儿童营养和喂养指导建议专家讲座

家长必读课程

儿童营养与喂养指导

儿童营养和喂养指导建议专家讲座第1页掌握辅食添加基本知识和内容掌握辅食添加方法及技能学会正确补充强化食品方法了解喂养技术和食品卫生知识培训内容儿童营养和喂养指导建议专家讲座第2页一、辅食添加主要性儿童营养和喂养指导建议专家讲座第3页辅食添加概念辅食添加是指给予母乳之外其它食物。

这些食物称为辅食，它将逐步成为6个月以上儿童主要食物起源。28/3儿童营养和喂养指导建议专家讲座第4页辅食添加目标

补充母乳不足

满足生长发育需要为断奶做准备儿童营养和喂养指导建议专家讲座第5页1、6个月以后，母乳不能完全满足孩子营养需要，应该以辅食来补充。

2、儿童食物性状需逐步向成人过渡（液态-泥糊状-半固态-固体）。

3、儿童生理、机能发育需要与对应食物相适应（比如牙齿、消化道、消化酶等）。

4、儿童心理、行为发展需求。28/4辅食添加主要性

儿童营养和喂养指导建议专家讲座第6页各年纪所需能量和母乳提供能量能量（千卡/天）10008000-2m3-5m年纪（月）能量差距母乳供能6-8m9-11m12-23m600400200028/4辅食添加主要性

儿童营养和喂养指导建议专家讲座第7页辅食添加主要性每日需要百分比100%75%50%25%0%能量蛋白质铁维生素A营养差距550ml母乳提供31/212-23月儿童经过辅食补充营养儿童营养和喂养指导建议专家讲座第8页开始添加辅食最正确时期（6个月）此时生理功效逐步完善婴儿口腔神经和肌肉发育趋向成熟，能很好控制舌运动开始咀嚼活动和长出牙齿肠道消化酶分泌增加，有很好消化能力喜欢新口感和味道儿童营养和喂养指导建议专家讲座第9页过早添加辅食危害

（在6个月之前）*辅食取代母乳*营养素不足*引发食物过敏

*增加患病危险*增加母亲再次怀孕危险28/6儿童营养和喂养指导建议专家讲座第10页过晚开始添加辅食危害

（在7-8个月之后）

*取得营养不足或缺乏*生长发育减慢*可能引发挑食、偏食28/7儿童营养和喂养指导建议专家讲座第11页1、辅食添加与断母乳是一个长久、相互消长过程，必须逐步、稳妥进行。2、儿童从开始接收辅食到辅食完全成为膳食，需要1年半以上时间；在此时期内假如停顿母乳喂养，可能引发消化功效紊乱、营养不良、甚至疾病。继续母乳喂养主要性

儿童营养和喂养指导建议专家讲座第12页母乳喂养与辅食添加关系母乳提供热能与营养素辅食提供热能与营养素100%50%0%出生6个月2岁纯母乳喂养断母乳要求：在合理添加辅食同时，继续母乳喂养至2岁或2岁以上。儿童营养和喂养指导建议专家讲座第13页辅食添加标准及时——频繁纯母乳喂养不能满足婴儿对能量和营养需要时，就应该及时添加辅食。足够——辅食应该提供充分营养素，以满足婴儿生长发育营养需求。安全——辅食制备和储存都应该确保清洁卫生，使用清洁双手和容器，同时不用奶瓶和奶嘴喂食。适当——依据孩子食欲和吃饱信号提供食物，而且做到进餐次数和喂养方法符合孩子年纪要求。儿童营养和喂养指导建议专家讲座第14页二、辅食种类、

喂养量和喂养次数儿童营养和喂养指导建议专家讲座第15页开始添加辅食时间

6个整月时，继续母乳喂养，并开始添加辅食。

28/5儿童营养和喂养指导建议专家讲座第16页添加辅食方法年龄食物质地喂养次数每餐量母乳满6个月稠粥、泥糊状食物天天2次辅食2-3勺（10毫升/勺）按需喂7-9个月稠粥、泥糊状食物天天3次辅食每餐逐步增加到2/3碗（250毫升/碗）10-12个月切得很碎食物，儿童能用手抓食物天天3次辅食1次加餐每餐3/4碗继续喂1-2岁家常食物，必要时切碎或捣碎天天3次正餐2次加餐每餐1碗2岁以后家常食物，必要时切碎或捣碎天天3次正餐2次加餐每餐1碗能够断儿童营养和喂养指导建议专家讲座第17页儿童辅食添加及评价表儿童营养和喂养指导建议专家讲座第18页辅食品种谷物稠粥：

提供能量和基本营养素；深绿、黄色蔬菜、水果：坚持天天让孩子吃。动物性食物：

使孩子体格壮、抗病能力强；奶制品：

尽可能天天都让孩子吃；豆和花生等食物：压碎经常给孩子吃。儿童营养和喂养指导建议专家讲座第19页辅食品种香油或熟油：

在稠粥或汤里适量加入能够增加能量摄入；鸡蛋和豆腐：

在正常吃奶和饮食情况下，确保孩子天天吃一个鸡蛋或一些豆腐，就能够满足其蛋白质需要量。儿童营养和喂养指导建议专家讲座第20页不宜辅食*营养含量低饮品应禁止（如茶、咖啡、甜饮料、补品等）。*果汁量应限制。儿童营养和喂养指导建议专家讲座第21页不要给婴儿辅食中加糖

糖除了增加能量没有其它营养价值；

早期吃含糖食物会养成婴儿对这种食物偏好。当这类食物吃太频或量大时，能够造成超重和对牙齿损害。儿童营养和喂养指导建议专家讲座第22页不要给1岁以内婴儿辅食中加盐

食物在天然状态下含有盐足够婴儿需要，另外摄入盐会加重婴儿肾脏负担。儿童营养和喂养指导建议专家讲座第23页添加辅食方法

由少到多由稀到稠由一次到屡次由一个到各种.

儿童营养和喂养指导建议专家讲座第24页制做辅食需考虑原因年纪（胃容量、消化能力、生理功效）；健康情况；食物品种；数量和体积；性状与加工方式。儿童营养和喂养指导建议专家讲座第25页婴儿胃容量29/3儿童营养和喂养指导建议专家讲座第26页辅食粘稠度

稠到能停留在勺子里食物，能给儿童提供更多能量。正好太稀29/4儿童营养和喂养指导建议专家讲座第27页给孩子使用适合其年纪餐具

6个月及以后婴儿用碗和勺喂饭、用杯子喝水，不用奶瓶。儿童营养和喂养指导建议专家讲座第28页预防食物过敏方法1、按时添加，不要过早；2、亲密观察（全身反应及局部皮疹）；3、注意家族史和过敏体质；4、遵照添加标准：先米后面、先肉后鱼、先蛋黄后蛋白；适应一个再加另一个。儿童营养和喂养指导建议专家讲座第29页判断辅食添加适当指标1、精神状态良好；2、大便性状和颜色基本正常；3、没有显著过敏表现；4、体重增加符合规律。儿童营养和喂养指导建议专家讲座第30页三、补充强化食品儿童营养和喂养指导建议专家讲座第31页补充铁主要性

预防铁缺乏预防缺铁性贫血儿童营养和喂养指导建议专家讲座第32页铁不足儿童铁需要和供给1.20.80.40铁差距出生时铁贮备母乳提供铁0-2月3-5月6-8月9-11月12-23月年纪（月）铁吸收(mg/day)30/2儿童营养和喂养指导建议专家讲座第33页含铁丰富、吸收率高食物动物血、肝、瘦肉、鱼、蛋黄酸奶禽类鱼肉奶酪蛋肝儿童营养和喂养指导建议专家讲座第34页动物性食物是铁最好起源肉类、动物肝脏、动物血是铁最好起源；禽类、鱼类、虾类、贝类也是铁很好起源；蛋类、奶类是许多营养素丰富起源；儿童应该天天吃动物性食品。儿童营养和喂养指导建议专家讲座第35页豆类也是铁良好起源30/4小豆子青豆豌豆坚果瓜子花生酱儿童营养和喂养指导建议专家讲座第36页影响铁吸收原因食物含铁量；铁类型：肉类比蛋类和植物轻易吸收；其它食物组合；贫血儿童吸收率高。儿童营养和喂养指导建议专家讲座第37页可促进植物和蛋类铁吸收原因富含维生素C食物；食物中含少许肉类和海产品。儿童营养和喂养指导建议专家讲座第38页补充锌主要性维持正常生长发育；维持正常免疫功效；维持正常味觉和嗅觉；维持机体上皮和粘膜组织正常结构和功效。锌缺乏儿童常出现味觉下降、厌食甚至异食癖；嗜睡、面色苍白，抵抗力差而易患各种感染性疾病等，严重者生长迟缓。儿童营养和喂养指导建议专家讲座第39页含锌丰富、吸收率高食物海鱼、牡蛎、鱼、禽、蛋、肉等蛋白质食物儿童营养和喂养指导建议专家讲座第40页补充维生素A主要性保护眼睛，预防夜盲症等；增强机体抗感染能力。儿童营养和喂养指导建议专家讲座第41页儿童轻易维生素A不足

维生素A需要量和供给量30/5400维生素A差距出生时维生素A贮备母乳提供维生素A0-2月3-5月6-8月9-11月12-23月年纪（月）维生素A(µgRE/天)3002001000儿童营养和喂养指导建议专家讲座第42页维生素A丰富食物动物肝脏奶制品油脂黄绿色蔬菜水果儿童营养和喂养指导建议专家讲座第43页蔬菜和水果选择30/6深绿色蔬菜和黄色水果及蔬菜：有利于儿童眼睛健康并降低感染。

南瓜菠菜木瓜芒果胡萝卜黄色红薯儿童营养和喂养指导建议专家讲座第44页维生素A含量丰富食物

动物肝脏、鸡蛋黄。橙色蔬菜：胡萝卜、南瓜、红薯等，颜色越深维生素A含量越高。深绿色蔬菜：菠菜、生菜、西兰花、柿子椒、甘蓝，颜色越深维生素含量越高。橙色水果：芒果、木瓜，颜色越深维生素含量越高。

含维生素A丰富食物应该天天吃。儿童营养和喂养指导建议专家讲座第45页正确辅食添加10条信息1、6个月开始最好；2、继续母乳必要；3、数量品种协调；4、循序渐进主要；5、种类颜色搭配；6、铁、锌、VA强调；7、精神状态指导；8、大便性状参考；9、卫生安全牢靠；10、主动稳妥永保。正确辅食添加10条信息儿童营养和喂养指导建议专家讲座第46页给一名11个月婴儿配制一份适宜辅食（假设所选取辅食原料均已给该婴儿添加过、且已经适应）A.以粮谷类为基础；B.包含各种口味和口感食物；C.食物质地可稍粗糙，但要切碎、煮熟、煮烂，尤其是肉类食物。D.包含强化铁、维生素A和锌食物原料（动物血、肝、瘦肉、鱼、蛋黄、豆制品、黄绿色蔬菜和水果等）；E.不要加糖和盐；可适当加油；F.体积大约每餐3/4碗(200毫升左右)。示教儿童营养和喂养指导建议专家讲座第47页喂养技术

勉励进食不强迫喂食主动喂养亲子交流学习和关爱儿童营养和喂养指导建议专家讲座第48页主动喂养行为对孩子饥饿提醒和信号要敏感；帮助孩子进食；迟缓和耐心地喂食；勉励进食，但不强迫；喂食时和孩子说话，并有眼神接触。儿童营养和喂养指导建议专家讲座第49页迟缓和耐心地喂食

儿童进食需要学习，家长应给予勉励和帮助，还要很有耐心。迟缓和耐心地给婴儿喂食，时间以不超出30分钟为宜。儿童营养和喂养指导建议专家讲座第50页

喂养技巧

假如婴儿不喜欢某种新食物，家长不要放弃，应将其掺入奶或粥中喂孩子，或以后再试，方便婴儿习惯新食物味道。

经过重复品尝新食品，能够降低小儿对新食品拒绝倾向。儿童营养和喂养指导建议专家讲座第51页

注意喂养方法

假如孩子偏食挑食，可把不一样食物混合在一起、调整口味和烹调方法等，并勉励孩子进食。儿童营养和喂养指导建议专家讲座第52页注意喂养环境应有清洁和相对固定就餐地点。假如孩子对进食兴趣不高，注意就餐环境是否轻易使孩子分心。儿童营养和喂养指导建议专家讲座第53页帮助儿童进食用微笑、眼神接触和勉励言语应答孩子；在孩子情绪良好时喂食；食物口味多样化；当孩子停顿进食时，应等候，然后再次喂；给孩子能用手抓食物使孩子能自己吃；家长专心给孩子喂食并观察孩子进食。儿童营养和喂养指导建议专家讲座第54页亲子交流

给孩子喂食时间是教孩子学习和与孩子交谈好时机，喂食时能够和孩子说话，并注意与孩子交谈时目光交流。儿童营养和喂养指导建议专家讲座第55页

注意喂养行为家长自己不喜欢食物,不要不给孩子吃。不要在孩子进食时打骂孩子。儿童营养和喂养指导建议专家讲座第56页进行营养评价

最简单方法是定时为婴儿测量体重，依据生长监测图判断婴儿生长和营养情况。

定时对婴儿进行营养评价，以判断婴儿辅食添加质和量是否足够。儿童营养和喂养指导建议专家讲座第57页儿童生长监测图儿童营养和喂养指导建议专家讲座第58页(二)儿童患病期