初中食堂卫生自查报告_第1页
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文档简介

第页共页初中食堂卫生自查报告尊敬的领导：我校初中食堂于近期进行了一次全面的卫生自查，现将自查结果报告如下：一、环境卫生1.餐厅内部卫生情况：我校初中食堂餐厅内整体环境较为整洁，地面、墙壁、桌椅等均保持干净。同时，我们定期对餐厅内进行彻底清洁，确保卫生状况良好。2.厨房卫生情况：厨房是食堂卫生的重要环节，我们在厨房内加强了对卫生的管理和监督。厨房内设有消毒台和洗手设施，并严格按照食品安全操作规程要求进行操作。食堂厨房所有工作人员都佩戴工作帽、洗手袖套等，并且保持厨房整洁、干净，随时进行清洗和消毒。3.食品储存与保管情况：我们始终将食品存储与保管作为重中之重进行管理。保鲜柜、冷藏柜、保温箱等设施均符合卫生要求，有专人负责食品摆放和管理。食品的储存时间有严格的记录和管理制度，保证食品的新鲜度和安全性。4.食堂周边卫生情况：食堂周边环境整洁，没有杂物堆放和垃圾的存在。我们定期清理周边的垃圾，加强对附近地面、排水沟等环境的清洁和维护，确保食堂周边环境干净卫生。二、食品安全1.原材料采购情况：食堂的原材料采购严格按照有关规定进行，所有原材料都通过正规渠道购买，有合格的检疫证明。我们定期对原材料进行抽检以确保质量合格。2.食品加工和制作流程：食堂严格按照食品安全操作规程进行食品加工和制作，保证每一道菜品都符合食品保存、操作、加工等要求，并且设有相应的记录和监督制度，确保食品的质量安全。3.食品留样情况：为了确保食品安全，我们有严格的食品留样制度。每一批制作的食品都会留取一定数量的样品，以备后续检验。食品留样被妥善保存，确保食品安全。4.食品销售与配送情况：食堂食品的销售和配送都有明确的程序和记录，确保食品的安全性。我们与供应商建立了稳定合作关系，确保食品的质量和安全。三、职工健康1.卫生防护设施的配备情况：食堂职工都配备有相应的卫生防护设施，包括工作帽、口罩、洗手液、洗手袖套等，并且有专人负责检查和补充。确保职工的健康和安全。2.各岗位职工的健康状况：食堂职工健康状况良好，没有感染性疾病和传染病。每个职工都定期进行体检，并且妥善保管体检报告，以便随时查阅和管理。综上所述，我校初中食堂在卫生管理和食品安全方面，加强了自身的管理和监督，努力提升卫生标准，保证食堂环境干净整洁，食品安全稳定可靠，职工健康状况

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