做餐饮行业方案

第第页做餐饮行业方案一、培训目标：为了进一步树立餐厅服务亮点，提升餐厅服务质量，使新进员工尽快的掌握岗位技能和服务要求，给顾客供应规范、详细的、优质的服务水平，提升餐厅的品牌影响力。二、培训对象：新入职员工三、培训内容布置1.培训项目：礼仪培训目标：掌握礼仪操作标准2.培训项目：仪容仪表培训目标：统一标准规范3.培训项目：礼貌礼节培训目标：提高员工的.礼貌素养4.培训项目：服务流程培训目标：提高员工的服务质量5.培训项目：摆台培训目标：掌握摆台技能6.培训项目：托盘培训目标：掌握托盘技能7.培训项目：斟酒培训目标：掌握斟酒技能8.培训项目：口布折花培训目标：掌握口布折花技能9.培训项目：常用酒水培训培训目标：提高酒水服务质量10.培训项目：菜品培训培训目标：提高特色菜品操作技能11.培训项目：特色菜品培训目标：了解菜品结构知识12.培训项目：心态服务意识培训培训目标：建立良好工作心态13.培训项目：职业道德培训培训目标：提高服务质量14.培训项目：突发事件紧急处理培训目标：提高员工的应变本领15.培训项目：消防安全培训培训目标：提高员工的安全防范意识四、培训考核培训考核布置在培训后的一周内，分为笔试考核和实操考核相关的业务知识理论内容进行笔试，摆台考核、礼仪实操考核、服务流程考核进行现场实操考试，考核结果记录档案。五、培训纪律1.培训学员应严格遵守培训时间，不迟到不早退，上课时间不做与培训课程无关之事。2.培训学员应认真遵守完成上级要求的任务，搭配好培训工作。做餐饮行业方案篇2外卖快餐店面面积在一百平米左右，店员十名左右（可调配出特地送餐人员），有三名以上厨师。有宽带，支持上网，有特地娴熟使用电脑人员一名。一、外卖宣传广告语足不出户，尽享美味二、宣传内容1、经典外卖项：早餐，午餐，晚餐。2、特色外卖项：夜宵特供，聚会特供，节日特供，生日专享。3、尊贵附加项：可聘请聚会专用厨师及相关食品和食品用具，帮助准备聚会用餐。三、宣传方式1、面向人群：广高校生和教职工，学院相近的工厂以及企事业单位职工。2、宣传地方：学校及职工宿舍，学校，单位。3、具体形式：（活动时间两天）①分发传单：将印制的传单调配到工作人员手中由其分发到个人手中。工作人员设置为单位组，宿舍组，户外组。其中单位组送到办公场合，宿舍组送到寝室，户外组发到个人手中。②张贴海报：贴到公告栏及可张贴广告的墙壁上。③样品呈现：在向单位分发传单的过程中，呈现印制的图片版菜谱内容，并留下名片。④网络平台：在北院校内网和地区外卖网上公布餐厅信息，并适时供应优惠政策。（该促销手段为长期使用）⑤调盘问卷：在学校和单位内由工作人员分发问卷，并给返回问卷者两元代金券。⑥办理睬员卡：在学校内设置活动点，在发传单的同时办理睬员卡，电脑存档。四、宣传所需①资金：印制传单、问卷费用，聘请工作人员费用，利用网络平台费用，制作菜单费用，印制名片费用，制作代金券费用，制作海报费用。②场合：租用学校场合，用以设置活动点。③人员：调配五名店员，聘请三名工作人员。分发传单组五人，张贴海报和调盘问卷一人，活动点两人。④物品：准备桌子三张，椅子两把，电脑一台，外买车三辆，遮阳伞，快餐店印章。五、宣传前期准备事项①各项文本内容的制作：1、传单内容：a、快餐店名称。b、广告语（大号字）。c、快餐店简介。d、特色菜单和服务项。e、优惠活动。f、网址。g、会员优惠（八折）。h、联系方式2、调盘问卷：3、海报：4、菜品整理及菜单：打印特色菜整理出的图片资料，菜单另外制作：5、网络资料：6、会员卡：7、代金券：②网络平台的利用及申请：③场合申请：向学校及单位申请使用场合，活动开始前将桌椅电脑等用具搬参加合（若遇上下小雨等突发情况使用遮阳伞）。做餐饮行业方案篇3一、活动主题:中秋套餐大展销二、活动时间:9月15日—9月22日三、目的:不但可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者团聚享受不同的气氛。促进该餐厅的消费（加添人气），获得更多的剩余价值（利润）。四、活动方式:1.推出各种中秋套餐，采取多种方式陈设，给人以丰富感。并打开不同程度的优惠、赠送小礼品等促销活动。可以按不同套餐划分陈设区域，如家庭套餐、情侣套餐，伙伴聚会套餐等。2.推出中秋礼品组合套餐:把菜品套餐类跟月饼组合