老年人患者的特点、护理要点及心理护理课件

老年患者的特点、护理要点及心理护理

老年人患者的特点、护理要点及心理护理

随着世界人口老龄化,老年病人也不断增加,由于老年病人各脏器、组织生理功能、形态、解剖上发生退行性变,表现为生理适应能力减弱,抵抗力下降等衰老现象,因而老年病人大多病程长、恢复慢、易反复、疗效差;老年病人的发病率、住院治疗率比其他年龄组高,做好老年病人的护理工作包括心理护理显得尤为重要。老年人患者的特点、护理要点及心理护理学习内容一、老年人患病特点及护理（一）老年人患病特点（二）高龄老人生活照顾特点（四）老年病人护理要点（五）老年人心理护理二、老年人营养需求（一）基本营养需求（二）膳食原则老年人患者的特点、护理要点及心理护理WHO：年龄划分

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44岁为青年

44--59岁为中年60--74岁为年轻老人

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75岁为老人

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90岁为长寿老人老年人患者的特点、护理要点及心理护理我国中老年人年龄段的划分：45-59岁

中年60-74岁

老年前期75-89岁

老年90岁以上

长寿

世界卫生组织定义

65岁前

中年

65-74岁

青年老年人

75-90岁

老年人

90-120岁

高龄老年人

老年人患者的特点、护理要点及心理护理联合国:老龄化社会标准

按2013年的统计，中国60岁以上的老龄人月2亿，已占总人口的14.8％以上，可以认为，中国已进入老龄社会。60岁及其以上人口占全人口10%以上,或65岁及以上人口占全人口7%以上老年人患者的特点、护理要点及心理护理联合国世界卫生组织(WHO)

“给生命以时间，延长寿命”，

如今已改成“给时间以生命”，即不光要延长寿命，而且

还要提高老年人生活质量，使老年人度过有活力、健康

快乐的晚年。

老年人患者的特点、护理要点及心理护理特点男性40岁前慢性病发病率9.9%

>40岁慢性病发病率33.9%老年人患者的特点、护理要点及心理护理

“你不可以用成年人的眼光来对待年轻的小孩，同样，你也不可以用正处壮年的眼光来对待一位老年人。”这句话精辟地道出了老年病人护理的特点。老年人患者的特点、护理要点及心理护理患病率高

—两周患病率250%0，慢性病患病率540%0，住院率61%0，高于其他年龄的人群。不能全面正确提供病史疾病不易被发觉疾病的并存性—70%的老年人同时患有两种以上的疾病

临床表现不典型病情长、康复慢、并发症多（一）老年人患病总体特点老年人患者的特点、护理要点及心理护理（二）高龄老年人生活照顾特点由于年龄增高而引起的退行性疾病容易导致活动受限制甚至残疾，生活不能自理，需要较多的照顾。高龄引起的退行性疾病及精神疾患增加，对老年人健康危害较大。有关调查显示：------西德65～79岁的老年人中8%生活不能自理，----80岁以上上升到30%；----日本65～75岁的老年人有10%生活不能自理，80岁以上老年人半数以上需要护理照顾。

▲老年人患者的特点、护理要点及心理护理

1.心理特点：初为老年人，由于体力不支、丧偶或离退休，与原来的生活发生了明显的改变，他们很难适应这种角色转变，就会产生一些自卑感、空虚感、失落感。再加上生活贫困、疾病、死亡等问题常常困扰着老年人，使他们常伴有孤独、无聊、固执、自尊心强，希望受社会尊重，特别关注自己的健康状况，疑虑心强、对周围的人和事较敏感、情绪消沉等。

2.生理特点：与年轻人相比，老年人各脏器因退行性改变，其生理功能减退，代偿能力降低，机体耐受力下降、抵抗力差，感知能力、视觉、听力、记忆力均下降，反应迟钝、智力明显衰退、骨质疏松等。（三）老年病人的特点老年人患者的特点、护理要点及心理护理

3.独立性差：依赖性强，生活自理能力差，自控能力下降。

4.病情复杂：老年病人常常多种疾病同时存在（例如患脑出血的同时还伴有高血压病、糖尿病等），且疾病的治愈周期长、预后差，病情易反复发作。

5.病情危重：老年病人各种生理功能低下，病情变化突然，且多种疾病并存，临床症状又不典型，加上老年人感觉迟钝，容易出现掩盖潜在症状的危险。

老年病人的特点老年人患者的特点、护理要点及心理护理（四）老年病人的护理要点

1.进行有效的沟通了解老年人的特点，关心其身心健康，与病人及家属做好沟通工作，注意在给老年人提供信息时，应考虑到老年人反应慢，必须具体且由简到繁，按其个人习惯，耐心、热心地反复进行，说话速度要慢，直到对方清楚、明白。

2.保证充足的睡眠老年人不易入睡，易醒，应保持病房安静，早熄灯，减少不良刺激，创造良好的睡眠环境，还可以临睡前用温水泡脚，教其放松的技巧，嘱咐其睡前少饮水等来帮助睡眠。老年人患者的特点、护理要点及心理护理

3.饮食指导养成良好的进食习惯，禁烟酒，少量多餐，注意荤素搭配，减少盐、糖及胆固醇的摄入，多吃水果蔬菜及易消化食品。由于老年人自控能力差，须控制饮食的病人应交代家属将饮食品收藏好，避免病人自行取食影响疗效。

。（四）老年病人的护理要点老年人患者的特点、护理要点及心理护理

4.保持二便通畅

指导病人养成良好的排便习惯，定时排便，切忌用力排便;便秘者遵医嘱给予小剂量的润肠药，必要时协助用手抠出;急性尿潴留的老年人，予以导尿时，导尿管应选择合适的型号，以免漏出或脱出。给男性老年人插尿管时如不顺利，应考虑有无前列腺肥大，不可硬插，插入后应缓慢放出尿液，第1次放尿量不应>600ml，防止老年人因体弱导致虚脱或引起血尿。（四）老年病人的护理要点老年人患者的特点、护理要点及心理护理5.加强基础护理

（1）保持床单位整洁、干燥、无碎屑;

（2）偏瘫病人应加强患侧着力点的保护，协助做好肢体的被动运动，给予适量的按摩，防止静脉血栓的形成;

（3）给病人更换体位时避免用剪力（拖、拉、推等动作）;

（4）做好皮肤护理，尤其是神志不清、交流障碍的老年病人的皮肤护理。（四）老年病人的护理要点老年人患者的特点、护理要点及心理护理

6.注意安全

（1）将呼叫器固定在病人易触摸到的地方，并教会其使用方法，接班时应检查呼叫系统是否正常，以免急用时误事。（2）偏瘫病人的床位最好靠墙，将患侧肢体朝内，这样不易发生坠床;意识不清的老年人应加床栏。（3）交待病人及其家属，老年人在改变体位时动作应慢，而且需要休息一下，以防止发生体位性低血压而跌倒。（四）老年病人的护理要点老年人患者的特点、护理要点及心理护理

6.注意安全

（4）老年人术后一般苏醒延迟（因其代谢延缓，麻醉药代谢减慢），注意保持呼吸道通畅，避免舌后坠;如果使用热水袋，水温不可>50℃，并须用干毛巾包裹热水袋，避免烫伤。（5）尽可能增加巡视病房的次数，观察病情变化。对老年病人的不良主诉应提高警惕，以免延误病情。（四）老年病人的护理要点老年人患者的特点、护理要点及心理护理多数老年病人在面对一种或多种慢性病时，更渴望活泼的、丰富多彩的生活，而慢性病却加速了其身体和功能的衰退。基于老年人心理、生理的特殊性，在临床护理工作中，应该在思想认识上充分重视，将老年病人视为护理工作的伙伴，多付出一些爱心去关注老年病人的身心健康，尽量满足他们的需要，使其保持乐观的心情，帮助其树立战胜疾病的信心。

老年人患者的特点、护理要点及心理护理老年病人由于受疾病折磨,怕失去独立生活能力,怕孤独,怕久病床前无亲人;如退休病人感到自己不中用,而自怜自弃,丧偶或子女分居感到孤独悲伤,常有性情固执,怪癖任性,一些琐事也大发脾气或抑郁落泪等,除身体器官疾病外,多伴心理障碍。心理因素、社会因素、心态因素,与老年疾病的发生和康复都有密切关系。由于老年病人的文化水平、个人性格、修养素质、经济条件、家庭环境、职业关系和人生经历都不一样,导致老年病人的心态差异很大,对待疾病的态度也不相同,表现为对疾病恐惧紧张、情绪低落、孤独、烦恼急燥、疑虑恐惧的心理,拒绝服药的心理、悲观厌世的消极心理,出现不配合治疗的消极心理往往使内分泌代谢紊乱导致疾病加重,甚至不易康复。因此做好老年病人的心理护理是极其重要的。老年病人心理护理意义老年人患者的特点、护理要点及心理护理（五）老年病人的心理护理措施

老年人患者的特点、护理要点及心理护理老年人的心理特点

孤独心理怀旧心理忧虑多疑牵挂心理性需求心理老年人患者的特点、护理要点及心理护理人到老年就有一种日落黄昏的感觉,这种脆弱的心理在患病后得到负性增强,产生悲观失望的心理,认为自己没用,还要给别人增加负担,所以被动配合治疗。主要见于自尊心和独立性较强且病情较重的病人。

护理原则:

增加护患沟通,建立和谐的护患关系不仅是全面、准确地收集资料的基础,同时有效的沟通也是减轻和消除老年病人情绪低落抑郁的重要措施之一,老年病人由于工作社交活动的减少以及缺乏倾诉对象等容易产生低落情绪。家属的关心与支持是十分重要的。情绪低落

情绪低落抑郁老年人患者的特点、护理要点及心理护理

主要出现在住院时间较长、缺少亲人陪护的病人。这类病人多性格内向,很少言语,其它病人亦不愿同其交往,加之很少有人前来探视,病人感到非常孤独。表现为无所事是,情绪低沉,常常卧床等。护理原则:

建立与病友进行感情交流的渠道是消除孤独寂寞的最好方法。这类病人虽表面沉寂,但内心情感丰富。在护理上要主动与病人接触,交流思想,可引导病人参加一些切实可行的活动。孤独感

孤独寂寞老年人患者的特点、护理要点及心理护理

这是老年住院患者最常见的心理问题,每个患者都不同程度地存在,但以首次住院的患者入院第1周最为明显。他们对自己所患何病,严重程度,何时才能治好等还不清楚,因此焦虑不安。护理原则:

解释、支持、放松训练。针对患者提出的问题予以认真的解释,使患者了解自己的病情,指出焦虑不安产生的原因及不利影响,并进行放松训练。患者均能接纳护士的意见,在较短的时间里消除或减轻这种心理,睡眠及饮食状况会有明显改善。焦虑

焦虑不安老年人患者的特点、护理要点及心理护理主要见于病情加重或癌症病人或病情需进行手术治疗者,认为病入膏盲,正在向死亡线靠近,或对手术治疗的恐惧。

护理原则:

疏导、解释,如鼓励病人积极主动参与并执行各种治疗、护理、康复活动,介绍疾病的有关知识和预防保健措施,可以减轻恐惧心理。同时这类病人护理要更加细心周到,言行要谨慎,让其对手术等知识有所了解,不要让病人感觉到病情危重失去治疗信心。

恐惧紧张疑虑老年人患者的特点、护理要点及心理护理多见于具有易激惹,性格急躁,爱挑剔等特点的病人,他们的情绪变化可能来自经济负担、病情及亲人等,对自身疾病不适及稍不如意的事情都要发泄出来,对象常常是护士或陪护人员。护理原则:

理解、宽容和忍让,进行开导,同时帮助建立良好的社会支持系统,如鼓励家属、亲友经常探视,给以情感上的支持照顾。精神运动激越或迟缓

情绪不稳定老年人患者的特点、护理要点及心理护理老年住院病人不同程度存在这一心理,但以依赖性较强和长期有人陪护的病人最为明显。他们事事想让别人帮助,即使自己能做的也不想去做,形成了依赖性,对康复十分有害。

护理原则:

向病人讲解适当活动的重要性,鼓励病人做一些力所能及的事,减少不必要的帮助,根据病情制定每日活动计划,提高病人日常生活能力。

过分依赖老年人患者的特点、护理要点及心理护理天天三笑容颜俏七八分饱人不老相逢借问留春术淡泊宁静比药好老年人患者的特点、护理要点及心理护理老年人患者的特点、护理要点及心理护理

二、老年人营养需求与膳食老年人患者的特点、护理要点及心理护理从流行病调查资料得知白内障患病率：68.4％，糖尿病患病率：4.5％，骨质疏松症：60∽90％老年痴呆症患病率：1.5％∽3％，住院率：7.6％残疾率：19.5％差生活方式和饮食营养很不合理目前老年人的生存质量如何?老年人患者的特点、护理要点及心理护理4亿老年群体健康长寿提高生活质量和生命质量，帮助老年人干预措施合理的膳食营养戒烟少酒注意工作和家庭中的安全性适当的体力活动精神卫生合理应用中西药老年人患者的特点、护理要点及心理护理1、老年人各器官的功能逐渐衰退，包括消化和代谢系统；2、收入的下降也会影响老年人的膳食质量；3、我国率先进入老年社会的城市，老年人群在全市人口中占有很大比例。老年人由于特殊的生理、社会原因，已成为营养问题明显的另类人群；中老年营养状况老年人患者的特点、护理要点及心理护理4、居民有能力吃饱吃好。其中存在的问题，简单概括起来就是脂肪、胆固醇摄入太多，动物或豆类来源的优质蛋白和微量营养素摄入不足；5、超重和肥胖人群增多，钙、锌、铬、维生素B1和维生素A等营养素摄入不足。老年人是营养问题比较严重的人群。老年人患者的特点、护理要点及心理护理最近美国营养学家为老年人提出了6条保健准则：养老生活要有目的性

躯体锻炼娱乐玩游戏

睡眠适度、休息放松

足够的氧气

合理营养老年人患者的特点、护理要点及心理护理因此，从营养学角度探讨老年人生理变化，研究老年期的营养和膳食非常重要。老年营养是其中至关重要的一部分合理的营养有助于延缓衰老由于营养不良或营养过剩、紊乱则有可能加速衰老的速度。老年人患者的特点、护理要点及心理护理谷类食物每天300克蔬菜每天250—300克水果每天100—150克吃奶类及奶制品220克豆类及制品100克鱼、禽、肉、蛋等每天125—200克油脂类，每天不超过25克，糖小于25克，盐小于8克老年人膳食平衡宝塔老年人患者的特点、护理要点及心理护理一、营养的基本知识营养是人体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养素来维持生命活动的整个过程。健康的营养对老人的身体健康、增强体质起着重要的作用。

1.营养素

食物中具有营养作用的有效成分称为营养素。人体需要的营养素有几十种，可概括为7大类；蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐、水和膳食纤维。各种营养素都有一定的功能，一种营养素可兼有几种功能。要维持人体正常生理功能，任何一种营养素都是不可缺少的。

老年人患者的特点、护理要点及心理护理蛋白质的推荐量：《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议蛋白质的RNI男性为75g/日，女性为65g/日。按男性每日1900kcal，女性1800kcal的能量摄入推算，要达到每日男性75g、女性65g的蛋白质是不容易的；如果能量主要从粮食提供，其蛋白质的含量只能达到推荐量的一半左右；如果除粮食外，主要以动物性食物提供，那么动物脂肪在膳食中的比例就会偏高，需要选择适宜食物品种及数量。1.蛋白质老年人患者的特点、护理要点及心理护理3.蛋白质的来源：提供蛋白质来源的食物有奶类、蛋类、瘦肉、大豆、小麦、玉米等。大豆及其制品是老年人最佳的选择之一。

1.蛋白质老年人患者的特点、护理要点及心理护理大豆及其制品是老龄人最佳的选择之一原因：大豆类及其制品相对容易取得；是优质蛋白质主要来源；品种很多，可选择性很大；比较容易消化；植物性食物，对心血管疾病有保护作用。大豆中脂肪、卵磷脂、植物固醇以及大豆异黄酮对人体有利，尤其是女性。蛋白质的来源老年人患者的特点、护理要点及心理护理此外，鲜豆类也是蔬菜中可以首选的食物之一，这些食物可以制成数以百计的菜肴，并且可与适量类搭配烹调。强调老龄人中选择豆类、是符合当前消费条件及均衡膳食要求。在这个基础上补充其他优质蛋白可以作为长久之计。蛋白质的来源老年人患者的特点、护理要点及心理护理《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老人脂肪在全日总能量中的百分比宜在20%-30%，在全日食物中所有脂肪，包括食物内和烹调用的油料总计在50g之内。老年人食用畜肉宜有节制，多食用鱼类，每日食物中的胆固醇含量，不宜超过300mg。2.脂肪老年人患者的特点、护理要点及心理护理在选择脂类品种时，需考虑脂肪酸类型与机体需要之间的均衡，忌食动物油；在植物油中，野茶油和橄榄油含不饱和脂肪酸最高（90％），含饱和脂肪酸最低，是最理想的食用油；其次为葵花籽油（86％）、玉米油（83％）；再次为芝麻油、花生油、豆油。忌食黄油、椰子油、猪皮、鸡皮、奶油、氢化过的油脂（如人造奶油、花生酱、精炼的油脂）、油炸食物等。油的质量，起码条件是不含黄曲霉素、化学残留物和变质成分。最好是采取科学的物理压榨工艺生产的油。2.脂肪老年人患者的特点、护理要点及心理护理老年人患者的特点、护理要点及心理护理碳水化合物是膳食能量的主要来源，提供的能量占膳食总能量的50%～60%。老年人的脂肪摄入量减少，相应的，碳水化合物的量应适当增多。应选择复合碳水化合物的淀粉类为主食，且多选择粗杂粮，不宜多食用蔗糖等简单的糖类，而果糖易被吸收利用，宜多吃水果、蔬菜等富含膳食纤维的食物，增强肠蠕动，防止便秘。3.碳水化合物老年人患者的特点、护理要点及心理护理老年人的基础代谢与中年人相比大约降低10％-20％。由于基础代谢降低和体力活动减少，故每天所需的热能减少，60岁以上可减少20％，70岁以上可减少30％。健康老年人的能量摄入量以控制在能维持标准体重为准。《中国居民膳食营养素参考摄入量》对老年人膳食能量的推荐摄入量如表所示。蛋白质、脂肪、碳水化合物提供的能量占总能量的百分比，分别为15%～20%、20%～30%、50%～60%。

4.能量老年人患者的特点、护理要点及心理护理老年人能量与蛋白质推荐摄入量年龄(岁)膳食能量(kcal/d)蛋白质(g/d)男女男女60--69轻体力劳动190018007565中体力劳动22002000837570--79轻体力劳动190018007565中体力劳动21001900797580以上190017007565老年人患者的特点、护理要点及心理护理5.矿物质就各种矿物质来说，老年人与中年人没有差别。但由于生理条件（牙、消化能力等）的限制，摄取食物的种类和总量较少，很难达到中国营养学会推荐摄入量，有条件时，适当补充营养强化食品或保健食品是有益的。老年人患者的特点、护理要点及心理护理由于胃肠功能降低，肝肾功能衰退及老年人活化维生素D的功能下降，加上户外活动减少和缺乏日照，老年人对钙的吸收利用能力下降。钙摄入不足使老年人出现钙的负平衡，体力活动的减少又可增加骨钙的流失，以致骨质疏松症较常见，尤其是女性老人。钙老年人患者的特点、护理要点及心理护理《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐钙的RNT为800-1000mg/d，应以食物钙为主。牛奶及制品是最好的来源，其次为大豆及制品，深渌色蔬菜、海带、虾皮等。钙的补充不宜过多，每日摄入钙的总量不超过2g。补钙冠军-------芝麻酱钙老年人患者的特点、护理要点及心理护理由于胃肠功能降低，肝肾功能衰退及老年人活化维生素D的功能下降，加上户外活动减少和缺乏日照，老年人对钙的吸收利用能力下降。钙摄入不足使老年人出现钙的负平衡，体力活动的减少又可增加骨钙的流失，以致骨质疏松症较常见，尤其是女性老人。钙老年人患者的特点、护理要点及心理护理因老年人对铁的吸收利用能力下降，造血功能减退，血红蛋白含量减少，因此易出现缺铁性贫血。据报道北京老年人贫血患病率约为50％，广州约为55％。造成贫血的原因除铁摄入量不足外，还可能与蛋白质合成降低，维生素B12、B6及叶酸等不足有关。我国推荐老年人铁的RNI为12mg/d。如动物肝脏、瘦肉、全血等是含铁较丰富的食物，同时还应多食用富含VC的蔬菜和水果以利于铁的吸收。

铁老年人患者的特点、护理要点及心理护理补铁食物动物肝脏

各种肝脏都富含血红素铁，其中，牛肝尤其值得推荐。三文鱼牛肉

牛肉最好选择瘦肉、牛腿肉或牛腰肉。鸡胸肉糙米

糙米中含有大量铁，同时具有减肥、降脂和助消化等功效。南瓜籽

100克南瓜籽含铁15毫克，可满足女性铁日推荐量的75%。全谷食物黑巧克力干果

没有经过漂白的杏干和葡萄干是铁的优质食物来源。另外干果中还含有有益健康的多种维生素和大量的膳食纤维。

老年人患者的特点、护理要点及心理护理6.维生素老年人由于体内代谢和免疫功能降低，需要充足的各种维生素以促进代谢、延缓衰老及增强抵抗力。中国营养学会为老年人推荐的微量营养素摄入量与50岁的成年人基本一致。老年人患者的特点、护理要点及心理护理胡萝卜素是我国居民膳食维生素A的主要来源，由于部分老年人的牙齿不好，摄入的蔬菜量较少，易出现维生素A的缺乏。我国老年人的维生素A的RNI为800μgRE/d。动物肝脏含有丰富的维生素A。胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中。老年人应注意多食用黄绿色蔬菜、水果。

维生素A老年人患者的特点、护理要点及心理护理老年人户外活动减少，由皮肤形成维生素D3量降低，易出现维生素D缺乏而影响钙、磷的吸收及骨骼矿化，出现骨质疏松，故我国老年人维生素D的RNI为10ug（400IU）/日。高于中年人。健康老年人要多晒太阳，每日至少2小时的户外活动。平常在家煮骨头时可适当食醋和少许的白糖，来增加和促进钙的吸收利用。维生素D老年人患者的特点、护理要点及心理护理维生素E的主要功能之一是抗氧化损伤，补充维生素E可减少细胞中脂褐质(俗称老年斑)的形成，并可改变皮肤弹性。缺乏维生素E时机体免疫功能降低。老年人每日膳食维生素E的RNI为30mg/d，当多不饱和脂肪酸摄入量增加时，应相应增加维生素E的摄入量，一般每摄入1g多不饱和脂肪酸应摄入0.6mg的维生素E。维生素E的摄入量不超过300mg/日。维生素E老年人患者的特点、护理要点及心理护理

老年人对维生素B1利用率低，因此摄入量应达到1.3mg/日。富含维生素B1的食物主要是奶类、蛋类、肝脏、谷类。蔬菜水果含量较少。

维生素B1老年人患者的特点、护理要点及心理护理充足的维生素C可促进胶原蛋白的合成，保持毛细血管的弹性，减少脆性，防止老年血管硬化，并可降低胆固醇，增强免疫力、抗氧化，故老年人应摄入量充足，其RNI为130mg/d。新鲜的蔬菜、水果是维生素C丰富的食物来源。约150g油菜(菜心)可提供l00mg的维生素C。

维生素C老年人患者的特点、护理要点及心理护理老年人对水分的要求不低于青年人，有时还比其他年龄组要求高。因为老年人对失水与脱水反映迟钝。于其他年龄组，加之水的代谢有助于其他物质代谢以排泄代谢废物。目前老龄人每日每千克体重年应摄入30ml的水。有大量排汗、腹泻、发热等状态下还必须按情况增加。关键是老年人不应感到口渴时才饮水，而应该有规律地主动饮水，其中可包括不太浓的茶。水和液体老年人患者的特点、护理要点及心理护理睡前杯水防梗塞，半夜饮水少中风。清晨2杯温开水，洗涤肠胃又防病。总量(如无特殊)：

2500ml~3000ml，8杯水

饮水64老年人患者的特点、护理要点及心理护理膳食纤维①

有润肠通便、防（大肠）癌、控制肥胖症等作用可溶性膳食纤维还可降低人的低密度脂蛋白胆固醇,并可降低Ⅱ型糖尿病餐后血糖 中国居民平均摄入的总膳食纤维量是每日25-35g

在谷类、薯类、豆类及蔬菜、水果中含量丰富

可溶性膳食纤维在燕麦、大麦、荚豆、蔬菜及果胶丰富的水果中含量丰富。老年人患者的特点、护理要点及心理护理老年人的膳食原则（一）饮食多样化吃多种多样的食物才能利用食物营养素互补的作用，达到全面营养的目的。不要因为牙齿不好而减少或拒绝蔬菜或水果，可以把蔬菜切细、煮软、水果切细，以使容易咀嚼和消化。老年人患者的特点、护理要点及心理护理（二）主食中包括一定量的粗粮、杂粮粗杂粮包括全麦面、玉米、小米、荞麦、燕麦等，比精粮含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维。（三）每天饮用牛奶或食用奶制品老年人的膳食原则老年人患者的特点、护理要点及心理护理牛奶及其制品是钙的最好食物来源，摄入充足的奶类有利于预防骨质疏松症和骨折，虽然豆浆在植物中含钙量较多，但远不及牛奶，因此不能以豆浆代替牛奶。老年人的膳食原则老年人患者的特点、护理要点及心理护理（四）吃大豆或其制品大豆不但蛋白质丰富，对老年妇女尤其重要的是其丰富的生物活性物质大豆异黄酮和大豆皂甙，可抑制体内脂质过氧化、减少骨丢失，增加冠状动脉和脑血流量，预防和治疗心脑血管疾病和骨质疏松症。老年人的膳食原则老年人患者的特点、护理要点及心理护理（五）适量食用动物性食品禽肉和鱼类脂肪含量较低，较易消化，适于老年人食用。（六）多吃蔬菜、水果蔬菜是维生素C等几种维生素的重要来源，而且大量的膳食纤维可预防老年便秘，番茄中的番茄红素对老年男性常见的前列腺疾病有一定的防治作用。老年人的膳食原则老年人患者的特点、护理要点及心理护理（七）饮食清淡、少盐选择用油少的烹调方式如蒸、煮、炖、焯，避免摄入过多的脂肪导致肥胖。少用各种含钠高的酱料，避免过多的钠摄入引起高血压。老年人的膳食原则老年人患者的特点、护理要点及心理护理1、宜缓。老年人进食宜细嚼慢咽；糖尿病老年人尤应缓食，以免血糖突然升高；2、宜软。食物要熟、烂、软、可口；3、宜温。老年人不能进食过热或太凉的食物；4、宜早。老年人要少食多餐，早餐必不可少，晚餐进食宜早，不可食后就睡；5、宜少。食纳不宜过饱，一般约八成饱便可；如确需增加营养，亦应少食多餐；。老年人用膳应遵循下列原则：老年人患者的特点、护理要点及心理护理6、宜淡。老年人饮食宜清淡可口，食物不宜过咸或过甜。水果、蔬菜、素食品其味淡宜常食，肉类食品甘肥味浓宜少食；7、戒偏食。偏食习惯易造成食物营养成分比例失调，长久下去导致身体营养缺乏；8、戒暴饮暴食。过量的食物会给胃部造成沉重的负担，容易触发胆道疾病和胰腺炎等；9、戒烫食。过烫的食物易造成溃疡，还会引起牙龈溃烂和牙痛，也可能损伤食管；10、戒吞食。不细嚼慢咽，会影响消化，极易造成胃病。老年人用膳应遵循下列原则：老年人患者的特点、护理要点及心理护理配餐时注意事项食物以柔软淡味为主。

少量多餐，一天以四到五餐为佳。

进餐时，气氛要轻松愉快。

食谱经常变化，注意色香味的调配，以促进食欲。

选择容易消化，新鮮良质，具有季节性的食物。

依照老年人健康状态，制作均衡营养的食谱。

多利用蒸、燉、炒等方式烹调，少用油炸、油煎。老年人患者的特点、护理要点及心理护理合理膳食

两句话十个字一二三四五红黄绿白黑老年人的日常生活护理老年人患者的特点、护理要点及心理护理

一二三每天喝一袋牛奶250g到450g碳水化合物三份高蛋白食品四

五

500克蔬菜水果

四句话有粗有细不甜不咸三四五顿七八分饱老年人的日常生活护理老年人患者的特点、护理要点及心理护理红黄白黑绿每天两个西红柿或红辣椒

红黄色的蔬菜绿茶、绿色蔬菜燕麦粉黑木耳老年人的日常生活护理老年人患者的特点、护理要点及心理护理老年人的理想体重（公斤）男性＝［身高（厘米）-100］×0．9

女性＝［身高（厘米）-105］×0．92<±5％正常体重，>10％为超重，>20％为肥胖，<10％为减重,<20％为消瘦，±5％～±10％范围内为偏高或偏低老年人患者的特点、护理要点及心理护理长寿老人饮食特点从一些长寿之乡的调查看，长寿老人的膳食各有特点，饮食习惯不同，但总括起来长寿老人的饮食特点有：1、膳食热能不高，有充足的优质蛋白质，动物脂肪少，无机盐、微量元素（包括维生素）充裕，满足人体需要。

老年人患者的特点、护理要点及心理护理长寿老人饮食特点营养素的合理是因他们平衡膳食。老人们的膳食结构的特点是：多量的奶、适量的禽、鱼、瘦肉，少量的蛋、肝等。主食定量，有粗粮、杂粮。还有大量新鲜蔬菜、水果，此外还常吃一些坚果、菌藻类等。

老年人患者的特点、护理要点及心理护理长寿老人饮食特点

2、良好的饮食习惯，一日3-5餐有规律。按时定量进餐。饮食有节、食量得当，不过饥过饱，每餐七、八分饱，忌狼吞虎咽、暴饮暴食。不挑食、不偏食，都是少盐、少糖、少脂肪，多为清淡食物。老年人患者的特点、护理要点及心理护理长寿老人饮食特点3、精心调制、烹调，各种食物有粗有细，荤素搭配，饮食柔软易消化吸收。

4、在各长寿之乡还有许多养生名言及有益民谣：如“早饭要好、午饭要饱、晚饭要少”，“多吃蔬菜少吃肉、粗米淡饭能长寿”，“夜饭少一口、能活99”。“鱼生火，肉生痰，青菜萝卜保平安”等。

老年人患者的特点、护理要点及心理护理（1）普通饮食适应范围：消化功能正常，病情轻，无发热，无需特殊饮食的老年人。饮食原则：饮食营养充分，能够满足身体需要，色、香、味俱全，花样繁多，食物鲜美、适口，易于消化吸收。食物形式：一般常用食物均可采用。。常见老年人饮食分类

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（2）软食适应范围：咀嚼能力稍差或正常，但胃肠功能差，轻度发热，消化不良或胃肠道手术恢复期的老人。饮食原则：同普通饮食，但饮食质量要求细、软、酥，易于消化。忌食粗纤维食物。食物形式：稀、软，粗纤维含量少，碎烂易消化老年人患者的特点、护理要点及心理护理常见老年人饮食分类

（3）半流食适应范围：不能咀嚼，吞咽大块食物，体虚及消化能力差的老年人，发热病人或病情较重者。饮食原则：食物细软易消化呈半流装，营养均衡。忌辛辣，粗纤维及胀气食物。食物形式：稀饭、面条、面片汤、蒸鸡蛋、豆腐、碎肉末、菜泥。老年人患者的特点、护理要点及心理护理（4）流食食物适应范围：发现高热，急性肠胃炎，吞咽困难，急性病期，昏迷等症状的老年人。饮食原则：易消化，利吞咽的液体状，完全无刺激，无固体渣屑及粗纤维的食物，少量多餐，每日5-6次，此饮食所含热量及营养不足，故不宜长期使用。食物形式：米汤、豆浆、藕粉、杏仁茶、肉汤、鸡汤、菜汤及各种乳类。常见老年人饮食分类

老年人患者的特点、护理要点及心理护理1.饮食多样化可以把蔬菜切细、煮软，水果切细，已使其容易咀嚼和消化。

2.主食多