七年级生物上册3.5.2营养物质的作用省公开课一等奖新名师获奖课件

第3节合理膳食七年级上册1/241.举例说出营养物质中糖类、脂肪、蛋白质和水对人体主要作用。2.试验验证食物中能量。目标展示2/24食物中营养物质维生素

糖类脂肪蛋白质水分无机盐互动探究3/24填空格：1.从出生到长大成人，人体身高和体重都会增加，

是建造人体基本物质，并含有主要生理功效。2.在食物营养物质中，人体主要供能物质是

，主要储能物质是

。蛋白质糖类脂肪互动探究4/24为何广告中小小一个士力架就能够让他“横扫饥饿，活力无限”呢？互动探究5/24士力架主要营养成份表每一块（平均20克）含有糖类脂肪蛋白质12g5.8g1.7g干花生、干黄豆、干核桃互动探究6/24科学探究普通步骤：提出问题作出假设制订计划实施计划得出结论动动脑探究一食物中是否含有能量互动探究7/24一、提出问题：______________________

食物中含有能量吗?二、作出假设：食物中含有能量。食物中不含能量。三、怎样显示食物中能量呢？定划计制互动探究8/24资料卡片：1.能量含有各种形式，机械能、热能、光能、电能、原子能等都是各种不一样能量。KJ（千焦）和焦（J）是表示能量单位。(P77)2.绝大多数食物，干燥情况下都能够燃烧放出热量。3.1克营养物质在氧化分解时所释放出热量称为该物质热价。互动探究9/24制订计划：小组合作交流：1.选择哪一个材料；2.概括试验步骤；3.小组分工：操作员，统计员，读数员，管理员；4.分析试验注意事项。准备统计起始水温加热统计最终水温计算温度上升值填写探究汇报组间交流步骤：互动探究10/24温度计易拉罐试管正在燃烧花生种子互动探究11/24安全第一哦！互动探究12/24食物中含有能量试验结论：食物在燃烧时，会将储存在里面能量释放出来，这种能量主要是热能。推论互动探究13/24再探究不一样食物中含有能量一样多吗？1、提出问题:不一样食物中含有能量一样多吗？哪一个食物含有能量较多？2、作出假设：不一样食物中含有能量不一样多不一样食物中含有能量一样多3、制订计划：试验方法：燃烧同等质量不一样干燥食物，加热同体积水使之升温，待食物燃尽后，经过比较温度上升值进行判断。4、实施试验：哪一个食物含有能量较多？。。。。。互动探究14/24试验数据统计表食物名称（0.5克）起始水温（度）最终水温（度）温度上升值（度）干花生种子176851干黄豆种子174831干玉米种子174023得出结论？互动探究15/24食物(0.5克)次数起始水温最终水温温度上升值平均值干花生种子11768515221871533187052干黄豆种子11748313221852343185032干玉米种子117402323218442631839215、得出结论：不一样食物中含有能量不一样多。花生种子中含有能量较多。互动探究16/243.是组成人体主要成份之一(一)糖类功效（1）当饮食中糖类过多时，就会转化成脂肪储备于体内，使人过于肥胖而造成各种疾病如高脂血症、糖尿病等。（2）饮食中糖类不足将造成全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功效障碍等。严重者会造成低血糖昏迷。过多或过少？1.为生命活动提供能量2.维持生命和健康探究二糖类、脂肪和蛋白质作用互动探究17/242.组织细胞结组成份。3.维持生命和健康。(二)脂肪功效过多或过少？1.为生命活动提供能量。互动探究18/24脂肪摄入过少？各种食用脂肪中含有40各种脂肪酸，脂肪长久供给不足，会发生营养不良、生长迟缓解各种脂溶性维生素缺乏病，尤其是危及皮肤健康维生素A缺乏症，另外，伤口也不易愈合。互动探究19/242.是组成细胞必不可少成份，占人体体重16.3%左右。3.还有利于更新和修复组织细胞。4.维持生命和健康。(三)蛋白质功效蛋白质是生命物质基础。婴幼儿和青少年处于生长发育高峰，需要供给充分、优质蛋白质。另外，应激状态下要增加蛋白质供给量。过多或过少？1.为生命活动提供能量。互动探究20/24思索：1.人体内含量最多营养物质是什么？

2.含量仅次于水是哪种营养物质？水（“作用”见P75）蛋白质二

水、无机盐和维生素作用互动探究21/24

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