进出口罐头食品检验规程 第5部分：罐装

进出口罐头食品检验规程第5部分：罐装5.1检验器具—衡器；精度为1g;——圆筛：圆筛直径为200mm(测定净重小于1.5kg的罐头)或直径为300mm(测定净重大于或等于1.5kg的罐头),用直径为1mm的不锈钢丝织成，孔眼为2.8mm×2.8mm;——温度计：0℃~100℃,精度为0.5℃;—真空表；精度为0.005MPa;—游标卡尺：精度为0.02mm;——卫生开罐刀；——软罐头静压测定装置；——量筒250mL;—比重计(0.600～1.850)g/cm²刻度为0.001。5.2检验步骤5.2.1金属容器和玻璃容器5.2.1.1固形物最大装罐量检验将内容物倾倒在预先称量的圆筛上，不搅动，倾斜筛子，沥干2min按式(1)计算：式中：后将圆筛连同沥干物一并称量，W——固形物装罐量，单位为克(g);W₁——圆筛加固形物质量，单位为克(g);W₂——圆筛质量，单位为克(g)。5.2.1.2真空检验5.2.1.2.1罐头加热排气中心温度测定将温度计插入罐头中心，所测得的温度即为排气后罐头的中心温度。5.2.1.2.2真空封罐真空度测定在真空封罐时，观察压力表所显示的真空度。5.2.1.3封口及密封性检验目测与密封性检验按SN/T0400.4规定的方法检验。5.2.2复合材料容器5.2.2.1无菌包装容器5.2.2.1.1无菌罐装室蒸汽温度检验直接观测罐装过程无菌罐装室燕汽显示温度。5.2.2.1.2罐装温度检验直接观测罐装过程内容物显示温度。5.2.2.1.3无菌包装容器状态标识检验罐装前逐个(箱)检查是否有无菌包装容器状态标识。5.2.2.1.4封口及密封性检验目测无菌包装容器样品有无密封盖松动、脱落、上盖偏斜、袋口破裂、泄漏等现象，6.4罐装温度检验结果的判定与处置罐装温度不超过设定的温度，判为可接受；罐装温度超过设定的温度，判为不可接受。罐装温度检验的结果为可接受，可以继续生产；罐装温度检验的结果为不可接受，应立即停止罐装，检查并调整设备，经调武罐装温度达到可接受温度后，可恢复生产。6.5无菌包装容器状态标识检验结果的判定与处置无菌包装容器状态标识为无菌状态，判为可接受；无菌状态标识为非无菌状态，州为不可接受。6.6利乐包过氧化氨消毒液检验结果的判定与处置过氧化氢消毒液外观、浓度、温度检验的结果符合要求，判为可接受；过氧化氢消毒液外观、浓度、湿度检验的结果不符合要求，判为不可接受。过氧化氢消毒液外观、浓度、温度检验的结果为可接受，可以维续生产；过氧化氢消毒液外观、浓度、温度检验的结果为不可接受，则需进行如下处置：a)过氧化氨消毒液中含有悬浮状杂质，必须立即停机更换过氧化氧消毒液；b)过氧化氢消毒液浓度高于或低于设定浓度要求，应停机处置，达到设定浓度要求后方可继续生产，1h内复测过氧化氢消毒液浓度；c)过氧化氧消毒液温度低于设定要求，应停机处置，达到设定温度要求后方可继续生产。6.7封口及密封性检验结果的判定与处置6.7.1目测检验结果的判定与处置金属容器样品无快口、锐边、大塌边、假封、垂唇、跳封、牙齿、代号打穿、罐身起棱等缺陷，罐头的外高、罐盖卷边宽度、卷边厚度和埋头度在该罐型规定的尺寸范田内，则判为可接受；样品有快口、锐边、大塌边、假封、垂唇、跳封、牙齿、代号打穿、罐身起棱等一个或一个以上缺陷，罐头的外高、罐盖卷边宽度、卷边厚度和埋头度中有一项或一项以上超出该罐型规定的尺寸范围的，判为不可接受。玻璃瓶样品无斜盖、翘盖、滑牙盖及压坏盖爪等现象，盖面内凹、安全钮下陷，拧紧位置在规定范围的，则判为可接受；样品有斜盖、翘盖、滑牙盖、压坏盖爪、盖面不内凹、安全钮不下陷等一个或一个以上缺隋，拧紧位置超出规定范围的，判为不可接受。无菌包装容器样品无密封盖松动、脱落、上盖偏斜、袋口破裂、泄漏等缺陷，判为可接受；样品有密封盖松动、脱落、上盖偏斜、袋口破裂、泄漏等一个或一个以上缺陷的，判为不可接受。蒸煮袋样品平整、无皱纹、无损伤、无气池、无异物附着、无渗漏、无复合层分离、跌落性能符合要求则判为可接受；样品有不平整、明显可能影响密封质量的皱纹、损伤、气泡、异物附着、渗漏、复合层分离、跌落性能不符合要求等一个或一个以上缺陷的，判为不可接受。目测检验的结果为可接受，可以继续生产；目测检验结果为不可接受应立即停止罐(灌)装，检查并调整设备，经拍样检验可接受后可恢复生产。6.7.2密封性检验结果的判定与处置金属容器样品的外高、罐盖卷边宽度、必边厚度、埋头度、盖钩和身钩长度在该罐型规定的尺寸范田内，并且紧密度、接缝盖钩完整率、选接率均达到规定要求的，判为可接受；样品的外高、罐盖卷边宽度、卷边厚度、埋头度、盖钩和身钩长度中有一项或一项以上趣出该罐型规定的尺寸范围，或者紧密度、接缝盖钩完整率和选接率中有一项或一项以上达不到规定要求的，判为不可接受。玻璃瓶样品瓶盖上的垫圈平服，无离位、弯曲、断裂、胶圈压痕均匀无切断现象；瓶口无缺口、裂纹、突缘完整、瓶盖内壁无腐蚀现象、密封安全值在规定范围内，判为可接受；样品有瓶盖垫圈不平服，离位、弯曲、断裂、胶圈压痕不均匀甚至切断现象；瓶口有缺口、裂纹、突缘不完整、瓶盖内破有腐蚀现象；密封安全值超出规定范围等一个或一个以上缺陷的，判为不可接受。蒸煮袋样品封口熔融良好、耐压强度、热封强度在规定范围内，判为可接受；样品有封口熔融不良(如内层未完全粘合、密封部位表面波纹超过封口宽度一半)、耐压强度、热封强度达不要求等一个或一个以上缺陷的，判为不可接受。利乐包样品横向密封伸展钳法，纵向密封撕裂法、打针法检验结果的判定与处置，按SN/T0400.4-2005中6.1.2.3执行。密封性检验的结果为可接受，可以继续生产；密封性检验的结果为不可接受应立即停止罐装，检查并调整设备，经抽样检验可接受后可恢复生产。6.7.3产品标识检验结果的判定与处置标识打印清晰、准确、牢固，无漏打、歪斜、错误、不易识别