GB／T 8967-2000谷氨酸钠(99 %味精)

——将硫酸盐指标由小于(或等于)0.03%修改为小于(或等于)0.05%;谷氨酸钠(99%味精)MonosodiumL-glutamate(99%WeiJing)本标准适用于谷氨酸钠含量不低于99%的产品。GB/T601—1988化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备GB/T602-1988化学试剂杂质测定用标准溶液的制备GB/T603—1988化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB/T5009.11-1996食品中总砷的测定方法GB/T5009.12-1996食品中铅的测定方法GB/T6543—1986瓦楞纸箱GB/T6682—1992分析实验室用水GB7718—1994食品标签通用标准GB9687—1988食品包装用聚乙烯成型品卫生标准国家技术监督局令[1995]第43号定量包装商品计量监督规定谷氨酸钠(99%味精)sodiumL-glutamate;L-谷氨酸单钠一水化物monosodiumL-glutamatte 国家质量技术监督局2000-04-05批准2000-09-01实施半成品L-谷氨酸(麸酸):应符合附录A的要求。5.2外观及感官要求应符合表1的规定。表1谷氨酸钠理化指标谷氨酸钠含量，%≥透光率，%≥比旋光度，[a]?+24.9°~+25.3°氯化物(以Cl-计),%≤6.7～7.2干燥失重，%≤铁，mg/kg≤5硫酸盐(以SO?-计),%≤砷，mg/kg≤铅，mg/kg≤16.1外观和感官检查超过1个(0.5mm以上)肉眼可见杂质。6.2谷氨酸钠的鉴别6.3谷氨酸钠含量6.3.1第一法高氯酸非水溶液滴定法6.3.1.1方法提要6.3.1.2试剂和溶液a)高氯酸标准溶液[c(HCIO₄)=0.1mol/L]:按GB/T601—1988中4.23配制和标定；b)乙酸(GB/T676);c)甲酸(HG/T3-1296);d)2g/La-萘酚苯基甲醇-乙酸指示液：称取α-禁酚苯基甲醇0.1g,用乙酸(b)]溶解并稀释至6.3.1.3仪器或酸度计：以玻璃电极为指示电极，饱和甘汞电极为参比6.3.1.4分析步骤a)第一法电位滴定先按仪器使用说明书处理电极和校正电位滴定仪。用小烧杯称取样品0.15g,精确至0.0001g,加甲酸(c)]3mL,搅拌直至完全溶解，再加乙酸(b)]30mL,摇匀。将盛有试液的小烧杯置于电磁搅拌器上，插入电极，开启搅拌，从滴定管中分次滴加0.5mL高氯酸标准溶液[a]],同时记录电位E(或pH值)和消耗高氯酸标准溶液的体积V;当滴定将至终点前，则每次滴加0.05mL高氯酸标准溶液，记录一次电位E(或pH值)和消耗高氯酸标准溶液体积以电位E(或pH值)为纵坐标，以滴定时消耗高氯酸标准溶液的体积V为横坐标，绘制E-V滴定b)第二法指示剂法c)高氯酸溶液浓度的校正若滴定样品与标定高氯酸溶液时温度之差超过10℃,则须重新标定高氯酸溶液的浓度；若不超过0.0011-—乙酸的膨胀系数。6.3.1.5分析结果的表述样品中谷氨酸钠含量按式(2)计算；……(2)式中：X,—-样品中谷氨酸钠含量，%;0.093571.00m!高氯酸标准溶液[c(HCIO₄)=1.000mol/L]相当于谷氨酸钠(C₅H₈NNaO,计算结果精确至小数点后第一位。6.3.1.6允许差同一样品测定结果，相对平均偏差不得超过0.3%。6.3.2第二法旋光法6.3.2.1方法提要用旋光仪测定其旋光度。根据旋光度换算成谷氨酸钠的含量。6.3.2.2试剂盐酸(GB/T622)。6.3.2.3仪器旋光仪(精度士0.01°)备有钠光灯(钠光谱D线589.3nm6.3.2.4分析步骤a)称取样品10g,精确至0.0001g,加少量水溶解并全部移入100mL容量瓶中，加盐酸20mL,b)在恒温室(20℃)里，先用标准旋光角校6.3.2.5分析结果的表述 L——旋光管长度(即液层厚度),dm;计算结果精确至小数点后第一位。6.3.2.6允许差同一样品测定结果，相对平均偏差不得超过0.3%。6.4透光率6.4.1仪器6.4.2分析步骤称取样品10g,精确至0.1g,加水溶解并定容至100mL,摇匀，作为试液。用试液冲洗并注入同一样品两次测定，绝对值之差不得超过1%。6.5.1方法提要同6.3.2.1。同6.3.2.2。同6.3.2.3。6.5.4分析步骤6.5.5分析结果的表述X₃=[a]s-0.047(20—t)………………(4)[a]s——在tC时试液的比旋光度；0.047——温度校正系数。计算结果精确至小数点后第一位。试液中含有的微量氯离子与硝酸银生成氯化银沉淀，其浊度与标准氯离子产生的氯化银比较，进行6.6.2试剂和溶液a)硝酸(GB/T626);b)氯化物标准溶液(1mL溶液含有0.1mg氯):按GB/T602-1988中4.30配制d)硝酸银标准溶液[c(AgNO₃)=0.1mol/L]:按GB/T601—1988中4.21配制。6.6.3分析步骤称取样品10g,精确至0.1g,加水溶解并定容至100mL,摇匀，作为试液。吸取试液10.00mL于一支50mL纳氏比色管中，加水13mL,摇匀；准确吸取氯化物标准溶液(b)]10.00mL于另一支50mL纳氏比色管中，加水13mL,摇匀；同时向上述两管各加10%(V/V)硝酸溶液(c)]1mL、硝酸银标准溶液(d)]1.00mL,立刻摇匀，于暗处放置5min后，取出，立即进行横向若样品管浊度不高于标准管浊度，即氯化物含量等于或低于0.1%。将指示电极和参比电极浸入同一被测溶液中，构成一原电池，在一定温度下，原电池的电动势与溶液的pH值呈直线关系，通过测量原电池的电动势即可得出溶液的pH值。6.7.2试剂磷酸盐标准缓冲液(pH值为6.86):称取预先于120℃烘干2h的磷酸二氢钾(KH₂PO₄)3.40g和磷酸氢二钠(Na₂HPO₄)3.55g,加不含二氧化碳的水溶解并定容至1000mL,摇匀。6.7.4分析步骤6.8干燥失重a)电热干燥箱：温控98℃±1℃;6.8.2.2分析步骤同一样品测定结果，相对平均偏差不得超过10%。6.8.3.2分析步骤6.8.3.3分析结果的表述同6.8.2.3。6.8.3.4允许差同6.8.2.4。6.9.2试剂和溶液a)硝酸(GB/T626);b)1+1硝酸溶液：量取1体积硝酸[a]],注入1体积水中c)硫氰酸铵(GB/T660);称取样品1g,精确至0.1g,置于50mL纳氏比色管中，加水10mL,摇动溶解，再加硝酸溶液[b]]2ml,摇匀；准确吸取铁标准使用溶液(e)]0.50mL于另一支50mL纳氏比色管中，加水9.5mL、硝酸溶液[b]]2mL,摇匀。将上述两管同时置于沸水浴中煮沸20min,取出，用流水冲冷至室温，同时向各管若样品管颜色不高于标准管颜色，即铁含量等于或低于5mg/kg。6.10.1方法提要6.10.2试剂和溶液a)盐酸(GB/T622);b)10%(V/V)盐酸溶液：量取1体积盐酸[a]],注入9体积水中；c)氯化钡(GB/T652);e)硫酸盐标准溶液(1mL溶液含有0.1mg硫酸根);按GB/T602—1988中4.28配制。称取样品0.5g,精确至0.01g,置于一支50mL纳氏比色管15.5ml、盐酸溶液(b)]2mL,摇动混匀。同时向上述两管各加氯化钡溶液(d)]5.00mL,摇匀，于暗处称取样品1g,精确至0.01g,置于测砷的锥形瓶中，加水25mL摇动溶解，作为试液。以下按GB/T5009.11—1996中砷斑法(第二法)测定。称取样品1g,精确至0.01g,加水溶解并定容至50mL,GB/T5009.12原子吸收光谱法(第一法或第二法)或者二硫腙比色法(第三法)测定。6.13单位包装质量检查7.2抽样批量范围箱抽取样本数箱抽取单位包装数袋、瓶或桶合格判定数不合格判定数2212331255128823347.3交收检验7.3.1产品出厂前，须由生产厂的技术检验部门按本标准规定逐批进行检验，符合本标准要求并签发7.3.2交收检验项目7.4例行检验a)更改主要原辅材料；b)更改关键工艺和设备；c)新试制的产品或正常生产停产后，重新恢复生产时；d)国家技术监督机构提出例行检验要求，7.5判定规则7.5.1交收检验和例行检验同样判定。8.1标志8.1.1包装储运图示标志应符合GB191的规定。GB/T8967—2000期、净含量及执行的产品标准号。可以免除标注保质期(或保存期);生产(包装)日期可采用喷码或压印8.2.1销售产品必须用符合GB9687要求的塑料薄膜袋或符合食品卫生要求的容器进行包装，无包装产品不得上市销售。包装纸箱须符合GB/T6543要求。8.2.2销售包装的净含量应符合国家技术监督局令[1995]第43号的规定。GB/T8967—2000(提示的附录)半成品L-谷氨酸(麸酸)质量要求本标准采用下列定义。L-谷氨酸(麸酸)L-glutamicacid征酸味的结晶或结晶性粉末。A2技术要求A2.1主要原料要求A2.2外观及感官要求本品为类白色、浅黄色(系指以淀粉、大米等为原料)或棕黄色(系指以糖蜜为原料)结晶或结晶性粉A2.3理化要求应符合表Al的规定。表A1L-谷氨酸(麸酸)理化指标合格品”L-谷氨酸含量，%≥比旋光度，[a]?≥透光率，%≥硫酸盐(SO?~),%≤1)以糖蜜为原料的。A3.1L-谷氨酸含量A3.1.1第一法旋光法A3.1.1.1方法提要同6.3.2.1。A3.1.1.2试剂同6.3.2.2。A3.1.1.3仪器同6.3.2.3。a)试液的制备GB/T8967—2000称取样品10g,精确至0.0001g,加水20mL,在搅拌下加入盐酸(GB/T622)16.5mL,使其全部若试液颜色较深，可加入活性炭0.1g(以糖蜜为原料颜色很深时，最多可加入活性炭0.3g),搅拌b)测定按6.3.2.4b)进行测定。A3.1.1.5分析结果的表述样品中L-谷氨酸含量按式(A1)计算：L——旋光管长度(即液层厚度),dm;0.06——温度校正系数。计算结果精确至小数点后第一位。A3.1.1.6允许差同6.3.2.6A3.1.2第二法中和滴定法A3.1.2.1方法提要A3.1.2.2试剂和溶液b)氢氧化钠标准溶液[c(NaOH)=0.05mol/L]:按GB/T601—1988中4.1配制和标定；mol/L]:将氢氧化钠标准溶液(a)]准确稀释1倍。A3.1.2.4分析步骤a)按仪器使用说明书处理电极和校正自动电位滴定仪。b)粗称样品10g,用乳钵研细，作为试样。c)准确称取试样0.25g,精确至0.0001g,置于100mL高脚烧杯中，加水70mL,加热使之全溶记录消耗氢氧化钠标准溶液的体积(V)。A3.1.2.5分析结果的表述样品中L-谷氨酸含量按式(A2)计算：0.1471——1.00mL氢氧化钠标准溶液[c(NaOH)=1.000mol/L]相当于L-谷氨酸(CsH₉NO₄)的计算结果精确至小数点后第一位。A3.1.2.6允许差同6.3.1.6。A3.2比旋光度A3.2.1吸取试液(A3.1.1.4a)],按6.5进行测定。A3.2.2分析结果的表述.[a]%——在tC时试液的比旋计算结果精确至小数点后第一位。A3.3