材属于标准。'女性体脂率大于多少，则可判断为肥胖病。（）

A:25%B:40%C:35%D:30%答案:AI参考:正确答案是A，即女性体脂率大于25%可判断为肥胖病。\n\n体脂率是指体内脂肪所占的比例，通常用百分比表示。不同年龄、性别和生理状态的人群有不同的体脂率正常范围。对于女性来说，正常的体脂率范围在20%-25%，其中25%被认为是临界值，超过这个数值则可能存在肥胖的风险。因此，选项A（25%）是正确的答案。B、C、D三个选项的数值都高于25%，属于高体脂率范围，因此都是错误选项。'一位女明星，身高173厘米，体重55公斤，她的BMI为（）。

A:0.0018B:16.7C:18.3D:31.8答案:AI参考:正确答案是C，18.3。\n\n根据BMI的计算公式BMI=体重(kg)/身高(m)^2，已知女明星的身高为173厘米，体重为55公斤，带入公式可得BMI=55/(1.73^2)≈18.3。因此，女明星的BMI约为18.3。'下列哪些不属于氢化油（）（）

A:豆油B:植物黄油C:植物奶油D:植脂末答案:AI参考:单选题\n\n下列不属于氢化油的是（）\n\nA.豆油\n\nB.植物黄油\n\nC.植物奶油\n\nD.植脂末\n\n答案是A.豆油。\n\n氢化油通常指在植物油氢化过程中产生氢化物的油脂，包括植物黄油、植物奶油和植脂末等。而豆油是一种天然油脂，不属于氢化油。因此，本题答案为A。'幽门螺旋杆菌生活在身体哪个部位？（）

A:口腔B:胃C:小肠D:大肠答案:AI参考:正确答案是B:胃。\n\n幽门螺旋杆菌是一种存在于胃部的细菌，能够引起胃炎、胃溃疡等疾病。口腔、小肠、大肠等部位并不适合幽门螺旋杆菌生存。因此，选项B是正确答案。'哪个不是感染幽门螺旋杆菌后的症状？（）

A:反酸B:呕吐C:头晕D:口臭答案:AI参考:头晕不是感染幽门螺旋杆菌后的症状。感染幽门螺旋杆菌后可能出现的症状包括反酸、呕吐和口臭等消化系统症状。而头晕可能与感染无关，可能是其他原因引起的。因此，本题的正确选项为C:头晕。'细菌导致增肥阴谋论有几种假说？（）

A:3种B:2种C:1种D:4种答案:AI参考:正确答案是D：4种。\n\n细菌导致增肥阴谋论有4种假说，包括细菌通过改变肠道环境、细菌释放激素、细菌携带肥胖基因以及食物中的细菌可能被人体吸收等。这些假说都有一定的科学依据，但目前还没有确凿的证据证明它们中的任何一个假说是正确的。'如果空腹血糖介于6.1,7.0之间；或者2小时糖负荷介于7.8-11.1之前称为（）

A:糖尿病B:糖尿病后期C:正常D:糖耐量异常答案:AI参考:正确答案是D，糖耐量异常。\n\n空腹血糖介于6.1-7.0之间或餐后两小时糖负荷介于7.8-11.1之间属于糖耐量异常，说明机体对葡萄糖的耐受力下降，但还没有达到糖尿病的诊断标准。糖耐量异常是糖尿病前期的一个指标，也属于糖尿病前期疾病之一。因此，正确答案为D，即糖耐量异常。'摄入75克葡萄糖2小时后，血液中葡萄糖含量大于（）就可以判断为糖尿病。

A:11.1B:7.8C:7.0D:6.1答案:AI参考:正确答案是D，6.1。\n糖尿病的诊断标准是空腹血糖大于7.0mmol/L，餐后两小时血糖大于11.1mmol/L，糖化血红蛋白大于6.5%。因此，摄入75克葡萄糖2小时后，血液中葡萄糖含量大于6.1mmol/L就可以判断为糖尿病。因此选项D为正确答案。'甲状腺癌的病例大幅增加，主要与（）有关？（）

A:数据紧密度B:检查手段灵敏度C:检测人员遵守职业道德D:数据准确性答案:AI参考:单选题】甲状腺癌的病例大幅增加，主要与（B）有关？（）\n\nA:数据紧密度B:检查手段灵敏度C:检测人员遵守职业道德D:数据准确性\n\nB选项检查手段灵敏度是对的。检查手段灵