原酒管理制度

原酒管理制度为了更好依靠和发展自身优势，规划公司基酒生产的长远使用，保持质量和风格的稳定，根据公司目前的生产、贮存和使用情况，提出如下浓香曲酒库存管理方案：库存酒要分类贮存，主要分为大宗酒、调味酒、样品酒及其它四类，大宗酒主要包括大曲头段、大曲后段，此类酒要采用先入先出为原则，随着技检部里的安排适度调整，尽可能增长其贮存期。调味酒主要指生产中按特别要求摘取的各类酒，包括酒头、双轮底酒、三渣头酒等，这几种酒应长期贮存，不倒入大罐。需要处理时要请示技检部。样品酒是在所存酒中每年要抽出2缸作长期贮存的样品留存,无特殊要求则只进行尝评检测，不投入产品应用。其它酒主要是进行各种工艺实验时所生产的各类酒，在技检部部长的安排下并罐或使用。每一类酒在满一缸后，要送样到持检部，经理化检测和品评后定级归类贮存。原酒酒库管理制度第一条：总则为规范原酒酒库管理，确保原酒的安全、质量和正常运营，特制定本制度。原酒酒库指为存放原酒而设立的库房或场所。第二条：管理责任1.原酒酒库管理工作由原酒酒库管理员全面负责。2.原酒酒库管理员应具备相关酿酒知识和管理经验。3.原酒酒库管理员应定期组织库房清查、盘点和检查工作。第三条：原酒酒库设置1.原酒酒库应符合防火、防潮、防盗的要求。2.原酒酒库应设置定量计量设备。3.原酒酒库应定期清洁和消毒。第四条：原酒入库管理1.原酒进入酒库前应经过严格质检。2.原酒入库时应填写入库单，并由仓管人员签字确认。3.原酒入库应按照存放位置和保质期分类存放。第五条：原酒出库管理1.原酒出库前需填写出库单，并由仓管人员签字确认。2.出库原酒应按照需求量和使用日期提前计划。3.出库原酒应进行数量比对和质量检验。第六条：原酒库房安全管理1.原酒酒库内禁止吸烟和使用明火。2.原酒酒库内严禁私藏他人物品。3.原酒酒库应定期进行防火、防潮、防盗等安全检查。第七条：原酒库房卫生管理1.原酒酒库应保持干净整洁。2.原酒酒库内禁止存放易腐烂及有毒有害物品。3.原酒酒库定期进行消毒和除臭。第八条：原酒酒库温湿度管理1.原酒存放温度应在15℃-20℃之间。2.原酒存放湿度应控制在50%-70%之间。3.原酒酒库内应设备温湿度监测仪器。第九条：原酒库存统计1.原酒库应进行每日、每周、每月的存储统计。2.原酒库应及时更新原酒库存记录。3.原酒库应定期进行盘点和清查。第十条：原酒库货物管理1.原酒库内所有货物应进行编号和分类管理。2.原酒库应设立货物存放区域标识。3.原酒库应及时清理货品，防止积灰或滞留。第十一条：原酒酒库未入库管理1.未入库原酒应专人管理和监督。2.未入库原酒应定期检查和清理。3.未入库原酒应按照规定时间入库或处理。第十二条：原酒库房消防管理1.原酒酒库应设备消防器材，并定期进行检查和维护。2.原酒酒库应定期进行火灾隐患排查。3.原酒酒库应制定灭火应急预案。第十三条：原酒库房技术装备管理1.原酒酒库内所有技术装备应定期检查和维护。2.原酒酒库内所有技术装备应有专人负责操作和管理。3.原酒酒库内所有技术装备应符合国家标准和规定。第十四条：原酒库房保养管理1.原酒酒库应定期进行库房保养，如漏水、漏气等情况及时处理。2.原酒酒库应定期进行库房清洁和消毒。3.原酒酒库应定期进行库房装潢和修缮。第十五条：处罚措施1.对违反本制度的行为，原酒酒库管理员可根据情节轻重给予批评教育或纪律处分。2.对严重违反本制度的行为，原酒酒库管理员可报请上级主管部门进行处理。第十六