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文档简介

原辅料验收原辅料验收★清洗★浸泡磨浆★煮浆★冲浆、凝固★压榨内包装★外包装成品“★”为关键质量掌握点关键工序原辅料验收浆机煮浆浆机煮浆不锈钢煮浆罐150KG冲浆、凝固电子天平/内包装脚踏封口机/

关键设备/洗豆桶快速分别式磨

关键设备参数/200KGFSM-200-1型

掌握参数产品检验报告，进货后比照相应标准进展感官检查验收、妥当保管。检验不合格的原辅料不准使用。将黄豆清洗干净至无肉眼可见杂质，无变质、坏豆。5002500克浆水的比例掌握。温度：95~105℃，时间10~15分钟。依据黄豆投料量的≤3%0.1g；3~44~5分钟完成凝固。封口平坦、严实、无漏袋，净含量偏差要求按JJF1070标准规定执行。原辅料验收原辅料验收★清洗★浸泡磨浆★煮浆★稀释★冲浆、凝固★压榨内包装★外包装成品冷藏★“★”为关键质量掌握点关键工序清洗稀释浆水暂存罐/稀释浆水暂存罐/冲浆、凝固电子天平/内包装脚踏封口机/成品冷藏成品冷库/

关键设备/洗豆桶不锈钢煮浆罐

关键设备参数/200KGFSM-200-1型150KG

掌握参数不合格的原辅料不准使用。5003000克浆水的比例掌握。温度：95~105℃，时间：10~15分钟。10~15%的水。0.1g；3~44~5分钟完成凝固。封口平坦、严实、无漏袋，净含量偏差要求按JJF1070标准规定执行。-18℃以下冷藏。关键工序关键设备关键设备参数关键工序关键设备关键设备参数掌握参数原辅料验收//选购的原辅料要向供给商索取营业执照、生产许可证和产品检验报告，料不准使用。清洗洗豆桶200KG将黄豆清洗干净至无肉眼可见杂质，无变质、坏豆。磨浆快速分别式磨浆机FSM-200-1型依据5003000克浆水的比例掌握。煮浆不锈钢煮浆罐150KG温度：95~105℃，时间：10~15分钟。稀释浆水暂存罐/10~15%的水。冲浆、凝固电子天平/原辅料验收★清洗★浸泡煮浆★磨浆★稀释★冲浆、凝固★切块 压榨豆腐干切块串签〕油炸★串签〕切花〕凉放内包装★外包装成品冷藏★3~44~5分钟完成凝固。油炸油炸机/温度：150~170℃，时间：10~15分钟。内包装脚踏封口机/封口平坦、严实、无漏袋，净含量偏差要求按JJF1070标准规定执行。成品冷藏成品冷库/-18℃以下冷藏。腐竹原辅料验收原辅料验收★油炸★凉放内包装★外包装成品冷藏★掌握参数掌握参数品检验报告，进货后比照相应标准进展感官检查验收、妥当保管。检验不合格的腐竹不准使用。温度：150~170℃，时间：25~35秒钟。封口平坦、严实、无漏袋，净含量偏差要求按JJF1070标准规

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