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鸡蛋身上物理学组长：林兆乾组员：伍思健何柏熹黎鸿源王若晨郑仲轩广东肇庆中学研究性学习课题结果第1页鸡蛋定义鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，它富含各类营养，是人类常食用食品之一。若鸡蛋有受精，约经过21天会孵出小鸡。

第2页鸡蛋结构第3页鸡蛋结构鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。

（一）蛋壳：完整蛋壳呈椭圆形，约占全蛋体积11%~11.5%。蛋壳又可分为壳上膜、壳下皮、气室。（二）蛋白:

蛋白是壳下皮内半流动胶状物质，体积约占全蛋57%~－58.5％。蛋白中约含蛋白质12％，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。

（三）蛋黄:

蛋黄多居于蛋白中央，由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋30％~32％，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28.2％，脂肪多属于磷脂类中一卵磷脂。对人类营养方面，蛋黄含有丰富维生素A和维生素D，且含有较高铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄内有胚珠。第4页捏不碎鸡蛋

鸡蛋壳很薄，一磕就破，但当鸡蛋受力均匀时，能够承受34.1千克力。蛋含有如此大承受力，是与它特有蛋形曲线和科学结构分不开。蛋结构有三层,外层为表皮层,又称闪光层；中层为海绵层；内层为乳头层，不一样鸟类含有不一样三层显微结构。薄薄鸡蛋壳之所以能承受这么大压力，是因为它能够把受到压力均匀地分散到蛋壳各个部分。含有曲线外形、厚度又很薄、主要承受压力结构在建筑上叫薄壳结构，而鸡蛋就是经典薄壳结构。第5页捏不碎鸡蛋第6页生活应用鸡蛋外形就是集中中圆顶薄壳。圆顶薄壳是正高斯曲率旋转曲面壳，由壳面与支座环组成，壳面厚度做得很薄，普通为曲率半径1／600，跨度能够很大。支座环对圆顶壳起箍作用，并经过它将整个薄壳搁置在支承构件上。因薄壳结构轻易制作，稳定性好，轻易适应建筑功效和造型需要，所以应用较为广泛。第7页生活应用佛罗伦萨主教堂悉尼歌剧院中国人民大会堂北京火车站第8页总结以上仅仅是鸡蛋中蕴藏丰富物理知识一部分，好好思索一下，看看你还能发觉其中蕴藏着哪些物理知识？其实

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