果蔬于健康专题知识讲座

果蔬于健康专题知识讲座果蔬于健康专题知识讲座第1页百合接叶有多重，花开无异色，含露或低垂，从风时偃抑。甘菊愧仙方，丛兰谢芳馥。

果蔬于健康专题知识讲座第2页

科属:为百合科植物百合鳞叶。

别名:菜百合、蒜脑薯、强瞿。

性味归经:性微寒，味甘微苦；入心、肺、肝经。

功效主治:润肺止咳，宁心安神，美容养颜，清热凉血。主治肺燥，肺热，或肺热咳嗽，热病后余热未清，心烦口渴等病症。”

果蔬于健康专题知识讲座第3页食疗作用

1．润肺止咳百合鲜品富含粘液质，其含有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

2．宁心安神百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消，神思恍惚，失眠多梦，心情抑郁，喜悲伤欲哭等病症。

果蔬于健康专题知识讲座第4页

3．美容养颜百合雪白娇艳，鲜品富含粘液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容养颜作用。

4．防癌抗癌百合含秋水仙碱等各种生物碱，对白细胞降低症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞降低症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统吞噬功效，提升机体体液免疫能力，所以百合对各种癌症都有很好防治效果果蔬于健康专题知识讲座第5页文件选录

《神农本草经》：百合主“邪气腹胀心痛，利大小便，补中益气。’”

《食疗本草》：“百合，主心急黄，以百合蒸过，蜜和食之。作粉尤佳。红花者名山丹，不堪食。”

《大明本草》：“安心定胆，益志养五脏”。

《百草镜》：“百合，白花者入药。红花者山丹，黄花者名夜合，今惟作盆玩，不入药。”

【注意事项】百合性寒粘腻，脾胃虚寒、湿浊内阻者不宜多食。

果蔬于健康专题知识讲座第6页荸荠果蔬于健康专题知识讲座第7页果蔬于健康专题知识讲座第8页

科属：为莎草科植物荸荠球茎。

别名：地粟、马蹄、乌芋、黑山棱、凫茨。

性味归经：性寒，味甘；入肺、脾、胃经。

功效主治：清热化痰，化积利肠，生津止渴，通淋利尿，消痈解毒。主治热病消渴，黄疸，目赤，咽喉肿痛，小便赤热短少，外感风热，痞积等病症。

。

果蔬于健康专题知识讲座第9页食疗作用

1．清热化痰荸荠甘寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽、咯吐黄粘脓疾等病症。

2．利肠化积荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘、痞积等症。

3．生津止渴本品质嫩多津，可疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定辅助治疗作用。

4．通淋利尿荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩痛者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者食疗佳品。

5．抗菌，抗病毒多年研究发觉荸荠含有一个抗病毒物质，可抑制流脑、流感病毒，能用于预防流脑及流感传输。

果蔬于健康专题知识讲座第10页文件选录《食疗本草》：“荸荠，下丹石，消风毒，除胸中实热气。可作粉食。明耳目，止渴，消疸黄。若先有冷气，不可食，令人腹胀气满。小儿秋食，脐下当痛。”

《本草纲目》：“主消渴痹热，温中益气，下丹石，消风毒。除胸中实热气。”

《罗氏会约医镜》：“荸荠益气安中，开胃消食，除热生津，止痢消渴，治黄疸，疗下血，解毁铜。荸荠性寒，不易消化，食之过量令人腹胀，小儿及消化力弱者不宜多食果蔬于健康专题知识讲座第11页1.4花果蔬于健康专题知识讲座第12页栀子花科属：为茜草科植物山栀花。

别名：山栀花、玉荷花。

性味归经：性寒，味甘苦；人肺、肝经。

功效主治：清肺止咳，凉血止血。主治肺热咳嗽鼻，咯痰，肿毒等病症。，

果蔬于健康专题知识讲座第13页食疗作用

1．清热凉血栀子花苦寒，能人血分而清邪热，是疮肿毒，肠风下痢，血热妄行等病症辅助治疗食品。

2．化痰止咳栀子花有效成份能够抑制细菌生长，释痰液而通畅气道，含有化痰止咳功效，可用作热痰壅而致咳嗽者食疗品。

3.宽肠通便，防癌栀子花含有纤维素，能促进大肠蠕动，帮助大便排泄，预防痔疮发作和直肠癌瘤发生。果蔬于健康专题知识讲座第14页果蔬于健康专题知识讲座第15页

《本草纲目》：“悦颜色，《千金翼》面膏用之。”

《滇南本草》：“泻肺火，止肺热咳嗽，止鼻衄血，消痰。”

【注意事项】栀子花苦寒，脾虚泄泻，肾阳不足者慎食。果蔬于健康专题知识讲座第16页木槿果蔬于健康专题知识讲座第17页1.5菌藻类果蔬于健康专题知识讲座第18页石耳

科属：地衣植物门植物石耳。

别名：岩菇、脐衣、石壁花、石木耳、地耳。

性味归经：性凉，味甘；入肺、心、胃经。

功效主治：养阴润肺，凉血止血，清热解毒。主治肺虚劳咳，吐血，衄血，崩漏，肠风下血，痔漏，脱肛，淋浊、带下，毒蛇咬伤，烫伤和刀伤等病症。

果蔬于健康专题知识讲座第19页食疗作用

1.防治胃溃疡试验证证实，石耳提取物对慢性醋酸型胃溃疡12日内治愈率达100％，对组胺所致胃酸增多也有一定抑制作用。

2．降血压石耳乙醇提取液，不论给麻醉动物静注，还是给不麻醉正常动物灌胃或腹腔注射都有显著降压作用。

3．防癌抗癌水溶性石耳多糖含有高度抗癌活性，能抑制癌细胞生长，预防癌细胞扩散。

果蔬于健康专题知识讲座第20页文件选录

《日用本草》：“久食益色，至老不改；令人不饥，大小便少。”

《本草纲目》：“明目，益精。”

《全国中草药汇编》：“清热止血。止咳化痰。主治吐血、衄、崩漏、膀肌炎、肠炎，痢疾，支气管炎。外用治毒蛇咬伤，烧烫伤。”

《福建药品志》：“主治肺脓疡，高血压，尊麻疹，外伤出血。”

注意事项：石耳性凉而滑，胃寒脾虚泄泻者慎食。

果蔬于健康专题知识讲座第21页1.6水果果蔬于健康专题知识讲座第22页苹果

科属：为蔷薇科植物苹果果实。

别名：柰，苹婆、平波、超凡子等。

性味归经：性平，味甘酸；入脾、肺经功效主治：生津止渴，补脾止泻，补脑润肺，解暑除烦，醒酒。主治津伤口渴，脾虚中气不足，精神疲惫，记忆力减退，不思饮食，脘闷纳呆，暑热心烦，咳嗽，盗汗等病症。

果蔬于健康专题知识讲座第23页食疗作用1．止泻，通便苹果中含有鞣酸以及有机酸、果胶和纤维等，其中鞣酸和有机酸有收敛作用；果胶、纤维有吸收细菌和毒素作用，能够止泻。另首先，苹果中粗纤维能使大便松软，排泄便利，同时有机酸也有刺激肠壁增加蠕动作用，故又能够通便。所以苹果含有止泻、通便双重作用，既对轻度腹泻有良好止泻效果（痢疾等症则无效），又能够治疗大便秘结。

果蔬于健康专题知识讲座第24页2．降低血压，消除疲劳苹果中所含有钾，能与体内过剩钠结合，使之排出体外，所以对于食人盐分过多大家，多吃苹果能够将其去除，以软化血管壁，使血压下降。另外，因为苹果能够影响体内钾、钠代谢，所以含有预防和消除疲劳作用。

果蔬于健康专题知识讲座第25页3．益智，增强记忆力研究发觉，苹果不但含有维生素、矿物质、脂肪、糖类等大脑发育所必须营养成份，而且还含有增强儿童记忆力锌（试验证实，体内摄入锌不足，对儿童记忆力和学习能力有严重影响）。所以，儿童多吃苹果，对大脑发育及增强记忆力，提升智能非常有益。同时，苹果中胡萝卜素，被人体吸收后可转化成维生素A，能促进人体生长发育。果蔬于健康专题知识讲座第26页4．促进消化吸收苹果能健脾胃，补中焦之气，促进消化和吸收。当代医学也证实，苹果能中和过剩胃酸，促进胆汁分泌，增加胆汁酸功效，对于脾胃虚弱、消化不良等病症有良好治疗作用。

果蔬于健康专题知识讲座第27页5．降低血脂，预防心血管疾病苹果中维生素C能加强胆固醇转化，降低血液中胆固醇和甘油三酯含量，老年人常食，有防治高血压、动脉硬化及冠心病作用，还能防止胆固醇沉积在胆汁中形成结石。

果蔬于健康专题知识讲座第28页

6．防癌抗癌苹果中所含选择素是一个分裂原，它可刺激淋巴细胞分裂，增加淋巴细胞数量，也可诱生R型干扰素，对防癌抗癌含有主要意义。

果蔬于健康专题知识讲座第29页文件选录

《名医别录》：“多食令人肺胀，病人尤甚。”

《食疗本草》：“主补中焦诸不足，和脾；卒患食后气不通，生捣汁服之。”

《滇南本草》：“炖膏食之生津”。

《医林纂要》：“止渴，除烦，解暑，去瘀。”

《随息居饮食谱》：“润肺悦心，生津开胃，醒酒。果蔬于健康专题知识讲座第30页其它水果果蔬于健康专题知识讲座第31页

杏

果蔬于健康专题知识讲座第32页杏：杏肉中含有较多胡萝卜素，可在人体内转化成维生素(维生素食品)A，对于保护视力有好处。而杏仁则含蛋白质、粗脂肪、磷、铁、钾等各种营养，而且还有润肺化痰、清热解毒等作用。

提醒：属于温热水果，不能多吃，轻易上火。另外杏仁也不能多吃，多吃易造成呼吸麻痹，甚至死亡。食用杏及杏仁时一定不能过量。

果蔬于健康专题知识讲座第33页荔枝果蔬于健康专题知识讲座第34页荔枝：富含镁、钾等矿物质和维生素，尤其是维生素C含量较高，对提升人体免疫力有好处，而且还有美白(美白食品)润肤作用。另外荔枝还含有补脑健身(健身食品)、开胃益脾，尤其适合产妇和老弱人群。

果蔬于健康专题知识讲座第35页注意事项长青春痘、生疮、伤风感冒或有急性炎症时，不适合吃荔枝。另外，荔枝也不能多吃，以防得上“荔枝病”，即出现头晕、心慌、出冷汗等。同时，也要预防上火，可在吃荔枝时候，先喝小半碗盐水，再留小半碗吃完后喝。或者把脱了壳荔枝肉在盐水里泡泡后再吃。

硬干果-白果硬干果-榧子硬干果-海松子硬干果-核桃仁硬干果-花生

硬干果-栗子硬干果-莲子硬干果-菱硬干果-芡实硬干果-榛子果蔬于健康专题知识讲座第36页鱼腥草

【科属】为翻白草科植物蕺菜带根全草。

【别名】岑草、蕺、紫蕺、侧耳根、野花麦等。

【性味归经】味辛，性微寒；归肺、膀胱、大肠经。

【功效主治】清热解毒，化痰排脓消痈，利尿消肿通淋。主治肺热喘咳，肺痈吐脓，喉蛾，热痢，疟疾，水肿，痈肿疮毒，热淋，湿疹，脱肛等病症。

果蔬于健康专题知识讲座第37页果蔬于健康专题知识讲座第38页硬干果-白果硬干果-榧子硬干果-海松子硬干果-核桃仁硬干果-花生

硬干果-栗子硬干果-莲