老年营养食品通则（征求意见稿）

1老年营养食品通则GB2760食品安全国家标准食品添加剂使GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒GB2762食品安全国家标准食品中污染GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪GB5009.13食品安全国家标准食品中铜的GB5009.14食品安全国家标准食品中锌的GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的GB5009.82食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定GB5009.87食品安全国家标准食品中磷的GB5009.89食品安全国家标准食品中烟酸和烟酰胺的测定GB5009.90食品安全国家标准食品中铁的GB5009.91食品安全国家标准食品中钾、钠的GB5009.92食品安全国家标准食品中钙的GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸GB/T5009.183植物蛋白饮料中脲酶的GB5009.210食品安全国家标准食品中GB5009.211食品安全国家标准食品中GB5009.241食品安全国家标准食品中镁GB5009.242食品安全国家标准食品中锰GB5009.257食品安全国家标准食品中反式脂肪酸的GB5009.259食品安全国家标准食品中生物素2GB5009.267食品安全国家标准食品中碘GB5009.296食品安全国家标准食品中维生GB5413.40食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中核苷酸的测定GB13432食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB/T26636动植物油脂聚合甘油三酯的测定高效空间排阻色谱法(GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量GB/T38095DHA、EPA含量测定气相色老年营养食品elderlynutritionalf4产品分类4.2按照特征营养素分为：蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类、维生素类、矿物质类、其他类。5.1原辅料要求5.1.1所用原辅料应符合相应食品安全标准和有关规定，严禁使用危害老年人群健康的物质。5.1.2豆类及其制品应消除抗营养因子，如胰蛋白酶抑制剂等。5.2感官要求35.4.4老年营养食品（碳水化合物类）中碳水化合物供能比应不低于50%。碳水化合物的检验方法参5.4.5老年营养食品（维生素类）和老年营养食品（矿物质类）中维生素和矿物质的含量应符合表3bN.S.eN.S.eN.S.eN.S.eN.S.eN.S.e0.11N.S.eN.S.eN.S.eN.S.eN.S.eN.S.e4N.S.eN.S.eN.S.eN.S.eN.S.eN.S.e5.4.6添加大豆成分的产品，脲酶活性应为阴性，按GB/5.4.9添加甘油二酯油的产品，其使用的甘油二酯油中甘油二酯浓5.4.10添加核苷酸的产品，核苷酸含量应≥0.48mg/100kJ（2.0mg/100kcal）,按G5.4.11添加/含有其他成分，应符合相应标准和/或有关5.5污染物限量和真菌毒素限量5.6微生物限量采样方案a及限量（若非指定，均以CFUncmM525250—52b不适用于添加活性菌种（好氧和兼性厌氧益生菌）的55.6.3符合罐头工艺生产的产品应符合商业无菌的要求，按GB475.7食品添加剂和食品营养强化剂5.7.1食品添加剂和食品营养强化剂的质量规格应符合相应的标准和/或有关规定。5.8净含量6.1.3维生素类、矿物质类和包含该两类（或两类之一）的复合类产品应标注“本产品含有或添加多6.1.4产品标签应标注致敏物质，还应标注提示“对配料表中成分有过敏的人谨慎使用”或类似警示装均应紧密、完整、清洁、牢固、不破裂、6.3.1运输工具应清洁、卫生、无污染，应避免日晒、雨淋，不应与有毒、有害物品混装、混运。装6.3.2产品应贮存在阴凉、干燥、清洁、卫生的仓库内，仓库内应具有防潮、防鼠、防尘设施，不应637kJ/g、17kJ/g（膳食纤维的能量系数，按照碳水