公司业务绩效考核工作方案

公司业务绩效考核工作方案

公司业务绩效考核工作方案1

一、考核对象

餐饮部前台主管、客户关系主管、餐饮部后台厨师长

二、考核内容与标准

1、问题发生率（月）

（1）范围：凡不符合酒店《员工手册》相关规定、不符合

酒店标准（如：卫生检查不达标、服务质量下滑、菜品质量不稳

定等）视为问题，经餐饮部管理人员早会上指出的、酒店质检单

通知的、部门及班组填报黑单的情况，视为问题发生。

（2）计算方法：计算问题发生率时以月为单位，每月进行

统计。

计算公式：班组问题发生人（次）」00%班组当月总人数

注：班组月人均人数，取当月最高人数和最低人数的平均

值。

（3）应达标准：10人以上的班组不超过20%（不足1次按

1次计算），10人以内的班组不超过2人（次）。

2、工作落实情况（月）

餐饮部总监和经理交办的、或办公室督办的、以文字形式明

确期限完成的、人力资源部以质检通知单的方式督办的一切工作

未按规定时间完成的，每次扣2分，每月进行一次统计，每月扣

分超过8分的，当月对班组主管或厨师长作出处理。

3、全员销售（月）

（1）餐饮部为加大销售力度，明确到各班组以及个人下达

的各项销售任务指标。

（2）计算方法：每月进行一次统计，每少完成任务20%扣1

分，每超额任务20%加1分。

4、经营指标达标率（月）

（1）为明确责任，加强经营及内部管理，按部门年初明确

给各班组的各项经营指标（营业收入、食品综合毛利率、酒水香

烟综合毛利率）。

（2）计算方法：每月进行一次统计，未完成以上经营指标

扣3分，每超额完成经营指标任务加3分。

5、员工满意率（季）

（1）员工满意率：由部门用问卷方式征求员工意见，员工

对所在班组所有管理人员在德、能、绩、勤等方面的满意程度。

（2）计算方法：每季度进行一次

计算公式：员工满意项目总数%项目总数

项目总数=参与问卷人数—项目数

注：员工参与问卷调查按班组人数的30%比例进行

（3）应达指标：员工满意率不低于85%

（4）奖罚规则：员工满意率在85%—76%扣1分，85%—90%

加1分，依此类推。

6、员工流失率（年）

员工在酒店工作一个月以上，然后离店视为员工流失。（病

退、酒店开除除外）

（1）计算方法：以年为单位，每年进行一次统计。

计算公式：班组员工流失人数%部门年平均人数

注：每月取一个最高人数和一个最低人数，然后12月相

加，再除以24,算出的人数即为年平均人数，计算结果四舍五

入取整数。

（2）应达指标：10人以上的班组流失人数不超过15%（不

足1人按1人计算），10人以内的班组不超过2人。

（3）奖罚规则：每超标流失1人扣1分；每少流失1人加

1分。另：所管辖班组的员工或本人受到客人的书面表扬、优秀

事迹登报或在各种比武、竞赛中获得前3名的，加0、5分/人

（次），其他奖励红单加0、5分/人（次）。

三、考核结果（年）

每名管理人员基分为100分，餐饮部办公室依据考核内容和

标准逐日为管理人员打分，每月进行一次统计并通报，年底进行

一次总的统计。并将考核结果月平均分值作为核发年终奖以及评

优评先的主要依据，月平均分值低于80分，工资下浮一档，月

平均分值低于70分，职务下降一级（即由主管降为领班，厨师

长降为领班，由部门竞聘产生新的班组负责人）。公司业务绩效

考核工作方案2

一、总则

（一）为了保证餐厅的总体目标的实现，建立有效的监督激

励机制，加强上下级管理以及员工与员工之间的协作。

（二）为了不断开发员工的职业能力，提高员工在工作中执

行的主动性，有效性以及工作质量，从而改善度假村整体绩效，

达到公司的管理目标。

二、考核目的

为了员工转正、薪资调整、职务变更、岗位调动、培训、奖

励和淘汰等人事管理提供依据。

三、考核原则

为充分发挥绩效考核对餐厅各阶段工作的经营管理状况的诊

断作用，以及对员工工作的、指引作用，绩效考核遵循以下原

则：公开公平原则。考评内容、考核标准、评分细则、考评程序

和考评结果透明公开，对餐厅形成正确指导，在餐厅内部形成良

性竞争的机命限

四、考核内容与方式

（一）考核期：以月份为期限

（二）考核内容：

1.考核内容下文

2、每月一日前各班组将上月绩效考核考评表交与人事部。

3、每位员工考核表需考核人与被考核人同时签字确认，对

于具体的项目，考核人需进行分析解释，避免同类情况再次发

生。

五、资料的整理与存档

（一）每月考评结束后，各部门对所有资料进行整理存档。

（二）各班部门班组依据每日的工作记录对下属员工进行汇

总考核。公司业务绩效考核工作方案3

一、考核目的

为保障生产设备的正常运行，提高设备的稳定性，提高维修

人员工作积极主动性，全面提升技术管理水平和工作效率需要有

效地界定，并与薪酬挂钩，确保生产、指标稳定和设备产能，特

制定本办法。

二、考核对象

生产车间（制气、制酸）所有维修人员。

三、考核办法

1、采取月度考核形式。

2、月度考核采取评分制，根据得分结果与当月的绩效工资

挂钩。

四、主要考核内容

1、每套系统产品产量达成考核：生产负责人确定三套系统

的标准产量，生产班组填写生产日报表，生产统计统计三套系统

的每天实际产量，将实际产量和标准产量进行对比，核算每月机

台的平均产量达成率。

2、设备故障率的考核：在一定时间周期内，设备故障的维

修时间反应设备的维修状况和机修人员的技术水平。在月度内，

单台设备当月的故障时间作为设备故障率的考核内容。

3、团队的整体绩效考核：团队的整体绩效反应整个团队在

一定期限内的工作效率，直接关联着生产计划达成、产量指标、

设备稳定，团队的整体协同性。在月度内，整个团队成员各项绩

效考核的平均值为整个团队绩效考核的依据。

五、考核权重

1、工作业绩主要考核机修工的单台（单套）产量达成率，

考核权重为30%；

2、工作技能主要考核机修工维修的设备故障率，考核权重

为30%；

3、工作态度、工作责任性、出勤率、工作积极性、协作精

神。考核权重共占30%；

4、团队的整体绩效权重占10%。

六、考核组织

1、分公司主要负责人负责考核办法的修改、实施，对考核

结果的审核、统计和归档；

2、设备和生产负责人、车间负责人负责考核办法的建立，

工作业绩、工作技能、工作态度的考核；

3、车间分管副主任负责机修工工作态度的考核评价。

七、考核实施及计算公式

1、每月由生产车间为机修工的当月设备维修工作提供考核

依据。考核依据来源于车间操作工和车间分管领导当时的原始记

录。统计员统计根据生产日报表和现场及使用酸单位核酸每天产

量，月终统一汇总，核算当月每位机修工对应的实际产量，并核

算产品指标、产量达成率，根据产量达成率及考核细则给予评

分。

产量达成率=2实际产量小产量的标准产量。

2、设备故障率的考核根据当月的生产日报表上的维修记录

和和车间分管记录与设备维修申请单，由生产统计汇总并提供考

核依据。生产统计统计汇总出各台设备的维修时间，并核算出当

月单台运行的天数，根据设备故障率及考核细则给予评分。

设备故障率对应单台设备故障维修时间+当月单台设备

的运行时间］:机台数。

3、团队的整体绩效考核=2各被考核人其他各考核项的得

分合计分+考核人数」00%

4、当月绩效考核工资=工资标准_40%_（当月个人绩效得分

9100）。

薪酬结构：工资=工资标准_60%+当月考核工资+其他津贴。

八、考核程序

1、生产车间每月月底组织绩效考核组按《机修工绩效考核

表》对机修工的工作绩效、工作能力、执行力进行考核；生产车

间设备负责人对其所管辖维修操作机台的机修工进行工作态度考

核；并于次月3日交至生产负责人；

2、次月五日生产负责人和设备负责人将考核表交至厂部主

要负责人进行审核并汇总考核结果作为发放绩效考核工资的依

据。

3、每月考核资料由办公室归类存档。作为下一年度工资晋

级、技术等级晋级、岗位调整及员工参加培训的依据。公司业务

绩效考核工作方案4

一、考核目的

1、作为晋级、解雇和调整岗位依据，着重在能力、能力发

挥和工作表现上进行考核。

2、作为确定绩效工资的依据。

3、作为潜能开发和教育培训依据。

4、作为调整人事政策、激励措施的依据，促进上下级的沟

通。

二、考核原则

1、公司正式聘用员工均应进行考核，不同级别员工考核要

求和重点不同。

2、考核的依据是公司的各项制度，员工的岗位描述及工作

目标，同时考核必须公开、透明、人人平等、一视同仁。

3、制定的考核方案要有可操作性，是客观的、可靠的和公

平的，不能掺入考评人个人好恶。

4、提倡考核结果用不同方式与被评者见面，使之诚心接

受，并允许其申诉或解释。

三、考核内容及方式

1、工作任务考核（按月）。

2、综合能力考核（由考评小组每季度进行一次）。

3、考勤及奖惩情况（由行政部按照《公司内部管理条例》

执行考核）。

四、考核人与考核指标

1、成立公司考评小组，对员工进行全面考核和评价。

2、自我鉴定，员工对自己进行评价并写出个人小结。

3、考核指标，员工当月工作计划、任务，考勤及《内部管

理条例》中的奖惩办法。

五、考核结果的反馈

考绩应与本人见面，将考核结果的优缺点告诉被评人，鼓励

其发扬优点、改正缺点、再创佳绩。

六、员工绩效考核说明

（一）填写程序

1、每月2日前，员工编写当月工作计划，经部门直接上级

审核后报行政部；

2、工作绩效考核表每月28日由行政部发放到部门，由本人

填写经部门直接上级审核后于次月2日前交至行政部；

3、工作计划编写分日常工作类5项、阶段工作类5项及其

它类等，其它类属领导临时交办的工作任务；

4、工作计划完成情况分完成、进行中、未进行（阶段性工

作）三档，月末由本人根据实际选项打分，并在个人评价栏内给

自己评分；

5、工作计划未进行、进行中（阶段性工作）项请在计划完

成情况栏内文字说明原因。

（二）计分说明

1、工作绩效考核表总分90分，日常工作类5项每项8分占

40分，阶段工作类5项每项10分占50分，其它类每项附加分8

分，意见与建议如被公司采纳，附加分10分；其中个人评分、

职能部门评分、直接上级评分所占工作绩效考核得分比例分别是

30%、30%、40%o（个人评分突破90分者，个人评分无效，按直

接上级评分减10计算；职能部门评分从两方面考评：成本意

识、职业规范。分别由财务部和行政部考评。）

2、综合绩效考核由考评小组季度进行一次，员工每季度填

写一份《员工考核表》和一份《员工互评表》，具体时间由行政

部另行通知；《员工考核表》由被考核员工和考评小组填写，《员

工互评表》由员工以无记名方式填写后投入公司投票箱；其中自

我考评、员工互评、考评小组考评所占综合绩效考核得分比例分

别是30%、30%、40%o

3、工作绩效考核季度得分为3个月的平均分，占季度绩效

考核得分的60%；综合绩效考核得分占季度绩效考核得分的

40%,季度最终绩效考核得分即为两者之和。

4、评分标准：优85分以上，良84—80分，合格79—75

分，一般74―65分，不合格64（含）分以下。

（三）季度绩效工资内容

季度绩效工资=绩效考核奖+绩效季度奖

（1）绩效考核奖由三部分组成：

a、员工季度预留岗位工资10%的考核风险金；

b、员工的第13个月月工资的四分之一；

c、公司拿出该岗位10%的年岗位工资的四分之一作为激

励。

员工季度考核为优秀的发放全额季度绩效考核奖金；考核为

合格的只发a项和b项；考核不合格者无季度绩效考核奖金。

（2）绩效季度奖金是总经理根据员工在公司的整体表现，

参考员工的考核情况在季度末以红包形式发放。

（四）增减分类别：

1、考勤计分：当月事假1天扣2分，以此类推。季度内事

假累计3天扣绩效工资1%,累计5天扣绩效工资3%；

2、培训计分：参加培训一次加1分，缺勤一次扣2分，以

此类推。季度内缺勤培训累计2次扣绩效工资1队累计4次扣

绩效工资3%；

3、没有按期编写当月工作计划和填报工作绩效考核表，每

逾期一天扣1分，以此类推。

4、季度内考核为合格的员工工，其季度内个别月份考评为

优秀的，每评为优秀一次加绩效工资2%,以此类推；其季度内

个别月份考评为不合格的，每不合格一次减绩效工资4%,以此

类推。

5、奖惩计分:

（1）季度内嘉奖一次加绩效工资2%、记功一次加绩效工资

4%、记大功一次加绩效工资6%；

（2）季度内警告一次减绩效工资2%、记过一次减绩效工资

4%、记大过一次减绩效工资6%。公司业务绩效考核工作方案5

一、月工资考核细则：

业务员月工资P=底薪A+硬性目标考核B+软性目标考核C

硬性目标考核B=（本月实际销售额/本月计划销售额）

100%_本月实际销售额」5%

1、客户档案内容齐全，单位名称及主要负责人姓名准确无

误，地址准确详细，单位电话、主要负责人手机号码准确，如有

网站或电子邮箱，需一同准确记录。每个重点客户个人都要建立

一个“A类客户客情登记表”。客户资料发生变更后，要保证在

15日内调整登记表相应内容。

2、与客户做到双向熟悉，熟记客户客情关系卡中的内容，

随口能说出客户基本情况，尤其要知道重点客户的兴趣、爱好、

近期的喜怒哀乐，最近业务进展。和客户见面时，能相互叫出对

方的名字。（客户至少能随口说出你是谁、代表的公司和所做的

产品或者服务的名称。）

3、每周最少帮客户做一件事。对于A类客户，每周最少帮

客户一个忙、或者解决客户一个问题、处理客户一个投诉、给客

户出一个主意、了解客户的一个需求、干一次活、提供客户一份

顾问式行销资料方案等，总之要每周必须帮客户做具体的一件

事，这件事可以是客户公司的公事，也可以是客户个人的私事。

4、客户必须首荐（第一个推荐）你企业的产品或服务。客

户无论是面对下级还是直接顾客，都能够第一个推荐我们的产

品、服务，遇到要搞一些活动，客户总是第一个想到我们。客户

能够了解我们产品及服务的特点、优点、卖点。

5、及时快速反馈客户意见建议、市场竞争产品动向、竞争

对手活动。

6、元旦、春节、元宵节、清明节、五一节、端午节、中秋

节、国庆节、感恩节、圣诞节、客户生日、客户公司的重大节日

等重要日期，必须与客户以电话或者以手机短信方式沟通一次。

特别注意的是，问候时一定要署名，署名的格式为“公司名称+

个人姓名”，要让客户知道是谁在关心他、问候他。避免发生发

短信问候客户，客户却不知道是谁发的短信情况的发生。

7、月计划与总结、周计划与总结、工作日记项目规范、内

容完整，公司要求的各项报表按时完成上报、内容全面准确。

8、关心公司的发展，实事求是地提出改革、改进的意见和

建议。

9、公司领导临时交办的其他工作。

二、年终奖金的考核细则：

奖励目的：

鼓励员工认真工作，稳定人心，长期合作，把自身的经济收

入、个人发展与公司的长期发展目标相结合。

奖励办法：

1、奖金总额：当年总销售额的5%。例如，当年完成总销售

100万元，则总奖金额度为1,000,000元_5%=50,000元。

2、奖金发放对象：正式应聘、应聘手续齐全、长期工作的

员工

3、个人奖金的计算方法：当年个人工资总数/当年全员工资

总额—奖金总额=个人当年应得奖金

鉴于员工进入公司时间的长短不同，为鼓励员工长期稳定的

工作，对于连续工作超过3个月的，奖金按照上列算式计算；不

足3个月的，每少1个月，递减10%。

公司有权根据个人表现，在以上计算方法所的个人应得奖金

数额的基础上，进行上下20%幅度以内的调整。调整后的总奖金

额度，仍不得超过当年总销售额的5%。

5、奖金的发放时间：次年1月1日以后开始核算，春节前

10天左右发放。公司业务绩效考核工作方案6

一、目的

为调动人员的积极性和使命感，进而调动个人工作动力，通

过相关评价指导员工有计划的改进工作，以保证仓库工作持续、

健康、稳定、有序进行，提高管理水平和效率。

二、适用范围

适用于仓库主管、仓管员、统计员的工作考核。

三、定义

是企业为了实现经营管理目的，运用特定的标准和指标，采

取科学的方法，对承担生产管理过程及结果的各级人员完成指定

任务的工作实绩和由此带来的诸多效果做出价格判断的过程。

四、职责

1、仓库主管：依据考核标准对所辖成员进行考核，并依据

实绩考核结果对不足部分进行改善。

2、仓库组长：对组员工作成绩如实进行记录。

3、仓库员：实事求是反馈自己及工作关联人员的工作实绩

并接受考核。

五、工资方案

总工资=岗位工资+绩效工资

六、内容和要求

1、考核时间

(1)分为月度定期考核和年度定期考核。

(2)月度考核在每月2号前评出上月考核结果，并将结果

公布给所有仓库人员。

(3)年度考核依公司要求时间提交考核结果。

2、考核指标

(1)考核分值总分为100分，分为定性指标和定量指标，

定性指标权重为30%,总分为30分，定量指标权重为70%,总分

为70分。

(2)定性指标考核内容：

工作态度、基础能力、业务水平、责任感、协调性、自我启

发

(3)定量指标考核内容

账物卡准确率、先进先出执行率、备料及时率

(一)账物卡准确率

①准确率以期末仓库盘点账准确率和计划物控部、稽核小

组、财务部每周抽查材料仓、成品仓的准确率的数据来源计算；

②抽盘（查）准确率=抽盘（查）准确批次/抽盘（查）总批

次」00%；

③总准确率二（抽盘准确率+材料仓抽查准确率+成品仓抽查

准确率）/3_100%；

④考核部门：计划、物控部、稽核小组、财务部记录：《盘

点清单》、《部门绩效考核统计表》；

⑤考核期限：每月考核一次，计划物控部、稽核小组每周提

报一次抽查数据；

⑥数据收集方法：详见《仓库绩效考核数据收集方法》。

（二）先进先出执行率

①指一个单位周期内所有物料、成品按先进先出原则执行的

状况；

②先进先出执行率=抽检执行批次/总抽检批次」00%;

③考核部门：品管部；

④记录：《仓库先进先出抽查记录表》、《部门绩效考核统计

表》、品质周报、月报；

⑤考核期限：每月考核一次，每周提供一次数据；

⑥数据收集方法：详见《仓库绩效考核数据收集方法》。

（三）备料及时率

①指一个单位周期内给生产部备料的及时率；

②备料及时率;准备备料总批数/应备料总批数」00%；

③考核部门：计划、物控部；

④记录：《物料跟催表》、《生产任务单》；

⑤考核期限：每月考核一次，每周提供一次数据；

⑥数据收集方法：详见《仓库绩效考核数据收集方法》。

（四）考核指标体系

①考核内容根据相关部门及工作关联人员对其工作要求项目

进行评定。

②考核者需客观、如实的对被考核人进行考核，奖/扣分栏

必须填写真实记录，并应有客观证据。

③仓库组长依据仓库员绩效考核表对其仓管员进行全面考

核，考核评分占总分的60%。

④仓库主管依据仓库员绩效考核表对其仓管员进行全面考

核，考核评分占总分的40%。

⑤生管部负责人依据仓库组长绩效考核表、仓库主管绩效考

核表对其仓库组长、仓库主管进行全面考核，考核评分占总分的

60%o

⑥生产部总经理依据仓库组长绩效考核表、仓库主管绩效考

核表对其仓库组长、仓库主管进行全面考核，考核评分占总分的

40%o公司业务绩效考核工作方案7

一、绩效考核的目的

为了进一步提高员工的工作业绩，确保公司年经营目标的实

现，公司决定实行绩效管理，对员工的工作业绩、工作能力、工

作态度进行考核，将考核结果作为支付绩效工资，评选优秀员

工、支付年终金的依据。通过考核达到充分调动每一位员工的积

极性，提高劳动效率，增强企业活力和竞争力的目的。

二、绩效考核制度

（一）工资及岗位绩效工资构成

1、店长（营业员）工资结构

（1）基本工资

（2）工龄工资（由于眼镜行业的特殊性，一般工作6个月以上

给予工龄工资，一般设为20元每月，以后每在公司6个月加一

次工龄工资，每次增加10元每月）。

（3）全勤奖（50元）

1）工作业绩岗位绩效工资构成

2）工作能力

3）工作态度

2、岗位绩效工资分配岗位绩效奖金定额单位：元单位职位

店长1200元加业务提成奖金提成为销售额的3%在绩效工资上

再加100元每月营业员1000元加业务提成奖金提成为销售额

的2%在绩效工资上再加50元每月试用营业员900元无业务提

成

3、店长、营业员应得月工资总额计算公式月工资总额=基

本工资+工龄工资+全勤奖+岗位绩效工资

（1）基本工资、工龄工资、全勤奖按出勤率发放

（2）岗位绩效工资：根据月终考核得分乘岗位绩效奖金定额

后所得的数额发放。

（二）绩效考核，店长、营业员考核指标分值分配考核项目

店长营业员工作业绩管理能力（工作能力）工作态度总分70

分20分10分100分70分15分15分100分

1、工作业绩得分

（1）店长：工作业绩得分=70分.店月销售计划完成比重+奖

励分值

（2）营业员：工作业绩得分=70分.个人销售计划完成比重+

奖励分值

2、管理能力（工作能力）得分，由考核者打分。

3、工作态度得分由考核者打分。

4、岗位绩效工资=（工作业绩得分+管理能力得分+工作态度

得分）_业务提成奖金

（三）奖惩办法公司实行目标管理机制，各门店、营业员对

自己的目标负责，小目标保大目标，层层保证目标的实现。按照

月、季度、年目标逐月对店长、营业员进行考核，按考核确认的

分值计算每月店长、营业员应得绩效工资。

1、月考核奖励与惩罚

▲奖励：月考核店长、营业员超额完成销售任务目标奖励分

值超10%加10分超10%—20%加20分超20%-30%加30分超

30%以上加50分备注：以标准上限为标准。举例说明：该店长

或者营业员完成超计划20%则加20分,完成20.1%则加30分。

例某店员月初制定两万元销售任务，完成计划125%（即2.5

万元）工作能力、工作态度考核得分30分应得分

二70」25%=87.5+30+30=147.5分月底结算工资为店长：1200（基

本工资）+50（全勤奖）+20（工龄工资）+25000_3%」47.5%=2372元

营业员:1000（基本工资）+50（全勤奖）+20（工龄工

资）+25000_2%_147.5%=1805元

▲惩罚：月考核店长、营业员三项指标考核总分达不到70

分，则当月绩效工资奖乘以40%

例：某店长、营业员当月制定目标任务为2万元，完成计划

70%（即L4万元），工作能力、工作态度考核得分为20分应得

分二70一70%=49+30=69分月底结算工资店长=1200（基本工

资）+50（全勤奖）+20（工龄工资）+14000_3%_40%=1438元

营业员=1000（基本工资）+50（全勤奖）+20（工龄工

资）+14000_2%_40%=1182元

2、季度考核与惩罚

▲季度考核达到评优分值，奖励绩效奖金值店长

（1）店长季度考核达标：评优秀店长、特级店长：增加绩效

工资奖金。

1）季度内三个月考核所得分数相加得到435分以上，评为优

秀店长，岗位绩效工资加200元（直接在提成后加200元纳入考

核），即1200+200（基本工资）435分相当于有2个月超额完成计

划120%,有1个月超额完成110%70120%+40+30=1542=308

70_110%+20+30=127

2）季度内三个月考核所得分数相加得到516分以上，评为特

级店长，岗位绩效工资加400元（直接在提成后加400元纳入考

核），即1200+400（基本工资）516分相当于有2个月超额完成计

划130%,有1个月超额完成120%70_130%+60+30=1812=362

70_120%+40+30=154注：增加绩效工资从下季度初开始，保留一

个季度，待下季度未考核达标继续保留达不到自动取消。从新确

认绩效奖金标准。

（2）店长季度考核不达标，下调绩效工资奖金

1）季度内三个月考核所得分数相加达不到265分以上，岗位

绩效工资下调10%,即T20元265分相当于2个月完成85%,一

个月完成90%7085%+27=86.5_2=1737090%+29=92

2)季度内三个月考核所得分数相加达不到240分以上，岗位

绩效工资下调20%,即-240元240分相当于有2个月完成80%,

一个月完成73%7080%+26=82_2=1647073%+25=763)季度内

三个月考核分相加不到240分者，下季度开始直接降为营业员，

并按新绩效工资算

营业员奖励

(1)1季度内三个月考核所得分数相加达到435分以上，评

为优秀营业员，岗位绩效工资加100元。

(2)1季度内三个月考核所得分数相加达到516分以上，评

为特级营业员，岗位绩效工资加200元，同时升级为店长。惩

罚

(1)1季度内三个月考核所得分数相加不足265分，岗位工

资下调10%,即-100为900元

(2)1季度内三个月考核所得分数相加不足240分，岗位工

资下调20%,即-200为800元

(3)不足240分营业员给予一个月观察时间，如未改善直接

辞退。

3、年终奖考核达标奖励

（1）店长

1）年终考核达到4个优秀：奖励500元

2）年终考核2个优秀2个特级：奖励1000元

3）年终考核3个特级1个优秀：奖励1500元

4）年终考核达到4个特级：奖励20_元

（2）营业员

1）年终考核达到4个优秀：奖励500元

2）年终考核2个优秀2个特级：奖励1000元

3）年终考核3个特级1个优秀：奖励1500元

4）年终考核达到4个特级：奖励20—元

三、绩效考核办法

（一）绩效考核程序分二级考核

1、经理考核各店店长

2、各店店长考核所属员工

（二）绩效考核原则公开、公正、公平、客观原则。

（三）考核时间

1、月考核

1）各店店长于下月初三个工作日将员工考核表和工资表一并

交公司审核。

2）公司经理于下月初三个工作日将店长考核表送财务。

2、季度考核

1）各店店长于下季度初5个工作日将评选的季度优秀员工考

核表送公司审核。

2）公司经理于下季度初5个工作日将评选的季度优秀店长考

核表送公司会审。

3、年终考核直接兑现现金

三、考核内容

（1）考核三方面内容

1、工作业绩考核

2、工作能力考核

3、工作态度考核

（2）分值分配三方面考核按百分制打分

1）店长（100分）

①工作业绩考核70分其中业务知识、专业技术50分

②管理能力考核20分其中计划、执行、控制能力10分;工

作总结、经营分析能力5分;遵守公司规定制度5分。

③工作态度考核10分其中工作责任心5分；关心企业主动

提出合理化建议5分。

2）营业员（100分）

①工作业绩考核70分学习掌握运用专业知识、专业技术能

力50分

②工作能力考核15分工作能力10分;遵守公司规定制度5

分。

③工作态度考核15分工作责任心10分；关心企业主动提出

合理化建议5分。

四、绩效考核评分标准

工作业绩考核工作业绩考核标准分值为70分，采用定量考

核法，以月销售计划为目标计算得分。

工作业绩应得分值=70_销售完成百分比+奖励分值

奖励分值：销售比计划超5%—10%加10分

销售比计划超10%—20%加20分

销售比计划超20—30%加30分

销售比计划超30%以上加40分。公司业务绩效考核工作方

案8

1、新进后厨主管须三个月后考核合格转正，前几个月都是

学习实习期，只享受公司基本待遇。

考核内容如下：

A、学习公司营运中心后厨“六化、一执行”的工作作风，

落实好现代酒店餐饮管理（六常法）的运用及规范。

B、学习好公司的企业文化及营业部菜品制作标准流程。同

事的岗位职责等。

C、调查周边同行的菜品质量，结合本餐厅的特色不定期地

研发新产品，从菜式，味型、颜色都必须按公司营业部的标准研

发。

D、考勤上准时上下班，不迟到，不早退、不请假，（如有病

假需县级以上医院出示证明），服从上级安排，不说同事闲话，

挑拨离间、仪容仪表端庄大方，产品美观可口，以点带面地进行

管理。

E、带头遵守公司各项规章制度，不泄露公司的商业机密，

一切以大局出发，以公司利益为重，勤俭节约，团结各个部门同

事。

F、按时按量地完成公司营运中心下达的营业任务，包括

（毛利、成本、纯利）等项目。理论考试及实作考试95分

G、认真教授本餐厅后厨员工业务技能技巧，培训出优秀的

厨房团队技师。着力打造一支能做实研发的团队。

H、本餐厅后厨员工流失率不超过2虬

2、考核合格后，后厨主管进入第二阶段考核期，时间为六

个月；由自己申请考核，公司营运中心评估认定；如考核合格

后，后厨主管享受行政级主管待遇，底薪原有基础上加200元，

提成另计；并享受公司其他优厚待遇，提成待遇按照公司实际任

务挂钩进行核算，也可以进行3项奖励。

A、熟练运用并落实公司营运中心的“6化、一执行”方

案，现代酒店餐饮管理六常法细分做到100%到位。

B、公司企业文化菜品做的非常到位，一月时间内无2次以

上顾客间接投诉菜品质量口味问题，一月之内至少研发3款新菜

并且成功促销。

C、主人翁意识强，团队建设稳定，业务水平高，同事工作

激情度高。

D、后厨员工流失率不超过1虬

E、能准时完成公司营运中心下达的营业任务和菜品研发任

务，后厨的毛利必须控制在60——65%左右，不能过高，不能过

低。成本控制好。

F、团队认可你的管理水平度在85%以上，公司领导认可你

的工作作风100%o

3、行政级后厨主管晋级须（一年）申请考核，考核合格

后，底薪加500元，以后底薪停止加，但业绩提成落实高标准。

考核如下：

A、本餐厅后厨的毛利控制的好，是严格按照公司营运中心

的标准来做到的，团队建设稳定，员工流失率控制在1%。

B、每年被公司营运中心评为优秀管理团队（六次）以上

的。并且“六化、一执行和现代酒店管理六常法”做的非常好,

检查无3次劣迹的。

C、按时完成公司营运中心下达的营业任务及新品开发任务

的。

D、团队肯定你的管理水准方法，上级肯定你的工作作风。

E、团队建设优良，坚实。理论考试及实作考试100分

F、以上落实好了，该部门根据实际价值提成，以下为公司

初步定制的考核方案，以后以本餐厅本部门实际情况定制。（江

北店）

后厨第一月：40万第二月：32万第三月：36万

第四月：28万第五月：33万第六月：38万

第七月：37万第八月：40万第九月：50万

第十月：40万第十一月：40万第十二月：40万

注：如过每月完成任务，后厨主管奖励1000元，超额完成

均按超额利润的5%提成。公司业务绩效考核工作方案9

为了进一步扩大营销，充分调动员工积极性，强化酒店内部

管理，提高员工的整体素质，根据本年度餐饮全年营销预算及部

门实际情况，以零点与宴会分别提成的方式推行如下办法，并在

试行中进一步完善。

一、零点管理区域

1、客户经理：

月任务6万元（酒水、食品、饮料、消费品、商务接待、工

程顶账、政府接待）除外按销售折扣净销售额提成，提成奖励办

法：

（1）现金零点提成办法，提成范围包括：

①零点现金结算；

②个人揽回新开拓的团体、企事业单位、商务接待，可计入

个人当年的新客户业绩，新客户期限为半年，半年后变成老客

户，提成标准按非现金流零点办法提成标准执行。

零点提成按完成任务包括超额部分3、5%提成奖励，未完成

任务提取完成任务的2、5%,扣罚未完成部分的1%,工资基数

3200元，其中基本工资2800元、全勤奖200元，电话费200

元，还必须推销出每日厨房剩余的食材并配合厨房推销宣传新菜

品做到食材绝不允许浪费。揽回的客房、宴会营业额可按全员营

销提成办法提取奖励。

（2）非现金流零点提成办法提成范围包括：

商务接待、工程顶账、政府接待、必须在提高服务质量、卫

生礼仪等管理标准的前提下按销售折扣净销售额的0、3%提取提

成奖励，除上述提成奖励外，同时接受管理绩效考核评分：将基

础工资及提成工资量化后，每分为1%,按实际管理绩效考核扣

分所占比例计算扣减所应得工资，即工资组成为：基础工资+全

勤奖+电话费+销售提成土管理绩效考核后奖罚+餐具布草奖罚=应

得工资总额。

2、服务员

盯雅间服务员，改原实行的盯台费、加班费现调整为以销售

折扣后净销售额提成奖励，提成范围：零点、商务接待、工程顶

账、政府接待，（酒水、食品、饮料、消费品除外），提成按销售

折扣净额的1%提成，其中的5%先期提出，作为被评选为“感动

大使”的.专项奖励。其余提取额分配按各雅间所完成销售额所

占比例进行提取分配提成奖励。

二、宴会

宴会主管及服务员改原实行宴会盯台费、加班费现调整为以

销售折扣后净额的0、5%提成奖励，提成范围包括：商务接待、

宴会、工程顶账、政府接待，（酒水、食品、饮料、消费品除

外）。

1、先期提取总提成额的5%作为被评选为“微笑天使”的专

项奖励

2、宴会主管：提取总提成额的15%,

3、宴会服务员：提取总提成额的80%,

4、揽回的客房、宴会营业额可按全员营销提成的办法提取

个人奖励。

5、宴会主管同时接受管理绩效考核评分办法：将工资基数

及提成工资量化后，每分为1%,按实际管理绩效考核扣分所占

比例计算扣减所应得工资。即工资组成为：基础工资+全勤奖+销

售额提成土管理绩效考核后奖罚土餐具布草奖罚=应得工资总

额。

三、传菜部

传菜部主管及传菜员改原实行的盯台费、加班费现调整为以

销售折扣后净额的0、3%提成奖励，提成范围包括：零点宴会、

商务接待、工程顶账、政府接待，（酒水食品、饮料、消费品除

外）。

1、先期提取总提成额的5%作为被评选为“优秀员工”的专

项奖励

2、传菜主管：提取总提成额的15%,

3、传菜员：提取总提成额的80%,

4、揽回的客房、宴会营业额可按全员营销提成的办法提取

个人奖励。

5、传菜主管同时接受管理绩效考核评分办法：将基础工资

及提成工资量化后，每分为1%,按实际管理绩效考核扣分所占

比例计算扣减所应得工资。即工资组成为：基础工资+全勤奖+销

售额提成土考核后奖罚土餐损奖罚=应得工资总额。

四、边缘岗位

暂不执行销售提成办法，实行管理绩效考核评分办法：将基

础工资量化后，每分为1%,按实际管理绩效考核扣分所占比例

计算扣减所应得工资。工资组成：基础工资+全勤奖土管理绩效

考核后奖罚=应得工资总额。揽回的客房、宴会营业额可按全员

营销提成的办法提取个人奖励。

五、吧台收银员

接受管理绩效考核评分办法：将基础工资量化后，每分为

1%,按实际管理绩效考核扣分所占比例计算扣减所应得工资。工

资组成：基础工资+全勤奖土管理绩效考核后奖罚+加班费;应得

工资（暂不执行提成奖励办法）

六、餐饮部经理

月任务为100万元，提成范围包括：零点、宴会、商务接

待、工程顶账、政府接待（酒水、饮料、消费品除外）提成按销

售折扣后净额提成奖励，完成任务包括超额完成部分提取0、3%

提成奖励，未完成任务部分提取完成任务的0、25%,扣罚未完

成部分的0、13%,工资基数为3600元，基本工资3000元，全

勤奖200元，岗位补贴200元、电话费200元。揽回的客房、宴

会营业额可按全员营销提成的办法提取个人奖励。除上述提成奖

励外同时接受管理绩效考核评分，将工资基数及提成工资量化

后，每分为1%按实际管理绩效考核扣分所占比例计算扣减所应

得工资，即工资组成为：基本工资+全勤+岗位补贴+销售提成土

管理绩效考核后奖罚土餐具布草奖罚=应得工资总额

七、酒店餐具布草管理

实行包产到部门由餐饮部经理领头落实到各区域，餐具分管

人员负责维护与清点，每月保持在规定损耗率内按餐具金额的%

奖励，如超过损耗率且未及时得到赔偿，则由餐损归区域员负责

人及餐饮部经理进行赔偿。

八、公司会员及办理现金充值卡

这是公司全员销售一项重要工作，不作为营销部的绩效考核

指标，个人推销充值卡给予3%的奖励提成，例：充值1万元可

获取300元的奖励一次类推。公司业务绩效考核工作方案10

为了加强—餐饮管理，全面提高—餐饮公司的管理质量和服

务质量，奖优罚劣，建立起公司科学、系统、高效的管理体制，

提高—公司经济效益的目的，特制定本办法。

一、考核方案的组织机构

1、公司设立员工考核领导小组。

组长：

副组长:O

考核成员：_。

2、考核分三级考核形式。

(1)部门内部考核；

(2)公司组织专人考核；

(3)公司领导抽查检查。

二、员工考核方案的原则

1、全方位原则：指对员工工作的各个方面进行全方位的考

核。主要包括：全员员工的仪容仪表、个人及公共卫生、工作质

量、工作任务及工作目标的完成情况、工作纪律的执行情况、员

工的团结协作及服从指挥、精神文明。

2、全员考核：指包括公司各岗位人员、各级领导及各部

门。

3、全过程考核：指公司各项工作的各个环节的考核。包

括：会计核算、仓库保管、迎宾带位、餐前准备、餐中服务、餐

后收台、结帐、买单、送客等等。

4、持续系统的考核：指每日、每月、每季、每年持续地对

各部门各岗位人员进行考核。

5、科学系统的考核：考核方案将设立工作标准，科学地确

定工作任务及目标，量化各项工作任务，科学制定各项工作标

准，进行科学系统的考核。

6、考核与岗位人员工作及效果相结合的原则：所有考核指

标及考核依据的设置完全依照各岗位工作人员的工作内容及工作

成果来进行。

7、考核与岗位人员薪酬相结合的原则：就是说考核结果与

每人工作质量及贡献大小结合在一起。员工酬薪的发放建立在每

个人的考核结果之上。

8、公平公正的原则：公司制定统一的工作标准，同一岗位

不同的人适合同一标准，建立公平、公正的考核体系。

9、考核与晋升相结合的原则：今后公司的个人薪金及职务

提升依据该考核结果。

10、全员参与的原则：考核时，会邀请员工参与考核，以保

证考核的透明度、公开公正性。

三、考核依据

公司该考核方案的考核依据是员工手册，各岗位的岗位说明

书（或职务说明书）所规范的各项工作内容和标准，公司下达的

各部门及岗位的工作任务和目标。

四、考核时间

每日考核，每月、季、年统计汇总，每月、季、年奖惩兑

现。

五、考核的实施

1、对员工的考核。

(1)每日由主管依据服务员岗位说明书所规定的服务员岗

位工作标准及流程进行检查考核，并一天两次检查考核后及时填

写服务员绩效考核统计表，并在次日做出讲评。

(2)服务员的考核包括：工作目标及任务，仪容、仪表、

仪态、工作纪律、工作质量(执行服务流程及服务规范的情

况)、个人及服务区域卫生、服务质量(服务客人意见评定)、团

结协作及服从、精神文明。

(3)客户服务意见卡由公司专职考核人员实施。

(4)公司每周组织两次对各部门进行全面质量检查及考

核。

(5)公司领导随时对各部门人员抽查考核。

2、对公司领导的考核。

公司专职考核人员及公司领导的检查考核对象为各部门主

管，主管承担其考核结果及相应的责任。

(1)对公司主管及厨师长的日常考核，是公司督查人员及

总经理对其所属工作人员奖惩总分的20%计其分值，并进行奖

惩。

(2)公司专职稽核人员的奖惩，是以公司总经理检查奖惩

全体员工总分的10%计算其工作分值，并进行奖惩。

3、考核形式。

公司制定—工作人员月度考核统计表，每日由部门主管及公

司专职考核人员进行考核、打分、统计，月、季、年汇总。

4、员工分值的计算。

员工分值是本部门主管对每个人每天考评的分值、公司专职

考核人员的分值、公司经理抽查考核的分值之和。

5、—公司各部门的考评。

—公司每月定期对各部门进行考核，考核的方式是以平常对

员工考核的分值结果进行平均，平均分值最高的部门为—的先进

单位。授予本部门先进单位红旗，并给予本部门所属员工以相应

的物资奖励。

6、考核标准。

(1)—公司员工手册。

(2)—公司各岗位说明书或岗位职责。

(3)—公司卫生细则及评分标准。

(4)—公司奖惩规定。

六、考核结果的应用

1、公司考核是以各岗位工作标准为依据，以加减分数的形

式进行，±1分±1元，月底统计到当月的工资当中，随工资当

月兑现。

另：其他形式的奖惩，以开奖惩单的形式随工资当月兑现。

2、每月、每季、每年统计每个人的得分结果，每月、季、

年按本部门员工的10%定本部门先进员工名额，依据每月、季、

年员工得分的高低依次确定先进员工人选。

先进员工奖金：月度—元/人、季度—元/人、年度—元/

人。

3、连续四个月获得先进员工涨一级工资：—元。

4、每月考评的最后一名警告处分，连续两个月最后一名劝

退。

5、—各部门员工分为五个级别，分别为：一星级员工、二

星级员工、三星级员工、四星级员工、五星级员工。一年当中取

得一次先进员工的为一星级员工，取得两次先进员工为二星级员

工，依此类推。每级员工的工资差别为一元。

6、连续三个月，每月获得三次顾客特殊表扬的员工，可直

接进入上一级员工；如一月当中受到客人两次投诉，降为下一级

员工。

7、有其他重大好的表现及贡献的员工，可通过研究、讨

论，进行其他额外的奖励；有其他恶劣表现行为的员工，另外给

予相应的处罚。

8、公司每年对员工进行一次考评晋级，其办法是：30%的

理论考试+40%实际操作+30%的日常表现，其中30%日常表现为每

月绩效考核的总分数。

9、连续三个季度被评为优秀员工，可晋升一级

10、连续一年被评为优秀员工的，直接晋升为五星级员工。

11、公司各阶层全部参与优秀员工评选，包括主管、厨师

长。

12、受到客人书面表扬的，一次奖励5分，投诉的一次扣5

分；菜品受到表扬的一次奖5分，投诉一次扣5分。

七、自本办法发布之日起，公司与本办法相冲突的其他管理

办法自动废止。

八、本办法解释权归—公司所有。公司业务绩效考核工作方

案11

一、被考核人员：

财务部长、0TC经理、分公司经理、分公司服务部长、企划

部长、售后部长、销售部长、办事处主任、管理员。

二、考核程序：

1、财务部长、0TC经理、分公司经理、分公司服务部长、

企划部长、售后部长、销售部长的考核人为总经理及副总经理。

2、办事处主任的第一考核人为销售部长，第二考核人为分

公司经理，总经理委员会为考核成绩调整人。

三、考核方法：

1、所有人员均采取自我述职报告和上级主管考核综合评判

的方法，每月度、季度、年终进行一次。

2、述职报告：每月须按规定时间要求交书面述职报告给上

级主管领导。

3、上级评价：采用级别评价法，即直接领导初评打分、上

级主管领导复评打分的方法。

四、考核时间：

1、月度考核：每月30日前将个人本月书面述职报告及下月

工作计划交直接上级，直接上级及上级主管领导于下月3日前完

成上级评价并交办公室汇总，经总经理审核后，报财务部。

2、季度考核：所有在职员工应于每季度的倒数第四天前将

个人本季度的工作述职报告及下季度的工作计划交直接上级，直

接上级及上级主管领导于下季度的3日前完成上级评价并交办公

室汇总，经总经理审核后，报财务部。

3、年度考核：所有在职员工应于每年12月25日前将个人

全年工作述职报告及下年度个人工作计划交直接上级，直接上级

及上级主管领导于12月30日前完成上级评价并办公室汇总，经

总经理审核后，报财务部。

4、试用期员工不参加年中、年终考核。

注：由办公室将考核资料整理归入员工个人档案。以年中、

年度考核成绩为准核发年终奖金。

五、考核内容：

1、岗位职责考核：

指对每个员工要担当本职工作、完成上级交付出的任务中所

在地表现出的业绩进行评价。基本要素由工作目标、工作质量、

工作交期和工作跟进等构成。

2、能力考核：

指对具体职务所需要的基本能力以及经验性能力进行测评。

基本要素包括担当职务所需要的理解力、创造力、指导和监督能

力等经验性能力以及从工作中表现出来的工作效率、方法等。

3、品德考核:

指对达成工作目标过程中所表现出的工作责任感、工作勤

惰、协作精神以及个人修养等构成。

4、学识考核：

指对达成工作目标过程中所表现出的相关知识进行测评。基

本要素包括担当职务所需要的管理学识、专业知识以及其他一般

知识等。

5、组织纪律考核：

指对达成工作目标过程中所表现出的纪律性以及其他工作要

求等进行测评。基本要素包括遵纪守律、仪表仪容、环境卫生以

及接听电话语言规范等。

六、考核等级：

1、A级（优秀级）95—100分工作成绩优异，有创新性成

果。

2、B级（良好级）85—94分工作成果达到目标任务要求标

准，且成绩突出。

3、C级（合格级）75—84分工作成果均达到目标任务要求

标准。

4、D级（较差级）60—74分工作成果未完全达到目标任务

要求标准，但经努力可以达到。

5、E级（极差级）64分以下工作成果均未达到目标任务要

求标准，经督导而未改善的。

七、考核结果的应用（工资指基本工资）

1、月业绩考核成绩将作为员工年终评比以及职务和工资升

降与奖金的重要依据。各分公司经理不再有直接给下属销售人员

定奖金的权力，当本公司编制内各级岗位遇有空缺或公司扩编增

加员工额时，凡考核成绩优异人员将予先递补。

2、月业绩考核成绩为A级者，当月工资额多发原有工资的

10%o

3、月业绩考核成绩为B级者，当月工资额多发原有工资的

2%o

4、月业绩考核成绩为C级者，享受全额工资。

5、月业绩考核成绩为D级者，当月扣除工资额的50%,并

给予留用一个月处理。如下月考核不合格，给予辞退处理。

6、月考核成绩为E级者，当月奖金全部扣除，并给予留用

一个月处理。如下月考核仍不合格，给予辞退处理。

7、连续5