烧烤店开业促销专项方案

鸿星烧烤店计划书、队名：精英队口号：青春如火红红火火队长：沈瓷祥班级：专升本物流管理2队员:唐婷班级：专升本物流管理1庞春班级：专升本物流管理1韦金鸾班级：专升本物流管理1目录一、摘要-------------------------------------------------------------------------------------------2二、市场背景-------------------------------------------------------------------------------------2三、项目及产品介绍----------------------------------------------------------------------------2四、市场分析（swot分析法）---------------------------------------------------------3优势：-----------------------------------------------------------------------------------3劣势：-----------------------------------------------------------------------------------3机会：-----------------------------------------------------------------------------------4威胁：-----------------------------------------------------------------------------------4五、企业组员分析-------------------------------------------------------------------------------4六、管理及制度----------------------------------------------------------------------------------4经营理念：-----------------------------------------------------------------------------4企业组织形式及人员安排：--------------------------------------------------------5七、销售策略(市场+4p策略）---------------------------------------------------------------5市场：-----------------------------------------------------------------------------------5产品：-----------------------------------------------------------------------------------5推销：-----------------------------------------------------------------------------------6促销：-----------------------------------------------------------------------------------6八、资金估计和资金筹措方案及分析------------------------------------------------------6（一）店面设计和原材料投入----------------------------------------------------------6（二）盈利分析----------------------------------------------------------------------------9九、市场前景分析-------------------------------------------------------------------------------9十、风险估计及规避--------------------------------------------------------------------------10风险估计：---------------------------------------------------------------------------10风险规避：---------------------------------------------------------------------------10十一、可行性分析-----------------------------------------------------------------------------11附件一--------------------------------------------------------------------------------------12相关烧烤问卷调查---------------------------------------------------------------12附件二--------------------------------------------------------------------------------------13相关烧烤问卷调查结果分析---------------------------------------------------13鸿星烧烤吧开业啦——计划书一、摘要为了提升大学生自主创业意识，增强大学生社会实践经验，满足生活经济需要和满足消费者需求。本组组员经过仔细洞察市场需求和进行市场调研，结合客观实际反复思索决定成立烧烤店。以下是市场分析和烧烤店成立计划。二、市场背景依据相关要求，高校毕业生从事个体经营，且在工商部门注册登记日期在其毕业后两年以内，自其在工商部门注册登记之日起3年内免交相关登记类、证照类和管理类收费。在目前全国高校相关素质教育、创新能力大讨论背景下，我们以“创新”“创业”为指针，充足利用现有资料和网络资源进行市场分析、相关人士咨询和建立数学模型等方法，开展调查研究，制作出此次参赛项目“鸿星烧烤店计划书”。“民以食为天，生以食为本”，伴伴随政府拉动消费政策影响、人民收入较快增加和消费观念更新等原因，未来餐饮业仍然是引人注目标消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增加。在1987-这20多年发展进程中，餐饮业作为中国第三产业中一个传统服务性行业，一直保持着旺盛增加势头，取得了突飞猛进发展，展现出繁荣兴旺新局面。自1991年到，全国餐饮业营业额每十二个月增幅全部保持在两位数以上。由此可发觉，餐饮业一直是处于一个平稳上升状态，此所谓“千行干遍，不如开餐饮”。正是在这么一个大社会背景之下，我们决定将创业项目定为餐饮行业。依据我们团体进行初步调查，我校内学生喜爱烧烤人数达成了60%。据观察，广西师范学院学院周围方圆两千米以内含有多种餐饮场所，如饭店、快餐厅、小吃等等。唯一缺乏便是烧烤店。三、项目及产品介绍企业性质：有限责任企业企业名：鸿星烧烤巴企业标志：企业成立时间：1月企业成立地点：广西南宁市衡阳中路师范学院后门对面企业组成人员：4人产品介绍：本店为消费者提供畜类、禽类肉制品、蔬菜类、香干类多品种、口味全、营养盛成品烧烤；还为部分消费者提供自助烧烤原料和工具。除此之外还为消费者提供烤鱼和啤酒、果汁、茶水等饮料。四、市场分析（swot分析法）优势：（1）烤店为消费者提供多种多样烧烤，能够满足不一样消费者口味需求。除了烧烤还为消费者提供烤鱼和多种饮料。更关键是我们还为消费者提供了自助式烧烤，消费者能够自己动手烧烤，本店提供技术指导。这么具提升了消费者动手能力又培养了消费者感情。（2）在衡阳东路有两个高校，师范学院和中医药大学。含有较多消费者群体。（3）衡阳东路交通方便，周围有农贸市场，便于新鲜原料采购。因为消费目标用户是大学生，我们更清楚她们生活习惯，能够深入了解她们需求，满足需求。（4）我们经营地址稳定，原料供给商经过长久合作建立互信关系，能够送货上门。劣势：（1）因为刚起步规模小，著名度小，人力资源、服务项目等全部比较有限。（2）因为学校假期是固定，寒暑假期间客源会大大降低。（3）烧烤含有一定时效性，在其后炎热季节销售量会变小。（4）烧烤会对环境造成一定污染，需要花大量人力物力保护环境。机会：(1)拥有广大潜在用户群，周围集中了两个大学校园同学和周围居民，有利于长久发展。(2)政府激励和支持大学生创业。能够少交部分税费，这有利于资金周转。(3)周围没有烧烤店，含有市场拥有率先机。(4)在学校周围碰到困难能够找老师帮助出计划策，方便立即处理困难。威胁：（1）店面刚成立没有一个完善管理制度，职员工资和绩效可能会引发争吵。造成店面组员不和睦而影响正常营业。（2）可能会购置到发生化学改变原料从而使消费者食用后造成不良影响。五、企业组员分析（1）我们这个烧烤店组员由4个大学生加一个外聘烧烤技术师组成，大学生刚踏入社会，主动性高，扎实肯干；烧烤是有技术保障。大学生文化素质高，碰到困难会有不一样见解。经过发表并整合意见有利于困难处理。（2）我们中间大部分学过市场营销专业，有利益开展烧烤推销促销。六、管理及制度经营理念：以实惠价格吸引消费者以不一样用户需求差异化满足消费者以无可挑剔优质服务来报答消费者用户至上，服务优质文化特色：健康关心、人文关心产品特色：提供优质、低价、卫生烧烤和烤鱼；提供自助式烧烤服务。环境特色：含有洁净、整齐、释怀就餐环境篇二：烧烤店经营策划煌旗烧烤项目经营策划方案一、分析上环境1、市场行情餐饮是阳光产业，经久不衰。在餐饮行业，生意最火爆是烧烤，烧烤火遍大江南北大街小巷，成为13亿人休闲小吃行业年销售额过千亿。2、市场背景煌旗烧烤起源于四川省资阳市煌旗县，特色为烧烤是烤不是烟熏，所烤出肉类华而不腻、蔬菜新鲜且美味，深受广大消费者喜爱。此次定位是从四川到贵州铜仁，期望得到亲睐。铜仁市地处重庆市秀山、湖南怀化三省交接处，是经典山区且卡斯特地貌显著一座小城，该地域以辣为主饮食文化专题鲜明。铜仁市人口20万余人，娱乐和餐饮业尤为突出；夜宵专题以烧烤为主。铜仁当地烧烤以烟熏烧烤为主，考出东西色、香、味部俱全介于此煌旗烧烤为首选。3、消费者分析现在市场消费烧烤大多是年轻人，以小孩和中年人为辅，老年人基础不消费。而且年轻人中烧烤尤其受到学生和成年人喜爱，这类消费人群关键是喜爱尝试新事物，喜爱体验生活，享受生活。二、目标定位1、选择目标市场并定位因为以年轻人为主消费人群占烧烤绝大多数，故选择这类人为目标用户。现在市场上烧烤大多是路边摊，它们不仅不卫生而且看上去档次很低。即便有在室内烧烤，它们看上去也很脏，完全没有让人享受环境。故我们店烧烤要做年轻人心中有品位、洁净卫生、有档次烧烤，要让年轻人到店内就是一个享受。2、店铺选择前期开业依据店铺价格和位置综合选择，铜仁市民是有美味全部会闻风而去。二、营销战略营销战略选择聚焦下差异化战略，专攻年轻人而且相对于其它烧烤有更多优势。三、营销策略组合1产品策略①店内装修一定要和众不一样，选择两至三间门面房子，店内色彩要和烧烤相协调，制成统一协调色彩效果，在选择店内装修材质上要考虑实用性和美观性相结合，因为烧烤有很多油烟，而且太贵材质会过分增加用户消费价格。（依据店面位置和年限确定）②店内人员服装一点要统一，她们服务态度也一定要经过培训，对待用户必需热情、微笑服务。③烧烤品类一点要广，而且尽可能选择年轻人爱吃口味。2、价格策略价格相对于路边摊肯定是高，但我们让用户消费不仅仅是烧烤，更多是享受，不过价格也不能过高，这么会让用户望而止步，只需学习肯德基、麦当劳在快餐行业合适价格皆能够3、销售策略①在店铺刚开业，先发传单形式通知周围大家。烧烤店内优惠价在开业前一个星期内能够打折。打折模式：依据消费情况：菜类和酒类进行打折（菜品上50送10元，酒类12瓶送2瓶），小小优惠会让用户感受到店主温馨和体贴。②在刚开业前期或成熟任何时期全部能够建立vip制度，vip贵宾能够打折。③在烧烤店内有特色烧烤推出时，要立即以传单形式通知用户，甚至让她们知道不一样特色烧烤。④烧烤店促销活动要抱我时机推出，并要频繁，像肯德基一样十二个月之内每时每刻打着不一样广告。依据消费者需求，在不一样月份不一样季节推出不一样无偿；如：情人节可赠予小礼品或玫瑰花，夏天推出清凉一下冷饮等。⑤一点要建立数据库而且定时回访，假如有vip留下生日，订下生日蛋糕邀请到本店消费。四、品牌推广1、品牌产波最右下路径是口碑，故以把握现有用户、真心为用户服务为手段，让她们流年忘返而且传输出去。2、当一个店经营好事，就能够开连锁店，当好多个店在一个城市出现时品牌自然形成。3、当只有一个店时，去打大型广告肯定不行，没有实力。但强势品牌必需依靠大力广告来塑造，故当有很多店，甚至在多个城市有店铺连锁时，就能够花大手笔去打电视广告或其它广告，这么边际成本降低，效率也提升。五、人力资源构建1、店长：1名，负责烧烤店职员管理、用户关系维护、市场推广。2、财务人员：1名，负责记账、分析、估计、控制。3、烧烤师傅：2名，只需负责烤美食，还有定时推出新美味。4、服务员：2--3名，负责迎宾、提供烧烤及服务、打扫卫生，还有杂活。5、促销员（兼职）：2--3名，负责到烧烤店周围发传单等工作，并时刻观察市场，然后反馈。六、财务预算1、房租：30／平方*月×50平米×12月＝1.8万／年2、装修：包含瓷砖、油漆墙纸、装饰物约1.5万3、烧烤设施：烤炉、餐桌、涮汤锅、酱刷、餐具、竹签、烟缸、筷篓、涮汤勺、托盘、工作服约1万4、人职员资：店长(2200)+服务员(1500)×2+烧烤师傅（1800）×2+会计（）=／月9000／月×12=10.8万/年5、促销费用：促销员、传单、海报等约1万／年累计：固定成本：1.8+2.3=4.3万变动成本：4.3+10.8=15.1万／年七、效益分析1、假设天数为t，平均天天销售额为p，则①当p*t＞(15100÷365)*t＋00时，到t天时盈利②当p*t＜(15100÷365)*t＋00时，到t天时亏损③当p*t＝(15100÷365)*t＋00时，到t天时保本2、假设要保本，则p＝15100÷365﹢00／t＝415﹢00／t(t＞0)∴p＞415所以，到t天为止要想不亏损，平均天天销售必需在415篇三：烧烤店经营策划烧烤项目经营策划方案一、分析上环境餐饮是阳光产业，经久不衰。在餐饮行业，生意最火爆是烧烤，烧烤火遍大江南北大街小巷，成为13亿人休闲小吃行业年销售额过千亿。2、消费者分析现在市场消费烧烤大多是年轻人，以小孩和中年人为辅，老年人基础不消费。而且年轻人中烧烤尤其受到学生喜爱，这类消费人群关键是喜爱尝试新事物，喜爱体验生活，享受生活。二、目标定位1、选择目标市场并定位因为以年轻人为主消费人群占烧烤绝大多数，故选择这类人为目标用户。现在市场上烧烤大多是路边摊，它们不仅不卫生而且看上去档次很低。即便有在室内烧烤，它们看上去也很脏，完全没有让人享受环境。故我们店烧烤要做年轻人心中有品位、洁净卫生、有档次烧烤，要让年轻人到店内就是一个享受。2、店铺选择选择离分宜县广场周围店面，房租控制在25000元/年。三、营销战略营销战略选择聚焦下差异化战略，专攻年轻人而且相对于其它烧烤有更多优势四、营销策略组合1产品策略①店内装修一定要和众不一样，选择1间门面房子，店内色彩要和烧烤相协调，制成统一协调色彩效果，在选择店内装修材质上要考虑实用性和美观性相结合，因为烧烤有很多油烟，而且太贵材质会过分增加用户消费价格。所以要考虑到油烟排放，提议用吸烟灯来控制油烟。②店内人员服装一点要统一，她们服务态度也一定要经过专业培训③烧烤品类一点要广，而且尽可能选择年轻人爱吃口味2、价格策略价格和周围烧烤摊位价格一样，价格不能收太高，考虑到我们关键盈利点不是靠烧烤而是酒水情况下。菜价格和品相就要达成最高水平。3、销售策略①在店铺刚开业，用微分宜等媒体招揽出分宜最伟大吃货群体来试吃，体验。②用特色小礼品来提升用户黏连度。④提出自助烧烤机出租政策，和多数户外活动群体达成合作。把自己动手烧烤弄成一个生活方法。五、品牌推广1、品牌传输最快路径是口碑，故以把握现有用户、真心为用户服务为手段，让她们流年忘返而且传输出去2、当一个店经营好事，就能够开连锁店，当好多个店在一个城市出现时品牌自然形成自媒体和新型媒体来做宣传。提升互动性且价格廉价。六、财务预算1、房租：25000元/年2、装修：包含瓷砖、油漆墙纸、装饰物约15000元3、烧烤设施：自助烤炉电（500元/个*5个=2500元）自助烧烤炉碳（200元/个*10个=元）吸烟灯（1000元/个*4=4000元）4、人职员资：4000元/月5、促销费用：促销员、传单、海报等约5000元累计：固定成本：2.5+1.5+0.85=4.85万元变动成本：5000+4000*12=5.3万元七、效益分析1、假设天数为t，平均天天销售额为p，则①当p*t＞(53000÷365)*t＋48500时，到t天时盈利②当p*t＜(53000÷365)*t＋48500时，到t天时亏损③当p*t＝(53000÷365)*t＋48500时，到t天时保本2、假设要保本，则p＝58400÷365﹢00／t＝1529.3﹢00／t(t＞0)∴p＞145.2+132所以，到t天为止要想不亏损，平均天天销售必需在278以上九、风险防范1、在食品卫生方面一定要把好关2、食物原材料订购量要正确，这需要平时分析估计3、注意和政府及小区机构保持很好联络4、一定要贮备人才，她们是烧烤店成功关键篇四：烧烤店日常促销一、打折优惠：这种方法是最直接能够让用户切实得到实惠手段，它能让用户很直观赶到确实得到了廉价，心理上临时得到较大满足。缺点就是，打折多了，成本较高，打折少了，不能起到效果。还有就是，一次得到了实惠，下次来时候又没有了，两次价格差，很轻易造成用户心理落差。所以这种方法，多适合于开业中促销，毕竟它刺激效果最直接，最直观，也是对用户最含有诱惑力。开业时，为了多吸引用户，消除她们因为对新店陌生而产生犹豫，怀疑心理情绪，利用诱惑力大手段也是合理。还有就是关键餐厅庆典活动中促销，用以表示回馈用户，感恩用户时，这种方法也是比较适宜，能较大程度感动用户，让其知道餐厅仁义文化背景。比如，店庆活动等。不过需要注意因为这种方法含有副作用，所以平时经营过程中时候应该尽可能少用。二、现金券：优惠力度和打折优惠相比，力度小了部分，实际上是一样折扣，不过需要两次消费。是一个牵制诱导消费性质促销手段。因为力度小了，又加上用户得到优惠过程多了一步，手续变得繁琐，所以诱惑力不高。不过促销成本减低。适适用于日常经营活动中促销，节日促销。三、消费送礼：这种手段伸缩性大，力度可大可小，不过选择礼品要花些心思。礼品选择不好，此促销方法就会徒劳无功。相反还有时会适得其反。这种方法通常作为辅助促销手段，配合关键促销手段实施。四、特价品种促销：此方法是餐厅日常经营活动中最适于促销手段，有点很多，能够关键推销餐厅特色菜，又能够合适处理库房中多出库存。不过力度上掌握要适度，轻了不能突出特价菜给用户带来实惠感受，重了对营业额就有影响。经营者要视情况灵活掌握。五、会员制折扣：这种方法实施效果，关键取决于餐厅本身软硬件素质。本身优异，赢得用户深爱，会员制优惠促销，是一个长久有效手段，表面上看是餐厅损失了一定销售额，付出了一定成本，不过确赢得了用户忠诚度。这种方法，维持餐厅长久繁荣，人气。效果很好。不过经营者需要注意是，会员数量控制要到位，餐厅开业早期，客源不足，会员发展速度能够快些，以后假如人气已经聚拢，甚至天天就餐全部会出现等位，排队现象，会员发展就要减慢速度，甚至停止，或是将范围缩小至仅限于关键客篇五：自助烧烤店开店策划书自助烧烤店开店策划书-5-31一、烧烤简述智慧古人发觉经过烧烤将生食物烤熟后，能使食物愈加鲜香和甜润，而且口感倍佳。当下，烤制食品已俨然备受众人喜爱，天天困了累了闲了，就约多个人下午或晚上坐在烧烤店里吃吃烧烤喝喝酒，已成为一个时下多人聚会休闲娱乐方法。烧烤生意也正因当下大家这种饮食习惯而如火如荼，自助烧烤是在参考其它自助饮食行业后衍生出来一个烧烤店经营模式，该模式关键特点为自取自烤，自给自足，口味自定，该模式在中国其它地域已经有多个成功案例，本策划书仅限适适用于中小型店铺。二、烧烤消费模式介绍1、一般烧烤店消费模式一般烧烤店消费模式均为用户进店后，先点需要烧烤食物和选择配料后，便可坐等烧烤师傅烤好食物，烤熟后将食物摆放在一个盘子中，端到用户所坐桌子上。用户使用食物过程中，可加点啤酒饮料饮食，发觉所点食物不够时，可加点食物，同时需烧烤师傅再次烤熟后便可品食加点食物；同时，大多烧烤店所提供菜品还有如螺丝煲、炒玉米、炒黄豆、炒田螺等部分非烧烤类菜系，对用户所点菜品添加统计在点菜单内，待用户结束消费后，店主对用户之前所点菜系及其它饮品进行清点结算。2、自助烧烤店消费模式自助烧烤，顾名思义自取自烤。步骤为：用户进店后需先买单（消费按人头算），买单后收银员将打印小票及桌号牌发给用户，待用户选好位置坐下后，服务员为用户所坐位置电烤炉打开并提醒用户烧烤方法，同时简单介绍本店无偿食品及问询用户是否加点啤酒、红酒等饮品，啤酒、红酒等饮品需另外收费，用户每次加点收费饮品全部需先付款后打印小票统计，并在将饮品送给用户时把小票发给用户，然后用户需自行到餐具柜提取相关餐具及烧烤用具，同时挑选想要烧烤食物及需要调料，以后随意饮食；用户饮食过程中，如有新来用户选择和已入坐用户同桌，则只需收取新来用户座位费及打印小票，无需发桌号牌。待用户结束饮食，用户可自行离开（店内食物及饮料均不提供打包带走）。备注：若一桌中有一个用户饮食过程中需短暂离开（不超出小票统计时间计算1个小时内），可凭小票免座位费继续饮食，（该备注说明需打印在小票上）。3、消费模式特点对比1、一般烧烤店：优点：用户无需动手、有专业烧烤师傅烧烤、有特色配菜缺点：用户加点食物需等候、消费高。2、自助烧烤店：优点：用户可自行选择各自喜爱食物、可diy烧烤方法、消费清楚适合aa制、消费低、饮食随心所欲缺点：烧烤味道不及专业烧烤、自己动手麻烦、无特色菜系。3、提供菜系列表对比（1）一般烧烤店烧烤生菜系：鸡翅、鸡桢、鸡心、鸡肉、鸡腿、牛板筋、牛肉、香肠、鸡脆骨、羊肉、猪肉、猪心、猪肺、猪利、冰冻鱼,扇贝,带子、生蚝、金针菇、青椒、馒头、茄子、蒜苗、韭菜、豆角、豆腐、玉米、香菜、土豆其它熟食及特色菜系：螺丝煲、炒玉米、炒黄豆、炒田螺、炒饭、炒粉、卤肉类等（2）自助烧烤店烧烤生菜系:鸡翅、鸡桢、鸡心、鸡肉、鸡腿、牛板筋、牛肉、香肠、鸡脆骨、羊肉、猪肉、猪心、猪肺、猪利、冰冻鱼、金针菇、青椒、馒头、茄子、蒜苗、韭菜、豆角、豆腐、玉米、香菜、土豆熟食菜系：炒饭、炒粉、炒玉米、炒黄豆。无偿水果及饮品：橙子、苹果、西瓜、自制果橙汁、自制西瓜果汁三、自助烧烤成本计算1、投入固定成本：1、门面费用：包含房租及水电、转让费、押金（按金城江城区标准，门面成本不能超出下列预算）。（1）好地段：空门面，店面50平方-60平方，月租4000，无转让费，装修费2万；已装修门面，店面50平方-60平方，月租5000（包含估算水电1000），转让费2万；按押1付3计算，累计门面需投入3.7万。（2）通常地段：空门面，店面50平方-60平方，月租，无转让费，装修费2万。已装修门面，店面50平方-60平方，月租3000（包含估算水电1000），转让费2万。按押1付3计算，累计门面需投入3.5万。2、店内设备费用：包含烧烤餐用具、电烧烤炉、餐桌、餐具消毒柜、配菜房冰箱、配菜台、中央空调、冰柜、收银台、果汁盛装桶（1）烧烤具：按10桌+备用5桌算，餐具包含刷子、配料碗、盛菜碟子、烧烤用小油壶。500元（2）电烧烤炉：10个+备用5个，每个130元，预算（3）餐桌：按10桌，包含桌子、椅子。5000元（4）餐具消毒柜：1500（5）果汁盛装桶：2个，500（6）配菜房冰箱：1500（7）配菜台：自行定做，1000（8）空调：一个3匹，5000（9）冰柜：4000（10）收银台：包含打印机、柜台。1500（11）店内设备累计：500++5000+1500+500+1500+1000+5000+4000+1500=2.25万3、人工费：前期加店主共需3个人。（1）配菜员（刀工）一名：工资保底：1500/月，分成：一个用户两元（后期调整）（2）服务员一名：工资保底：1200/月，分成：一个用户两元（后期调整）（3）固定人工费：2700/月4、购置车辆费：用于采购，使用电动三轮车，2800元5、累计投入固定成本=门面费用+店内设备费用+人工费+购置车辆费好地段：累计投入固定成本=3.7+2.25+0.27+0.28=6.5万差地段：累计投入固定成本=3.5+2.25+0.27+0.28=6.3万2、投入流动成本：1、2、长久使用食材原料：包含油、盐、酱、醋、番茄酱、花生酱、辣椒酱、烧烤酱、孜然粉、烧烤粉、咖喱酱、果酱。