水果超市创业专题计划书

重庆安商农业开发水果超市策划方案二O一三年十一月编制一、项目介绍 二、市场调研 （一）、行业分析 （二）、市场及竞争分析 （三）、本组织意义 三、组织概况 （一）、名称 （二）、宗旨： （三）、成立目标 （四）、组织结构及人员组成 （五）、产品及服务 四、经营策略 （一）、运行策略 （二）、服务策略 （三）、商圈策略 （四）、铺面计划策略 （五）、进货渠道策略...........................................................................五、风险评定 （一）、组织多种成本预算 （二）、未来收益预算 （三）、存在风险 （四）、风险预防措施 项目介绍小区水果店建立：在小区居民达成3000个家庭（每个家庭3人计算）小区建立水果店。二、市场调研（一）、行业分析伴随经济发展，生活水平显著提升，水果正逐步由数量型向质量型改变，小商贩和传统水果店以无法满足广大消费者对水果品质和购置环境要求，所以水果专卖店能够得到市场认可，这是果品销售发展肯定趋势。

水果超市作为一个新兴业态，有其存在肯定性。现在各个城市全部在扩容、改造，很多居民小区旁大型农贸市场全部随之外迁，造成新建小区居民购置水果十分不便。需求发明商机，水果超市应运而生。同比‘便利店’特许加盟，水果专卖店含有投资少，技术含量低，易操作，利润大和回报快优点。很快未来，肯定成为一个新加盟热点。（二）、市场及竞争分析1、消费群体分析水果，这种大众消费品已逐步转变为生活必需品，是大众消费一个关键组成部分。现在，大众消费群体水果消费路径是由以下两种方法组成：集市水果摊、大型超市针对通常消费群体而言，关键水果消费路径是集市水果摊（菜市场、街道流动小贩），她们往往选择时令水果作为关键消费对象，对非时令水果、进口水果等中高级水果选购相对较少，她们也会在去大型百货超市集中采购过程中选购水果。这类消费群体以中老年消费者居多，她们时间充裕，能够很有耐心挑选水果品质、权衡价格期望能够得到最大实惠。她们消费特点是：要求便利、要求低价、对比选购性强。对于中高级消费群体而言，水果消费关键路径是起源于大型百货超市和小区便利店。这部分人群以中青年为主。她们每日忙碌于工作和交际，日常消费品采购通常是在周末或节假日，在大型百货超市进行一站式购齐。而这部分消费者更看中水果品质和种类。她们往往会对新鲜、新奇水果种类显现出喜好和偏向。按以上两种消费路径为维度进行表格分析，具体以下：

消费群体消费组成消费场所占比消费倾向消费心里水果摊通常消费群体（中老年）70%30%低价、便利实惠、实用超市中高消费群体（中青年）40%60%品质、种类高品质、诚信经过上面对比表我们能够发觉，两个消费群体消费心理略有不一样，不过全部对水果销售商提出了要求。为了能够满足这两种消费群体消费心理，也为了顺应市场需求，就需要有既便利、低价又时尚、提供高品质商品零售形式出现，这就是本汇报所要研究“水果连锁超市”销售形式，也是“水果连锁超市”基础定位。水果连锁经营实施是团体作战，灵活和立即配送，能够保持各单位货物新鲜度集群开店，能够降低成本，货物采购和配送成本，其高度一致整体行动和区域市场占有密度，能够快速扩大品牌著名度和占有市场，其特征完全符合水果销售。

结论：水果连锁超市市场定位是——低价、便利、时尚、诚信、高品质、服务优。关键服务对象为中高收入阶层，辐射低收入人群。2、市场前景分析现在互联网发展如此神速，便捷全球物流系统和互联网相结合，对互联网销售来说是如虎添翼。但互联网销售现关键包含行业关键是有较长时间保质期又便于零碎销售和运输产品，比如：服装、电子产品、数码产品和极少部分包装食品。所以说互联网销售低廉价格对现有营销渠道带来沉重打击，尤其是对终端零售是致命一击，我们80、90后逐步步入社会发明和消费主导群将会全方面扭转现行营销和销售渠道，似互联网真正融入到我们生活中去。但蔬菜、水果卖就是新鲜，所以我断言在短短几年内也不会由网络替换我这些水果零售企业，要替换也是有只能实现城域互联网水果蔬菜销售平台，但这正是我们未来发展方向和目标。

3、竞争分析（1）消费者观念转变：消费者能否接收这种新鲜水果购置方法，因为其它购置水果传统场所在消费者心中已经形成了习惯，所以要在短时间内改变消费者购物观念，让其接收这种商业形态。（2）大型连锁超市：大型连锁超市开始经营水果已经很长时间了，这说明水果消费在百姓日常消费中已经占有了一定百分比，也同时说明了市场宽广，这些商家也很看好这块市场。大型连锁超市优势在于采购量较大，采购成本较低，客流量较大，购物环境比很好，产品质量和份量全部有确保。我们优势：我们水果连锁店开展，联合果汁企业采购优势和物流优势，在采购成本上一定会比其低。而且我们因为把店面开在小区，在招聘部分下岗工人，争取点政策支持。而且我们购物环境、信誉度和价格全部能够和大型超市抗衡。而且我们会提供榨汁服务、水果宣传介绍、礼品包装盒等服务相信全部是大型超市所没有。还有就是能够和部分中型连锁店合作，比如各大超市，我们能够和其商谈，把其水果项目承包下来，在其超市中开个店中店，付给其承包租金和销售利润分成。对方节省了采购费用，和经营风险，利润却一样能够确保，我们则增加了销售和展示窗口。（3）农贸市场：通常是以露天形式出现。因为摊位租金廉价，所以其价格可能会有点优势。但其购物环境、产品服务全部没有，用户也没有什么挑选余地，而且在质量和份量上全部不很牢靠。我们优势：通常大家去农贸市场全部是去买些日常食用粮食和蔬菜，所以在购置了大量其它产品后，通常不会在购置很多水果，因为购置东西太多和太重全部会对其行动形成不便。而我们水果店通常全部开在小区周围，这么方便了居民购置水果。相信谁也不愿意走20分钟去买个西瓜在抱回家，大家购置这类水果更愿意在离家较进地点购置。（4）游商小贩：其特点是流动行强，能把水果车推到小区楼下，因为没有租金成本，所以其价格可能会更低。其缺点是游商小贩所售水果常常有缺斤少两、以次充好现象（5）对于追随者：因为店面部署和销售方法全部是能够复制，所以相信在水果店引发消费者重视时候，会有部分追随者出现，但只要我们把资源（采购、物流）整合起来，相信我们价格和服务是她人无法追赶。而且我们对于追随者能够权其加盟我们。（三）、本组织意义超市--超级市场（Supermarket）简称，属于零售业中一个以实施自助服务和集中式一次性付款为特点销售方法。超市出现，便以其综合优势和合理性取得社会普遍认可，成为一个风行全球商业业态，被称为零售业一场革命性变革。任何一个产业发展，全部离不开本身正确定位--即合适确实定其在消费者心中位置、在市场位置，和在产业空间位置。小区便利店，是近几年快速发展起来一个零售业态。它以连锁店形式开设在小区内，其营业面积不大，商品种类不多，规模相对较小，属于小型简易商店类，不过便利店自有其特点：1、是营业时间长（很多便利店全部采取二十四小时全日制形式），填补超市和通常商店营业时间较短空缺；2、是供给商品全部是常见、高回转率、易消耗，这既面向最广大消费群体日常小额消费，也是便利店大量进货、降低成本关键3、是满足了消费者就近购物、低价购物、诚信购物消费需求。小区便利店将是即大型百货超市后，又一个新兴零售业态，是零售业发展趋向。谈到小区便利店形式，又分为两种：一是百货便利店；二是分类商品便利店。中国百货便利店以台资经营7-11、喜事多等；合资联华、快客、可、统一便利等为主。本汇报将着重于分类商品便利店中水果便利店为关键研究对象，试图分析和挖掘市场，掌握开设水果连锁超市可行性方案。三、组织概况（一）、名称：**水果店（二）、宗旨：诚信经营以质量求生存以信誉谋发展（三）、成立目标1、行业需要：中国缺乏水果销售大户。2、创业者需要：进入门坎低，很小投入就能够经营。3、水果购置情况和消费者心理需要：时间忙，没有多出时间用来购置水果。超市和批发市场因为是购置别产品为主，所以不会购置很多水果。4、庞大市场需要：国家计划在使人均消费水果达成40千克。48千克。2030年53千克。也就是说要2030年，水果要有2500万千克消费增加。市场巨大。是现在市场40%。（三）、组织及人员结构、产品及服务1,、产品：关键以大众类水果为主，加之精品生态水果，礼品包装水果等。2、服务：引领消费时尚发明美好生活传输新文化发明新生活不做对手对手只做对手标准！件件满意样样放心四、经营策略平价形象塑造

除了严格控制商品毛利率及多种经营成本，还在于其常常开展部分特价销售，会员制销售和利用POP广告和自有品牌来塑造现象。（一）运行策略

1、特价销售

特价销售是连锁店利用最多一个推广方法，也是平价形象塑造关键手段之一，通常来说，特价要比市场低20%以上。比原定价低10%才能吸引到用户。其数量从每个分类商品选出一、两个商品进行促销。

实施特卖目标并不在于追求全部用户全部能购置特卖商品，而是努力争取吸引尽可能多用户来商场购物！为了使用户对特卖活动保持新鲜度，连续推进客流量。特卖商品要定时更换！2、平价销售将商场内全部商品或某个分类商品整体折价出售，其价格应该比市场价低10%。折价特价销售尽管表面看起来无非是减价让利，但实际上和减价让利有很大差异，折价是一个长久稳定让利，即经过压低价格来确保销量，从而确保利润总量，同时确保客源，也就是说，让用户对商店形成一个强化信息，将使用户对商店形成一个信赖感。3、会员制销售会员制销售最能表现长久效果一个促销方法，能把一批忠实用户牢牢吸引在身边，缩小竞争对手消费群体。（1）实施累计积分制即购物时出示会员卡，收银员经过POS机统计会员消费情况，并将会员消费金额换算成积分，再依据积分进行抽奖，赠品等活动。（2）对会员实施一定折扣会员价它即能够对整个商场商品实施相同或不一样价格折扣，也能够仅仅对标有会员价部分商品实施折扣。（3）取得门店多种优惠服务可享受会员价商品，可参与优良会员大比拼活动，可参与会员消费积分大派送活动，也能够在生日当日送无偿果篮和贺卡等。注：采取会员制度不单单只是为了用部分优惠长久捆绑用户，更深一层目标是依据系统统计数据对用户进行具体数据分析，为下一步精细化营销和深度营销提供可靠数据依据。4、POP广告POP广告即为销售点广告，是指在商品购置场所零售商店周围，人口，内部和有商品地方设置广告。包含商店招牌.门面装潢.橱窗设计.商店装饰。它作用在于向消费者传达明确商品信息，包含商品位置.价格.特价时限等，吸引刺激消费者进行购置，提升超市销售额营造整个超市销售气氛。（二）服务策略零售业最关键就是要遵守‘用户第一’宗旨，因为用户价值不在于她一次购置金额而是她一生能带来总额，其中包含她自己和亲朋好友口碑效应，同时，用户满意也和企业利润之间存在正向相关联络。实践表明，有90%以上利润起源，1/10由通常见户带来，3/10由满意用户带来，6/10由忠诚用户带来。而作为水果零售行业，我们所销售产品和竞争对手没有较大差异，所以我们就要改变观念，在确保水果质量和价格基础上我们关键营销工作应向销售附加值服务上转移，以此区分和其它竞争对手，稳固自己生存空间。1、薄利多销标准商业调查发觉，假如商品进货是1元，标价1.2卖出去数量是标价1.4元3倍。2、比满意更满意服务标准我们卖不是水果，而是服务。让我们成为用户最好好友，微笑着欢迎有心光顾本店全部用户，提供我们所能给帮助（一定范围内无偿送货上门），不停改善服务，给她们愈加好服务。3、招呼标准只要用户出现在你面前，职员必需放下手中事，立即微笑打招呼。并问询有什么要帮助。4、日清标准指是工作必需在当日下班之前完成，对于用户服务要求在当日给予满足，作到日清日结，决不延误，而不用户户是穷人还是富人。（三）商圈策略1、商圈概述商圈划定是一个很复杂工作，在决定经营业态基础上，要分析商圈内消费群购置能力、生活情况、年纪阶层、消费倾向等原因。最关键是要了解一级商圈内家庭户数，家庭户数越多，购置频次就越多。另外，周围是否存在竞争对手，双方商圈是否重合，也是很关键原因。怎样利用地理位置等原因吸引更多消费者，是商圈选择关键步骤。由此可见，商圈确实立是至关关键步骤，水果连锁超市商圈选择应该有以下结论：

结论：水果连锁超市商圈选择（选址）标准——

①在家庭户数不少于3000户居民区周围选址开店。

②在居民区出入路口选址开店。2、店铺选址

选址要素：①未来几年连续经营能力；②进出通畅道路；③店铺面积合理确定。

详解

①未来几年连续经营能力：是选择店址关键原因。选择经营性水果超市应该说是一项长远投资，应该抱着发展眼光衡量一个店址。对周围人口密度市调及消费水平市调后，再依据切实地理位置、消费者出行习惯、道路特点、店铺门口朝向等等很多原因给予综合考虑，并结合相关市政计划，来考虑是否能够作为最好位置。

②进出通常道路：优良店址另一个必备条件就是进出通畅道路。道路通畅不仅影响商品安全性，而且影响商品运达时间和运输费用。通常来说，要求和店铺相关街道交通方便、道路宽广、车辆进出自由，且店铺周围最好有车站。因为网点设在多个车站交汇点周围，往往能吸引大量用户前往进行购物。

③店铺面积合理确定：店铺面积确实定直接影响到店内最大用户承载量，这直接关系着销售额多少。选择店铺时应更多考虑实用面积和空间分割计划，尽可能做到消费者方便抵达各个角落，并能够作到按需分流。当然，处于成本考虑，店铺面积也不是越大越好。结论：水果连锁超市选址标准——要含有前瞻性眼光衡量区域经营能力，并确保交通便利、店铺面积实用率高等原因。选址三关键点：第一，分析消费群体。水果是居民消费，买主以家庭主妇为多，所以靠近集贸市场地段比很好。第二，靠近小区、企机关地段。店子若是开在小区里面，首先要确保其入住率在70%以上，而很多水果店在小区入住率只有10%时候就进去了，等着消费群体入住，这种做法很不科学，不管做什么生意全部不是等着盈利。第三，大型购物广场周围也是很好地段，如沃尔玛旁边、火车站周围等。并非水果店多地方不能再开店，取胜关键点在于合理价格、很好服务和环境、和通畅渠道。（四）铺面计划策略1、店面招牌广告计划在计划设计店面广告时，我们关键遵照以下标准：造型简练，设计醒目。店面广告要想引发消费者和过路人注意，必需简练形式新奇格调，友好色彩突出自己形象，不然就会被消费者忽略，设计内容包含：1广告招牌.2门面海报。2、店内计划（1）店内色调计划：店内色调应该根据不一样区域功效而实施不一样色调装修，针对春、夏季水果陈列区应该以冷色调中性色为主，多采取粉蓝色、亮绿色、浅紫色为主；而其它区域应该以暖色调为主。再配合水果本身不一样颜色对比，陈列出另人耳目一新感觉。尽可能将色差大同类水果摆放在一起。（2）人口计划：依据店实际情况，将店门设置为人口处，在人口处设置摆放方便消费者选购提篮。（3）收银台计划：收银台部署在出口处（POS收银机、电子秤），给用户以规范化、标准化感知。同时，收银台数量应以满足用户在购物高峰时能够快速结算为出发点，用户等候结帐时间不能超出3分钟，不然就会产生烦躁情绪。（4）部署计划：利用藤蔓式、枝节式装饰植物进行闲置区装饰，避免给人感觉店内布局轻重不一、形式单一。店内天顶太高，整个店面将会显人气不够，而且天气热情况下，对冷气浪费比较大，所以，天花板不能过高和空洞。在天花板上面悬挂部分绿色枝叶和假水果，这么能突出水果店自然.绿色.健康概念。（5）灯光设计计划：店内灯光设计，关键突出水果自然色泽，所以，选择高亮度白光比很好，这么水果本色就出现在消费者眼前，不会出现色泽偏差。（6）货架：货架高度在1米左右（以女性普遍身高为依据、以女性挑选水果无需弯腰为标准），货架材质最好为木质，无棱角，边框不能过高，以绿色为主。（7）陈列：针对不一样水果，进行不一样陈列方法，就需要不一样陈列排挡。通常果类水果以倾斜30度左右排架陈列，而香蕉、芒果、瓜类以分层式排挡陈列。（8）标识：果超市标识能否清楚地标明价格、等级、产地、品牌，。要知道，这里面其实有不少奥秘，等级不一样、产地不一样、品牌不一样，价格差距很大。洋水果产自哪国？是否有入关批文？让消费者一目了然，不仅便于明明白白消费，也是商家诚信经营准则。3、卖场功效性补给计划（1）第一能吸引人点：人口——主打货区卖场人口，是用户毕经之路，也是最能吸引人地方，此处配置商品关键是：

[1]流行水果

[2]色泽鲜艳，引人注目标水果

[3]季节性强水果（2）第二吸引人点——主力货区

[1]主力水果

[2]购置频率高水果

[3]采购力强水果结论：水果连锁超市铺面标准—以原生态、纯自然，部署整齐、舒适、人性化为手段，以吸引用户并实现舒适购物和提升购物欲望为目标。（五）进货渠道策略进货渠果批发市场代道为该项目成功是否关键部分，现在普遍水果销售步骤是：果农--一级果贩（省市级）--二级果贩（跨省级）--水理商--水果批发商--水果贩，但现在很多超市全部省掉了水果批发商这一步骤，直接从水果代理商那上货，有些国外大型连锁商场则是直接从果农订货或是自己承包果园，聘用果农根据自己要求和标准种植水果。只要我们掌握了最短进货渠道那我们就掌握了最有利市场竞争利器，所以早期当地产水果比如苹果、梨、李子、猕猴桃等等我们能够自行在果农处较大量收购，其它水果关键订货路径还是水果批发商少很多批次。但为了能够在行业内部长久发展并做大做强，那我们就必需优化上货渠道，直接从代理商货二级甚至一级果贩处上货（前期没有分店规模小，我们能够才去商家联盟等方法集体采购等方法）。结论：水果连锁超市进货标准--进货渠道要尽可能短，降低上货成本，提升市场竞争力。在缩短渠道同时也能确保水果新鲜程度，提升商品质量，提升利润空间。五、风险评定（一）、组织多种成本预算投资类型项目单价明细总计备注早期投资设备POS机3000元5000POS机3000元、工服1000元等铺货10000元10000前期采取少许数次订货模式装修15000元15000简单、新奇、轻松、舒适装修风格证件3000元3000营业执照、税务登记证、卫生许可证等等经营证件货架1元1包含货架、冰柜、收银台等等累计45000元这3.3万为必需前期支付，但还需预留3万左右流动资金长久投资店租7000070000每六个月结算一次房租人工元/月/人8000元供需4人（店长、收银、铺货、送货各1个，企业负责供货）水电1000元/月1000元没有具体数据、初步估算。运输400元/月400元每七天两次订货，每次成本50元。累计79400元平均每个月10000元固定指出。

（二）、未来收益预算目标为3000户居民小区。消费水果80元以上家庭占80%。消费金额为19。2万元

消费水果50元以上家庭占10%。按消费65元计算，消费金额为19500元消费水果50元以下家庭占10%。按消费35元计算，消费金额为10500元小区人群月消费水果总额：22.4万元以水果店占小区水果消费35%计算，月销售额为：8。94万元。（三）、存在风险1、成本问题2、消费者问题

3、让消费者选择我们提供商品问题

4、