MOOC 食品微生物技术-江苏食品药品职业技术学院 中国大学慕课答案

MOOC食品微生物技术-江苏食品药品职业技术学院中国大学慕课答案微生物分类、特点测验1、问题：下列描述中，不属于微生物的特点的是（）。选项：A、体积小、面积大B、吸收多、转化慢C、生长旺、繁殖快D、种类多、分布广正确答案:【吸收多、转化慢】2、问题：表示微生物大小的常用单位之一是（）。选项：A、cmB、mmC、dmD、μm正确答案:【μm】3、问题：微生物诸多特点中“个体微小，比表面积大”是核心和基础。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】4、问题：微生物种类繁多，包括真细菌、假细菌、真菌、藻类等。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】微生物学发展史测验1、问题：创造低温消毒法的学者是（）。选项：A、列文虎克B、巴斯德C、科赫D、贝哲林克正确答案:【巴斯德】2、问题：最先创出用固体培养基将细菌进行培养的科学家是（）。选项：A、法国的巴斯德B、德国的科赫C、俄国的伊凡诺夫斯基D、荷兰的列文虎克正确答案:【德国的科赫】3、问题：巴斯德提出了胚种学说，推翻了自然发生学说。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】4、填空题：细菌学的奠基人是。正确答案:【科赫】微生物绪论单元作业微生物绪论单元测验1、问题：下列选项中属于微生物范畴的是（）。选项：A、青蛙B、蚯蚓C、细菌D、蚊子正确答案:【细菌】2、问题：第一次用自制的显微镜观察并描述细菌的人是（）。选项：A、法国科学家巴斯德B、英国医生李斯特C、荷兰人列文虎克D、德国医生科赫正确答案:【荷兰人列文虎克】3、问题：表示微生物大小的常用单位之一是（）。选项：A、cmB、mmC、dmD、μm正确答案:【μm】4、问题：下列描述中，不属于微生物的特点的是（）。选项：A、体积小、面积大B、吸收多、转化慢C、生长旺、繁殖快D、种类多、分布广正确答案:【吸收多、转化慢】5、问题：下列描述中，属于微生物的特点的是（）。选项：A、适应性强，易变异B、体积小、面积大C、吸收多、转化快D、生长旺、繁殖快E、种类多、分布广正确答案:【适应性强，易变异#体积小、面积大#吸收多、转化快#生长旺、繁殖快#种类多、分布广】6、问题：巴斯德的主要贡献有（）。选项：A、巴氏消毒法B、曲颈瓶实验C、建立胚种学说D、细菌纯培养技术正确答案:【巴氏消毒法#曲颈瓶实验#建立胚种学说】7、问题：微生物诸多特点中“个体微小，比表面积大”是核心和基础。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】8、问题：科赫提出了胚种学说，推翻了自然发生学说。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】9、问题：被称为细菌学之父的生物学家是科赫。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】10、问题：被称为发酵学之父的生物学家是科赫。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】细菌测验1、问题：细菌大小表示单位是（）。选项：A、dmB、cmC、nmD、μm正确答案:【μm】2、问题：下列不属于细菌基本结构的是（）。选项：A、细胞壁B、芽孢C、细胞膜D、细胞质正确答案:【芽孢】3、问题：不属于细菌特殊结构的是（）。选项：A、荚膜B、拟核C、鞭毛D、芽孢正确答案:【拟核】4、问题：细菌菌体中含量最多的成分是（）。选项：A、水B、无机盐C、蛋白质D、糖类正确答案:【水】5、问题：细菌属于原核细胞型微生物的主要依据（）。选项：A、单细胞，结构简单B、原始核，细胞器不完善C、二分裂方式繁殖D、有细胞壁正确答案:【原始核，细胞器不完善】放线菌测验1、问题：在生物界分类中放线菌属于（）。选项：A、病毒界B、真菌界C、原核生物界D、原生生物界正确答案:【原核生物界】2、问题：在放线菌发育过程中，吸收水分和营养的器官为（）。选项：A、基内菌丝B、气生菌丝C、孢子丝D、孢子正确答案:【基内菌丝】3、问题：放线菌不但赋于了泥土的泥醒味，而且是生产抗生素的主要菌。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】酵母菌测验1、问题：多数酵母细胞壁的主要成分为（）。选项：A、纤维素B、几定质C、肽聚糖D、葡聚糖和甘露聚糖正确答案:【葡聚糖和甘露聚糖】2、问题：酵母菌常用于酿酒工业中，其主要产物为（）。选项：A、乙酸B、乙醇C、乳酸D、丙醇正确答案:【乙醇】3、问题：酵母菌常见的无繁殖方式有（）。选项：A、出芽繁殖B、分裂繁殖C、无性孢子繁殖D、子囊孢子繁殖正确答案:【出芽繁殖#分裂繁殖#无性孢子繁殖】4、问题：酵母菌和细菌一样是单细胞微生物，只用无性繁殖方式繁殖。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】霉菌测验1、问题：分生孢子头呈扫帚状的霉菌是（）。选项：A、毛霉B、根霉C、青霉D、曲霉正确答案:【青霉】2、问题：霉菌细胞壁内层的主要成分是（）。选项：A、甘露糖B、几丁质C、葡聚糖D、肽聚糖正确答案:【几丁质】3、问题：真菌的孢子中不是无性孢子的是（）。选项：A、分生孢子B、子囊孢子C、孢囊孢子D、节孢子正确答案:【子囊孢子】4、问题：食用菌的有性繁殖产生的孢子为（）。选项：A、卵孢子B、子囊孢子C、担孢子D、接合孢子正确答案:【担孢子】5、问题：霉菌和放线菌细胞均呈丝状，故其菌落干燥、不透明、不易挑起。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】6、问题：霉菌的生活史可分为有性繁殖生活史和无性繁殖生活史两个阶段。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】病毒测验1、问题：病毒的核酸是（）。选项：A、DNAB、RNAC、DNA和RNAD、DNA或RNA正确答案:【DNA或RNA】2、问题：核酸是病毒下列哪个结构中的主要成份（）。选项：A、衣壳B、核心C、包膜D、刺突正确答案:【核心】3、问题：病毒对下列哪种因素不敏感（）。选项：A、高温B、紫外线C、抗生素D、干扰素正确答案:【抗生素】4、问题：噬菌体属于（）。选项：A、动物病毒B、植物病毒C、昆虫病毒D、细菌病毒正确答案:【细菌病毒】5、问题：与寄主细胞同步复制的噬菌体称为（）。选项：A、烈性噬菌体B、温和噬菌体C、病毒D、类病毒正确答案:【温和噬菌体】6、问题：量度细胞亚显微结构和病毒粒子大小通常采用的单位是（）。选项：A、cmB、mmC、nmD、dm正确答案:【nm】7、问题：病毒的最基本结构为（）。选项：A、核心B、衣壳C、核衣壳D、包膜正确答案:【核衣壳】8、问题：所有的微生物都含有蛋白质、DNA和RNA。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】9、问题：因为噬菌体是细菌的病毒，所以噬菌体要比动物病毒小得多。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】显微镜构造、使用、维护测验1、问题：普通光学显微镜的光学系统，最重要的装置是（）。选项：A、目镜B、物镜C、光源D、透光孔正确答案:【物镜】2、问题：普通光学显微镜可分为机械系统和光学系统，其中物镜为机械系统。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】3、问题：使用油镜的正确操作步骤是：1.低倍镜观察。2.高倍镜观察。3.转出高倍镜头，滴加香柏油后用油镜观察。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】4、问题：为了节省时间，可直接在染色涂片上滴加香柏油后，直接用油镜观察。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】5、问题：使用高倍镜时，可先将聚光器升至最高后再缓降。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】鉴别染色测验1、问题：细菌革兰氏染色结果不同是由于（）。选项：A、细胞核结构的不同B、细胞壁结构的不同C、细胞膜结构的不同D、质粒的有无正确答案:【细胞壁结构的不同】2、问题：革兰染色阳性时，细菌颜色应为（）。选项：A、绿色B、紫色C、红色D、棕褐色正确答案:【紫色】3、问题：革兰染色阴性时，细菌颜色为红色。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】4、问题：酵母菌美蓝染色结果：死亡菌呈无色，活菌呈蓝色。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】其他微生物测验1、问题：下列属于革兰氏阴性菌的有（）。选项：A、蓝细菌B、古生菌C、支原体D、衣原体正确答案:【蓝细菌#古生菌#支原体#衣原体】2、问题：蓝细菌是形成原始地球氧气的先驱细菌。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】3、问题：异形胞是蓝细菌进行生物固氮的主要场所。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】4、问题：古生菌的细胞壁与真细菌一样都含有肽聚糖。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】微生物基础知识单元作业微生物基础知识单元测验1、问题：细菌细胞质膜内陷形成的结构是（）。选项：A、线粒体B、内质网C、间体D、质粒正确答案:【间体】2、问题：不属于微生物范畴的是（）。选项：A、原核生物B、原生生物C、蓝细菌D、微小动物正确答案:【微小动物】3、问题：最先创出用固体培养基将细菌进行培养的科学家是（）。选项：A、科赫B、巴斯德C、福莱明D、列文虎克正确答案:【科赫】4、问题：表示微生物大小的常用单位之一是（）。选项：A、mB、mmC、cmD、μm正确答案:【μm】5、问题：第一次用自制的显微镜观察并描述细菌的人是（）。选项：A、巴斯德B、科赫C、李斯特D、列文虎克正确答案:【列文虎克】6、问题：第一个研制出狂犬疫苗的生物学家是（）。选项：A、巴斯德B、科赫C、汤飞凡D、李斯特正确答案:【巴斯德】7、问题：细菌的主要遗传物质是（）。选项：A、核糖核酸B、质粒C、核糖体D、核区正确答案:【核区】8、问题：下列能将雄性菌的某些遗传物质转移给雌性菌的特殊结构是（）。选项：A、鞭毛B、普通菌毛C、性菌毛D、尾丝正确答案:【性菌毛】9、问题：革兰氏染色的关键操作步骤是（）。选项：A、结晶紫染色初染B、碘液媒染C、95%乙醇脱色D、番红复染正确答案:【95%乙醇脱色】10、问题：关于细菌鞭毛的叙述错误的是（）。选项：A、是细菌的运动器官B、用特殊染色法光学显微镜下可见C、用革兰氏染色法光学显微镜下可见D、仅为某些细菌所有正确答案:【用革兰氏染色法光学显微镜下可见】11、问题：多数酵母细胞壁的主要成分为（）。选项：A、纤维素B、几定质C、肽聚糖D、葡聚糖和甘露聚糖正确答案:【葡聚糖和甘露聚糖】12、问题：分生孢子头呈皇冠状的霉菌是（）。选项：A、毛霉B、根霉C、青霉D、曲霉正确答案:【曲霉】13、问题：下列真菌的孢子中不是无性孢子的是（）。选项：A、分生孢子B、子囊孢子C、孢囊孢子D、节孢子正确答案:【子囊孢子】14、问题：革兰染色所用试剂的顺序是（）。选项：A、番红→碘液→酒精→结晶紫B、结晶紫→酒精→碘液→番红C、结晶紫→碘液→酒精→番红D、番红→酒精→结晶紫→碘液正确答案:【结晶紫→碘液→酒精→番红】15、问题：量度病毒粒子大小通常采用的单位是（）。选项：A、cmB、dmC、mmD、nm正确答案:【nm】16、问题：与寄主细胞同步复制的噬菌体称为（）。选项：A、烈性噬菌体B、温和噬菌体C、病毒D、类病毒正确答案:【温和噬菌体】17、问题：下列描述中，属于微生物的特点的是（）。选项：A、体积小、面积大B、吸收多、转化慢C、生长旺、繁殖快D、种类多、分布广正确答案:【体积小、面积大#生长旺、繁殖快#种类多、分布广】18、问题：下列属于细菌基本结构的是（）。选项：A、细胞壁B、细胞核C、细胞膜D、细胞质正确答案:【细胞壁#细胞膜#细胞质】19、问题：细菌的特殊结构主要有（）。选项：A、荚膜B、菌毛C、鞭毛D、芽孢正确答案:【荚膜#菌毛#鞭毛#芽孢】20、问题：放线菌的菌丝体可以化分为（）。选项：A、基内菌丝B、气生菌丝C、孢子丝D、繁殖丝正确答案:【基内菌丝#气生菌丝#孢子丝】21、问题：酵母菌和细菌一样是单细胞微生物，只用无性繁殖方式繁殖。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】22、问题：使用高倍镜时，可先将聚光器升至最高后再缓降。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】23、问题：细菌革兰氏染色后结果观察，阳性为红色，阴性紫色。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】24、问题：酵母菌细美蓝染色后，镜检观察结果：蓝色菌体为死亡酵母菌，无色或淡蓝色菌体为活菌。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】25、问题：普通光学显微镜可分为机械系统和光学系统，其中光源为机械系统。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】26、问题：噬菌体的细胞壁由蛋白质和类脂组成。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】27、问题：噬菌体属于细菌的病毒。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】28、问题：决定病毒感染专一性的物质基础是蛋白质。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】29、填空题：细菌学的奠基人是。正确答案:【科赫】30、填空题：分生孢子头呈扫帚状的霉菌是。正确答案:【青霉##%_YZPRLFH_%##青霉属##%_YZPRLFH_%##青霉菌】31、填空题：霉菌细胞壁内层的主要成分是。正确答案:【几丁质】32、填空题：在核衣壳结构中，核酸是病毒结构中的主要成份。正确答案:【核心】微生物细胞化学组成和营养需要测验1、问题：微生物、动物、植物之间存在“营养上的统一性”。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】2、问题：微生物细胞中含有最多的物质是碳源物质。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】3、问题：微生物的六大营养物质包括：碳源、氮源、能源、无机盐、生长因子和水分。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】4、问题：微生物的碳源只能是有机碳。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】5、问题：所有的碳源物质既可以为微生物的生长提供碳素来源，也可以提供能源。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】微生物对营养物质的吸收测验1、问题：营养物质从胞外吸收到胞内，需要有载体参与但不需要消耗代谢能的是（）。选项：A、单纯扩散B、促进扩散C、主动运输D、基团移位正确答案:【促进扩散】2、问题：在营养物质的过膜运输中，溶质发生化学变化的是（）。选项：A、单纯扩散B、促进扩散C、主动运输D、基团移位正确答案:【基团移位】3、问题：单纯扩散和促进扩散的主要区别是（）。选项：A、物质运输的浓度梯度不同B、前者不需能量需要载体后者需要能量需要载体C、前者不需要载体，后者需要载体D、前者不需能量，后者需要能量正确答案:【前者不需要载体，后者需要载体】4、问题：微生物物质运输的最主要方式是（）。选项：A、单线扩散B、促进扩散C、主动运输D、基团移位正确答案:【主动运输】5、问题：营养物质跨膜的主动运输必需依靠载体和能量，而被动扩散不需要能量但需要载体。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】微生物的营养类型测验1、问题：化能异氧型微生物是指（）。选项：A、以光能为能源，CO2为唯一碳源B、以光能为能源，有机物为碳C、以光能为能源，无机化合物为供氢体D、以有机化合物为能源，有机化合物为碳源正确答案:【以有机化合物为能源，有机化合物为碳源】2、问题：大肠杆菌属于（）。选项：A、光能自养型微生物B、光能异养型微生物C、化能自养型微生物D、化能异养型微生物正确答案:【化能异养型微生物】3、问题：由绿色植物可以进行光合作用，所以绿色植物应属于光能自养型微生物。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】培养基测验1、问题：用化学成分分不清楚或不恒定的天然有机物配成的培养基称为（）。选项：A、天然培养基B、半合成培养基C、合成培养基D、加富培养基正确答案:【天然培养基】2、问题：根据培养基上呈现菌落颜色的不同而能鉴别大肠杆菌和肠杆菌属几种细菌的培养基是（）。选项：A、牛肉膏蛋白胨培养基B、Martin培养基C、高氏一号培养基D、EMB培养基正确答案:【EMB培养基】3、问题：琼脂在培养基中的作用是（）。选项：A、碳源B、氮源C、凝固剂D、生长因子正确答案:【凝固剂】4、问题：培养基加果汁培养酵母菌属于（）。选项：A、基本培养基B、加富培养基C、选择性培养D、鉴别性培养基正确答案:【加富培养基】5、问题：能满足某种微生物菌株生长所需要的最低成分的组合培养基，称为基本培养基。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】培养基单元作业培养基单元测验1、问题：不属于生长因子物质的是（）。选项：A、氨基酸B、矿质元素C、嘌呤碱基D、维生素正确答案:【矿质元素】2、问题：营养物质从细胞外吸收到细胞内，需要有载体参与但不需要消耗代谢能的是（）。选项：A、简单扩散B、主动运输C、促进扩散D、基团转位正确答案:【促进扩散】3、问题：在营养物质的过膜运输中，溶质发生化学变化的是（）。选项：A、简单扩散B、促进扩散C、主动运输D、基团转位正确答案:【基团转位】4、问题：单纯扩散和促进扩散的主要区别是（）。选项：A、物质运输的浓度梯度不同B、前者不需能量需要载体，后者需要能量需要载体C、前者不需能量，后者需要能量D、前者不需要载体，后者需要载体正确答案:【前者不需要载体，后者需要载体】5、问题：微生物物质运输的最主要方式是（）。选项：A、单纯扩散B、基团移位C、促进扩散D、主动运输正确答案:【主动运输】6、问题：化能异养型微生物是指：（ꢀ）选项：A、以光能为能源，CO2为唯一碳源B、以光能为能源，有机物为碳源C、以光能为能源，无机化合物为供氢体D、以有机化合物为能源，有机化合物为碳源正确答案:【以有机化合物为能源，有机化合物为碳源】7、问题：可准确用化学试剂配制成的培养基称为（）。选项：A、合成培养基B、半合成培养基C、天然培养基D、加富培养基正确答案:【合成培养基】8、问题：根据培养基上呈现菌落颜色的不同而能鉴别大肠杆菌和肠杆菌属几种细菌的培养基是（）。选项：A、EMB培养基B、察氏培养基C、葡萄糖琼脂培养基D、高氏一号培养基正确答案:【EMB培养基】9、问题：琼脂在培养基中的作用是（）。选项：A、碳源B、氮源C、能源D、凝固剂正确答案:【凝固剂】10、问题：微生物利用（），分为光能型微生物和化能型微生物。选项：A、能源B、碳源C、无机盐D、氮源正确答案:【能源】11、问题：微生物利用（），分为自养微生物和异养微生物。选项：A、能源B、碳源C、生长因子D、氮源正确答案:【碳源】12、问题：E.coli属于（）。选项：A、光能自养型微生物B、光能异养型微生物C、化能自养型微生物D、化能异养型微生物正确答案:【化能异养型微生物】13、问题：营养物质跨膜的主动运输必需依靠载体和能量，而促进扩散不需要能量但需要载体。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】14、问题：不是所有的微生物生长都需要生长因子。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】15、问题：培养基中的琼脂是细菌生长的必须营养物质。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】16、问题：碳源物质是微生物生长过程中重要的营养物质，培养基中必须添加，微生物才能正常生长。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】17、问题：所有的碳源物质既可以为微生物的生长提供碳素来源，也可以提供能源。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】18、问题：固体培养基中，琼脂使用浓度为0.5%-0.7%。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】19、问题：蓝细菌属于光能自养型微生物。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】20、问题：半固体琼脂穿刺实验是用来观测细菌是否长有鞭毛。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】21、问题：促进扩散需要载体蛋白辅助完成物质的跨膜运输，所要该运输方式有较强的专一性。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】微生物生长影响因素测验1、问题：微生物分批培养时，在延迟期（）。选项：A、微生物的代谢机能非常不活跃B、菌体体积增大C、菌体体积不变D、菌体体积减小正确答案:【菌体体积增大】2、问题：只在液体表面出现菌膜的微生物属（）。选项：A、厌氧型微生物B、兼性厌氧型微生物C、好氧型微生物D、微需氧型微生物正确答案:【好氧型微生物】3、问题：适宜在微碱性条件下生长的微生物是（）。选项：A、放线菌B、霉菌C、病毒D、酵母菌正确答案:【放线菌】4、问题：在工业发酵中，接种时的菌种应处于（）。选项：A、适应期B、对数期C、稳定期D、衰亡期正确答案:【对数期】5、问题：根据培养器内菌体生长的浊度，通过光电系统来控制培养基流速的连续培养称为恒化培养。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】消毒、灭菌测验1、问题：巴氏消毒法用于牛奶、果汁等不能用高温消毒的液体的低温消毒法。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】2、问题：使用高压蒸汽法灭菌，灭菌前必须排放冷空气。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】3、问题：细菌适宜在微酸性条件下生长。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】4、问题：紫外线杀菌的原理是破坏DNA结构。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】5、问题：用理化方法杀死物体上所有的微生物，此法称为防腐。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】消毒、灭菌单元作业消毒、灭菌单元测验1、问题：用理化方法杀死物体上所有的微生物，此法称为（）。选项：A、灭菌B、消毒C、防腐D、化疗正确答案:【灭菌】2、问题：紫外线杀菌的原理是（）。选项：A、破坏细菌细胞壁肽聚糖结构B、使菌体蛋白变性凝固C、破坏DNA结构D、影响细胞膜的通透性正确答案:【破坏DNA结构】3、问题：在工业发酵中，接种时的菌种应处于（）。选项：A、稳定期B、对数期C、延迟期D、衰亡期正确答案:【对数期】4、问题：微生物分批培养时，在延迟期（）。选项：A、微生物的代谢机能非常不活跃B、菌体体积不变C、菌体体积减小D、菌体体积增大正确答案:【菌体体积增大】5、问题：适宜在微碱性条件下生长的微生物是（）。选项：A、细菌B、霉菌C、酵母菌D、噬菌体正确答案:【细菌】6、问题：只在深层液体底部出现菌体浑浊的微生物属（）。选项：A、好氧菌B、厌氧菌C、兼性厌氧菌D、以上都不是正确答案:【厌氧菌】7、问题：为了提高设备利用率，下列在哪个时期放罐和扩散细菌及代谢物（）。选项：A、延滞期B、对数期C、稳定期D、衰亡期正确答案:【稳定期】8、问题：下列适于火焰灼烧灭菌的有（）。选项：A、接种环B、三角瓶C、培养皿D、试管正确答案:【接种环】9、问题：下列适于高压蒸汽灭菌的有（）。选项：A、培养基B、温度计C、接种环D、涂布棒正确答案:【培养基】10、问题：巴氏消毒法用于牛奶、果汁等不能用高温消毒的液体的低温消毒法。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】11、问题：使用高压蒸汽法灭菌，灭菌前必须排放冷空气。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】12、问题：根据培养器内菌体生长的浊度，通过光电系统来控制培养基流速的连续培养称为恒浊培养。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】13、问题：发酵生产常使用对数期的微生物作为发酵生产的种子。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】14、问题：兼性厌氧菌在有氧或无氧环境下均可生长。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】15、问题：干热灭菌可用来活物灭菌。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】分离纯化技术测验1、问题：常用菌种分离纯化方法有（）。选项：A、稀释平板B、涂布分离C、划线分离D、诱变育种正确答案:【稀释平板#涂布分离#划线分离】2、问题：做稀释平板分离时，每做一个稀释度都必须更换一支无菌吸管。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】3、问题：稀释平板分离通常是采用十倍稀释法。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】菌种保藏测验1、问题：导致菌种发生退化的主要原因是（）。选项：A、基因突变B、培养基不适合C、传代过程中出现杂菌污染D、保藏方法不当正确答案:【基因突变】2、问题：利用冰箱保存斜面菌种，一般将温度控制在（）。选项：A、4~5℃B、0℃C、10℃D、5~10℃正确答案:【4~5℃】3、问题：菌种保藏的具体方法很多，其中菌种保藏期最长的是（）。选项：A、液氮保藏法B、冰箱保藏C、石蜡封藏D、砂土管法正确答案:【液氮保藏法】4、问题：如果想防止菌种退化，可以采用多斜面传代的措施保藏菌种。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】分离纯化、菌种保藏单元作业分离线化、菌种保藏单元测验1、问题：导致菌种发生退化的主要原因是（）。选项：A、传代过程中出现杂菌污染B、培养基不适合C、基因突变D、保藏方法不当正确答案:【基因突变】2、问题：冰箱保藏法斜面保藏法的温度是（）。选项：A、0℃B、4-5℃C、5-10℃D、10℃以上正确答案:【4-5℃】3、问题：下列不属于菌种分离纯化方法的是（）。选项：A、涂布分离B、稀释平板C、诱变育种D、划线分离正确答案:【诱变育种】4、问题：砂土保藏法保存菌种适用于所有微生物保存菌种。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】5、问题：对于所有微生物都能使用的菌种保藏方法是冷冻干燥保藏。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】6、问题：稀释平板分离通常是采用百倍稀释法。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】7、问题：做稀释平板分离时,只需一支吸管从头稀释到尾即可。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】8、问题：菌种保藏时，一般建议使用微生物营养体作为菌种。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】微生物检验测验1、问题：稀释平板测数时，细菌、放线菌、真菌的计数标准是选择每皿中菌落数在30-300个的稀释度进行计数。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】2、问题：测定菌落总数时，每个平皿中的稀释菌液加入量是1mL。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】3、问题：做稀释平板时，每做一个稀释度都必须更换一支无菌吸管。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】4、问题：M