集体儿童保健

集体儿童保健

第一节托幼园所保健的意义和任务一、托幼园所保健的意义婴幼儿期正处在生长发育时期，各器官发育尚不完善，免疫力弱，易感染疾病，这就需要加强卫生保健工作，贯彻预防为主的方针，使集体生活的婴幼儿健康成长。健康的身体是人的素质结构的要素，是婴幼儿身心和谐发展的基础。卫生保健工作是托幼园所中一项十分重要的工作，是实现托幼园所教养目标和管理目标的重要方面，是促进婴幼儿身心和谐发育的保证。第2页,共94页，2024年2月25日，星期天二、托幼园所保健的任务（一）根本任务在集居的条件下保障和促进婴幼儿的身心健康。

第3页,共94页，2024年2月25日，星期天（二）具体任务1、建立合理的生活制度，加强生活护理及教养，促进入托（园）儿童的身心健康。第4页,共94页，2024年2月25日，星期天生活制度合理的生活制度是保证儿童身心健康的重要因素，要根据幼儿生理特点，合理地安排他们一天的生活内容。根据幼儿不同的年龄特点及根据季节特征，订出具体一日生活作息制度，要注意动静结合，要有充足的户外活动时间，以及各项活动的内容，并提出质量指标。要求做到：幼儿两餐间隔时间不得少于3小时。幼儿户外活动时间，在正常情况下，每天不得少于3小时。幼儿睡眠时间昼夜共计不得少于或超过12小时到12小时半。第5页,共94页，2024年2月25日，星期天作息时间表：7：40~8：00晨间接待8：00~8：40晨间锻炼8：40~8：55早操8：55~9：15生活活动（点心，盥洗）9：15~9：45学习活动9：45~10：35自由活动角落活动生活活动10：35~11：00餐前准备11：00~12：10午餐，餐后活动12：10~2：30午睡2：30~2：50生活活动2：50~3：00午操3：00~3：20生活活动3：20~3：50学习活动3：50~4：30特色活动，角色活动4：30~5：00离园准备第6页,共94页，2024年2月25日，星期天2、重视营养管理，为儿童提供合理的膳食，满足入托（园）儿童生长发育的需要，防止发生各种营养缺乏性疾病。第7页,共94页，2024年2月25日，星期天幼儿饮食制度（一）饮食管理1、幼儿的伙食应有专人负责，民主管理，建立膳管会（园领导，炊事员，保健人员，保教人员）定期开会，研究伙食问题。2、伙食费要专款专用，精打细算，合理使用。3、准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应主副食，不吃隔日剩菜剩饭。4、教职工（包括炊事员）伙食和幼儿伙食要严格分开，不允许侵占幼儿伙食。5、保健人员要定期计算幼儿的进食量，作营养分析，并要保证儿童的蛋白质摄入量。6、按时开饭，要保证儿童愉快进餐，时间不能少于20~30分钟，保证儿童每人吃饱吃好。7、根据幼儿年龄特点，制定合适的食谱，使儿童能吃到各种各样的食物，以保证得到各种营养素和足够的热量。8、加强体弱儿的饮食管理，为患病幼儿做病号饭。第8页,共94页，2024年2月25日，星期天刺桐幼儿园2008春季第七周食谱食谱时间上午点心午餐水果下午点心星期一4月7日芝麻糊鱼丸米粉汤、卤豆干香蕉豆浆、葡萄果味包星期二4月8日豆奶卤肉炒蛋面、冬瓜鱼丸汤桔子小米甜粥星期三4月9日牛奶五彩飘香粥、桔红糕杨桃豆浆、鲜奶棒星期四4月10日花生浆海鲜营养面、小米糕苹果杂粮粥星期五4月11日酸奶闽南地瓜粥、白丁鱼炒菜心、营养肉松、炒格兰菜芭乐花生汤第9页,共94页，2024年2月25日，星期天（二）饮食卫生1、要保持厨房的清洁，经常清扫，做到每日一小扫，每周一大扫。2、食堂要严格执行《食品卫生法》，厨房用具、刀、菜饭、盆、筐、抹布等要做到生熟分开，洗刷干净，食具一餐一消毒。3、不买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食加热处理后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的发生。4、培养儿童不偏食、不吃零食的良好习惯。5、水果要洗净削皮后再吃。6、搞好儿童进食卫生，饭前工作人员及儿童都要用肥皂、流动水洗手，饭桌要用过氧乙酸消毒。7、炊事员要坚持上灶前洗手，入厕所前脱工作服，使用后肥皂洗手。第10页,共94页，2024年2月25日，星期天3、建立健康检查制度，并对儿童进行生长发育监测，对发现的问题及时进行医学矫治。第11页,共94页，2024年2月25日，星期天健康检查制度（一）入园检查1、新生入园前必须到市妇保健院进行全身体格检查（包括化验肝功能，血色素）。如有传染病接触史，须待检疫期后无症状才可入园，同时了解幼儿疾病史、传染病史、过敏史、家庭史和生活习惯等。2、工作人员参加工作前必须进行体检，包括胸部X光线透视、肝功能及常规检查，健康检查合格，并且无严重生理缺陷者方可就职。第12页,共94页，2024年2月25日，星期天（二）定期体检1、幼儿每年体检一次，每半年测身高体重一次并做好记录，进行健康分析、评析、疾病统计，及矫治缺陷，每个入园幼儿建立健康档案。2、工作人员每年全面体检一次，发现肝炎或其他传染病者必须立即离职治疗，待痊愈后，持县市以上医疗保健单位的健康证明方可恢复工作。患慢性痢疾、乙肝表面抗原阳性、滴虫性阴道炎、化脓性皮肤病、麻风病、结核病、精神病等保教人员应调离工作。3、坚持晨检及全日健康观察，认真做好一摸（有无发热），二看（咽部，皮肤，精神），三问（饮食，睡眠，大小便情况），四查（有无携带不安全物品），发现问题及时处理。第13页,共94页，2024年2月25日，星期天4、贯彻“预防为主”的方针，做好预防接种、消毒隔离等项工作，控制及降低传染病的发病率。第14页,共94页，2024年2月25日，星期天卫生消毒及隔离制度（一）环境卫生1、建立健全室内外环境清扫制度，每天一小扫，每周一大扫，每月彻底扫，分片包干，定人、定点、定期清除垃圾，每月检查评比项。2、幼儿教玩具要保持清洁，保健医生和助理教师每周五下午做好消毒、清洗工作。3、经常保持室内空气流通，阳光充足，冬天也要定时开窗通风换气，室内有防蚊、防暑设备。4、厕所清洁通风，助理教师每日打扫并消毒二次（中午，放学前各一次）。第15页,共94页，2024年2月25日，星期天（二）个人卫生1、幼儿每人一巾一杯，日常生活用品专人专用，做好消毒工作。2、幼儿饭前便后要洗手，用流动水或干净水洗手和洗脸，经常保持清洁。3、饭后漱口，教育幼儿养成早晚刷牙的习惯。4、寄宿制幼儿每周洗头1次，根据季节定期洗澡，夏季天天洗，春末秋初隔天洗1次，冬季每周2次。5、要求幼儿每周剪指甲1次，每天带干净的小手绢。6、寄宿制幼儿每天洗脚，洗屁股。7、要求儿童服装整洁，寄宿制幼儿冬季内衣隔天换1次，夏季背心、裤叉天天换，勤晒被褥，床单每月洗一次。8、保护幼儿视力，室内要注意采光，损坏灯具等要及时修理，与幼儿无关的电视节目一律不看，每次时间不超过20分钟，幼儿与电视机的距离2米以上。9、工作人员要仪表整洁，勤洗头，洗澡，剪指甲，做到四洗手（进园后洗手，饭前便后洗手，给孩子开饭前及削水果前洗手，倒尿桶、纸筐后洗手）。第16页,共94页，2024年2月25日，星期天10、检查评比条件：检查人员：协助园长，保健医生，年级组长，助理教师代表。评比条件：1室内干净、整齐。2无纹理，无死角，房顶、墙角无蜘蛛网。3厕所干净、无味。4水杯、茶杯、梳子等干净。5床铺整洁。6幼儿个人卫生好，手脚指甲及时剪。7环境卫生好，清洁整齐。第17页,共94页，2024年2月25日，星期天（三）消毒隔离制度1、有专用保健室、观察床，保健室用品专用。2、幼儿及工作人员患传染病立即隔离治疗，所在班彻底消毒，患者待隔离期满痊愈后，经医生证明方可回园。3、对患儿专人护理，仔细观察，按时服药和喂饭。4、对患传染病的幼儿所在班和与传染病口患者接触过的幼儿进行检疫、隔离、观察，检疫期间不收新儿童，幼儿不混班，不串班，检疫期满后无症状者方可解除隔离。5、工作人员家中及幼儿家中发现传染病人时应报告园领导，采取必要措施。第18页,共94页，2024年2月25日，星期天6、消毒工作具体安排。1三餐碗筷洗净后，放入高压蒸汽机里消毒。每餐饭前20分钟，先用干净水清洁餐桌，再用0.2%过氧乙酸消毒。2开水杯每天洗净后消毒1次。3脸巾、餐巾每次用后消毒。4洗屁股、洗脚毛巾每天煮沸消毒。5洗脚桶编号，并每周消毒1次，厕所每日消毒2次。6每周五下午用0.2%的过氧乙酸消毒玩具。7每2周用紫外线消毒图书及午睡室、活动室1次。8寄宿制卧室定期给幼儿睡后熏醋1次。第19页,共94页，2024年2月25日，星期天预防疾病制度1、贯彻“预防为主”方针，做好经常性的疾病预防工作。2、预防接种过卡率百分之百。3、及时了解疫情，发现传染病及时报告，做到早预防、早发现、早报告、早诊断、早治疗、早隔离，实行及时正确的检疫措施，对所在的班级进行严格的周末消毒，对接触传染病的儿童立即采取必要的预防措施，并按各种传染病规定的检疫期进行检疫，检疫期间不办理入园和转园手续。积极采用各种办法，防治疾病，降低发病率。4、加强体格锻炼，增强幼儿体质，提高对疾病的抵抗力，在传染病流行期间，不带幼儿到公共场所。第20页,共94页，2024年2月25日，星期天5、开展体格锻炼，增强儿童体质及抗病能力。体格锻炼制度1、有组织地经常开展适合幼儿特点的游戏及体育活动，幼儿每天做1~2次体操或活动性游戏。2、正常天气下，有充足的户外活动时间，每天坚持二小时以上户外活动，寄宿制的幼儿不少于三小时，并加强冬季体育锻炼。3、充分利用本园的环境条件，利用日光、空气、水等自然因素，有计划地锻炼儿童体格。4、锻炼应适合年龄组的特点，要循序渐进，并考虑运动项目与运动量，对个别体弱的幼儿给予特殊的照顾。

第21页,共94页，2024年2月25日，星期天6、开展安全教育，采取相应的安全措施，防止意外事故的发生。第22页,共94页，2024年2月25日，星期天幼儿安全制度（一）预防烫伤1、幼儿洗手、洗澡、洗脚、洗头前，教师先试水温，调节好后适宜再洗。2、热汤、热粥等食物，温度适宜再端入班中，并放在安全的地方，不要放在幼儿饭桌上或附近的地上，分发食品不要越过幼儿头顶传递，要从侧面送到幼儿面前。3、教师提出水壶或保温桶均要加盖，要注意周围的孩子。4、幼儿不得出入厨房，不得接近有火、有电、有煤气、有热水的地方。第23页,共94页，2024年2月25日，星期天（二）预防外伤1、教育幼儿不打闹，更不能拿着玩具或树枝等投掷、抡打，学会保护自己，同时也不伤着别人。2、教育幼儿不以小刀、玻璃片等危险物品做玩具，晨、午、晚检时，注意发现幼儿衣袋里有无不安全物品。3、教育幼儿不要背着手走路，以免失去平衡，摔伤面部，体育锻炼或户外活动时，不要穿硬皮鞋。4、幼儿在大型玩具上活动，教师要注意照顾保护，户外活动时，孩子均要在教师的视眼中。5、教育儿童不要爬到窗台及楼道栏杆上游戏或向下张望，以免发生摔伤事故。6、每月检修大型玩具，发现损坏及时修理，修好之前停止使用。7、对儿童不要拖、拉、拽，防止发生关节脱臼。第24页,共94页，2024年2月25日，星期天（三）预防药物中毒1、班上不得存放过氧乙酸等有腐蚀性物品，对上述物品，保健室应采取用多少泡多少，助理教师用完有剩余及时送回保健室。2、幼儿内服药由保健医生按顿送到班上服用。第25页,共94页，2024年2月25日，星期天（四）预防异物进入耳、鼻及气管1、教育儿童不要把纸团、扣子等塞到鼻、耳里，也不要把扣子、别针放在嘴里。2、幼儿哭泣时不要吃东西。第26页,共94页，2024年2月25日，星期天（五）预防幼儿遗失1、传达室门卫注意随时关好大门，防止幼儿出走。2、外出活动时，教师随时清点人数。3、交接班时，交清幼儿人数。4、日托教师下班时，将尚未接走的幼儿交到值班老师手中，并写好名单。第27页,共94页，2024年2月25日，星期天7、创设良好的生活环境，园舍、场地、设施等应符合安全、卫生和教育的要求。8、培养儿童良好的卫生生活习惯、健康的适应性行为和良好的道德品质。第28页,共94页，2024年2月25日，星期天卫生保健登记，统计制度建立健全各种记录、登记、统计制度，一般有以下几种记录表簿：出勤登记表；传染病登记表；疾病登记表；晨检检查记录表；预防接种记录表；体弱儿童管理记录表；矫治记录表；膳食调查记录表；意外事故登记簿；家长簿；安全检查记录表等。卫生统计要求做好：体格检查登记表；营养分析；出勤率；各种常见病患病率；传染病的发病率等统计工作。第29页,共94页，2024年2月25日，星期天家园联系制度1、保健室备有幼儿家长名册，联系电话，有事及时和家长联系。2、各班教师利用接送幼儿的时间及家长联系簿、电话、家访等多种方法，加强与家长的联系，争取家长配合，支持幼儿园各种工作。3、定期出板报，经常利用卫生宣传窗向家长宣传幼儿卫生保健知识，耐心解答家长提出的有关卫生保健方面的问题。4、向家长发布每周食谱，每月伙食收支情况，体格检查及教学情况，争取家长配合和谅解。5、每学期召开家长会1~2次，对家长介绍情况，与家长交流意见等。第30页,共94页，2024年2月25日，星期天6、各班的“家长园地”做到一月更换一次。7、卫生宣传内容（1）幼儿正常生长发育情况。（2）幼儿衣、食、住、行等方面的卫生要求。（3）幼儿文化、卫生习惯的培养。（4）各种传染病的预防知识。（5）常见病、季节多发病的防病知识。（6）利用大自然因素：日光、空气和水锻炼的卫生要求。（7）饮食卫生、营养卫生知识（冬春季节注意侧重营养，夏秋季节侧重饮食卫生知识）。第31页,共94页，2024年2月25日，星期天体弱儿管理制度1、体弱儿管理范围（1）贫血、血色素低于11克者。（2）佝偻病活动期。（3）先天性心脏病。（4）体重不增，体重在均值减2个标准差以下。（5）特殊残疾及特殊疾病。（6）严重食欲低下，与同龄比较，饭量小于2/3以上者。（7）重症多汗，睡眠枕湿。第32页,共94页，2024年2月25日，星期天2、对每个体弱儿进行专案管理，并对管理情况做必要的记录。3、向家长了解体弱儿情况，共同分析，制定管理措施。4、对体弱儿进行定期检查和观察，及时掌握病情变化或康复情况。5、体弱儿管理由保健医生及各班教师共同负责。6、对康复儿及时结案。第33页,共94页，2024年2月25日，星期天三、保健室的职责227第34页,共94页，2024年2月25日，星期天第二节托幼园所保健的主要内容一、健康检查；二、制定合理的生活日程；三、提供合理的膳食；四、建立体格锻炼制度；五、传染病管理；六、安全措施；七、建筑设备卫生。第35页,共94页，2024年2月25日，星期天

一、健康检查

（一）幼儿的健康检查1、意义（1）了解幼儿的生长发育和营养状况是否达到正常的标准。（2）尽早发现幼儿的疾病和生理缺陷，以便及早矫治。第36页,共94页，2024年2月25日，星期天2、种类（1）入园前的健康检查幼儿在入园前一周内，要进行一次健康检查。幼儿入园前健康检查目的：了解幼儿的健康状况及生长发育的情况，以判断幼儿是否适合过集体生活；防止将传染病带入幼儿园。第37页,共94页，2024年2月25日，星期天（2）定期健康检查1岁以内每3个月检查一次，1周岁时作一次总的健康评价。1~3岁每半年检查一次，3岁时作一次总的健康评价。3~6岁每年检查一次，6岁时作一次总的健康评价。幼儿定期检查的目的：A.全面衡量幼儿生长发育情况。B.发现特殊儿童并及时矫治。通过定期体检，可全面了解幼儿的生长发育及健康状况，定期评价幼儿体格发育的水平，并检查有无不利于幼儿生长发育的因素，及时加以干预。对体检时查出的各种缺点和疾病及时予以矫治。对体弱儿建立专案加强管理。做好常见病、体弱儿童的处理及缺点矫正工作，以提高幼儿的健康水平。第38页,共94页，2024年2月25日，星期天（3）晨间检查晨间检查的主要目的是防止儿童将传染病及危险品如小钉子、玻璃片等可造成创伤的小东西带到园内。检查可在每天幼儿入园时或早晨起床后进行。第39页,共94页，2024年2月25日，星期天检查步骤：一问、二摸、三看、四查。一问：有无发烧、咽痛、咳嗽、腹泻等症。二摸：额头、手心、颈部是否发烫，腮腺及淋巴结是否肿大。三看：神态、口腔、眼、皮肤等有无异常。四查：口袋中有无不安全的东西。第40页,共94页，2024年2月25日，星期天（4）全天观察保教人员要随时注意观察幼儿的神态、食欲、睡眠、大小便。第41页,共94页，2024年2月25日，星期天（二）工作人员的健康检查为了预防传染病、减少疾病的发生，工作人员在参加工作之前，必须经过全面的健康检查，检查合格者才能参加工作。工作期间，每年进行一次全面的体检。第42页,共94页，2024年2月25日，星期天（三）健康检查的内容1、生长发育形态指标的测量（1）称体重（2）测身长（3）测坐高（4）测头围（5）测胸围2、生长发育功能指标的测量（1）肺活量（2）脉搏（3）血压3、视功能检查（1）检查视力（2）检查色觉（3）检查眼位4、听力检查第43页,共94页，2024年2月25日，星期天5、体格检查内容（1）皮肤（2）淋巴结（3）头颅（4）眼、耳、鼻（5）口腔及咽部（6）胸部（7）腹部（8）背部（9）下肢第44页,共94页，2024年2月25日，星期天二、制定合理的生活日程上午

户外活动时间

7：50——9：10晨间接待、户外活动、早操

60分钟

10分钟

9：10——9：40盥洗、点心、自由活动

9：40——10：05集中教育活动

10：05——10：50区角自选活动、游戏及其他活动

10：50——11：50餐前准备、午餐、散步

11：50——2：10午睡

下午

户外活动时间

2：10——2：35起床、饮水、午间操

25分钟

30分钟

2：35——3：10盥洗、点心、户外自选活动

3：10——4：10游戏及其他活动

4：10——4：40户外体育活动

4：40——5：00离园准备、离园

丰泽幼儿园中班秋季作息时间表第45页,共94页，2024年2月25日，星期天（一）制定合理生活日程的意义1、保护儿童神经系统的正常发育（1）形成动力定型（2）保证劳逸结合（3）保证睡眠时间2、保护消化系统的正常功能3、便于更好地安排教育活动第46页,共94页，2024年2月25日，星期天（二）制定一日生活日程的依据1、幼儿的年龄特点2、教育教学的要求3、地区的特点和季节的变化4、家长工作时间的需要第47页,共94页，2024年2月25日，星期天（三）幼儿一日生活中各环节的卫生要求1、晨检（1）一问：有无发烧、咽痛、咳嗽、腹泻等症。（2）二摸：额头、手心、颈部是否发烫，腮腺及淋巴结是否肿大。（3）三看：神态、口腔、眼、皮肤等有无异常。（4）四查：口袋中有无不安全的东西。第48页,共94页，2024年2月25日，星期天2、进餐（1）进餐前可组织幼儿安静地做游戏，不要剧烈运动。（2）进餐应定时。（3）掌握幼儿的进餐情况。（4）每顿饭约20~30分钟。（5）进餐时不处理问题。第49页,共94页，2024年2月25日，星期天3、睡眠（1）尽可能创造良好的睡眠环境。（2）睡前要避免精神或其它刺激。（3）培养幼儿良好的睡眠习惯。（4）幼教工作者要合理组织幼儿的睡眠。第50页,共94页，2024年2月25日，星期天4、盥洗（1）用流水和香皂洗净身体的裸露部分。（2）饭前、便前、便后、手脏时能主动洗手。（3）饭后漱口、早晚刷牙，按时剪指甲。（4）晚上洗脚，洗屁股。（5）定期洗头、洗澡。（6）洗脸、洗手的方法要正确。（7）要有专用的毛巾、漱口杯等。第51页,共94页，2024年2月25日，星期天5、入厕（1）应逐渐培养幼儿定时排便的习惯，教会幼儿擦屁股由前向后擦。（2）在活动间歇，提醒幼儿入厕，不要憋尿。（3）教育幼儿大便后要用肥皂洗手，拉稀要告诉老师。

第52页,共94页，2024年2月25日，星期天6、上课（1）上课时间应安排在每天精力最充沛的时间段内。（2）每节课持续时间应根据不同年龄的主动注意时间而规定。（3）教师应严格掌握时间。（4）上课环境要干净，有良好的通风换气设备，空气清新、光线充足。（5）培养幼儿坐立行的正确姿势，注意保护幼儿的视力

第53页,共94页，2024年2月25日，星期天7、游戏和户外活动一般每日应有3~4小时的户外活动，夏秋可安排多些，冬季可适当缩短，但不可取消。在户外活动时，对体弱儿要给予照顾，随天气变化及时增减衣服，有汗及时擦干。第54页,共94页，2024年2月25日，星期天（四）执行生活制度的注意事项1、坚持执行；2、保教结合；3、家园同步；4、个别照顾；5、培养良好的卫生习惯。第55页,共94页，2024年2月25日，星期天三、提供合理的膳食231（一）集体儿童膳食的卫生要求1、符合儿童的营养需要2、适合儿童的消化能力3、促进食欲4、清洁卫生第56页,共94页，2024年2月25日，星期天（二）膳食计划1、选择食物的种类231（1）含优质蛋白质的食物：牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼、禽肉、豆制品等。（2）富含维生素、无机盐和膳食纤维的食物：蔬菜、水果。（3）供热能食物：粮食、薯类、白糖、油等。（4）调味品：盐、酱油、醋等。第57页,共94页，2024年2月25日，星期天中国居民平衡膳食宝塔（每人每天应吃的量）谷类300克～500克

蔬菜类400克～500克和水果类100克～200克

鱼、禽、肉、蛋125克～200克（鱼虾类50克，畜、禽肉50克～100克，蛋类25克～50克）

奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克

油脂类不超过25克第58页,共94页，2024年2月25日，星期天2、计算数量232（1）力求各营养素之间有合理的比值，蛋白质、脂肪、碳水化合物所提供的热能的12%-15%、20%-30%、50%-60%。（2）动物蛋白及豆类蛋白不少于总蛋白质的50%。（3）每餐热能分配，早餐约占25%，午餐约占35%，午点约占10%，晚餐约占30%。1-6岁每日需要食物的种类与数量232第59页,共94页，2024年2月25日，星期天3、制定食谱232食谱

营养是幼儿健康的根本保证，我园（刺桐幼儿园）每日为幼儿提供两点一餐并保证膳食营养科学、合理。在制定食谱时，注意米面搭配；粗细搭配；干湿搭配；甜咸搭配；荤素搭配；动物蛋白和植物蛋白搭配等。定期计算营养量，了解幼儿营养摄入情况，确保幼儿膳食有利于幼儿的身体健康和生长发育。第60页,共94页，2024年2月25日，星期天原则：（1）执行膳食计划所拟定的食品种类和数量。（2）注意季节变化，冬季多用高热量食物，夏季可多用清淡凉爽的食物。（3）食谱所列的烹调法和食物应适合儿童的消化能力。（4）品种多样化，并能促进食欲。（5）注意观察儿童接受食物的情况，必要时做调整。（6）每周更换食谱。第61页,共94页，2024年2月25日，星期天食谱时间

上午点心

午餐

水果

下午点心

星期一

6月2日

芝麻糊

五彩冬粉汤、香酥豆腐

番石榴

豆浆、胡萝卜吐司

星期二

6月3日

藕粉

肉羹蔬菜面、鹌鹑蛋

珍女果

肉丸黑木耳汤

星期三

6月4日

牛奶

闽南鸭仔粥、麻糍

雪梨

豆浆、粽子

星期四

6月5日

AD钙奶

喷香炒蛋面、紫菜蛋汤

西瓜

银耳莲子汤

星期五

6月6日

花生浆

鱼丸米粉汤、焖马铃薯

苹果

杂粮粥

刺桐幼儿园第十五周食谱

第62页,共94页，2024年2月25日，星期天4、讲究烹调技术，注意饮食卫生。第63页,共94页，2024年2月25日，星期天（三）合理的膳食制度2331、饮食次数和间隔时间饮食次数：4间隔时间：42、食物数量的分配早餐应质量好、热能高。第64页,共94页，2024年2月25日，星期天（四）严防食物中毒2371、食物中毒的概念食物中毒——误食含毒的食品所引起的、以急性过程为主的疾病。2、食物中毒的特征恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，伴有发烧，严重者发生脱水、酸中毒（体内血液和组织中酸性物质的堆积，其特点是血液中氢离子浓度上升、PH值下降。）甚至休克昏迷等现象。第65页,共94页，2024年2月25日，星期天3、食物中毒的分类237（1）细菌性食物中毒——占绝大多数，有明显的季节性（6—9月呈高峰）（2）非细菌性食物中毒A、化学性食物中毒如砷、亚硝酸盐、农药。B、动植物性食物中毒河豚、木薯。第66页,共94页，2024年2月25日，星期天4、常见的食物中毒及预防（1）大肠杆菌中毒245A、原因食用被大肠杆菌污染的食物B、潜伏期10—24小时C、主要症状食欲不振、呕吐、腹泻，大便水样，有特殊腥臭味。第67页,共94页，2024年2月25日，星期天D、预防措施a.夏秋季要防止肉、蛋、鱼、牛奶、水果污染、变质，熟食在吃前一定要加热；b.剩饭剩菜吃前一定要加热，变馊、变酸的千万不能食用；c.严格防止酸牛奶、点心、凉拌菜污染。第68页,共94页，2024年2月25日，星期天（2）肉毒杆菌中毒245A、原因吃了被肉毒杆菌污染的食品B、潜伏期1—2天C、主要症状不发热，也很少有胃肠道症状，主要表现为神经系统的症状：头痛、头晕、眼睑下垂、复视，瞳孔放大、失语、咽下困难、呼吸困难、意识不清，最后呼吸麻痹而死亡。第69页,共94页，2024年2月25日，星期天D、预防措施a.保证食品不被污染b.食前充分加热c.不可食用顶部鼓起的罐头（煮沸后丢弃）第70页,共94页，2024年2月25日，星期天（3）豆浆中毒A、原因饮用了未煮开的豆浆B、潜伏期一般食后数分钟—1小时C、主要症状恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状D、预防措施充分烧开后食用第71页,共94页，2024年2月25日，星期天（4）发芽马铃薯中毒247A、原因吃了发芽或发绿的土豆B、主要症状轻者肚子不适，中等的出现幻觉，局部麻痹或抽筋，重者会昏迷甚至死亡。第72页,共94页，2024年2月25日，星期天C、预防措施a.不食用生芽过多的或皮肉大部分变绿的土豆。b.不吃带皮的土豆。c.对生芽较少的土豆，将芽眼及附近的皮肉挖掉，并用冷水将削好的土豆浸泡30分钟。第73页,共94页，2024年2月25日，星期天（5）四季豆中毒247A、原因吃未熟透的四季豆B、潜伏期一般食后1—5小时C、主要症状头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。重者可致脱水、酸中毒，体温一般正常。部分病人还伴有胸闷、心慌出汗、手脚发冷、上肢麻木等症状。第74页,共94页，2024年2月25日，星期天D、预防措施a.彻底煮熟b.不吃贮存过久的四季豆，也不吃霉烂及有病虫害的四季豆。第75页,共94页，2024年2月25日，星期天（6）黄曲霉素中毒247A、原因吃受黄曲霉素污染的食品B、主要症状主要造成肝、肾损害，病势凶猛，死亡率高。C、预防措施a.不吃霉变食品b.用高压锅蒸主食第76页,共94页，2024年2月25日，星期天常见的食物中毒原因潜伏期主要症状预防措施大肠杆菌中毒肉毒杆菌中毒豆浆中毒发芽马铃薯中毒四季豆中毒黄曲霉素中毒第77页,共94页，2024年2月25日，星期天四、建立体格锻炼制度（一）体格锻炼的意义1、增强儿童体质（1）体质的含义是指人体的质量，即人体在遗传性和获得性的基础上表现出来的形态和机能上综合的、相对稳定的特征。（2）体质的范畴：体格、体能、适应能力、心理状态。2、有利于德、智、体、美全面发展3、符合用脑卫生4、有利于体弱儿的康复第78页,共94页，2024年2月25日，星期天（二）体格锻炼的作用1、使心脏供血良好，血管弹性增强2、肺功能增强3、促进新陈代谢4、强筋壮骨5、提高神经、体液调节能力第79页,共94页，2024年2月25日，星期天（三）体格锻炼的注意事项1、坚持进行2、循序渐进3、个别对待4、及时调整第80页,共94页，2024年2月25日，星期天（四）体格锻炼的方法1、体育游戏、体育活动2、利用自然因素进行锻炼（1）日光浴（2）空气浴（3）水浴第81页,共94页，2024年2月25日，星期天五、传染病管理（一）管理传染源1、早发现传染病病人2、做好疫情报告3、管好传染病接触者第82页,共94页，2024年2月25日，星期天（二）切断传染途径2551、经常性的预防措施（1）搞好环境卫生、饮食卫生和个人卫生。（2）做好经常性的消毒工作A.物理消毒法：机械法、煮沸法、日晒法B.化学消毒法：来苏水、石灰、漂白粉、氯胺、过氧乙酸和新洁尔灭等。第83页,共94页，2024年2月25日，星期天2、传染病发生后的措施（1）终末消毒（2）隔离病人第84页,共94页，2024年2月25日，星期天（三）保护易感者1、非特异性措施：增强儿童体质，提供合理营养，培养良好的卫生习惯，搞好环境卫生等。2、特异性措施：实施计划免疫第85页,共94页，2024年2月25日，星期天（1）预防接种的意义预防接种是预防和消灭传染病综合措施的重要组成部分，预防接种使机体产生抗体，起到防病的作用。（2）新生儿和儿童预防接种时间第86页,共94页，2024年2月25日，星期天新生儿和儿童预防接种时间第87页,共94页，