邮轮乘务专业人才培养专项方案

邮轮乘务专业人才培养方案专业名称：邮轮乘务专业代码：招生对象：初中毕业生或相同学历人员修业年限：三年办学层次：中、高级技工六、培养目标本专业培养含有旅游管理基础知识，掌握邮轮服务基础理论知识和基础技能，组织协调能力强，含有较强英语应用能力、心理调适能力，含有规范邮轮各部门岗位服务和管理能力高端技能型人才。七、人才培养基础要求：经过本专业系统教学，学生应达成以下要求：坚持党基础路线，努力成为中国特色社会主义建设者和接班人；树立正确世界观、人生观、价值观，含有辨证唯物主义和历史唯物主义思想；老实守信，团结合作，遵纪遵法，爱岗敬业，含有高尚社会公德和职业道德；含有本专业基础理论知识，掌握本专业高新技术和技能；养成正确审美意识、审美情趣和美感，含有一定认识美、欣赏美和发明美能力；主动向上、心理健康，含有自我调控、建立友好人际关系知识和技能；主动参与体育锻炼，养成良好卫生、生活习惯，含有一定体育健身知识和技能，身体素质达成国家大学生体质健康标准。（一）知识要求：（1）基础知识含有较高政治思想素养和职业道德水平；含有很好英语水平，能熟练使用英语进行交流；有一定文字表示和写作能力，掌握基础计算机操作知识。（2）专业知识掌握本专业所需管理理论知识，掌握邮轮乘务业务技能，掌握熟练英语口语；掌握酒店工作相关服务技能；掌握世界人文知识、旅游知识、海事知识等。含有良好沟通和协调组织能力，含有服务创新意识和获取信息能力。（二）能力要求：含有勤思、善问、明辩、躬行，老实、守信、吃苦、敬业基础职业能力；含有从事国际邮轮相关管理业务活动能力；含有酒店服务操作技能；含有熟练用英语进行日常会话和交流能力；含有对客服务接待礼仪、人际交往能力和综合应变能力；了解本专业理论前沿和发展动态，含有较强创新意识、发明能力和获取信息能力；含有较强语言文字表示、人际沟通、知识再生、团结协作和社会活动能力；含有一定调查研究、科学写作实际工作能力。（三）素质要求1、含有坚定正确政治方向；2、含有良好社会公德、职业道德和诚信品质；3、含有解放思想、实事求是科学态度；4、含有较强遵纪遵法意识；5、含有爱岗敬业、老实守信、乐于奉献精神；6、含有勇于拼搏、勇于尝试、主动探索创新精神；7、含有善于沟通和协调，和人良好合作团体协作精神。8、含有健康体魄和良好心理素质。（四）专业技能及认证获取客轮证书；可取得本专业相关餐饮中级职业技术证书、铁路客运证、安检证、调酒师等资格证书；取得一般话国家二级乙等以上标准证书；取得劳动部门计算机中级以上证书或教育部计算机等级考证书；上述专业证书项目均融入教学计划和教学内容之内。证书考试时间分别放在第三、第四、第五学期，对应证书课程有：邮轮运行实务、海事法规、邮轮概述、服务心理学、海乘服务技能训练、旅游服务基础知识、邮轮餐饮服务》、旅游服务基础知识、礼仪训练、面试技巧等基础知识。八、主干课程：邮轮运行实务、海事法规、邮轮概述、服务心理学、海乘服务技能训练等九、关键实践教学步骤：海乘服务技能训练、英语听说训练、礼仪训练、面试技巧等。十、课程设置和课时分配本专业课程设置分为必修课和选修课两大类。必修课为本专业学生必需学习课程，含公共基础课、专业基础和关键课，关键依据学生就业开设对应实用课程。（一）公共基础课1、思想道德和法律基础（48课时）本书关键内容包含大学生活和人生发展，保持身心健康和建立友好人际关系，发明有价值出色人生，弘扬民族精神和爱国主义传统，加强自我道德修养，遵守社会公德、家庭美德和职业道德，增强法律意识和树立法治精神，中国宪法精神和法律制度。2、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论（60课时）本书内容包含:马克思主义中国化历史进程和理论结果、马克思主义中国化理论结果精髓、新民主主义革命理论、社会主义改造理论、社会主义本质和根本任务、社会主义初级阶段理论等等。3、体育（144课时，其中理论20课时，实践124课时）本课程经过体育基础理论和基础技能传授和有效体育实践，全方面增强学生体质，促进学生身心健康发展。使学生喜爱体育，掌握锻炼身体基础方法，养成体育锻炼习惯；培养学生勇敢顽强精神，公平竞争态度，和乐观、自信、进取心理品质。4、语文（36课时）本课程关键讲授两部分，一部分以阅读为主，精选古今中外公认文学名篇，另一部分以写作为主系统介绍写作知识。使学生学会欣赏文学名篇和掌握阅读方法和技巧，并提升学生读写能力。5、数学（60课时）本课程关键讲授极限和连续、一元函数微分学、积分学，向量代数和空间解析几何，多元函数微分学，二重积分，无穷级数，常微分方程等。经过教学，深入提升学生数学素养，培养学生高等数学运算、空间想象、数形结合、思维和实际应用能力，为学习专业课和走向社会打下基础。6、英语（128课时）本课程是一门基础课。以培养学生外语应用能力为教学关键，同时传授必需语言知识。经过教学，对学生进行听、说、读写语言训练；培养学生较强阅读和本专业相关外语技术资料能力，听说能力和基础书写外语信函等应用文能力，为学生深入提升外语使用能力打好基础。7、计算机应用基础（60课时，其中理论30课时，实践30课时）关键讲授计算机基础知识、常见操作系统使用、文字处理软件使用、计算机网络基础操作和使用，掌握计算机操作基础技能、含有文字处理能力，数据处理能力，信息获取、整理、加工能力，网上交互能力，为以后学习和工作打下基础。（二）专业基础和关键课1、英语听说（260课时，，实践260课时）本课程使用自编教材,以交际教学法进行教学实践，意在对学生听、说、读、写等英语学习方面进行同时训练。自编教材内容包含日常生活、学习、工作多个方面，多使用常见经典句型，篇幅较短，辅以美籍人士朗诵音频，十分实用，适于学生进行模拟、诵读，以全方面训练学生实际英语交际能力。2、英语口语（|130课时实践130课时）本课程关键经过语言训练，使学生能够充足利用已经有语言知识进行口头表述；在已经有知识和能力基础上扩展学生语汇，丰富学生口头表示方法；对学生进行思维训练，促进学生逻辑表示能力；帮助学生依据不一样身份，不一样场所，用符合英语表示习惯、地道词语和句式进行交流；为学生口语交流提供必需语言和文化背景知识。3、客源国概况（36课时）本课程关键帮助学生了解中国关键客源国历史文化背景，熟悉其各自节庆习俗、饮食习惯等，使学生掌握关键客源国礼貌、礼节及禁忌。而且透过风俗习惯差异表象，深化对客源国国民心理文化认识，深化对世界认识，为沟通交流顺利开展奠定基础。4、邮轮概述（30课时）该课程是国际邮轮乘务关键课程和主干课程，经过学习本门课程，帮助该专业学生掌握邮轮相关概念、定义，熟悉邮轮服务及管理具体内容，了解邮轮经济发展史及以后发展趋势。该课程内容关键包含：现代旅游业兴起和发展、旅游者参与航游基础动机、邮轮结构剖析图、航游经历、邮轮人员配置和分工、航游地理、邮轮企业概览、航游销售。5、邮轮运行实务（36课时）本课程以邮轮专业岗位操作程序为依靠，以邮轮乘务人员岗位技能为引领，学习过程表现“工学结合”、“教学做一体”多个模块，强化和培养学生思索能力和实践技能，使学生深入地了解行业规则，拓宽视野，开发未来职业发展潜质。6、乘务礼仪（66课时，其中理论30课时，实践36课时）本课程关键学习人际交往和服务接待中仪容仪表，动作仪态，服务礼仪，礼貌礼节等基础知识和技能，和了解不一样国家和民族风俗习惯，从而使学生掌握空乘从业人员职业礼仪修养，以甜美微笑、亲切问候、洁雅仪表、得体语言、诚恳态度为旅客服务。7、邮轮实用英语（36课时）该课程根据国际邮轮对客服务关键岗位进行讲课，即邮轮餐厅服务、邮轮酒吧服务、邮轮事务和客房服务、邮轮厨房操作、船上康乐服务、船舶基础知识及海上安全应急等岗位上关键能力需要，教学内容以英语为工具，模拟主动对客服务、解答客人问题、应对突发情况、统计工作日志等工作过程，有利于学生在老师引领下逐一步骤地掌握国际邮轮服务和管理基础知识和岗位操作技能。8、世界旅游地理（30课时）本课程对世界旅游资源及其特征和区域差异、世界遗产、世界旅游区域进行总讲授，然后以各大洲为单位，分别从旅游环境、民俗风情、著名旅游城市和旅游景点方面向学生进行具体讲课。这是一门将地理知识和人文历史有机融合一门课程，着重介绍世界旅游业发展现实状况，世界旅游市场客源情况，世界各旅游区区域旅游特色和各关键旅游国家形成发展条件、旅游资源特色等内容，经过该课程学习，不仅能够培养学生利用旅游资源分析、计划旅游区域发展特色和前景能力，还能够使学生增加知识，开阔视野，提升人文素养和审美能力。9、世界民俗知识（36课时）在国际交往中，常常会接触到很多不一样国家人和她们风俗习惯，假如对相关世界各国风土人情加以了解，就会在交往中避免很多尴尬和误解。10、海事法规（36课时）本课程介绍中国制订相关海事监督管理和船舶检验及相关法律﹑法规、规章及规范性文件，具体包含海事法律法规综合部分、船舶管理、防污染和危险货物管理、通航管理、船员管理、船企业管理、航标测绘管理、船舶检验管理等部分。11、餐饮服务和管理（36课时，其中理论20课时，实践16课时）本课程体系首先重视知识性，培养学生专业知识和管理理论；其次重视实践性，培养学生操作能力和管理能力；同时重视理论和实践结合，培养学生应变能力和创新能力。这些知识和能力既符合高技能人才培养目标要求，又适应餐饮业职业岗位群任职要求。经过本课程学习，使学生掌握餐饮业务内容、工作标准，含有餐饮服务意识和管理意识，做到动手能力强，管理意识强，含有餐饮企业关键营业点基层督导素质和管理能力。12、形体姿态训练（138课时，其中实践138课时）本课程着眼于学生实际和未来职业素养提升要求，意在矫正学生不良举止和姿态、培养高雅气质。关键经过形体训练如芭蕾基训、健美操等塑造学生良好体态，优雅仪态，提升肢体协调能力。同时，把中外名曲及现代音乐融人体态礼仪和形体训练中，提升学生音乐修养、提升学生审美格调和表现美能力，使其成为身心健康、气质优雅高素质人才。13、面试技巧（36课时，其中理论16课时，实践20课时）本课程关键介绍面试准备工作，包含心理调整及简历制作、面试通常步骤、企业面试注意事项、企业面试多种形式及面试试题。经过学习和模拟面试使学生提升心理素质，大方、得体地做自我介绍，从容地应对企业面试。14、服务心理学（36课时）课程关键内容围绕旅游服务活动过程中旅客心理特点和行为特点展开，意在提升学生心理素质，正确地把握旅客心理，提升服务质量。经过本课程教学，使学生了解旅游服务心理学问题，使学生全方面掌握相关基础知识、概念及理论，学会利用心理学理论分析现实生活中服务活动，经过案例和练习加深对相关理论和知识进行了解和应用。15、沟通技巧（36课时）课程经过挖掘工作中和服务对象和和上级、同事沟通中常见问题根源，意在培养学生构建以工作程序为框架，以服务为理念沟通协调意识；培养学生掌握人际沟通关键技巧和方法，含有较强和服务对象沟通职业能力，从而达成降低冲突，提升沟通技能，提升工作效率目标。（三）岗位模拟实训关键课程

1、乘务礼仪（36课时）

本实训课程以企业网站运行管理岗位为模板设计课程模块，课程教学任务安排是建立在专业调研和实践教授工作分析会结论基础上，依据我系现实状况和特点设置职业岗位专门训练课程，课程包含了网站策划运行方案设计，市场分析及市场战略布署，网站内容策划，网站技术处理方案，网站设计、测试及维护，网站公布和推广等专业知识。并以网站运行关键构架内容设计工作过程实训课程。

2、餐饮服务管理

（36课时）

本实训课程以电商客服管理岗位为样板设计项目任务，本课程融合了用户关系管理、及有效沟通相关知识，并设计了售前、售中、售后客服技能训练模块，关键训练售前挖掘用户潜在价值；售中开门迎客、处理异议、促成交易；售后确定信息、完善产品包装、发货、投诉处理、用户关系维护等优质客服技能。

3、形体姿态训练

（60课时）

本实训课程以网站设计助理岗位为样板设计项目任务，关键训练设计助理关键日常工作，包含辅助网站整体风格和形象设计，网站导航设计，网站界面布局设计，网站视觉元素设计（文字更易辨识、图像更完美、表单更清楚、按钮更易点击等），对网站多种日常维护活动，能立即正确地进行更新、公布工作。

4、面试技巧

（36课时）

本实训课程以电子商务物流管理岗位为样板设计项目任务，依据电子商务物流步骤设计，关键训练产品检验、入库、排布、登记、盘点、保留、防护等技能，和和其它部门合作实践货物调拨、包装、发放、退货、换货、补货、物流评价等能力，使学生在实训课堂上，掌握含有电子商务行业特点物流和仓储管理技能。（四）其它入学教育及军事训练为使学生学习军事知识，增强国防观念，加强组织性、纪律性教育，学校可依据具体情况分期或集中组织军训和入学教育。关键学习解放军内务、队列、学校规章制度等知识。十一、教课时间分配各步骤总周数分配表项项目周数学期课堂教学军训及入学教育集中实践顶岗实习毕业设计（论文）、实习汇报复习考试机动总计一1531120二181120三181120四181120五2020六16420总计69336444120十二、课程体系（一）课程结构百分比课堂教学课程类别课时课时百分比学分学分百分比课时分配理论教学实践教学公共必修课46416%2215%37886专业基础课48216%2920%64418专业课636？3721%358206专业选修课000000公共选修课1445%85%7272综合实践集中实践教学1425%11.58%32110顶岗实习108037%4028%180900毕业设计（论文）、实习汇报602%43%060总计3152100%162100%13921760实践实训课时占课堂教学课时百分比41%59%（二）、教学进程表教学计划进程表课程类型课程编码序号课程名称学分课时数各学期讲课周数和周课时考评方法备注总计理论实践一二三四五六考试考查15周18周18周14周20周20周公共必修课1思想道德修养和法律基础2303002√2毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论2363602√3形势和政策1161601√4职业生涯计划116160分四个学期完成√第四学期末考评5基础英语14606004√6基础英语24727204√7职业道德2363602√8计算机文化基础26030304√取得证书计算学分9体育11304262√10体育2（形体）2666602√11体育单项课23643222√12大学语文2727204小计2451238013214121专业基础课1英语听说1626002604444√2英语口语813001302222√3客源国概况2363602√4旅游服务基础知识35628284√小计294826441866810专业课1邮轮实用英语2363602√2邮轮运行实务2363602√3餐饮服务管理23620162√4沟通技巧2363602√5面试技巧23616202√6乘务礼仪466303622√7服务心理学2363602√8邮轮营销实务2363602√9海事法规2363602√10世界民俗知识2363602√11俱乐部管理2363602√12邮轮概述2303002√13世界旅游地理2303002√14形体姿态训练813801382222√15教授讲座116160每学期2个专题√第四学期评定成绩小计专业选修课模块一（XX方向）20320160160模块二（XX方向）集中实践课1军训及入学教育3723240√第1学期安排3个周2公益劳动11616√√√√第四学期评定成绩3站姿训练0.5√√√√第四学期评定4思政实践35454√√第一、二学完成5行业认知23232依据教学灵活安排6生产性实训小计毕业实习4010801809